Recepty na plnenú tekvicu Hokkaido: Zdravé a chutné jedlá pre každého

Neviete si predstaviť jeseň bez chutného pokrmu z tekvice? Hokkaido tekvica je vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach. Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, a preto predstavuje zdravú a chutnú alternatívu k iným druhom zeleniny. Navyše, jej oranžová farba dodáva jedlám atraktívny vzhľad. V tomto článku sa zameriame na vegánske recepty, kde je Hokkaido tekvica plnená rôznymi chutnými ingredienciami, čím sa vytvára plnohodnotné a sýte jedlo, ale predstavíme aj recepty s mäsom či syrom.

Prečo plnená tekvica?

Plnená tekvica je ideálne jedlo pre tých, ktorí hľadajú sýte, výživné a zároveň chutné jedlo. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, a v kombinácii s rôznymi plnkami ponúka nekonečné možnosti obmien.

Inšpirácie pre vegánske plnky

Možností pre vegánske plnky do tekvice je naozaj veľa. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete použiť ako základ a prispôsobiť ich svojim chutiam a dostupným surovinám:

• Hubová plnka: Orestované šampiňóny, cibuľa, cesnak, špenát a bylinky.
• Ryžová plnka: Uvarená ryža, zelenina (hrášok, kukurica, paprika), tofu alebo tempeh.
• Quinoová plnka: Quinoa, sójové bôby, petržlenová vňať, korenie.
• Zeleninová plnka: Cuketa, paprika, pór, tekvica, mrkva, batát, paradajky a bylinky.
• Šošovicová plnka: Varená šošovica, koreňová zelenina, paradajkový pretlak, bylinky.

Recepty na plnenú Hokkaido tekvicu

Predstavíme si niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako túto všestrannú zeleninu využiť v kuchyni.

1. Plnená tekvica hokkaido s quinoou a cviklovou omáčkou

Tento recept kombinuje sladkú chuť tekvice hokkaido s výživnou quinoou a osviežujúcou cviklovou omáčkou. Je to zdravý recept na lahodnú plnenú Hokkaido tekvicu s quinoou, cviklovou omáčkou a pečenými paradajkami. Dá sa tejto kombinácii odolať?

Ingrediencie:

• 1 tekvica hokkaido
• 1 hrnček quinoy
• 1/2 hrnčeka sójových bôbov
• Petržlenová vňať
• Korenie
• Cvikla
• Kokosový olej v spreji
• Paradajky

Postup:

1. Odrežte vrchnú časť tekvice Hokkaido a vydlabte jej vnútro.
2. Takto pripravenú tekvicu aj s odrezanou časťou vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečte 35 - 45 minút, až kým nie je tekvica mäkká a upečená do zlatista.
3. Quinou premyte v horúcej vode a následne ju vložte do hrnca s vodou a nechajte zovrieť.
4. Potom k nej pridajte sójové bôby a všetko spolu varte ešte 5 - 10 minút.
5. Akonáhle sú quinoa so sójou uvarené, pridajte k nim petržlenovú vňať a korenie, hrniec zakryte vekom a duste na miernom ohni ešte 15 minút.
6. Pripravte cviklovú omáčku rozmixovaním cvikly na jemnú hmotu.
7. Paradajky opečte na panvici s kokosovým olejom v spreji.
8. Keď je tekvica upečená, naplňte ju zmesou z quinoy a sóje a vrch ozdobte cviklovou omáčkou.
9. Takto pripravenú pečenú tekvicu ozdobte grilovanou paradajkou a podávajte.

2. Plnená tekvica s hubami a špenátom

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Využijete v ňom sezónne suroviny a pripravíte chutné a zdravé jedlo.

