Na Slovensku momentálne nie je známejšia burgráreň ako trnavský Hollywood burger. V roku 2021 bol podnik Hollywood Burger najznámejšou burgrárňou na Slovensku. O mimoriadnu popularitu prevádzky z Trnavy sa postaral jej vtedajší majiteľ Ivan Belovič, ktorý ju vtedy nezatvoril aj napriek nariadeniam. Táto situácia, spojená s koronavírusom, rozdelila internet na ich podporovateľov a odporcov.
Rebelujúci Majiteľ a Verejná Mienka
Majiteľ prevádzky v minulosti rozdelil Slovákov na dva tábory. Tento podnik „spopularizoval“ jeho majiteľ, ktorý sa rozhodol nezatvoriť ho ani napriek platným opatreniam. Jeho odhodlanie neoslabila ani pokuta vo výške niekoľko tisíc eur. Majiteľ sa verejne vysmieval z nariadení a kritizoval hygieničky, ktoré prišli jeho prevádzku skontrolovať. Zamestnanci z podniku nariadenia nebrali vážne, verejne kritizovali hygieničky, políciu a o všetkom sa so sledovateľmi delili na sociálnych sieťach.
Situácia nabrala na obrátkach, keď sa už niekoľko dní internetom šíria fotografie, kontakty a adresa jednej z nich. Tento krok rozdelil slovenskú verejnosť na dva tábory. Časť ľudí majiteľa obdivuje a považuje ho za hrdinu, ktorý sa „postavil systému“. Iní však upozorňujú, že šíri hnev a útočí na ľudí, ktorí len plnia svoje povinnosti a nevymysleli si dané vyhlášky. Kauzy okolo trnavskej prevádzky Hollywood Burger si určite zachytil. Nehovoriac o tom, že miestna hygienička, ktorá si plnila pracovné povinnosti a v podniku vykonala kontrolu, sa neskôr stala pričinením majiteľa prevádzky Ivana Beloviča obeťou kyberšikany. Na sociálnych sieťach totiž uverejnil video s identitou ženy.
Video, ktoré sa v priebehu niekoľkých hodín stalo virálnym, zachytáva nie len policajtov, ale aj hygieničku. Jej tvár už niekoľko dní koluje internetom, s policajtami za chrbtom. V jednom z príspevkov s informáciami o žene sa uvádza: „Keby stretnete Kučíkovú na ulici a konfrontujete ju, robí sa že je automat na lístky.“ Tieto vyjadrenia poukazujú na silnú emočnú reakciu časti verejnosti, ktorá v majiteľovi vidí symbol odporu. Nájdu sa však aj takí, ktorí konanie a komunikáciu prevádzky kritizujú a tvrdia: „Vaše ponímanie demokracie je scestné.“
Pokuty a Pokračujúci Odpor
Príbeh však nekončí len pri kritike a pokutách. Majiteľ sa v rebelovaní rozhodol pokračovať a jedlo rozdával ľuďom zadarmo priamo z jeho súkromného food trucku. Ten bol odparkovaný pred prevádzkou, odkiaľ si ťahal elektrinu. Policajti z Trnavy na sociálnej sieti uviedli: „Za nerešpektovanie nariadenia o okamžitom uzatvorení prevádzky zo strany RÚVZ bola majiteľovi políciou uložená maximálna pokuta 5 000 eur. Nakoľko majiteľ na mieste odmietol pokutu zaplatiť, bolo jeho konanie oznámené príslušnému RÚVZ. V správnom konaní mu môže byť uložená pokuta až do výšky 20 000 eur.“
„Pri opakovanom štátnom zdravotnom dozore 23.11.2021 bolo vydané opatrenie na mieste, uzatvorenie prevádzky na 30 dní podľa zákona č. 355/2007 Z. z. Oficiálne je prevádzka uzavretá, avšak ako to s jej činnosťou naozaj je, nie je jasné, pretože je známe, že Hollywood Burger pravidlá opakovane porušuje.“ To, že „vetranie“ v ich slangu znamená predaj, sa môže človek jednoducho dovtípiť. Ochutnali sme jedlo z momentálne najkontroverznejšej slovenskej gastro prevádzky. Telefonicky sme si u nich objednali jedlo aj my a čakali sme. Do hodiny ho priviezol muž na osobnom aute. Bloček ani žiadny oficiálny doklad k objednávke nepriložil, namiesto neho bol v taške prihodený ďakovný leták s číslom účtu, na ktorý môžu zákazníci prispieť reštaurácii finančnou čiastkou.
