Granadír je jedlo, ktoré vás zachráni vždy, keď máte pocit, že "nič doma nie je". Potrebujete len pár základných surovín, ktoré sa takmer vždy nájdu v každej domácnosti: vrecko cestovín, pár zemiakov, cibuľa a možno aj slanina. Potom už stačí len vytiahnuť kvalitnú mletú papriku, pohár nakladačiek a večera napochoduje na stôl skôr, než sa stihnú všetci usadiť. Príprava je navyše veľmi jednoduchá, len to chce trochu časového manažmentu.
Ako na prípravu granadíru: krok za krokom
Kľúčom k chutnému granadíru je správne načasovanie a kvalitné suroviny. Tu je podrobný postup:
1. Príprava zemiakov
- Zemiaky očistíme, pokrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Scedíme a nasypeme do veľkej misky.
Tip: Kedysi dávno na internáte sa zemiaky aj cestoviny varili spoločne. Šetrilo to riad i čas. Len hovoríme...
2. Varenie cestovín
Cestoviny taktiež dáme variť do slanej vody a uvaríme al dente. Pri tomto jedle si dávam záležať na použitej a správne uvarenej cestovine. Lebo verte mi, nikto nechce jesť fliačky rozvarené na kašu, tak ako to s obľubou robili v školskej jedálni.
3. Príprava cibuľového základu
Ja začínam tým, že ošúpem zemiaky, nakrájam ich na malé kocky a dám variť. Medzitým si postavím hrniec s vodou na cestoviny a nakoniec, keď sa varia aj tie, pustím sa do cibuľového základu.
- Vo väčšom hrnci na miernom plameni rozohrejte masť (ak používate).
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú slaninu (ak používate).
- Opekajte, pokiaľ nie je cibuľa krásne do sklovita, ale nie hnedá, a slanina akurát vypečená. Na masti spením najprv slaninku, potom pridám cibuľu a restujem ju, kým nie je krásne sklovitá. Pozor, nie hnedá!
- Potom pridajte sladkú papriku (my máme najradšej údenú), dobre premiešajte a približne 1 minútu restujte. Hrniec odstavte. Pozor, aby paprika nezhorkla.
- POZOR! Tu je to tajomstvo šťavnatého granadíru, ktoré zabezpečí, že granadír nebude suchý: Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1-1,5 dl), osolíme a necháme chvíľu povariť. Kto by chcel, môže ešte pridať aj čierne mleté korenie.
4. Spojenie ingrediencií
- Do takto pripraveného základu pridajte uvarené a scedené zemiaky a zľahka ich popučte.
- Následne pridajte uvarené cestoviny fliačky a premiešajte.
- Všetko spolu zmiešame a zalejeme pripravenou cibuľovo-paprikovou zmesou.
- Na tanieri ešte pekne všetko osolíme a okoreníme.
VsetkyRecepty.sk: Granadír
5. Vegetariánska verzia a tipy na vylepšenie
Ak preferujete vegetariánsku verziu bez masti či slaninky, odporúčam použiť aspoň údenú papriku, ktorá dodá granadíru tú správnu jemne zaúdenú chuť. Jedinečnú chuť dodá granadíru aj kvalitná slaninka, dobrá bravčová masť a ja na záver pridávam aj maldon soľ. Tiež nedám dopustiť na kvalitné a čerstvé čierne korenie. Pretože práve pri týchto jednoduchých jedlách sa vám to najviac odvďačí.
Ak robím granadír napríklad aj pre deti, tak všetko solím až na záver a samostatne podusím trochu nastrúhanej cukety či mrkvy. Potom všetko zamiešam a je to jedno z mála jedál, kde si pýtajú dupľu.
S čím podávať granadír?
Granadír môžete podávať s kyslou uhorkou, uhorkovým šalátom, cviklou alebo aj čerstvými bylinkami. Čo vám najviac vyhovuje. Možno vám niekomu na fotke chýba aj obligatórna kyslá uhorka, ktorá neodmysliteľne patrí k tomuto jedlu. Často si ju ku granadíru dám aj ja, ale nie vždy. Takže je to na vás, či si bez nej granadír neviete predstaviť alebo ho máte radi aj bez. U nás je to 50:50.
Okrem toho granadír chutí super aj na druhý deň. Uvarím na večeru a na druhý deň, akoby som našla.
tags: #granadir #z #moja #mama #vari #lepsie