Hliva ustricová sa za posledné roky dostala do našich kuchýň nielen vďaka svojej lahodnej chuti, ale tiež kvôli množstvu pozitívnych účinkov na zdravie. Táto jedlá huba sa dá pripraviť naozaj ľahko a ponúka široké možnosti využitia v kulinárstve.
Zdravotné benefity hlivy ustricovej
V poslednej dobe sa rozšírili informácie o priaznivých účinkoch hlivy ustricovej na naše zdravie. Na trhu sa objavilo množstvo výživových doplnkov z tejto huby, ktoré sú doporučované aj viacerými výživovými poradcami. Najviac výživných látok však získate konzumáciou čerstvej potraviny.
Hliva ustricová má viacero priaznivých účinkov na náš organizmus. Obsahuje veľa vlákniny, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pravidelnou konzumáciou hlivy posilníte aj svoju imunitu. Hliva je navyše cenný zdroj betaglukánu, ktorý je jej nosným prvkom a zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity a obsahuje celú radu vitamínov, minerálov, aminokyselín.
Hlivu konzumujte najmä čerstvú, aby ste si naplno vychutnali jej potenciál a zdravotné prínosy.
Hliva v kuchyni: Všestrannosť a jednoduchosť prípravy
Hlivu ustricovú máme v rodine veľmi radi. Najčastejšie z nej robievame hlivovú polievku, ktorá zatiaľ chutila naozaj každému, kto ju u nás jedol. Ponúkame vám zopár nápadov na prípravu jedál z hlivy, ktoré vám určite zachutia.
Recept: Základná hlivová zmes s voliteľnou cuketovou kašou
Ak hľadáte zdravé a ľahké jedlo, tak vám ponúkam recept ako si takúto hlivovú zmes pripraviť. Ťažko sa mi hľadá jeden výraz alebo pomenovanie na túto zmes. Niekto by to možno nazval perkeltom, ale mne to skôr príde ako zmes. Tento recept je výborný v tom, že takúto zmes môžete použiť rovno na cestoviny alebo ako prílohu k mäsu.
- Žltú cibuľu nakrájame na drobné kúsky a na oleji ju opražíme do zlatista.
- Následne k nej pridáme umytú a na menšie kúsky nakrájanú hlivu ustricovú.
- Zmes podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou, aby sa podusila.
- Takto pripravenú cuketovú kašu pridáme k cibuli a ku hlive.
- Pomiešame.
- Po chvíľke posolíme a okoreníme.
Hotovo, máme pripravenú zmes. Je iba na vás, či si ju vychutnáte s krajcom čerstvého chleba alebo inou prílohou. My sme zvolili kuskus.
Recept: Plná hlivová zmes so zeleninou a jablkom
Veľmi som sa potešila, keď mi jedného dňa dala jedna známa ochutnať hlivovú zmes so zeleninou. Tu je podrobný návod na jej prípravu.
- Na oleji trochu opražíte narezaný pór na malé kúsky.
- Pridáte hlivu ustricovú, ktorú predtým umyjete a pokrájate na drobno.
- Jemne opražíte spolu s pórom, podlejete vodou a necháte dusiť.
- Pridáte koreňovú zeleninu, pokrájanú na drobné kúsky a podusíte spolu s hlivou.
- Pokojne môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku alebo paradajku. Pridať môžete akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma a chutí vám.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte na drobno pokrájané jablko.
- Celú zmes podusíte ešte 5 minút a dochutíte štipkou soli, čierneho korenia, červenou paprikou a kurkumou.
Takto uvarenú zmes si môžete dať na celozrnné cestoviny alebo k mäsu na prírodno. Naposledy, keď som ju varila, tak ja som si ju naservírovala k fašírkam z červenej šošovice a môj manžel ju mal s cestovinami. Určite si ju môžete dať aj mäsku na prírodno.
Pečená hlíva s bramborem česnekem a bylinkami
Prehľad ďalších obľúbených receptov z hlivy ustricovej
Hliva ustricová je skvelá v mnohých pokrmoch, od polievok po rizotá. Tu je prehľad niektorých populárnych receptov s hodnotením:
| Názov receptu | Typ / Popis | Hodnotenie (používatelia) | Čas prípravy | Porcie |
|---|---|---|---|---|
| Kokosová kari polievka s hlivou | blesková, pikantná a úžasná ázijská polievka | 4 / 5 | - | - |
| Falošná držková z hlivy ustricovej | rýchla, fantastická, na nerozoznanie od pravej, bez zásmažky | 3.9 / 5 | - | 3 porcie |
| Hlivové rizoto so špargľou | zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň | 4.83 / 5 | - | - |
| Hlivový tataráčik | na raňajky, večere, do práce aj pre návštevy na očká | 4.6 / 5 | - | - |
| Krémová šampiňónovo-hlivová polievočka | bezkonkurenčná poctivá krémová polievka | 5 / 5 | - | - |
| Hlivové ragú s feniklom a zelerové hranolky | šťavnaté, vychutené a „mäsité“ FIT nízkosacharidová večera | 3.8 / 5 | - | - |
| Hlivová minestrone | talianska klasika po slovensky, kopec zeleniny, plná chuť | 3.4 / 5 | - | - |
| Hlivový paprikáš s kurkumovou ryžou | vynikajúce vege jedlo pre celú rodinu | 3.58 / 5 | - | - |
| Hlivová vege panvička | chutné zeleninové jedlo, spravené na jednej panvičke | 3 / 5 | 10 min (príprava), 15 min (varenie) | 2 osoby |
Inšpirácie pre suroviny do ďalších hlivových jedál
Okrem podrobných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako hlivu ustricovú využiť. Tu sú niektoré nápady na suroviny, ktoré môžete použiť pre ďalšie kulinárske experimenty:
- Zapečené hlivové plátky: 500 g hlivy, 30 g oleja, soľ, korenie, 50 g masla, 1 žĺtok, citrónová šťava, petržlenová vňať.
- Hlivová polievka: Trs hlivy 250g až 300g, zemiaky, mrkva, cibuľa a jedna cukina. 1 lyžica dijónskej horčice, trošku vegety.
- Hlivová polievka s pohánkou: Hliva (množstvo podľa počtu stravníkov - napr. 60 dkg do 3 l hrnca), cibuľa, hrsť pohánky, 3-4 nakrájané zemiaky, masť, červená mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, voda, 1-2 vetvičky ligurčeka (nemusí byť), petržlenová vňať, majorán, rasca, podľa chuti štipľavá paprika, feferónka, cesnak.
- Valkyho hlivový tokáň: 700g nakrájanej hlivy, 700g bravčového stehna na kocky, 200g mrazenej zeleniny, 100g mrazených strukov, 20ks olív, 1 stredná cibuľa, 5 strúčikov cesnaku, soľ.
- Paprikáš z hlív: 50g masla, 350g hlív, 2 stredne veľké cibule, 1 stredne veľký zemiak, 1 KL vegety, 2 ML červenej papriky, 1/2 ML mletého čierneho korenia, 250ml kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL hladkej múky.
- Hlivy v Kurkuma sauce s červenou šošovicou: 80 g červenej šošovice, 800g hlív, 2 zväzočky zelenej cibuľky, kúsok ďumbieru 'ako prst', soľ, korenie, 2 čl kurkumy, 400ml zeleninového vývaru.
tags: #hliva #ustricova #varenie