V chladnom počasí si radi pripravujeme teplú zeleninku na rôzne spôsoby. Kombinácia grilovanej zeleniny a camembertu je výborný tip na večeru. Niekedy človek potrebuje extra rýchly obed alebo večeru pripravenú do 30 minút. K tomu ešte musí toto jedlo zasýtiť a chutiť, situácií ako je táto býva počas týždňa veľa. Grilovaný encián s brusnicami je vynikajúca voľba pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo. Je to úžasne jednoduché a úžasne dobré jedlo, ktoré padne vhod, keď narýchlo neviete, čo na večeru.
Prečo ľudia milujú grilovaný syr s bielou plesňou?
Ľudia majú radi grilovaný syr s bielou plesňou z niekoľkých dôvodov, ktoré sa týkajú jeho jedinečnej chuti, textúry a vône. Teplo z grilovania umožňuje syru uvoľniť všetky svoje arómy, čo zvyšuje jeho chuť a zanecháva hlboký dojem na gurmánske chute. V kombinácii s vhodnými nápojmi, ako je víno alebo pivo, môže byť konzumácia grilovaného syra s bielou plesňou nezabudnuteľným kulinárskym zážitkom. Takýto syr môže byť tiež súčasťou rôznych jedál, od predjedla až po hlavné jedlo, čo zvyšuje jeho univerzálnosť a príťažlivosť pre mnohých ľudí.
Ako grilovať camembert? 🧀 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na grilovaný encián s grilovanou zeleninou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Encián (alebo hermelín/camembert)
- Paprika
- Cuketa
- Paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Citrón
- Cukor
- Tymián
- Cesnak
- Pečivo
- Čerstvý tymian alebo rozmarín (voliteľné)
- Čierne korenie podľa chuti
- Brusnicový džem alebo omáčka
Postup:
- Príprava cesnaku: Hlavy cesnaku rozpolíme, pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a na rozpálenom grile opečieme do mäkka.
- Príprava cesnakovej pasty: Pečený cesnak necháme čiastočne vychladnúť, strúčiky z jednej hlavy vytlačíme na dosku a vymiešame na pastu so soľou, citrónovou šťavou z polovice citróna a s grilovacím korením.
- Príprava syra: Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky. Encián potrite zvyšnou pastou, na každý položíme jeden plátok citróna, posypeme cukrom a pridáme vetvičku tymiánu. Syr môžeme potrieť aj olivovým olejom, čili korením, cesnakom alebo inými koreninami, aké máte radi. Najčastejšie provensálske, prípadne rôzne grilovacie zmesi, zmes sušeného cesnaku, červenej papriky, čierneho korenia, prípadne trošku kari, naozaj podľa chuti.
- Grilovanie syra: Každý syr zvlášť zabalíme do papiera na pečenie a potom do alobalu. Na gril, grilovaciu panvicu, alebo na plech do rúry položte alobal (papier na pečenie) a naň položte encián. Grilujeme z každej strany približne 5 až 7 minút (alebo 4 minúty z každej strany na strednej teplote), kým nie je zlatistý a mäkký. Dôležité je použiť stredný oheň, aby sa syr prepiekol rovnomerne a neroztopil sa príliš rýchlo. Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť aj klasickú panvicu s trochou oleja.
- Príprava zeleniny: Papriku a cuketu nakrájame na väčšie kusy a spolu so stonkami paradajok ich pokvapkáme olejom a osolíme. Ochutenú zeleninu pridáme na gril a krátko grilujeme do mäkka. Úplný základ je cukina, šampiňóny a veľa cibule. Ak zrovna máte, pridajte baklažán, papriku, kápiu. Zeleninu očistíme, nakrájame, pomiešame v mise. Nasolíme, poriadne polejeme sójovou omáčkou a nakoreníme.
- Servírovanie: Hotové grilované syry vybalíme z alobalu, podávame spolu so zeleninou, zvyšnými cesnakmi a pečivom. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem alebo omáčku, ktorá dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom. K tomu už len zemiaky, brusnicovú omáčku a vychladené pivo. Dobrú chuť!
Alternatívny postup so zapekanou zeleninou:
V chladnom počasí si rada pripravujem teplú zeleninku na rôzne spôsoby. Kombinácia grilovanej zeleniny a camembertu je výborný tip na večeru. Jej príprava ti zaberie skutočne 5 minút, a kým sa bude grilovať, stihneš napríklad 20-minútové online cvičenie s nami 😊.
- Do zapekacej misy dáme lyžicu olivového oleja a camembert, ktorý prekrojíme na 4 časti.
- Pridáme nakrájanú papriku, paradajky, mrkvu, olivy, špenát, pokvapkáme lyžicou olivového oleja a posypeme bazalkou. Mrkva sa pečie dlhšie, môžeme ju nastrúhať aj na tenké pásy.
- Všetko spolu necháme piecť 20 minút v rozohriatej rúre pri 170 stupňoch. Sem-tam počas pečenia zeleninku premiešame.
- Hotové jedlo doplníme ešte čerstvým špenátom, prípadne čerstvou zeleninou.
Vylepšenia a variácie receptu
- Hermelín namiesto Enciánu: Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie.
- Brusnicová omáčka namiesto džemu: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pripraviť domácu brusnicovú omáčku. Namiesto hnedého cukru použite na osladenie omáčky med.
- Pečené zemiaky namiesto hranoliek: Zemiaky upečte v rúre s minimálnym množstvom oleja.
- Zeleninová obloha: Podávajte encián s veľkým množstvom čerstvej zeleniny, ako je šalát, paradajky a uhorky.
Inšpirácie a kombinácie s Enciánom
Encián sa dá skvelo kombinovať s rôznymi prísadami a príchuťami:
- S ovocím: Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky sa skvelo hodia k Enciánu. Ovocie môžete pridať na syr a zapiecť v rúre, alebo ho opiecť na panvici s cibuľou.
- S orechmi: Vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy dodajú Enciánu chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy rozdrvíme a vložíme do stredu syra.
- S medom: Med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí lahodnú kombináciu.
- S džemom: Brusnicový džem alebo pikantný džem sa skvelo hodia k vyprážanému alebo grilovanému Enciánu.
- So zeleninou: Paradajky, uhorky, paprika alebo olivy sú skvelým doplnkom k Enciánu.
Ďalšie recepty so syrom s bielou plesňou
Okrem Enciánu existuje množstvo ďalších syrov s bielou plesňou, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Hermelín v trojobale so šunkou: Klasický recept, ktorý poteší každého.
- Nakladaný Hermelín: Hermelín naložený v oleji s cibuľou, korením a bylinkami je skvelá chuťovka k vínu.
- Hermelín na grile s vlašskými orechami, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom: Jednoduchý a voňavý recept, ktorý si zamilujete.
tags: #grilovany #encian #podavany #s #gilovanou #zeleninou