Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lievance, ktorý vždy vyjde? Toto hrnčekové cesto je presne to pravé! Potrebujete len 1 hrnček múky, 2 jablká a pár základných surovín, a už za pár minút môžete podávať nadýchané, sladké a voňavé lievance. Varovanie - odporúčam rovno zdvojnásobiť dávku, pretože sa míňajú rýchlejšie, než stihnete povedať „mňam“!
Klasické hrnčekové lievance (dolky)
Ak hľadáte bleskový recept, pri ktorom nemusíte nič vážiť, tento hrnčekový recept je ideálny. Všetky suroviny zmiešate metličkou za dve minúty a o chvíľu už smažíte tie najnadýchanejšie a najjemnejšie lievance pod slnkom. Je to skvelý tip na rýchle sladké raňajky alebo večeru, keď nikto nechce dlho čakať.
Ako pripraviť najrýchlejšie hrnčekové lievance?
Základné informácie:
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia/pečenia: 15 min
- Počet porcií: cca 20-25 lievancov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/lievanec (bez prízdob)
- Trend: Rýchla večera / Hrnčekový recept
Potrebujeme (1 hrnček = 250 ml)
Cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1,5 hrnčeka mlieka
- 1 ks vajce
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- Olej alebo maslo (na smaženie)
Na servírovanie:
- 1 hrnček jemného mäkkého tvarohu
- 4 PL trstinového cukru
- 2 ČL mletej škorice
- Obľúbená marmeláda
- Čerstvé maliny alebo iné drobné ovocie
Postup prípravy
- Príprava cesta: Vo väčšej mise metličkou zmiešajte všetky suché suroviny: preosiatu múku, kypriaci prášok, kryštálový cukor a štipku soli. Pridajte mlieko a vajíčko a všetko spolu vymiešajte na hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Smaženie: Z hladkého cesta odoberajte naberačkou a na malom množstve oleja alebo masla smažte z oboch strán dozlatista malé nadýchané lievance. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky, je čas lievanec obrátiť. Hotové lievance odkladajte na tanier.
- Príprava prízdob: Kým sa lievance smažia, v jednej miske zmiešajte tvaroh s 2 lyžičkami trstinového cukru. V druhej miske zmiešajte zvyšné 4 lyžice trstinového cukru so škoricou. Lievance podávajte ešte teplé.
2 praktické tipy na záver
- Cesto bez hrudiek: Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť hrudkám, je najprv v mise zmiešať všetky suché suroviny a až potom k nim priliať tekuté. Všetko sa oveľa ľahšie a rýchlejšie spojí do hladkého cesta.
- Ako na extra nadýchané lievance? Keď vymiešate cesto, nechajte ho pred smažením postáť na linke aspoň 5 minút, ak máte čas. Kypriaci prášok začne pracovať a lievance budú na panvici ešte o kúsok nadýchanejšie.
Jednoduché variácie
- Banánové lievance: Do hotového cesta pred smažením vmiešajte jeden zrelý, na kašu roztlačený banán. Lievance budú prirodzene sladšie, vláčnejšie a získajú skvelú chuť.
- Proteínová verzia: Nahraďte polovicu hrnčeka múky obľúbeným proteínovým práškom (ideálne neochuteným alebo vanilkovým). Budú skvelým fit jedlom po cvičení.
Výsledkom sú univerzálne lievance, ktoré si môže každý dochutiť presne podľa seba a svojich preferencií.
Lievance s jablkami bez droždia
Vynikajúce lievance s jablkami, ktoré sú úžasne nadýchané, vláčne a nejde do nich žiadne droždie. Perfektná večera, alebo sladké raňajky pre celú rodinu!
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, škoricu a štipku soli. Prilejeme mlieko a pomocou metličky poriadne vymiešame na hladké cesto.
- Pridáme dva žĺtky, nastrúhané jablká a znovu premiešame (pokiaľ je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka).
- Napokon zľahka primiešame aj sneh vyšľahaný z dvoch bielkov.
- Na panvici skaramelizujeme cukor. Do tekutého karamelu pridáme maslo a potom aj ošúpané jablko nakrájané na kocky.
Lievance s droždím a čučoriedkovým kompótom
Tento recept je overený a veľmi obľúbený. Lievance sú vďaka droždiu krásne nadýchané a doplnené o lahodný čučoriedkový kompót.
Potrebujeme
- 10 g droždia
- 2 lyžice práškového cukru
- 6 dl mlieka
- Asi 7 kopcovitých lyžíc hladkej múky
- 1 vajce
- Pohár čučoriedkového kompótu
- 1/4 l sladkej smotany
- 1 vanilkový cukor
- Soľ
Postup prípravy
- Droždie rozotrieme s trochou cukru, pridáme lyžicu mlieka a trochu múky a necháme nakysnúť (kvások).
