Grilovaný steak s kroketami a osviežujúcim zeleninovým šalátom je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto kombinácia je ideálna na obed alebo večeru a je skvelou voľbou pre špeciálne príležitosti alebo jednoducho pre potešenie z dobrého jedla.
Recept je navyše bezlepkový a obsahuje dobré zdroje sacharidov, zdravé tuky a potrebné bielkoviny. Pre perfektnú prípravu osušte steaky papierovou utierkou pred opekaním pre dokonalé prepečenie a nechajte mäso po dosiahnutí požadovaného stupňa oddýchnuť pod alobalom, aby zostalo šťavnaté.
Typy Steakov a ich Príprava
V tomto článku nájdete recepty na prípravu bravčového, hovädzieho a morčacieho steaku so zeleninovým šalátom. Tieto jedlá sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, a zároveň sú ľahké a osviežujúce.
Grilovaný Steak z Bravčového Mäsa
Suroviny:
- 4 cca 250 g steaky z bravčového mäsa (bravčové karé)
- 4 PL oleja Raciol s cesnakom, bazalkou a sušenými paradajkami
- soľ
- čierne korenie
- 300 g miešaného listového šalátu
- šťava z 1 citróna
- 4 PL oleja Raciol s bazalkou
- 2 PL javorového sirupu
Postup prípravy:
- Steaky osušíme a potrieme olejom Raciol s cesnakom, bazalkou a sušenými paradajkami a necháme najmenej hodinu - dve marinovať (čím dlhšie tým lepšie).
- Pred grilovaním ich dochutíme soľou a korením a grilujeme z každej strany približne 10 minút (záleží od hrúbky steaku a teploty na grile).
- Z oleja s bazalkou, citrónovej šťavy a javorového sirupu pripravíme dresing a pred podávaním ním polejeme listový šalát.
- Grilovaný steak podávame s listovým šalátom.
Hovädzí Steak z Nízkeho Roštenca s Rozmarínovými Zemiakmi a Zeleninovým Šalátom
Hovädzí steak z nízkeho roštenca s rozmarínovými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom je lahodným pokrmom, ktorý perfektne spája všedný komfort s kulinárskou sofistikovanosťou. Toto vynikajúce jedlo je ideálne pre špeciálne večere, ale aj pre pohodové víkendové obedy alebo rodinné oslavy.
Výnimočnosť tohto receptu spočíva v bohatých a vyvážených chutiach. Hlavnú rolu zohráva šťavnatý hovädzí steak zo sekcie nízkeho roštenca, obohatený o maslo a čerstvý rozmarín. Pečené zemiaky sú jemne dochutené tiež rozmarínom a olivovým olejom, čo zaručuje rozmanitosť chuťových vnemov.
Ingrediencie:
- Steaky: 2 balenie hovädzích steakov, 0,5-1 lyžička soli, 0.5 lyžičky čierneho korenia, 3 lyžice oleja, 0.5 balenie rozmarínu, 2 lyžice masla
- Zemiaky: 1 kg zemiakov, 0.5 balenie rozmarínu, 2 lyžice oleja, 1 lyžička soli, 0.5 lyžičky čierneho korenia
- Šalát: 1 balenie mesclun šalátu, 1 balenie cherry paradajok, 1 uhorka, 1 balenie šalátovej zálievky
- Ďalšie ingrediencie: 1 balenie bylinkového masla
Podrobný postup prípravy:
Steak necháme pred grilovaním odpočinúť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Mäso osušíme papierovou utierkou a okoreníme soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Môžeme použiť aj marinádu, napríklad z olivového oleja, cesnaku a rozmarínu. Gril rozohrejeme na vysokú teplotu a steak grilujeme z každej strany 3-5 minút, v závislosti od hrúbky mäsa a preferovanej úrovne prepečenia. Po grilovaní necháme steak ešte niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozložila.
Pre vegetariánsku variantu môžete vymeniť hovädzie mäso za šťavnaté grilované tofu alebo šampiňóny. Ak bylinkové maslo nie je k dispozícii, ľahko ho pripravíte podľa vlastnej chuti s tou správnou kombináciou byliniek. Pripravíme si domáce bylinkové maslo: K zmäknutému maslu primiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať, zopár najemno nasekaných lístkov rozmarínu a tymianu a štipku soli. Dobre vymiešame a pomocou potravinovej fólie vytvarujeme do valčeka, zabalíme a necháme stuhnúť.