Ingrediencie:

• 1 tekvica
• 250 g šampiňónov
• 1 pór
• 250 g červenej papriky
• 180 g bieleho tofu
• 3 lyžice cícerovej múky
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Šampiňóny umyte a nakrájajte na plátky. Očistite pór a nakrájajte na kolieska. Papriku umyte, vyčistite a nakrájajte na kocky.
2. Na panvici orestujte pór, papriku a šampiňóny.
3. Do vychladenej zeleniny vmiešajte rozmrvené tofu a zahustite cícerovou múkou.
4. Tekvicu umyte a po dĺžke prekrojte na polovice. Lyžicou odstráňte jadierka. Tekvicu nešúpeme.
5. Na plech nalejte trochu oleja, položte na neho tekvice a naplňte pripravenou plnkou.
6. Tekvice prikryte alobalom a pri 180°C 30 minút pečte.
7. Viditeľne zmäknuté tekvice odokryte a pri 200°C asi 30 minút zapekajte.
8. Krájajte až po vychladení na konzumnú teplotu.

3. Plnená cuketa s tempehom a zeleninou

Ak máte prebytok cukety, tento recept je pre vás ako stvorený. Hoci ide o plnenú cuketu, princípy prípravy sú veľmi podobné ako pri plnenej tekvici a môžete použiť podobné náplne.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Údený tempeh
• Cibuľa
• Paprika
• Pór
• Tekvica
• Mrkva
• Batát
• Paradajky
• Bylinky
• Vegánsky syr

Postup:

1. Na oleji nechajte speniť na drobno pokrájanú cibuľu.
2. Údený tempeh pokrájajte na malé kocky a akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridajte ho k nej na panvicu.
3. Medzitým dôkladne umyte cuketu a rozkrojte pozdĺžne na polovicu. Lyžicou vydlabte vnútornú časť cca 1 cm od okrajov (pomôže opatrné nakrojenie) a odložte ju na tanier.
4. Vzniknutú jamku zľahka nasolíme a nechajte mierne vypotiť.
5. Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme na panvicu.
6. Na drobno pokrájame ďalšiu zeleninu, ktorú máme doma. Vhodná je paprika, pór, tekvica, mrkva či batát. Pridáme opäť na panvicu, osolíme a necháme dusiť.
7. Až je všetko podusené a zmäknuté, pridáme na malé kocky pokrájané paradajky a bylinky (najlepšie čerstvé).
8. Z cukety vylejeme a prípadne obrúskom vysušíme prebytočnú vodu.
9. Naplníme ju opatrne zmesou, posypeme nastrúhaným vegánskym syrom a vložíme do zapekacej misky, remosky alebo na plech.
10. Vo vopred rozohriatej rúre pečieme na 180 ° C, kým cuketa nezmäkne.

4. Plnená tekvica hokkaido s mäsovo-ryžovou plnkou

Ak máte chuť na mäso, tento recept je pre vás. Plnka s mletým bravčovým mäsom a ryžou je sýta a chutná.

Ingrediencie:

• 1 ks tekvicu hokkaidó
• 150 ml hrnček ryže
• 250 ml zeleninového vývaru
• 1 lyžica oleja
• 1 ks cibuľu
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 300 g mletého bravčového mäsa
• 1 ks vegetu podľa chuti
• 1 lyžica svetlej sójovej omáčky
• 60 g tvrdého syra
• 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate
• 1 ks soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Vodou premytú ryžu zalejte zeleninovým vývarom a uvarte do mäkka. Odstavte a nechajte vychladnúť.
2. Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu s plátkami cesnaku.
3. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte, ochuťte vegetou, sójovou omáčkou a za občasného premiešania opekajte 10 minút.
4. K mäsu pridajte nahrubo postrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a primiešajte uvarenú ryžu.
5. Tekvicu umyte, rozpoľte, jadierka vyberte a dužinu osoľte.
6. Polovice tekvice naplňte mäsovo - ryžovou plnkou.
7. Preložte do zapekacej misy, podlejte trochou vývaru a v rúre vyhriatej na 190 °C zapekajte 30 minút.

5. Plnená tekvica Hokkaido s Niva syrom a zemiakovou kašou

Niva syr dodáva tomuto pokrmu výraznú chuť, ktorá sa skvele snúbi so sladkastej tekvicou.

