Kto by nemal rád palacinky? Sú ideálne na raňajky, sladký dezert alebo len tak, keď máte chuť na niečo dobré. Ale čo ak doma nemáte vajcia alebo ich jednoducho nechcete použiť? Žiaden problém! Palacinky bez vajec sú rovnako chutné, nadýchané a ľahké na prípravu. Navyše ich zvládnete s bežnými surovinami, ktoré máte určite v kuchyni.
Prečo sú americké palacinky také obľúbené?
Americké palacinky sú obľúbeným raňajkovým jedlom. Patria k základným jedlám na mnohých jedálnych lístkoch a sú obľúbeným pokrmom bez ohľadu na generáciu. Ľahko sa pripravujú a ich chuť sa dá ľahko prispôsobiť našim chuťovým pohárikom alebo zdravotným a iným obmedzeniam. Americké palacinky sú vhodné aj na večeru alebo neskorý obed, a ak dodržíte niekoľko našich tipov, stanú sa dokonalou pochúťkou. Lievance sa od tradičných palaciniek líšia najmä tvarom. Sú hrubšie, menšie a majú nadýchané cesto. V angličtine by sme ich nazvali, že sú viac „fluffy“.
Čo potrebujete na prípravu amerických palaciniek bez vajec?
Palacinky bez vajíčka nie sú len alternatívou, keď vajcia nemáte. Ich chuť je jemná, cesto je pružné a palacinky sa navyše nelepia. Sú ľahšie stráviteľné a ideálne aj pre ľudí s alergiou. Americké palacinky sa pripravujú z jednoduchého cesta z múky, mlieka, prášku do pečiva a cukru. Niektoré recepty vyžadujú pridanie masla alebo oleja, vanilkovej pasty alebo iných dochucovadiel. Ak chcete pripraviť americké palacinky, je veľmi dôležité použiť kvások. Prášok do pečiva sa najčastejšie používa na to, aby palacinky počas pečenia stúpali a podávali sa s nadýchaným vnútrom. Tradičný recept obsahuje mlieko, vajcia a maslo, no dnes si ich môžete ľahko pripraviť aj bez mliečnych bielkovín. Stačí použiť rastlinné mlieko (napríklad ovsené, mandľové alebo sójové), rastlinné maslo a v prípade potreby aj náhradu vajec. Výsledkom sú vegánske lievance, ktoré chutia rovnako dobre - a sú vhodné pre alergikov aj každého, kto sa vyhýva mlieku.
Jednoduchý recept na palacinky bez vajec
Tento recept je ideálny, ak ste práve zistili, že máte chuť na palacinky, ale v chladničke nemáte ani jedno vajce.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 lyžička cukru
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
- 2 lyžice oleja (slnečnicový, kokosový alebo iný)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, škorica
Postup:
- Suché suroviny (múku, cukor, prášok do pečiva a soľ) si zmiešame v miske.
- Postupne prilievame mlieko a metličkou miešame, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Cesto by malo byť husté, nie však príliš. Ak je potrebné, pridáme vodu alebo viacej mlieka a lyžičku oleja.
- Nakoniec pridajte olej a ešte raz premiešajte. Ak máte čas, nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja alebo rozpustite maslo.
- Naberte naberačkou cesto a nalejte ho na panvicu. Cesto by sa nemalo roztiecť na celú panvicu. Otáčajte ju, aby sa cesto rovnomerne rozlialo.
- Pečte palacinky z oboch strán dozlatista (približne 2-3 minúty z každej strany).
- Hotové palacinky ukladajte na tanier a podávajte s obľúbenými prísadami.
