Hľadáte perfektný recept na veľkonočný dezert? Vyskúšajte tieto tradičné veľkonočné karamelové grilážky podľa receptu mojej mamy! Tieto karamelové grilážky sú neodolateľnou kombináciou krehkého cesta, lahodnej karamelovej plnky a chrumkavých vlašských orechov. Sú perfektné ako sviatočná pochúťka alebo sladká maškrta ku káve.
Recept na Veľkonočné karamelové grilážky
Sú jednoduché na prípravu a zaručene chutia celej rodine. Pre ich výrobu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 300 g + 200 g cukru
- 250 g masla
- 300 g vlašských orechov
- 3 vajcia
- 2 veľké pláty oblátok
Postup prípravy
- Položte oblátky na seba a odrežte pásik asi 7-8 cm na šírku, ktorý nebudete potrebovať.
- Vo väčšom hrnci vyšľahajte vajcia s 200 g cukru.
- Varte na miernom ohni asi 1-2 minúty, potom pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí.
- Odstavte z ohňa a vmiešajte na drobno nakrájané vlašské orechy.
- Na inej panvici rozpustite 300 g cukru, až kým sa nestane tekutým.
- Rozpustený cukor prilejte do zmesi s vajíčkami a dôkladne premiešajte. Všetko vráťte na oheň a nechajte povariť, aby sa suroviny spojili.
- Pripravenú hmotu rozotrite na oblátku, zakryte druhou a zľahka zatlačte. Vrch zaťažte a nechajte vychladnúť.
Nezabudnite, že grilážky je dôležité krájať až po vychladnutí, aby sa nerozpadli. Tip: Najlepšie chutia na druhý deň.
Karamelové grilážky (vianočné pečivo🎄)/LiViera Desserts/
Ako vyrobiť dokonalý karamel
Výroba karamelu je veľmi jednoduchá, no napriek tomu má jeho príprava niekoľko úskalí. Teraz vám pomôžeme vyhnúť sa všetkým nástrahám. Vďaka tomuto návodu pripravíte nebesky chutný karamel do všetkých vašich dezertov.
Potrebné suroviny
- 300 g cukru kryštál
- 200 g smotany na šľahanie
- 125 g masla
- Štipka soli
Postup a dôležité triky
Na prípravu karamelu je dôležité zvoliť správnu panvicu. Najlepšie je používať panvicu s hrubším dnom a nepriľnavým povrchom. Začnite zahrievať, kým sa cukor neroztopí. Myslite na to, že proces rozpustenia cukru je naozaj rýchly a rovnako rýchlo sa môže aj pripáliť. Do skaramelizovaného cukru pridáme maslo, smotanu a štipku soli - ja to robím mimo plameňa. Za stáleho miešania skaramelizovaný cukor rozvaríme, kým nevznikne riedka omáčka.
| Využitie | Spôsob prípravy |
|---|---|
| Poleva | Nechať zahriať na izbovú teplotu |
| Krémy | Zašľahať 2-3 lyžice do krému |
| Ozdoba | Rozpustiť vo vodnom kúpeli |
Na čo si dať pozor pri príprave
Karamel sa môže v priebehu niekoľkých sekúnd zmeniť zo zlatohnedého na spálený, preto ho počas celého procesu varenia pozorne sledujte. Vyberte si panvicu s ťažkým dnom, aby sa karamel nepripálil. Karamel je veľmi horúci, preto s ním manipulujte opatrne, aby ste sa nepopálili. Keď pridávate maslo alebo smotanu do karamelu, robte to postupne a mimo ohňa, aby ste zabránili postriekaniu.
tags: #velkonocne #pecenie #karamel