S otázkou, prečo neprikladajú k objednávkam doklad, sme oslovili aj prevádzku. Odpoveď bola: „Dobrý deň, jedlo nám zabezpečuje externá firma, to už je otázka na nich, ďakujeme.“ Kde jedlo uvarili, nie je jasné. Prevádzka zavretá, kuchyňa prázdna. Podnik teda napriek viacerým pokutám varí ďalej.
Čo Naozaj Ponúkal Hollywood Burger?
Hollywood Burger robí domáce hamburgre od roku 2016. Vo svojich burgroch garantujú kvalitné čerstvé hovädzie mäso od súkromného mäsiara, žemle majú pečené podľa vlastného receptu, dresing pripravujú zo zeleniny od lokálnych dodávateľov. Podľa niektorých, ako uvádza Strýc Food, „Na tomto sne makal 5 rokov. Dnes jeho burger hravo schová do vačku bratislavskú stálicu.“ Iné skúsenosti však hovoria: „Čo sa týka samotného jedla, nazval by som ho priemerným.“
Budúcnosť Prevádzky a Nové Smerovanie
Je zaujímavé, že prevádzka je od 21. septembra v ponuke realitnej kancelárie, ktorá ju ponúka na odstúpenie. Prevádzka, ktorá v Trnave pôsobí od roku 2015, sa predáva za 112-tisíc eur. „Priatelia, dovoľte nám, aby sme sa s vami rozlúčili. Fungovanie prevádzky Hollywood Burger tento mesiac po polroku končí a v apríli už otvorené mať nebudú.“ Ako informuje na svojom profile na Instagrame, posledný deň, keď bude mať podnik na Štefánikovej 40 otvorené, bude v pondelok 27. Reštaurácia je od konca septembra v ponuke realitnej kancelárie.
V databáze slovenských firiem sú posledné záznamy o prevádzke, ktorá patrí pod firmu QELEX s.r.o, ešte z roku 2016. Majiteľ má jasný cieľ a vycítil príležitosť - zviditeľniť sa, a u svojich fanúšikov si aj niečo zarobiť. Videá a príspevky činorodého majiteľa sa šíria internetom virálnou rýchlosťou, pričom on sám proklamuje: „Deep state a satanisti melú z posledného. Judášske groše im zalepili srdcia pred pravdou a to ich položí.“ Napriek ukončeniu prevádzky majiteľ naznačuje budúce plány: „Chceme ísť do väčších priestorov a plánujeme úplne novú značku aj koncept.“
Hollywood Burger v Širšom Kontexte Slovenskej Gastronómie
Situácia okolo Hollywood burgeru v Trnave je ukážkovým príkladom toho, ako môžu individuálne rozhodnutia a verejné vyjadrenia vyvolať silné reakcie a polarizovať spoločnosť. Podobné prevádzky, ktoré prinášajú špeciality a jedinečné zážitky, sú často súčasťou väčších gastronomických podujatí, ako je napríklad gastronomický festival Aróma. K začiatku jesene v Trenčíne už tradične patrí gastronomický festival Aróma. Tretí ročník podujatia s podtitulom Festival vôní, chutí a zážitkov sa uskutočnil pri Dome Armády (Posádkovom klube) v Trenčíne. Gastronomický festival Aróma si vás tento rok získa nielen jedlom, ale aj špeciálnym programom, v ktorom sa predstavia známi šéfkuchári či hokejisti.