Nadýchané palacinky bez vajec | Jednoduché v jednej miske | Kanál How Tasty
Tipy a triky pre dokonalé americké palacinky bez vajec
Urobiť dokonalú kopu amerických palaciniek si vyžaduje určitú prax, ale niekoľko nižšie uvedených tipov vám môže pomôcť:
- Prísady by mali mať izbovú teplotu: Aj keď je to také samozrejmé, je to jedno z najdôležitejších pravidiel. Zahriatie ingrediencií na izbovú teplotu uľahčí miešanie cesta, pretože sa ľahšie spoja a vytvoria hladkú zmes.
- Cesto príliš nemiešajte: Pri nadmernom miešaní sa vytvoria tvrdé a žuvačkové palacinky a vymaže sa nadýchaná štruktúra palaciniek. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie spojili do jednoliatej zmesi, a potom ich nechajte odpočívať. Počas tohto času sa aktivuje prášok do pečiva a vytvorí dokonalú zmes na prípravu amerických palaciniek.
- Na odmeriavanie použite naberačku alebo odmerku: Použitie naberačky alebo odmerky na pomoc pri meraní zabezpečí, že palacinky budú rovnako veľké a rovnomerne upečené.
- Palacinky otočte, keď sa na povrchu objavia bubliny: To znamená, že palacinky sú pripravené na obrátenie a zároveň sa zabráni ich prehriatiu.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a textúru palaciniek.
- Používajte správnu teplotu panvice: Panvica by mala byť dobre rozohriata, ale nie príliš horúca, aby sa palacinky nepripálili.
- Experimentujte s prísadami: Pridajte do cesta ovocie, čokoládu, orechy alebo korenie pre zaujímavé chute.
Variácie na tému americké palacinky bez vajec
Americké palacinky sa dajú pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Do cesta na americké palacinky môžete pridať mrazené čučoriedky, banány pre krémovú a sladkú chuť, čokoládovej polevy alebo škoricovú príchuť.
Zdravšie alternatívy
Pre zdravšiu verziu môžete klasickú múku nahradiť špaldovou hladkou múkou. Ak chcete ešte ľahšie palacinky, nahraďte časť mlieka minerálkou alebo perlivou vodou.
Palacinky bez mlieka a lepku
Tradičné palacinky obsahujú mlieko, no existuje mnoho alternatív, ako ho nahradiť. Možnosti náhrady mlieka zahŕňajú rastlinné mlieka, ako je mandľové, sójové, ovsené, ryžové, kokosové, lieskovcové mlieko, alebo jednoducho voda. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, mlieku alebo vajciam, existujú alternatívne recepty. Dôvody pre bezlepkovú, bezmliečnu a bezvaječnú stravu môžu byť celiakia, alergia na lepok, intolerancia laktózy, alergia na mlieko, alergia na vajcia alebo vegánsky životný štýl.
Výber bezlepkovej múky:
- Ryžová múka: Jemná múka s neutrálnou chuťou.
- Kukuričná múka: Dodáva jemne sladkastú chuť a žltú farbu.
- Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť a tmavšiu farbu.
- Ciroková múka: Často sa kombinuje s inými bezlepkovými múkami.
- Zemiakový škrob: Pridáva ľahkosť a jemnosť.
- Tapiokový škrob: Pridáva pružnosť a jemnosť.
- Mandľová múka: Pridáva orieškovú chuť a je bohatá na bielkoviny.
- Kokosová múka: Má jemne sladkastú chuť a absorbuje veľa tekutiny.
- Múka z teffu: Má mierne orieškovú a sladkastú chuť.
Náhrady vajec:
- Ľanové semienka: 1 lyžica mletých ľanových semienok s 3 lyžicami vody.
- Chia semienka: Rovnaký postup ako pri ľanových semienkach.
- Jablkové pyré: 1/4 šálky.
- Banán: Rozmačkaný zrelý banán.
- Aquafaba: 3 lyžice.
- Komerčné náhrady vajec.
