Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny. Či už preferujete tradičnú okrúhlu tortu alebo modernejšie tvary, dôležité je, aby torta nielen dobre vyzerala, ale aj chutila. Pripravili sme pre vás preto prehľadný manuál, ktorý vám uľahčí objednávkový proces, výber svadobnej torty aj odhadnúť, koľko výslužiek budete na svadbu potrebovať.
História a trendy svadobných tort
Svadobné torty a svadobné zákusky, ako ich poznáme dnes, majú za sebou dlhú históriu. Isté je, že už v minulosti bola torta ozdobou stolov a symbolom požehnania pre mladé páry. Ešte v starom Ríme sa nad hlavami mladomanželov drobil mandľový koláč. V časoch stredoveku boli sladké jedlá vzácne a drahé, preto sa podávali predovšetkým na výnimočných príležitostiach, akými boli svadby. Tieto cenné svadobné sladkosti mali podľa tradície priniesť mladému páru blahobyt. Z malých sladkých dobrôt postupne vznikli svadobné torty. Prvé z nich majú svoj pôvod už v stredoveku, boli však výsadou hostín majetnej šľachty. Cukor sa považoval za luxusný tovar, čo dokazovala aj jeho cena. Viacposchodové svadobné torty sa prvýkrát objavili v Anglicku v 19. storočí. Torta vo všeobecnosti bola najmä v šľachtických kruhoch obľúbenou sladkosťou pri všetkých druhoch osláv. Prelomový moment nastal, keď v roku 1859 jednej z dcér kráľovnej Viktórie cukrári upiekli trojposchodovú tortu.
Rýchlosť, akou sa v móde menia trendy, je porovnateľná s tým, ako sa menia trendy svadobných tort. Kým pred niekoľkými rokmi bola populárnou svadobná torta poliata čokoládou so šťastnými figúrkami nevesty a ženícha uprostred, dnes sa kladie čoraz väčší dôraz na netradičnú chuť a estetickú stránku obzvlášť. Majstri cukrári však priznávajú, že nadýchaný korpus jemne ozdobený lahodným krémom a dekorovaný ľahkou vrstvou práškového cukru je niekedy ťažšie vytvoriť ako poťahovanú klasiku. Svadobná maškrta sa nemôže vysušiť, krém si zase musí udržať svoj tvar. Nahé torty sú zaujímavé predovšetkým svojimi doplnkami. Poťahované svadobné torty patria stále medzi favoritky, ktoré sú súčasťou dokonalej predstavy mnohých neviest v ich deň D. Mimoriadne žiadanými sú torty s príbehom, zobrazujúce najdôležitejšie okamihy života dvoch mladých ľudí - od zoznámenia sa, cez zásnuby až po samotný svadobný deň. Torty potiahnuté čiernym fondánom alebo tmavou čokoládou sú v skutočnosti vrcholom modernej svadobnej elegancie. Veľkolepé viacposchodové cukrárske diela sú populárne prevažne v zahraničí. Ich pompéznosť ešte viac podčiarkujú zlaté monogramy novomanželov, gigantické zlaté koruny, či honosné cukrové kvety. Zároveň každá nevesta sa snaží prekonať to, čo tu už bolo. Svadobný deň je predsa v našom živote väčšinou jeden, a preto ženy túžia mať tie najkrajšie šaty, najlepšiu zábavu a svadobnú tortu, akú žiadna iná predtým nemala. Cukrári sú vystavení náročným požiadavkám a nečakaným výzvam, ako sa popasovať so špecifickými nápadmi. Čím väčšie, tým lepšie. To si zrejme hovoria mladomanželia, ktorým nestačia tri poschodia, ale v priestoroch tanečnej sály sa im vypína doslova cukrový rozprávkový palác. Nič, čo by však v dnešnej dobe nebolo zrealizovateľné. Dlhodobým zvykom bolo piecť svadobné torty v domácom prostredí. Až postupom času dostali čoraz väčší priestor cukrári a ich šikovné ručičky. Návrat domácich tort napriek tomu na seba nenechal dlho čakať a svadobné maškrty z vlastnej dielne sa opäť vracajú na svadobné stoly.
