Prečo si zamilujete cuketovo-mrkvové placky?
Ak máte doma prebytok cukiet a hľadáte inšpiráciu, ako ich chutne zužitkovať, ste na správnom mieste! Cuketovo-mrkvové placky sú skvelou voľbou na obed, večeru alebo ako zdravý olovrant. Sú ľahké, chutné a plné vitamínov. Navyše, ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť tie najlepšie cuketovo-mrkvové placky pre deti, ale aj pre celú rodinu. Cuketové placky sú akurát do ruky - do kočíka alebo ako obed so sebou na cestách, či len tak na ihrisko. Vhodné sú od roka a čím je dieťa staršie, tým viac vecí sa dá do nich pridávať. Nachystajte si chuťové bunky na tento skvelý obed či večeru, príprava bude naozaj rýchla.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom.
Základný recept na cuketovo-mrkvové placky (vyprážané)
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Vajcia
- Syr (voliteľné pre deti, nutné pre dospelých)
- Múka
- Šunka (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Z nastrúhanej cukety a mrkvy poriadne vytlačte všetku prebytočnú vodu (cuketu strúhajte nahrubo, mrkvu najemno). Zmes musí byť úplne suchá.
- Do misky pridajte k zelenine dve vajíčka, nastrúhaný syr (ak používate), múku a nadrobno nakrájanú šunku (ak používate).
- Jemne osoľte a poriadne premiešajte.
- Lyžicou dávkujte zmes na rozpálenú panvicu s olejom a tvarujte asi 1 cm vysoké placky.
- Tieto placky sú skvelé aj pre deti, ktoré sa práve učia jesť tuhé jedlo.
- Môžete ich pripraviť v menších veľkostiach, aby boli pre deti ľahšie uchopiteľné.
Cuketové placky recept
Pečené cuketovo-mrkvové placky: Zdravšia alternatíva
Ak preferujete zdravšiu verziu bez vyprážania, vyskúšajte pečené placky. Sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu. Je to skvelý recept pre deti bez vysmážania na panvici.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Syr (3 druhy)
- Mandľová múka
- Cesnak
- Vajce
- Žĺtok
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Cuketu umyte, ošúpte, nahrubo nastrúhajte a osoľte. Ak sa urobí šťava, odlejeme ju a cuketu v rukách vyžmýkame. Mrkvu nastrúhame tiež na hrubom strúhadle a pridáme k cukete.
- K syru pridajte pretlačený cesnak, cuketu, mrkvu, vajce a žĺtok, zmes osoľte, okoreňte a medzi prstami rozmrvte majoránku.
- Nakoniec podľa potreby zahustite mandľovou múkou, aby ste dostali hustú tvárnu hmotu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžicou ukladajte kôpky zmesi (môžete si pomôcť aj okrúhlou formičkou, do ktorej zmes naložíte a následne ju zodvihnete).
- Pečte cca 20 minút pri teplote cca 200°C, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. V polovici pečenia môžete otočiť.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
- Upečené placky podávajte s paradajkami, paprikou alebo inou obľúbenou zeleninou.
Tipy a obmeny pre chuť dospelých aj detí
- Na obmenu môžete miesto múky použiť krupicu, vločky alebo strúhanku. Ovsená múka je jemná, dá sa nahradiť aj pomletými vločkami, ale v tom prípade by som ich mixla s hladkou špaldovou múkou, aby mali jemnejšiu štruktúru.
- Starším deťom kľudne môžete pridať aj nastrúhaný syr.
- Placky môžete dochutiť obľúbenými koreninami podľa vlastnej chuti. Do placiek zvyknem pridávať aj prelisovaný cesnak, sušené oregano alebo saturejku, trošku kypriaceho prášku, ale aj strúhaný syr.
- Ak robíte naraz aj vám, aj deťom, dajte viac mrkvy a cukety a zmes kľudne rozdeľte na dve časti a do tej vašej môžete pridať aj strúhaný syr nejakú goudu, ementál, ale kľudne aj parmezán.
- Pridajte si najemno nasekanú chilli papričku, bazalku alebo pridajte na malé kocky nakrájanú slaninku. My sme si k nim ešte opiekli slaninku a do našej časti zmesi som primiešala soľ, korenie, chilli najemno nasekané a zbavené jadierok a boli božské.
- Doplniť placky môžete nastrúhaným batatom alebo i klasickým zemiakom.
- Tento recept je určený na ten jeden bezmäsitý deň v týždni, keď sa mäso zamieňa za žĺtky.
S čím podávať cuketovo-mrkvové placky?
- Podávajte so šalátom a gréckym jogurtom ochuteným soľou a cesnakom.
- Na dip zmiešajte hustý biely neochutený jogurt, prelisovaný cesnak, štipku soli, nasekanú pažítku, môžete pridať aj syr - alebo použite svoj obľúbený dip. Dekorujte posekanou pažítkou, sušeným kvetom nechtíka a zmesou mletej rímskej rasce a semien koriandra.
- Kyslú smotanu môžete nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
- Uvedený recept na dressing je pre deti, pre nás dospelákov som doňho ešte pridala šťavu z polovice citróna, soľ, korenie a ako inak chilli.
Nápady na využitie cuketovej a mrkvovej šťavy
- Túto cuketovú šťavu určite nevyhdzujte, na konci dám pár tipov, ako ju využiť.
- A keďže bielka sme si už zamrazili, nech ich zbytočne nevyhadzujeme, spotrebovať môžeme aj šťavu z mrkvy a cukety.
- Zmiešaním týchto dvoch štiav vzniká fakt brutálny nápoj, ktorý dokonale osvieži v tomto teple.
- Okrem iného môžete cuketovú šťavu využiť aj pri úpale od slnka.
- V prípade, že zmiešate mrkvovú šťavu aj cuketovú a rozmixujete v nich už napučané vločky, máte detoxikačné smoothie.
Porovnanie receptov
Základný recept (vyprážané)
Príprava: Vyprážanie na panvici
Ingrediencie: Cuketa, mrkva, vajcia, syr, múka, šunka (voliteľné), soľ, korenie
Vhodné pre: Každodenné varenie
Pečené placky (zdravšia alternatíva)
Príprava: Pečenie v rúre
Ingrediencie: Cuketa, mrkva, syr (3 druhy), mandľová múka, cesnak, vajce, žĺtok, majoránka, soľ, korenie
Vhodné pre: Zdravšia alternatíva
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (2 ks):
Presné výživové hodnoty závisia od použitých surovín a množstva oleja použitého pri vyprážaní. Odporúčame použiť kalkulačku výživových hodnôt pre presný výpočet.
tags: #cuketovo #mrkvove #placky #pre #deti