Ingrediencie:

• 1 ks tekvica Hokkaido
• Šalotka
• Zemiaky
• Maslo
• Niva syr
• Soľ, korenie

Postup:

1. Z umytej a osušenej tekvice odkrojíme vrch tak, aby nám zostala hlbšia spodná časť. Jadierka vyberieme (môžeme umyť a usušiť ako maškrtu k vínku).
2. Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 35 - 40 minút do mäkka.
3. Pokiaľ sa pečie tekvica, tak očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka).
4. Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne.
5. Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice.
6. Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút).
7. A potom už iba vychutnávame.

6. Plnená tekvica s kuracím/morčacím mäsom a rokfortom

Roztomilé pečené plnené tekvičky budú papať aj chronickí malí nepapáči!

Ingrediencie:

• Tekvica Hokkaido
• Ryža
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Kuracie alebo morčacie mäso
• Šunka
• Vývar
• Rokfort
• Pažítka alebo petržlenová vňať
• Soľ, korenie

Postup:

1. Uvaríme ryžu do polomäkka, asi na 10 minút.
2. Tekvice umyjeme, odrežeme asi pol centimetra zo spodku, aby stáli. Odrežeme vrch. Vyberieme vnútro.
3. Na oleji opražíme cibuľku, cesnak, na malé kúsky nakrájané kuracie, alebo morčacie mäso.
4. Keď je mäso opražené, pridáme na tenké pásiky nakrájanú šunku a dužinu tekvice.
5. Opražíme, osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom, pridáme ryžu, nastrúhaný rokfort a pažítku, alebo petržlenovú vňať.
6. Zmesou plníme tekvice, prikryjeme odrezanou čiapočkou, dáme do zapekacej misy, alebo na plech a pečieme na 200 stupňov asi hodinu.

7. Plnené hokaido s paradajkami, olivami a kaparami

Dostala som chuť na plnenú papriku a keďže papriku som nemala, pripravila som plnené hokaido. Plnka som trochu inovovala a podarila sa.

Ingrediencie:

• Tekvica Hokkaido
• Ryža
• Cibuľa
• Olej
• Mleté mäso
• Cesnak
• Paradajky
• Olivy
• Kapary
• Paradajkové pyré
• Niva syr
• Olivový olej
• Soľ

Postup:

1. Najskôr si uvaríme ryžu, môžeme dať trochu viac vody.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme pomleté mäso, nasekaný cesnak a za stáleho miešania oprážame až mäso zbelie.
3. Paradajky ponoríme do vriacej vody, potom stiahneme šupku, prekrojíme a vyberieme vnútornú dužinu aj so semiačkami.
4. Z tekvice odkrojíme vršok, ak máme veľkú tekvicu prekrojíme ju na polovicu. Ak sa vám dá, opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, nakrájame ju na kocky.
5. Vydlabanú tekvicu zvnútra potrieme cesnakom a mierne osolíme.
6. Na panvici si na olivovom oleji osmažíme cesnak. Pridáme mleté mäso, krátko restujeme a osolíme.
7. Postupne pridávame nakrájané paradajky, olivy, kapary a pyré. Prikryjeme a dusíme 15 minút.
8. Do mäsovej zmesi vmiešame syr Nivu.
9. Medzitým ako pripravujeme mäsovú náplň si tekvice umyjeme, odrežeme vrchnú časť a vydlabeme nepotrebnú dužinu s jadierkami.
10. Vnútro tekvíc osolíme a pri teplote 180°C pečieme 30 minút.
11. Vodu, ktorú tekvice pustia, vyberieme a naplníme zmesou. Posypeme nastrúhaným syrom a dopečieme, kým sa syr rozpustí.
12. Plnka je v podstate hotová, ale hokaido potrebuje asi hodinu nato aby sa upieklo. Preto je dobré trochu si to sledovať a ak treba prikryť alobalom.

8. Tekvicové krúžky plnené baklažánovou zmesou

Netradičný spôsob, ako si vychutnať plnenú tekvicu.

