Hliva ustricová a cuketa: Lahodné vegánske recepty pre zdravie a chuť

Cuketa a hliva ustricová sú dve suroviny, ktoré sa dajú v kuchyni využiť na nespočetné množstvo spôsobov. V tomto článku nájdete množstvo receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj vhodné pre vegánov. Či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, obed, večeru alebo dokonca dezert, kombinácia týchto dvoch ingrediencií vám ponúka širokú škálu možností. Kto tvrdí, že zdravé jedlo nemôže chutiť dobre, ten sa osudovo mýli! Vegetariánska strava nemusí byť nudná a obmedzená. Práve naopak, môže byť plná chutí, farieb a kreativity. Existuje množstvo receptov, ktoré dokážu uspokojiť aj náročných gurmánov a presvedčiť aj zarytých milovníkov mäsa, že jedlo bez mäsa môže byť rovnako chutné a sýte. Navyše, zaradenie vegetariánskych jedál do jedálnička má pozitívny vplyv na zdravie a životné prostredie. Vyzkúšajte tento snadný, ultrarýchly, metabolicky vstřícný recept, vhodný pre zdravý metabolizmus i štíhlu líniu, a navyše i neskutočne chutný.

Prečo zaradiť hlivu a cuketu do vegánskeho jedálnička?

Hliva ustricová: Poklad plný živín

Hliva ustricová - dar z prírody. Hliva ustricová je huba, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Má jemnú chuť a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Je výborná v polievkach, omáčkach, rizote alebo ako príloha. V starej Číne si ju ľudia dávali ako darček a dokonca pre jej výnimočnosť ju používali ako platidlo. Má toľko pozitívnych účinkov na náš organizmus, že by sa sem ani nezmestili. Aspoň si pripomenieme. Hliva obsahuje betaglukány, vitamíny B, C, D, K, proteíny, stopové prvky chrómu, medi a železa. Takisto z nej dokážete vyčarovať veľmi chutné jedlo. Jej jemná chuť a príjemná textúra z nej robia skvelú surovinu do mnohých jedál. Dokáže ľahko prebrať chute korenín a omáčok, čo ju robí veľmi všestrannou. Hliva ustricová je v našej kuchyni mimoriadne obľúbená. Dokážeme z nej pripraviť množstvo vynikajúcich receptov - skvele chutí v polievke, vyprážaná, ale aj v lahodnom paprikáši.

Cuketa: Univerzálna a ľahko stráviteľná zelenina

Cuketa: Univerzálna ingrediencia pre každú príležitosť. Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby. Môže sa jesť surová, varená, pečená, grilovaná alebo dokonca aj v koláčoch. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami a koreninami. Cuketa je veľmi univerzálna zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych jedlách. Je ľahko stráviteľná a má nízky obsah kalórií. Môžete ju grilovať, piecť, dusiť alebo použiť do polievok a placiek.

Vegánske recepty s hlivou ustricovou a cuketou

Dusená cuketa s hlivou a tofu

Tento rýchly a sýty recept je ideálny pre vegánov a vegetariánov. Príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou plnou chuťou. Hotovo za 15 minút.

Potrebujete:

• 1 mladá cuketa
• 500 g hlivy ustricovitej
• 4 jarné cibuľky
• 3 strúčiky cesnaku
• bylinková vegeta
• mleté korenie
• 100 g syra tofu
• 1 červená paprika
• opečený chlieb

Postup:

1. Do panvice pridáme cibuľku, cesnak, hlivu a popražíme. Ak ste vegetariáni, vynechajte slaninku. Aj bez nej to chutí skvele.
2. Syr tofu a červenú papriku nakrájame na rezance, posypeme vegetou, korením a jemne premiešame.
3. Pridáme k hlive a dusíme asi 25 minút.
4. Podávame s opečeným chlebom.

Hliva s cuketou v krémovej omáčke

Lahodná kombinácia hlivy a cukety v bohatej omáčke, ktorá vás zasýti a poteší vaše chuťové poháriky. Pre vegánsku verziu použite rastlinné smotany.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cuketa
• Cibuľa
• Červená paprika
• Rastlinná smotana na varenie
• Rastlinná kyslá smotana
• Cayenské korenie
• Soľ, mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatom oleji spolu s červenou paprikou.
2. Pridáme nakrájanú hlivu, podlejeme trochou vody a dusíme.
3. Cuketu ošúpeme, nakrájanú vložíme do mixéra s trochou vody a rozmixujeme na kašu.
4. Rozmixovanú cuketu pridáme k hlive, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a dusíme, kým nie je hliva mäkká. Približne 25-30 minút. Občas premiešame.
5. Keď je hliva udusená, za stáleho miešania pridáme rastlinnú smotanu na varenie, rastlinnú kyslú smotanu a cayenské korenie.
6. Necháme prejsť varom a podávame s lyžicou rastlinnej kyslej smotany. Servírovať môžeme napríklad s krajcom celozrnného chleba.