Tento steak je skvelý, keď je servírovaný s jemne nakrájanými pečenými zemiakmi a osviežujúcim zeleninovým šalátom doplneným obľúbeným dressingom. Môžete pridať čerstvé bagetové pečivo ako ďalšiu prílohu. Tento pokrm je ideálne servírovať v rustikálnom štýle na drevených doskách, čo zdôrazne jeho prírodnú krásu.
Morčací Steak so Stredomorským Šalátom
Morčací steak so stredomorským šalátom je dokonalým letným obedom v dovolenkovej podobe. Ľahšie mäso, ako napríklad morčacie prsia, podávajte s pestrým a chutným zeleninovým šalátom, a získate tak chutné a aj celkom zdravé jedlo. Tento typ mäsa je bohatý na bielkoviny, ale neobsahuje veľké množstvo tuku. Ak aj práve teraz usilovne redukujete svoju hmotnosť, doprajte si s mierou.
Ingrediencie:
- Na morčací steak: 600 g morčacie prsia, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL grilovacie korenie, 2 vetvičky čerstvý tymián, hladká múka na obaľovanie, 2 ks vajcia na obaľovanie, 3 PL rastlinný olej
- Na stredomorský šalát: 1 ks červená paprika, 2 ks paradajky, 1 ks šalátová uhorka, 1 ks červená cibuľa, 1 ks jarná cibuľka, 50 g olivy, 2 PL biely vínny ocot, 2 PL olivový olej
Postup:
- Morčacie prsia nakrájame na 4 rovnako veľké plátky a zľahka ich naklepeme.
- Potom ich z oboch strán osolíme, okoreníme a posypeme grilovacím korením a tymiánom.
- Mäso postupne obalíme v múke, potom v rozšľahaných vajciach a opečieme ho na panvici na rozohriatom oleji.
- Papriku, paradajku, uhorku, červenú cibuľu a jarnú cibuľku očistíme a prekrojíme na menšie kúsky.
- V mise všetko premiešame a pridáme celé olivy.
- Dochutíme soľou, korením, octom a olivovým olejom.
- Podávame s opečeným mäsom.
Pšenový šalát s restovaným zubáčom 🐟 |Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Príprava Krokiet
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Scedíme ich a necháme vychladnúť. Vychladnuté zemiaky pretlačíme alebo pomelieme a zmiešame s vajíčkom, múkou a korením podľa chuti. Z zemiakovej zmesi tvarujeme malé krokety, ktoré obalíme v strúhanke. Krokety smažíme v rozpálenom oleji do zlatista. Hotové krokety necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Krokety môžeme pripraviť aj v rúre, aby boli menej mastné. Krokety môžeme pripraviť aj z iných druhov zeleniny, napríklad z brokolice alebo karfiolu.
Príprava Zeleninového Šalátu
Zeleninu dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť rôzne druhy šalátu, paradajky, uhorky, papriku, cibuľu a ďalšiu zeleninu podľa chuti. V miske zmiešame nakrájanú zeleninu a dochutíme ju zálievkou z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia. Šalát môžeme obohatiť aj o bylinky, ako je petržlenová vňať alebo bazalka.
Mix šalátových listov vložíme do misky. Nadrobno nakrájame reďkovku a jarnú cibuľku. Mrkvu očistíme a pozdĺžne rozrežeme na niekoľko častí, blanšírujeme vo vriacej vode, do ktorej pridáme štipku soli a cukru. Keď je mrkva pripravená al dente, teda do polomäkka, preložíme ju do panvice pokvapkanej olivovým olejom a dohneda opražíme. Všetky zložky šalátu spojíme a premiešame, pridáme olivový olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a javorovým sirupom.
Tipy a Triky pre Dokonalý Steak a Prílohy
- Pre ešte lepšiu chuť môžeme steak pred grilovaním marinovať.
- Krokety môžeme pripraviť aj v rúre, aby boli menej mastné.
- Zeleninový šalát môžeme obohatiť o syr alebo oriešky.
- Na dochutenie steaku môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek.
Tabuľka Prepečenia Steakov
| Úroveň prepečenia | Teplota stredu mäsa | Charakteristika |
|---|---|---|
| Rare (krvavý) | 49-54 °C | Surový, studený stred, šťavnatý |
| Medium-rare (stredne krvavý) | 55-59 °C | Teplý, červený stred, veľmi šťavnatý |
| Medium (stredne prepečený) | 60-65 °C | Ružový stred, šťavnatý |
| Medium-well (takmer prepečený) | 66-70 °C | Len náznak ružovej farby, menej šťavnatý |
| Well-done (úplne prepečený) | 71 °C a viac | Prepečený, hnedý stred, suchší |
tags: #grilovany #steak #s #kroketami #a #zeleninovym