Bohatý program a známe mená
V rámci sprievodného programu bol Aróma v tomto roku najbohatšia za celú svoju trojročnú históriu. Návštevníkov festivalu čakali kuchárske prezentácie s Michalom Škorcom a hokejistami z HK Dukla Trenčín či Lukášom Guzmanom. Ten pripravil lahodnú paellu spolu s Vojtom Artzom, šéfkuchárom spoločnosti Metro Cash & Carry Slovakia, ktorý pôsobil počas desiatich rokov v popredných bratislavských reštauráciách a hoteloch, je držiteľom viacerých prestížnych ocenení v gastronomických súťažiach a známy z televíznych relácií. Okrem toho sa tohtoročný program Aróma festivalu zameral aj na príbehy úspešných podnikateľov v slovenskej gastronómii. Svoje cesty od zrodenia nápadu až po vybudovanie úspešnej značky odprezentovali spoluzakladateľ bistra Otto Bratislava Robert Nagy, majiteľ reštaurácií Brasserie La Marine a TheMA Ján Vlčko či šéfkuchár a majiteľ cateringovej spoločnosti Empresa catering & events Lukáš Guzman. Zaujímavú prezentáciu o kakau a zodpovednom podnikaní priniesol KakawCo+ a deti si mohli pozrieť a vypočuť Čokopríbeh. Aj tento rok ste sa mohli na Aróme tešiť na chocoMe Slovakia.
Špeciálne pochúťky a lokálni predajcovia
Pre nadšencov gastronómie organizátor zabezpečil predajcov výnimočných jedál, nápojov a produktov. Sortiment výberových káv, čokolád, pív a vín a koncept vôní a chutí tento rok osviežili aj predajcovia korenín či konopných produktov, z jedál najmä špeciálne indické menu či pastrami. Obohatenie festivalu o novinky však neznamenalo, že si návštevníci nebudú môcť vybrať i z obľúbených pokrmov, ktoré bývajú súčasťou streetfoodových festivalov. Rozhodovanie sa medzi slovenskými buchtami, plnenými donutmi, holandskými palacinkami, bubble wafflami, chutnými burgrami, hot-dogmi, hranolkami, podpecníkmi, šporheltníkmi a ďalšími pochúťkami určite nebolo jednoduché.
Aj tento rok ste sa mohli na Aróme stretnúť s trenčianskymi AkeVino.sk. E-shop so širokou ponukou kvalitných vín spolupracuje s viac ako 40 vinármi, ktorí sú zároveň ich priateľmi. So Spezax Caffe ste sa na Aróme mohli stretnúť v roku 2018, kedy prišli so sladkým čokokebabom. Donut sk už rok a pol pečie každý deň čerstvé donuty. Ten správny recept dolaďovali viac ako 6 mesiacov a prišli na to, ako urobiť cesto ľahké ako obláčik mäkučké ako perinka, aby nebolo mastné a príliš sladké. Každý jeden donut je ručne robený originál a na donuty používajú tie najkvalitnejšie suroviny.
Milovníci piva sa mohli tešiť aj na Pivovar Vŕšky. Pivo Vŕšky je kvasinkové, živé, obsahuje veľa vitamínu B a získalo viacero ocenení v súťaži Slovenská pivná korunka. Pomocou špičkovej českej technológie minipivovaru sa pivo Vŕšky varí tradičným českým spôsobom - na dva rmuty. RIAVA tuzemský špeciál vás pozýva na ochutnávku plnú vôní, chutí a inšpirácie nielen do pohárika, ale aj do kuchyne. RIAVA je vyrobený podľa pôvodnej receptúry tzv. V Goranga pripravujú vegetariánske špeciality inšpirované Indiou, ktoré si ľudia už niekoľko rokov veľmi pochvaľujú.
Kakaw Co+ je menšia firma, ktorá sa radí do sociálneho podnikania a zaoberá sa odrodovým kakaom a kakaovými produktami pod vlastnou značkou. Produkty si spoločnosť vyberá priamo z plantáží v Kolumbii, Peru a v Ekvádore. Poznajú svojich pestovateľov a dozerajú na spracovanie produktov, aby zodpovedali skutočnej kvalite. gurmantravel.sk je rodinná firma založená v roku 2012. Projekt vznikol ako internetová stránka blogov o cestovaní, histórii a gastronómii, no majitelia pri svojich cestách ochutnali množstvo jedál, navštívili malé a veľké trhy, tržnice a zistili, že im na Slovensku chýba pestrosť chutí a vôní.
