Knedličky do polievky sú ideálne, ak chceme polievku ozvláštniť. Sú sýte a veľmi chutné. Knedličky pripravujú na rôzne spôsoby, na slano aj sladko. V susednom Rakúsku sú veľmi obľúbené nielen ako príloha do polievky, ale aj ako prílohy k mäsu, či ako samotné hlavné jedlo.
Spoločne si pripravíme 3 druhy knedličiek - žemľové, krupicové a zemiakové. Ich príprava nie je zložitá.
Žemľové knedličky
Pečivo nakrájame na menšie kocky a zalejeme mliekom zmiešaným s vajíčkom. Na masle orestujeme na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita. Pridáme na drobno nakrájanú šunku, korenie, nesoldík a petržlenovú vňať. Krátko orestujeme. Do pečiva s mliekom pridáme vychladnutú šunkovú zmes a soľ podľa chuti. Suroviny poriadne vymiešame do hustej zmesi. Zmes môžeme prípadne zahustiť strúhankou. Zo zmesi vypracujeme vlhkými rukami guľky s priemerom 2 až 3 centimetre. Varíme v osolenej vode alebo priamo v polievke 10 až 15 minút.
Krupicové knedličky
Všetky suroviny premiešame v miske a vypracujeme hustú zmes. Ak by bola zmes riedka, pridáme krupicu naviac. Zmes necháme postáť v chladničke 30 minút. Zo zmesi tvarujeme vlhkými rukami guľky s priemerom približne 2 centimetre. Varíme v solenej vode alebo priamo v polievke a varíme približne 7 minút.
Zemiakové knedle - videorecept
Zemiakové knedličky
Zemiak si uvaríme v šupke. Po uvarení ho necháme vychladnúť, ošúpeme ho a nastrúhame na jemno. Do nastrúhaného zemiaku alebo zemiakovej múky pridáme ostatné suroviny. Dobre vymiešame. Ak by bola zmes riedka, pridáme krupicu naviac. Zmes necháme postáť v chladničke 30 minút. Následne tvarujeme vlhkými rukami guľky s priemerom približne 2 centimetre.
Tabuľka základných surovín pre varenie knedličiek
| Druh knedličky | Hlavná surovina | Čas varenia (min) |
|---|---|---|
| Žemľové | Pečivo, mlieko, vajce | 10-15 |
| Krupicové | Detská krupica, vajce | 7 |
| Zemiakové | Varené zemiaky, múka, žĺtok | 2-3 |
Tipy pre detské stravovanie
V tejto sekcii nájdete recepty pre deti cca od 1 roka, keď už kašovité príkrmy začínajú striedať jedlá podobné dospeláckym. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj.
tags: #gulicky #do #polievky #detske