Hliva s cuketou a ryžovými cestovinami

Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré je plné chuti a zdravých surovín. Ideálne na rýchly obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cuketa
• Olej
• Soľ, rasca, kurkuma
• Sójová omáčka
• Ryžové cestoviny (alebo ryža, pšeno, pohánka, bulgur)

Postup:

1. Hlivu nakrájame na menšie kúsky a dáme na olej restovať, pridáme soľ a rascu. Občas premiešame, nepodlievame, nezakrývame, bude rýchlo hotová.
2. Cuketu nastrúhame aj so šupou ako uhorky na šalát a pridáme k mäkkej hlive, restujeme, stačí chvíľku, cuketa by mala byť chrumkavá.
3. Pridáme kurkumu a sójovú omáčku podľa chuti.
4. Cestoviny si pripravíme podľa návodu, kým sa robí zmes, potom už len naložíme na tanier, pridáme zmes a môžeme si pochutnávať na tomto jednoduchom jedle. Myslím, že táto zmes bude rovnako chutná aj s ryžou, pšenom, pohánkou alebo bulgurom.

Hlivová omáčka s cuketou a vegánskymi nokerlami

Klasická hlivová omáčka v novom, vegánskom šate, obohatená o cuketu a podávaná s domácimi alebo kúpenými vegánskymi nokerlami. Rýchly a snadný recept na ľahkú a zdravú večeru plnú čerstvej zeleniny a byliniek.

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Cesnak
• Červená paprika
• Hliva ustricová
• Bylinky (napr. tymián, rozmarín)
• Soľ, koreniny
• Voda
• Rastlinná smotana
• Hladká múka (na zahustenie)
• Cuketa
• Bylinková soľ, hubové korenie
• Polohrubá múka, soľ, voda (na vegánske noky)
• Olej

Postup:

1. Nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a papriku krátko opražíme na oleji.
2. Pridáme pokrájané huby, bylinky a orestujeme. Potom pridáme soľ a koreniny, mierne podlejeme vodou a prikryté dusíme do mäkka.
3. Zahustíme v rastlinnej smotane rozmiešanou múkou.
4. Cuketu pokrájame na malé kocky, ochutíme bylinkovou soľou a hubovým korením a 2-3 minútky povaríme vo vriacej vode. Scedíme a schladíme studenou vodou.
5. Pridáme k smotanovej hlive, premiešame a krátko povaríme.
6. Z polohrubej múky, soli a vody vymiešame hladké redšie cesto a zaváríme noky. Povaríme ich, precedíme a podávame s hlivovo-cuketovo-smotanovou omáčkou.

Ďalšie inšpirácie pre vegánske jedlá s hlivou

Hlivový "steak"

Hlivu alebo shittake pripravujeme špecifickým spôsobom. Panvicu jemne pomastíme olejom a rozohrejeme. Na panvicu poukladáme klobúčky hlivy alebo huby shittake, osolíme a okmínujeme a potom zaťažíme dnom veľkého kastróla o zhruba rovnakom priemere ako je panvica. Dno kastróla huby krásne stlačí a tie sa pod ním môžu jemne dusiť a piecť. Zachovajú si tak šťavnatosť a pevnosť a chutia ako steak. Opékame ich z jednej strany cca 2 - 3 minúty, potom ich otočíme a zase zaťažíme a opékame ďalšie 2 minúty.

Hlivová polievka

Jednoduchá a krémová polievka s hlivou ustricovou, cibuľou, cesnakom a korením. Hlivová omáčka sa môže zriediť vývarom a podávať ako polievka.

Vegánska praženica s hlivou a tofu

Hliva ustricová sa orestuje a pridá sa do praženice. Pre vegánsku verziu použite tofu namiesto vajíčka.

Hliva ustricová na smotane (vegánska)

Hliva ustricová sa dusí v rastlinnej smotanovej omáčke.