- Do kvásku pridáme vajce, zbytok cukru, soľ a po častiach múku a mlieko. Cesto musí byť hladké. Prikryjeme a necháme kysnúť asi pol hodiny.
- Potom pečieme lievance na vymastenej panvici z obidvoch strán.
- Medzitým dáme do hrnca čučoriedkový kompót, ohrejeme ho. Do vriaceho pridáme smotanu s 3 lyžicami hladkej múky a s vanilkovým cukrom. Zmes prehrejeme a polievame ňou hotové lievance.
Tipy pre dokonalé nadýchané lievance
Je ťažké predstaviť si raňajkový stôl bez voňavých lievancov. Sladké mini-palacinky vždy dobre chutia a ráno vám navodia dobrú náladu. Aby boli lievance krásne nadýchané a bez pripálenia, mali by ste mať na pamäti tieto veci:
Chyby, ktorým sa treba vyhnúť
- Hrudky v cestíčku: V cestíčku sa nezriedka tvoria hrudky múky. Zvyčajne sa snažíte, aby hrudky zmizli intenzívnym miešaním cesta. To je však práve chyba, pretože cesto je takto premiešané, a preto je skôr ploché ako nadýchané. Hrudky nemajú na palacinky negatívny vplyv. Preto ich nemusíte nechať úplne zmiznúť. TIP: Aby ste zabránili vzniku múčnych hrudiek, môžete múku aj preosiať.
- Nedostatok trpezlivosti: V ideálnom prípade by ste po príprave cesta chceli hneď začať smažiť. Aby však boli sladké lievance dokonalé, musíte byť chvíľu trpezliví. Nechajte cesto odpočívať 10 minút.
- Nedostatok tuku na panvici: Pred vyprážaním lievancov sa uistite, že ste na panvicu dali dostatok tuku. V opačnom prípade sa cesto pravdepodobne prilepí na panvicu. To sťažuje vyberanie a obracanie lievancov. Odporúča sa repkový olej alebo prepustené maslo (ghee).
- Príliš vysoká teplota pri vyprážaní: Jednou z najväčších chýb je nastavenie príliš vysokej teploty pri vyprážaní. Ideálne je smažiť lievance pri strednej teplote. V opačnom prípade hrozí, že sa jedlo rýchlo spáli. Pečieme na miernom ohni, aby sa nepripiekli.
- Splasnutie lievancov: Aby sa proces pečenia urýchlil, ľudia lievance často sploštia. To je však veľká chyba, pretože ich nadýchanosť sa vytratí. Najlepšie je, ak sa ich na panvici vôbec nedotýkate, iba ich otáčate.
- Príliš časté otáčanie: Lievance by ste nemali otáčať príliš často. Ak lievance otočíte príliš skoro, začnú praskať. S otáčaním by ste tiež nemali čakať príliš dlho, aby sa nepripálili. Najlepšie je opatrne vyskúšať špachtľou, či sa dajú posunúť. Keď sa na vrchu začnú tvoriť bublinky, je čas ich otočiť.
Najlepšie palacinky, aké kedy upečiete | Epicurious 101
Tipy pre extra nadýchané lievance
- Sneh z bielkov: Z bielkov a zvyšnej polovice cukru vyšľaháme sneh. Opatrne ho metličkou alebo varechou vmiešame do cesta, cesto bude nadýchané. Skúšala som lievance s vyšľahanými bielkami aj bez a je to naozaj rozdiel. Tie s vyšľahanými bielkami boli nadýchanejšie a jemnejšie.
- Panvica na lievance: Ak chcete, aby mali lievance jednotný tvar a boli vyššie, použite panvicu na lievance. Tá cesto po okrajoch podrží a tak budú pekne vysoké.
- Odpočinok cesta: Nechajte cesto odpočívať aspoň 10 minút pred pečením. Kypriaci prášok bude mať čas pôsobiť.
Servírovanie lievancov
Napokon lievance môžeme servírovať. Je milión spôsobov, ako ich môžeme ozdobiť. Či už si vyberiete džem, Nutellu, orieškový krém alebo tvaroh je na vás. Aj ja ich mám najradšej s džemom a ovocím. Ale výborné budú aj s tvarohom alebo nejakými kvalitnými čokoládovými nátierkami. Lievance chutia najlepšie čerstvé, tak na to pri príprave myslite.
tags: #hladam #cesto #na #vynikajuce #dolky