Objavte rýchly a lahodný spôsob prípravy pak choi, ázijskej listovej zeleniny, ktorá je ideálna ako príloha alebo ľahké hlavné jedlo. I z tak málo surovín môžete uvariť chutný pokrm, ktorý si radi pripravíte znovu a znovu! Tento recept na grilovaný pak choi je prekvapivo jednoduchý a plný sviežich ázijských chutí.
Ingrediencie na Grilovaný Pak Choi a Zálievku
Na prípravu tohto vynikajúceho pokrmu budete potrebovať nasledovné ingrediencie. Vďaka nim pripravíte chrumkavý pak choi s aromatickou ázijskou zálievkou.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Pak choi | 4 ks |
| Sezamový olej (alebo iný rastlinný olej) | 5 polievkových lyžíc (časť na grilovanie, časť do omáčky) |
| Sójová omáčka | 50 ml |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Zázvor | Kúsok (podľa chuti) |
| Cukor | Podľa chuti (alebo med 2 polievkové lyžice, ak je k dispozícii) |
| Čili paprička | 1 ks (posekaná, voliteľné pre pikantnosť) |
| Voda | Malé množstvo (do omáčky) |
| Sezam | 1 čajová lyžička (na posypanie) |
| Soľ | Podľa chuti |
| Korenie | Podľa chuti |
Grilované kachní prso a salát pak choi
Príprava Pak Choi Pred Grilovaním
Predtým, než pak choi poputuje na grilovaciu panvicu, je dôležité ho správne pripraviť, aby bol lahodný a zachoval si svoju textúru.
- Rozkrojenie: Zelí rozkrojte na poloviny tak, aby drželo pohromadě, nevykrajujte košťál. Tento krok zabezpečí, že listy zostanú počas varenia spojené.
- Blanšírovanie: Priveďte v hrnci k varu vodu a zelí do nej ponořte. Stačí len krátko.
- Schladenie: Vyjměte a přendejte do ledové vody, nechte v ní zchladnout. Rýchle schladenie pomáha zachovať sviežu farbu a chrumkavosť.
- Osušenie: Vyjměte a důkladně osušte. Dôkladné osušenie je kľúčové pre dosiahnutie krásnej grilovacej kôrky.
Príprava Aromatickej Zálievky
Kým sa pak choi chladí a suší, môžete si pripraviť jednoduchú, no mimoriadne chutnú ázijskú zálievku, ktorá jedlo dokonale dochutí.
- Restovanie základu: V kastrůlku na oleji orestujte zázvor s česnekem. Použite sezamový olej pre jeho charakteristickú arómu.
- Varenie omáčky: Přilijte rybí nebo sójovou omáčku, vodu, vsypejte cukr a posekanou chilli papričku a provařte. Ak namiesto cukru použijete med, pridajte ho v tejto fáze. Nechajte omáčku mierne zredukovať, aby sa chute prepojili a zhustli.
Grilovanie Pak Choi
Teraz, keď je pak choi pripravený a zálievka hotová, je čas na samotné grilovanie, ktoré mu dodá lahodnú dymovú arómu a krásnu textúru.
- Grilovanie na panvici: Zelí dejte na olej na grilovací pánev nejprve řeznou plochou a když se vytvoří hnědé mřížky, otočte na druhou stranu. Grilujte, kým pak choi nezmäkne a nezíska pekné grilovacie stopy.
Servírovanie
Finálny dotyk pri servírovaní zvýrazní nielen chuť, ale aj vizuálnu stránku vášho grilovaného pak choi.
Servírujte řeznou plochou nahoru, aby se mezery mezi listy vyplnily zálivkou a posypejte sezamem (můžete ho nasucho opražit). Grilovaný pak choi je vynikajúci ako príloha k ryži, tofu, kuraciemu mäsu alebo rybe, alebo ako ľahký vegetariánsky pokrm. Prajeme vám dobrú chuť!