Hľadáte dezert, ktorý ohúri vaše chuťové poháriky a zároveň poteší oko? Kráľovský orechový koláč s lahodným krémom a sviežimi malinami je presne to pravé! Kombinácia chrumkavého cesta, vláčneho krému a ovocnej náplne z neho robí neodolateľnú pochúťku, ktorá si vás zaručene podmaní. Zabudnite na obyčajné koláče! S týmto kráľovským orechovým koláčom zažijete chuťový zážitok hodný kráľov. Vychutnajte si lahodnú kombináciu orechov, krému a chrumkavého cesta, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Kráľovský orechový koláč s lahodným krémom je perfektný dezert pre všetky príležitosti. Vďaka jednoduchému príprave a úžasnej chuti si ho zamilujete hneď na prvýkrát.
Tradičný orechový koláč s malinami a krémom
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 10 g vanilkového cukru
- 120 g cukru
- 120 ml mlieka
- 120 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 60 g orechov (nasekaných)
Krém:
- 800 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 20 g vanilkového cukru
- 5 lyžíc cukru
- 4 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice masla (40 g)
- 60 g bielej čokolády
- 100 ml mlieka na poliatie
Postup prípravy
- Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Vo väčšej mise začneme šľahať bielka, pridáme k nim cukor a vanilkový cukor a vyšľaháme úplne do tuha.
- V druhej miske metličkou zmiešame žĺtka s vodou, olejom a rumom.
- Žĺtkovú zmes vylejeme k vyšľahaným bielkam a pomocou metličky jemne zmiešame, aby sme zachovali objem zo snehu.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, cez sitko preosejeme do cesta, pridáme nasekané orechy a pomocou varešky jemne premiešame.
- Cesto vylejeme do 2 tortových foriem (zo spodku vystlaných papierom na pečenie a zboku vytretých olejom) a pečieme v parnej rúre Bosch na funkcii “piškótová torta” alebo v klasickej rúre vyhriatej na 160°C 30-35 minút. Odporúčame vyskúšať test so špajdlou: špajdlu pichnite do torty a ak vyjde von suchá, torta je hotová.
- Po vychladnutí koláč rozdelte na dve časti a odrežte okraje. Oba korpusy polejte mliekom.
- Príprava krému: V hrnci zahrejte mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom.
Ako vyšľahať bielky s cukrom mixérom na pevný alebo tuhý sneh
Zdravý orechový koláč s malinami a slivkami
Rozmýšľate, čo zdravé, voňavé a chutné si upečiete na víkend? Hlavným zložením koláča sú orechy a ovocie, takže ako zdravá maškrta je ako stvorený.
Ingrediencie
- 250 g vlašských orechov (pomletých)
- 100 g trstinového cukru (rozdelené na 50g a 50g)
- 60 g mlieka
- Roztopené maslo alebo olej
- Rozmačkané banány
- Ovsené vločky
- Prášok do pečiva
- 40 ml mlieka
- 20 g chia semienok
- Mrazené maliny
- Pôlené slivky
Postup prípravy
- Vlašské orechy pomelieme na jemno, 150 g dáme do jednej misky a 100 g do druhej.
- Do 150 g orechov primiešame 50 g trstinového cukru, 60 g mlieka, roztopené maslo alebo olej, rozmačkané banány, ovsené vločky, prášok do pečiva. Vznikne cesto v konzistencii ako hustá kaša, ktoré rovnomerne rozotrieme na dno koláčovej formy (formu vymastíme maslom alebo olejom).
- Do 100 g orechov primiešame zvyšných 50 g trstinového cukru, 40 ml mlieka a 20 g chia semienok. Necháme chvíľku odstáť, chia semienka nasiaknu mlieko a vznikne hustá orechová kaša, ktorou potrieme vrch cesta.
- Na koláč rovnomerne poukladáme mrazené maliny a pôlené slivky.
- Na záver na vrch koláča rozmiestnime vlašské orechy a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 20-30 minút, v závislosti od rúry.
Keď je sezóna sliviek, tento koláč si robievam na raňajky. Dám si 2 kúsky s kávičkou a môžem bežať do práce. Nemusím tak ráno nič pripravovať a zároveň viem, že dám môjmu telu zdravý štart.
Krehký orechový koláč s malinovou náplňou
Ingrediencie
Cesto:
- Hladká múka
- Zmäknuté maslo
- Mleté orechy (lieskové)
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Vajcia
- Trstinový cukor
- Škorica
- Štipka soli
Malinová náplň:
- Cukor
- Mrazené alebo čerstvé maliny
- Pektínový prášok
- Citrónová šťava
Postup prípravy
- Lieskové orechy kúpime buď už orestované, alebo ich nasucho krátko opražíme v pánvi a rozmixujeme.
- Múku, zmäknuté maslo, mleté orechy, práškový cukor, kypriaci prášok, vajcia, trstinový cukor, škoricu a štipku soli premiešame a vypracujeme kompaktné cesto. To následne zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- V hrnci rozpustíme a skaramelizujeme cukor. Cukor rozpúšťame a prisypávame postupne, aby sa nám netvorili hrudky.
- Maliny smícháme s pektínovým práškom a pridáme ich k horkému karamelu. Ochutíme citrónovou šťavou a varíme asi 5 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť. Mrazené maliny dáme do misky, aby sa rozmrazili, kým budeme tortu plniť.
- Odležané cesto rozdělíme na dvě části - menší o velikosti přibližně třetiny celkového objemu a druhou část, kterou bude tvořit zbytek.
- Větší část vyválíme a vysteleme s ní formu na koláč včetně okrajů. Při vyvalování těsto posypávejte moukou, aby se nelepilo k pracovnímu válu.
- Do vystlané formy umístíme vychladlou malinovou náplň a ze zbytku těsta připravíme mřížku (vyválíme a nakrájíme pruhy), kterou koláč ozdobíme. K dekoraci přizvěte děti. Tvořit můžete různé tvary, mřížky, a nebo zkuste využít i oblíbená vykrajovátka.
- Mřížku na koláči potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se pěkně leskla a pečeme v troubě rozpálené na 170°C asi 30 minut dozlatova.
- Před porcováním necháme alespoň 30 minut vychladnout a podáváme ideálně s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou.
tags: #orechovy #kolac #s #malinami