Buchtáreň je miesto, kde žijú tradície. Ponúkne vám tradičné ručne robené parené buchty, sladké aj slané, s rôznymi náplňami a s veľkým výberom posýpok. Aj tento rok ste sa mohli tešiť na Podpecníky originál. Podpecníky fungujú od roku 2008, keď ich majitelia pri príležitosti narodenia synčeka dostali do daru hlinenú piecku. Stará mama rozpovedala príbeh o tom, ako sa pieklo kedysi a tak sa začal písať nový príbeh na gastronomickej scéne. Podpecníky sú tradičné chlebové posúchy z kysnutého cesta obložené výlučne kvalitnými slovenskými ingredienciami ako je bryndza, slanina, klobása, oštiepok, cibuľa, jablká, lekvár či orechy.
Vinárstvo - kontajner sa zameriava na produkciu prírodných a naturálnych vín, ovocných a hroznových marmelád a bylinných čajových zmesí. Všetky produkty sú vyrobené bez pridaných a stabilizačných látok v súlade zdravej výživy, z vlastnej suroviny dopestovanej s minimálnou chemickou ochranou. Cieľom Beervany je predstaviť ľuďom celé spektrum pivných štýlov, ktoré spoznali z cestovania a domáceho varenia piva. Na dvanástich výčapoch pravidelne rotujú pivá z vlastnej výroby, ale aj z celého sveta. Za necelých päť rokov sa ich na výčape vystriedalo niečo cez 1300 odlišných. O váš pitný režim sa na Aróme bude starať aj CUPOLA. Zabezpečí pre vás rôzne nealko limonády, miešané nápoje a kokteily, ako napr. Milovníkov čerstvo praženej kávy poteší Trenčanmi obľúbená “ovečka”, teda pražiareň a kaviareň Coffee Sheep. Zavrite si oči a predstavte si tú vôňu kávy.
Šporheltníky sú hrubšie placky z kysnutého cesta plnené samými dobrotami. Nájdete v nich čerstvé, chutné a kvalitné suroviny ako slaninku, syr, údené mäso, smotanu či klobásku. Na Aróma festivale ste si mohli vychutnať aj fantastické mexické, talianske či indické chute. Vinárstvo CHATEAU FREISTADT prináša vína prémiovej rady z Hlohoveckých vinohradov, ktoré sú z ročníkov 2012 až 2018. Vinárstvo prinieslo prvýkrát z ročníka 2013 vínne mušty zo 100% hroznovej šťavy, ktoré pre svoj prírodný pôvod obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov.
Tri odrody - a to Sauvignon, Pálava a Cabernet Sauvignon sú vhodné nielen pre gurmánov, ale i pre deti a tehotné ženy, čím sa stali natoľko úspešnými, že natrvalo zostali v ponuke. Tri ruže v motíve ochrannej značky Chateau Freistadt symbolizujú tradíciu, súčasnosť a budúcnosť. Bearded Brothers sú dvaja mladí bratia z Nitry, ktorí sa rozhodli splniť svoj sen a poskytovať ľuďom nielen kulinársky, ale celkový zážitok spojený s jedlom. Nápad vznikol v roku 2016 v septembri, kedy sa rozprávali o tom, ako by chceli podnikať s jedlom, ktoré milujú. Realita predčila ich očakávania a z malého stánku na ulici sa stal obľúbený koncept.
V Cupola Street Food vás určite zaujmú špičkovými pastrami a skvelými zemiakovými lokšami s kačacou pečeňou pripravovanou podľa vlastného receptu restovaním s hruškami a muškátovým orieškom. Veríme, že pojem “pastrami” už poznáte, no ak náhodou nie, tak ide o pochúťku z New Yorku, ktorú tam v polovici 19. storočia priniesli východní Európania. Tenké plátky poctivého slovenského hovädzieho mäska sú korenené a podávané v chlebe s pikantnou horčicou a nakladanými uhorkami. Vstup bol voľný, príďte zažiť vône, chute a atmosféru Arómy. Festival Aróma v Trenčíne bol skvelou príležitosťou pre všetkých milovníkov dobrého jedla a pitia. S bohatým programom, účasťou známych šéfkuchárov a širokou ponukou kvalitných produktov si každý návštevník mohol nájsť niečo pre seba.
tags: #hollywood #burger #special