Ako si vybrať svadobnú tortu?
Pri výbere svadobnej torty je dôležité zvážiť štýl svadby a preferencie novomanželov. U nás si môžete svadobnú tortu vyskladať na mieru priamo v našom e-shope. Budete hneď vidieť cenu a podľa fotografií si aj predstaviť, ako asi bude vyzerať.
Veľkosti a poschodia
Na výber máme 2 základné veľkosti - jednoposchodovú a dvojposchodovú svadobnú tortu na mieru. Pri dvojposchodovej torte si príchute a farby obretia vyberáte pri oboch poschodiach, tortu tak môžete mať celú hnedú alebo bielu či dvojfarebnú.
Koľko porcií má svadobná torta?
- Jednoposchodovú svadobnú tortu od nás v bežnej veľkosti slávnostnej torty nakrájate približne na 50 porcií (v závislosti od tvaru a veľkosti porcie, odporúčame krájať na obdĺžniky).
- Dvojposchodovú svadobnú tortu od nás nakrájate na približne 70 - 75 porcií.
Spôsob obtretia a zdobenia
Tortu si môžete vybrať s priznaným korpusom (korpus trochu presvitá, krém je natretý v tenkej vrstve), prípadne úplne hladkú alebo s dvomi typami štruktúry:
- horizontálne zdobenie - teda ako keby riadkované zdobenie,
- šikmé zdobenie - teda diagonálne čiary.
Medzi obľúbené motívy patria kvety, čipky, perly a rôzne ozdobné prvky. Svadobné torty môžu byť zdobené čerstvým ovocím, čokoládou, marcipánom alebo jedlými kvetmi. K svadobnej torte môžete prihodiť aj drevený zápich, ktorí nám vyrába dodávateľ na mieru. V ponuke máme viacero verzií zápichov.
Typy svadobných tort
Ponúkame vám inšpirácie a recepty na svadobné torty bez poťahu, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne pôsobivé.
- Svadobná torta okrúhla: Klasická voľba, ktorá nikdy nesklame. Okrúhla torta pôsobí elegantne a dá sa ľahko ozdobiť rôznymi spôsobmi.
- Svadobná torta srdce: Romantická voľba pre páry, ktoré chcú vyjadriť svoju lásku. Torta v tvare srdca môže byť zdobená ružami, čokoládou alebo inými romantickými prvkami.
- Slaná svadobná torta: Netradičná voľba pre páry, ktoré preferujú slané chute.
Recepty na poschodové okrúhle torty
Nižšie nájdete recept na prípravu poschodovej okrúhlej torty, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Základný Recept na Korpus (na 1 poschodie)
Ingrediencie:
- 6 PL trstinového cukru
- 3 celé vajcia
- 3 PL studenej vody
- 6 PL Mix C (bezlepková múka)
- Štipka prášku do pečiva
Postup:
- Cukor, bielky a vodu vyšľaháme do peny.
- Pridáme žĺtky a šľaháme, kým zmes nestratí žltú farbu.
- Pridáme bezlepkovú múku Mix C (alebo Zlatý klas) s práškom do pečiva a opatrne zamiešame.
- Ak chceme kakaový korpus, pridáme kakao namiesto 2 PL múky.
Recept na Plnku
Ingrediencie:
- 500 g Palmely
- 2 vanilkové pudingy Dr. Oetker (Creme Ole)
- 20 dkg cukru
- 1/2 l ryžového mlieka
- 200 g horkej 75% čokolády bez lepku
Postup:
- V mlieku rozmiešame mixérom pudingy Créme Olé (bez varenia).
- V druhej miske vymiešame zmäknutú Palmelu s práškovým cukrom.
- Ak chceme kakaový krém, primiešame nad parou roztopenú horkú čokoládu.
- Spojíme puding s maslom a zmiešame.
Zostavenie Torty
Prvé poschodie:
- Potrebujeme 1 obdĺžnikový kakaový korpus a 2 okrúhle biele korpusy.
- Obdĺžnikový korpus nakrájame na 6 cm široké pásy a potrieme bielym krémom.
- Na tácku položíme biely okrúhly korpus, potrieme krémom.
