Somlói Galuska: Ikonický Maďarský Dezert Ktorý sa Rozplynie na Jazyku

Naučte sa pripraviť slávny dezert našich susedov, Somlói galuska, ktorý sa vám rozplynie na jazyku! Najobľúbenejší maďarský dezert predstavil v roku 1958 na svetovej výstave v Bruseli József Béla Szőcs. Halušky údajne pomenoval podľa vrchu Somlyó pri obci Fót neďaleko Budapešti. Na jedálnom lístku maďarských reštaurácií ich nájdete ako Somlói galuska. Tento sladký "miš-maš" pokúša jazýčky už od roku 1958, kedy zožal úspech na svetovej výstave v Bruseli. Vrchovato naplnený pohár ukrýva piškótové cesto, krém, orechy, hrozienka a čokoládovú polevu. Mäkučké piškótové cesto, chuť pravej vanilky, ešte k tomu decentná aróma rumu zmiešaná s čokoládou a šľahačkou.

Tradične sa zákusok pripravuje vrstvením troch druhov piškót, čokoládovej omáčky a vanilkového krému a podáva sa tak, že sa z neho lyžicou vykrajujú „halušky“. Originálny recept je veľmi prácny, ale existujú aj jednoduchšie spôsoby, ako túto vyhlásenú maďarskú maškrtu urobiť. Šomló halušky servírujeme na tanieri alebo v pohári.

Ingrediencie na Šomló Halušky

Na prípravu Šomló halušiek budeme potrebovať:

• Piškótové cesto
• Vanilkový krém
• Rumový nálev
• Šľahačku
• Čokoládovú polevu
• Hrozienka
• Orechy

Príprava Piškótového Cesta

Základom šomló halušiek je piškótové cesto. Existuje viacero spôsobov jeho prípravy, pričom originálny recept je pomerne prácny. Ak chcete ušetriť čas, pripravte jedno cesto na piškóty z 9 vajec a 9 lyžíc múky. Rozdeľte ho na 3 časti - do jedného vmiešajte veľkú lyžicu orechov, do ďalšieho kakao. Piškóty pečte zvlášť, pokojne dve na jednom plechu oddelené krajmi papiera na pečenie.

Recept na Piškótové Cesto

1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista.
2. Pridáme múku, štipku soli a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešame.
3. Cesto rozdelíme do 3 misiek. Do jednej pridáme mleté orechy, do druhej kakao a premiešame. Do tretej misky nepridáme nič, takže po upečení budeme mať biele cesto.
4. Cesto roztrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Môžeme použiť tri menšie plechy alebo jeden veľký, rozdelený na tri časti (napríklad alobalom).
5. Pečieme pri 180-200°C 10 až 20 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta a typu rúry. Po upečení necháme vychladnúť a papier odstránime.

Alternatívny postup pre piškótové cesto:

1. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a postupne zapracujeme múku.
2. Cesto rozdelíme do dvoch misiek - do jednej pridáme kakao, do druhej orechy a dobre zamiešame.
3. Z bielkov urobíme tuhý sneh a zľahka vmiešame do oboch ciest.
4. Piškóta sa pečie 15 - 20 minút.

Príprava Vanilkového Krému

Vanilkový krém je kľúčovou súčasťou šomló halušiek, ktorá dodáva dezertu jemnosť a bohatú chuť.

Recept na Vanilkový Krém

1. V hrnci necháme zovrieť mlieko spolu s polovicou kryštálového cukru a celým vanilínovým cukrom.
2. Vo väčšej miske metličkou zmiešame zvyšný cukor, múku, Zlatý klas, vajcia a žĺtky.
3. Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka a premiešame.
4. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
5. Potom ho prelejeme do misky, primiešame tuzemák a maslo.

Príprava Rumového Nálevu

Rumový nálev dodáva šomló haluškám charakteristickú arómu a vlhkosť. Pre vláčnejšie halušky môžeme použiť aj dvojitú dávku nálevu.

Recept na Rumový Nálev

1. Päť minút povaríme 200 ml vody a 200 g krupicového cukru.
2. Pridáme 100 ml rumu (možno použiť aj tuzemák) a necháme vychladnúť.

Vrstvenie a Servírovanie Šomló Halušiek

Po príprave všetkých komponentov môžeme pristúpiť k vrstveniu a servírovaniu. Šomló halušky servírujeme na tanieri alebo v pohári.

Postup Vrstvenia

1. Vychladnuté korpusy vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a povrch zarovnáme. Korpusy natrháme na menšie kúsky, dáme na dno pohárov a zalejeme rumovým kúpeľom.
2. Na dno misy (alebo pohára) položíme svetlý korpus.
3. Polejeme ho polovicou rozvaru (alebo tretinou sirupu) a posypeme všetkými napučanými hrozienkami. Posypeme nahrubo nasekanými orechmi.
4. Potom rovnomerne nanesieme asi 2/3 pudingu (alebo tretinou pudingu).
5. Prikryjeme kakaovým korpusom a postup opakujeme aj s orechovým cestom.
6. Na vrch dáme orechový korpus, polejeme ho zvyšným sirupom a potrieme zvyšným pudingom.
7. Navrchu poprášime kakaom a necháme cez noc odležať.

Servírovanie

1. Na druhý deň pomocou lyžice namáčanej v pohári s vodou vykrajujeme väčšie halušky. Dezert naberáme lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu.
2. Postupne ich poukladáme do pripravených sklených pohárov.
3. Poháre ozdobíme šľahačkou a čokoládovou polevou.

Tip: Pred podávaním uvaríme čokoládovú polevu.

tags: #halusky #somloi #su #najoblubenejsi #madarsky #dezert

Populárne príspevky:

• Štýlová zástera na varenie
• Ako pripraviť kuracie špízy s medovou marinádou
• Čo obsahuje Kinder čokoláda? Podrobný prehľad
• Tradičná rakúska pochúťka: Pečené bravčové koleno
• Jednoduchý recept na koláč