Horúci slivkový nákyp je obľúbený dezert, ktorý poteší v chladnejších dňoch. Pripravte si tento tradičný nákyp podľa nášho receptu a vychutnajte si jeho lahodnú chuť. Ak by ste chceli pripraviť korenenejšiu verziu, môžete do tvarohu primiešať trošku mletej škorice alebo klinčekov.
Tento recept je variáciou na tradičný nákyp, ktorý vám môže pripomenúť chuť detstva. Sladká a ovocná chuť vám rozbúši srdce. Najlepšie chutí ešte teplý a s omáčkou, v tomto prípade slivkovou.
Ingrediencie
- 250 g guľatozrnnej ryže
- 700 ml mlieka
- 1 štipka soli
- 120 g masla
- 5 ks žĺtky
- 100 g práškový cukor
- 250 g mäkký tvaroh
- 1 balenie vanilkový cukor
- 200 g broskyne
- 200 g slivky
- 3 ks bielky
- 100 g krupicový cukor
- 1 PL citrónová šťava
- Škorica
- Citrónová kôra
- Kakao
- Hrozienka (voliteľné)
- Pomarančová kôra (voliteľné)
- Klinček (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava ryže
Ryžu prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Do hrnca dáme variť mlieko so štipkou soli a 20 g masla. Ryžu vsypeme do vriaceho mlieka a na veľmi miernom ohni varíme do polomäkka. Ryžu varíme do zmäknutia asi 25 minút. Počas varenia ju z času na čas premiešame. Keď je hotová, necháme ju úplne vychladnúť. Nákyp môžete urobiť aj z ryže, ktorá vám ostala z predchádzajúceho dňa.
Príprava sliviek
Slivky umyjeme, rozkrojíme ich na polovice a vyberieme kôstky. Deň vopred si môžete pripraviť aj slivky či jablká: Opláchneme ich v studenej vode, potom zalejeme trochou vody, pridáme kúsok škorice, klinček, trošku cukru a uvaríme ich do mäkka.
Príprava nákypu
Vajcia rozdelíme do dvoch misiek na žĺtky a bielky. Bielky ušľaháme dotuha. Ľahko zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a potom do neho zamiešame žĺtky jeden po druhom. Ďalej vmiešame vychladnutú ryžu. Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a nakrájanými broskyňami. Do vychladnutej ryže primiešame žĺtkovú penu, hrozienka a ocedené slivky. Dochutíme najemno nakrájanou pomarančovou kôrou. Napokon zľahka primiešame sneh z bielkov.
Väčšiu zapekaciu formu vymažeme maslom. Polovicu zmesi nalejeme do pripraveného pekáča a rovnomerne ju rozprestrieme. Potom na ňu poukladáme pripravené slivky a kúsky broskýň. Na povrch rozotrieme zvyšnú ryžu. Preložíme do dôkladne vytretého pekáča (formy), navrch poukladáme kúsky tuku a nákyp zapečieme.
Pečenie
Rúru dáme predhrievať na 160 °C. Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C zhruba 45 minút. V druhom recepte sa nákyp zapeká pri 180 °C asi 25 minút, potom sa na povrch nastriekajú bielky vyšľahané so sirupom a dopekajú sa ďalších 10 minút do zozlátnutia.
Ryžový nákyp s broskyňami 🍚| Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Servírovanie
Hotový, ešte horúci nákyp, ľahko pomúčime a posypeme kakaom. Na kakao môžete použiť šablónu s králikom, ktorého som vystrihla z papiera. Ak ste ho už dlho nemali, možno vám práve slivkový ryžový nákyp pripomenie, prečo ste ho mali radi v detstve. Po upečení podávame nákyp teplý. Môžeme podávať napríklad so slivkovou omáčkou.
Alternatíva: Pšeničný nákyp
Pšenovník alebo pšenový nákyp je zdravšou alternatívou ryžového nákypu. Je jednoduchý na prípravu a môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ktorého máte v záhrade alebo mrazničke prebytok. Obľúbený je pšenový nákyp s jablkami, so slivkami, marhuľami alebo s ostružinami.
Príprava pšena
Pšeno je potrebné niekoľkokrát spariť horúcou vodou, aby nezhorklo. Vložte pšeno do misky, zalejte ho horúcou vodou a premiešajte. Preložte do sitka a preceďte studenou vodou. Tento proces zopakujte dvakrát až trikrát. Pšeno varte celkovo 10 minút a potom ho nechajte ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou. Uvarené pšeno nechajte vychladnúť.
Pšenový nákyp s ovocím
Do pšeničného nákypu môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte k dispozícii. Pšeno najprv niekoľkokrát sparte vriacou vodou. Potom ho nasypte do hrnca, pridajte mlieko a soľ a priveďte do varu. Takto pripravíte kašu, ktorú podľa vlastných preferencií ochuťte medom a škoricou. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne ho vmiešajte do cesta. Zmes rozotrite do maslom vymastenej formy na pečenie. Vrch pšenovníka pokryte ovocím a pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 - 30 minút.
Pšenový nákyp je výborný samotný, môžete si ho dať na raňajky, obed aj večeru, ale môžete ho podávať aj ako dezert so šľahačkou, kyslou smotanou alebo zmrzlinou. Na ozdobenie pšenového nákypu môžete použiť aj mrazom sušené ovocie. Vyskúšajte lyofilizované maliny a lyofilizované jahody.
tags: #horuci #slivkovy #nakyp