Základný recept na bezlepkové palacinky bez mlieka a vajec:
- 1 šálka bezlepkovej múky (zmes ryžovej, kukuričnej a tapiokovej)
- 1 lyžica cukru (trstinový, kokosový, alebo iný)
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/4 lyžičky soli
- 1 šálka rastlinného mlieka (mandľové, ovsené, alebo iné)
- 2 lyžice oleja (kokosový, slnečnicový, alebo iný)
- 1 lyžica mletých ľanových semienok zmiešaná s 3 lyžicami vody (náhrada vajca)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, škorica
Postup: Zmiešajte suché ingrediencie, potom pridajte tekuté ingrediencie a dobre premiešajte. Nechajte cesto postáť 5-10 minút. Rozohrejte panvicu a pečte palacinky z oboch strán dozlatista.
Vegánske palacinky
Vegánske palacinky sú úžasnou alternatívou k tradičným palacinkám. Vyrábajú sa na báze rastlinných surovín, ako sú orechy, nemliečne mlieko, olej a bezlepková múka, napríklad špaldová, a ich zmiešaním si tak môžete pripraviť napríklad vegánske špaldové palacinky. Vegánske palacinky si môžete pripraviť z jednoduchého palacinkového cesta, ktoré sa pripravuje z kombinácie mandľového mlieka, múky a sladidla podľa vlastného výberu.
Recepty na zdravé lievance:
- Pohánkové americké lievance: Pohánka je prirodzene bezlepková, čo robí tieto lievance ideálne pre ľudí s intoleranciou na lepok.
- Proteínové ovsené lievance: Obľúbená voľba medzi športovcami a ľuďmi, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl. Kombinujú výhody ovsených vločiek, ktoré sú bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy, s proteínom.
- Zelené špenátové lievance: Výnimočný spôsob, ako do jedla prepašovať extra porciu zeleniny, a to bez kompromisov na chuti.
- Citrónovo-makové lievance: Sú ľahké, osviežujúce a zároveň jemne chrumkavé vďaka maku.
- Vegánske mrkvové lievance: Lahodná a výživná možnosť pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu. Mrkva dodáva týmto lievancom prirodzenú sladkosť, vlákninu a jemne korenistú príchuť.
Palacinky so sladkou náplňou
Palacinky si môžete vychutnať s rôznymi prísadami. Ak viete, že všetci stravníci budú jesť sladké francúzske palacinky, môžete do cesta pridať lyžičku škorice a trochu vanilkového extraktu alebo pravej vanilky. Vďaka tomu budú palacinky oveľa voňavejšie a samotné cesto chutnejšie.
Na ozdobu palaciniek môžete vyskúšať aj sušené ovocie, ako je mango, marhule a datle. Obľúbenou kombináciou je aj arašidové maslo a banán. Ak milujete arašidové maslo aspoň tak ako my, je nám jasné, že si radšej kúpite 1 kg balenie arašidového masla, niektorí gurmáni si možno kúpia aj 5 kg balenie arašidového masla do zásoby. My ich doma najčastejšie podávame s domácou nutellou bez cukru, ak sa vám ju nechce pripravovať, ale chcete niečo zdravšie, odporúčame Proteinellu od švédskej značky Healthyco. Je to hladký, proteínový krém z lieskových orieškov, ktorý neobsahuje palmový olej ani pridaný cukor. Obsahuje však srvátkové bielkoviny, vlákninu a vitamíny. Má hladkú konzistenciu a dokonalú chuť.
Ušetrite teraz čas a pripravte si proteínové lievance od BioTechUSA. Vysoký obsah bielkovín obsiahnutý v Protein Pancake prispieva k rastu a udržaniu svalovej hmoty počas tréningu, redukčnej diéty a počas každodenného života. Jedna porcia obsahuje iba 150 kalórií.
Takže nabudúce, keď dostanete chuť na palacinky, nezúfajte, ak vám chýbajú vajcia. Vyskúšajte túto jednoduchú verziu a užite si sladké chvíle pri stole.
tags: #najlepsie #americke #palacinky #bez #vajec