Hlivová omáčka (klasika v novom šate)

Základom je hliva ustricová, ktorá sa nakrája na drobno a orestuje. Pridáva sa červená paprika, rasca a mrkva nastrúhaná na kolieska. Keď hliva zmäkne, pridá sa rastlinná smotana a varí sa 5 minút. Pre zahustenie omáčky sa môže použiť múka zmiešaná s vegánskou smotanou. Omáčka sa podáva s cestovinami a posype sa čerstvými bylinkami.

Hliva à la Segedín

Na oleji speníme cibuľu, potom pridáme na väčšie kúsky pokrájanú hlivu a dobre orestujeme, pridáme soľ, rascu a papriku, premiešame a podlejeme vriacou vodou.

Kreatívne vegánske recepty s cuketou

Cuketové nátierky

• Cuketovo-cesnaková nátierka: Kombinácia cukety, cesnaku a vegánskej lučiny je jednoduchá a chutná.
• Sladko-pikantná cuketová nátierka: Zeleninová nátierka s cuketou, mrkvou a paradajkami, ochutená koreninami.

Vegánske "miešané vajíčka" s cuketou

Cuketa sa pridáva do miešaných vajíčok pre extra chuť a výživnosť. Pre vegánsku verziu použite tofu alebo cícerovú múku namiesto vajíčok.

Cuketové špagety a zapekaná cuketa

• Cuketové špagety s mrkvičkou: Jednoduché a rýchle jedlo z 5 ingrediencií.
• Zapekaná cukina s olivami a vegánskym parmezánom: Ľahká letná večera s nádychom Talianska. Pre vegánsku verziu použite vegánsky parmezán.
• Zapekaná cuketa s kuskusom: Cuketa naplnená zmesou kuskusu, kukurice a byliniek.
• Ratatouille: Zmes dusenej zeleniny.

Cuketové placky

Placky z ovsených vločiek sú ďalším skvelým spôsobom, ako využiť ovsené vločky v kuchyni. Sú rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s rôznymi prísadami, takže si každý môže nájsť svoju obľúbenú variantu.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Ovsené vločky
• Ľanové semienko (ako náhrada pre vegánov)
• Cesnak
• Korenie
• Soľ
• Mlieko alebo voda

Postup:

1. Ovsené vločky zalejeme mliekom alebo vodou a necháme postáť, aby zmäkli.
2. Pridáme nastrúhanú zeleninu, ľanové semienko (ako náhrada pre vegánov), pretlačený cesnak, korenie a soľ.
3. Dôkladne premiešame a tvarujeme placky.
4. Placky môžeme smažiť na panvici z oboch strán dozlatista alebo piecť v rúre (Cuketové placky bez smaženia: Placky pečené v rúre, podávané so zeleninovým šalátom a dipom).

Cuketová pizza

Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami: Jednoduchá a chutná pizza s cuketou a paradajkami. Pre vegánsku verziu použite vegánsky syr.

Grilovaná cuketa

Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki: Grilovaná cuketa ako príloha. Pre vegánsku verziu použite vegánsky tzatziki.

Slané a sladké pochúťky s cuketou

• Výborný cuketový koláč naslano s vegánskou ricottou: Koláč s cuketou a vegánskou ricottou, ochutený pažítkou. Pre vegánsku verziu použite vegánsku ricottu.
• Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami: Koláč s cuketou, škoricou, vanilkou, kakaom a ríbezľami.
• Cuketové brownies: Šťavnaté brownies s cuketou a čokoládou.
• Čokoládovo-cuketový chlieb: Chlebík s cuketou a čokoládou je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
• Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády: Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.

Jednoduché jedlo z cukety

Skúsila som urobiť len z cukety, pretože som nemala hlivu, tiež veľmi dobré a jednoduché jedlo. 2 - 3 mladé cukety aj so šupou nastrúhame ako uhorky, restujeme na troške oleja za občasného premiešania alebo pretrasenia panvice. Potom pridáme soľ, sójovú omáčku, trošku slnečnicových semienok alebo sezamu, kurkumu, premiešame a môžeme podávať. Je to výborné aj s ryžovými rezancami aj s ryžou.

Tipy pre prípravu chutných vegánskych jedál

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutného jedla. Vyberajte si čerstvú zeleninu, kvalitné obilniny a strukoviny.
• Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte nové kombinácie chutí a prísad. Vegetariánska kuchyňa je plná možností.

tags: #hliva #cuketa #recepty #vegan

Populárne príspevky:

• Kde kúpiť digestive sušienky
• Pripravte si chutný zemiakovo-jablkový šalát
• Preskúmajte recepty na torty s mliečnou zmesou
• Premeňte šišky na umenie
• Priprava Lapacho čaju