- Do stredu začneme dávať pásy tmavého korpusu stočené do špirály.
- Vrch potrieme krémom, položíme naň biely okrúhly korpus, celý potrieme krémom - aj boky.
- Dáme do chladničky a na druhý deň potiahneme pravým marcipánom.
Druhé poschodie:
- Použijeme 3 čokoládové korpusy.
- Každý korpus potrieme tenšou vrstvou krému, poukladáme pokrájané banány, znova potrieme tenkou vrstvou krému a položíme ďalší korpus.
Tipy a Triky pre Dokonalú Poschodovú Tortu
- Stabilita: Pri príprave poschodovej torty je dôležité zabezpečiť jej stabilitu. Použite výstuže (bambusové paličky alebo široké slamky) na rozloženie váhy a zabránenie prepadnutiu spodného poschodia.
- Podložky: Medzi poschodia torty vložte kartónové podložky obalené v potravinárskej fólii. To uľahčí krájanie a servírovanie jednotlivých poschodí.
- Krém: Používajte kvalitné krémy, ktoré dobre držia tvar a sú odolné voči teplu. Švajčiarsky maslový krém je výbornou voľbou pre zdobenie torty.
- Zdobenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi technikami zdobenia. Použite čerstvé ovocie, jedlé kvety, čokoládu, marcipán alebo iné ozdobné prvky.
- Čas: Prípravu poschodovej torty si rozložte na viac dní.
Svadobné koláče a výslužky
Koľko zákuskov potrebujem na svadbu?
Podľa našich skúseností a spätnej väzby od klientov odporúčame:
- 4 - 5 kusov tradičných koláčikov na osobu
- 3 kusy exkluzívnych koláčikov na osobu
Výslužky
Výslužky vám pripravíme vopred nabalíčkované v úhľadných škatuľkách. Ušetríte tak kopu času (aj peňazí), všetko je hygienicky zabalené a namixované tak, aby si každý našiel svoj obľúbený koláčik. Milou spomienkou na oslavu spoločného života mladomanželov je sladký darček pre svadobných hostí. Zaužívanou výslužkou zo svadby je krabička naplnená pestrými druhmi svadobných zákuskov, na ktorých si príbuzní a známi mladého páru s pôžitkom pochutnávajú ešte niekoľko dní po svadbe. Originalita naberá aj v prípade výslužiek nový rozmer, pretože mladé páry často pred všednou klasikou uprednostnia netradičný darček v zaujímavom balení.
Candy Bar
Neodolateľným lákadlom počas svadobnej oslavy je candy bar alebo stolík so sladkými dobrotami, ktoré potešia pohľad veseliacich sa hostí aj ich chuťové poháriky. Kto pri nespútanej tancovačke vyhladne, tomu určite padne vhod malé občerstvenie v podobe lahodného svadobného zákusku. Vábivé stolíky sú sladkou oslavou lásky, na ktorých sa najčastejšie vynímajú nadýchané muffiny, ovocné mini-pusinky, roztomilé čokoládové guličky s farebnou posýpkou alebo populárne pestrofarebné makrónky.
Rezervácia termínu a dodanie
Ako si rezervovať termín na svadobné koláče?
Niektoré termíny máme zarezervované aj polroka dopredu, niektoré máme voľné ešte aj 2 týždne pred svadbou, jedno je však isté: ak už viete dátum svadby, termín si u nás rezervujte. Môže sa totiž stať, že sa stretne naraz svadieb či väčších osláv v jeden deň a ďalšie objednávky už prijímať nebudeme. Objednávku nie je potrebné ju uhradiť, do poznámky treba napísať, že ide o predbežnú objednávku. Úhrada sa dá obísť tak, že vojdete do platobnej brány, nezadáte údaje o karte a vrátite sa tlačidlom späť v prehliadači. Pre objednávku v Žiline môžete zvoliť platbu na mieste.
Viete koláče na svadbu aj doviezť?
Toto je veľmi individuálne. Odpoveď závisí od konkrétnej situácie a lokality. Odporúčame sa informovať priamo u dodávateľa.
tags: #gulata #svadobna #torta