Ingrediencie:

• Tekvica
• Baklažán
• Cibuľa
• Šampiňóny
• Hermelín (pre nevegánsku verziu, inak použite vegánsky syr)
• Mladá cibuľka

Postup:

1. Baklažán nakrájame na drobné kocky, vložíme do misy a posolíme.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny. Chvíľu restujeme a pridáme vodou prepláchnutý baklažán.
3. Dochutíme soľou, čiernym korením a dusíme domäkka.
4. Z tekvice nakrájame 4 asi dvojcentimetrové kolieska. Zo stredu vyberieme semienka a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
5. Keď máme baklažánovú zmes orestovanú, lyžicou naplníme tekvicové krúžky.
6. Posypeme nastrúhaným hermelínom a dáme zapiecť do rúry.
7. Pečieme, kým nie je tekvica mäkká.
8. Po upečení vyberieme z rúry a dozdobíme nakrájanou mladou cibuľkou.

Ďalšie recepty s Hokkaido tekvicou

Okrem plnených receptov môžete Hokkaido tekvicu využiť aj na prípravu iných chutných jedál.

Rýchle tekvicové soté s kari

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, tekvicové soté s kari je ideálnou voľbou. Príprava trvá len 25 minút a výsledkom sú 3 porcie chutného a zdravého jedla s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku.

Vynikajúce pyré z tekvice a petržlenu s pikantnou šošovicou

Pre náročnejších gurmánov je tu recept na pyré z tekvice a petržlenu s pikantnou šošovicou. Hoci príprava trvá dlhšie (60 minút), výsledok stojí za to. Štyri porcie tohto jedla sú bohaté na chuť a živiny.

Zdravý tekvicový prívarok

Tekvicový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v zdravšej, vegánskej verzii.

Tekvicová hokkaido polievka

Hokkaido tekvica je ideálna aj na prípravu polievky. Tento recept na tekvicovú hokkaido polievku je jednoduchý, rýchly a chutný. Príprava trvá 50 minút a výsledkom je 6 porcií lahodnej a výživnej polievky.

Tekvicové lievance - sladká bodka na záver

Okrem plnených receptov môžete Hokkaido tekvicu využiť aj na prípravu sladkých jedál. Vegánske tekvicové lievance sú skvelou voľbou na raňajky alebo ako dezert.

Recept na vegánske tekvicové lievance

Ingrediencie:

• 150g tekvicového pyré (rozmixovaná uvarená tekvica)
• 1 banán
• 1 hrnček rastlinného mlieka (ideálne mandľové/sójové)
• 1 hrnček ovsenej bezlepkovej múky (z DM Bio) alebo obyčajnej ovsenej múky
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 2 PL javorového sirupu
• Štipka pumpkin spice korenia alebo škorice
• 2 PL kokosového oleja

Na ozdobu:

• Drobné ovocie, granátové jablko, banány, jablko, figy, horká čokoláda, oriešky, nátierka slaný karamel zn. Najlepší vegánsky tekvicový chlieb, aký kedy upečiete.

Tipy a triky

• Výber tekvice: Pre plnenie sú vhodné rôzne druhy tekvíc, ako napríklad hokkaido, špagetová, maslová alebo obyčajná tekvica. Vyberte si tú, ktorá vám najviac chutí a je dostupná.
• Príprava tekvice: Pred plnením tekvicu predpečte v rúre, aby zmäkla. Uľahčíte si tak jej plnenie a skrátite čas pečenia.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K tekvici sa hodí napríklad rasca, tymián, koriander, muškátový oriešok, čierne korenie, oregano a bazalka.
• Servírovanie: Plnenú tekvicu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.

tags: #hokkaido #recepty #plnene

Populárne príspevky:

• Potraviny, ktorým sa vyhnúť kvôli DNA
• Recepty pre deti s ovsom a vajíčkami
• Zistite viac o kalóriách v cheesecake a ako ich prispôsobiť
• Inšpirácie pre čokoládové tortové srdcia
• Najlepšie reštaurácie s donáškou v Oslanoch a okolí