Hovädzie mäso patrí medzi tie drahšie a jeho príprava si vyžaduje viac času. Možno aj preto sa na našich tanieroch nevyskytuje tak často ako hydina a bravčovina. Napriek tomu, poznáme desiatky delikátnych receptov, ktoré potešia milovníkov dobrého a výdatného jedla. Hovädzie mäso má červenú farbu a výraznú chuť. Väčšina ľudí ho nekonzumuje na dennej báze, ale málokto mu odolá.
Prečo jesť hovädzie mäso?
Hovädzie mäso je zdrojom železa a vitamínu B12, ktoré vieme telu dodať aj inak ako konzumáciou hovädzieho, no zjesť steak je celkom príjemný spôsob ako dodať telu dôležité látky. Hovädzie mäso je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a mikronutrientov, najmä vitamínov skupiny B, železa a zinku. Hovädzie mäso má typickú chuť a štruktúru, vďaka ktorej ho možno len ťažko nahradiť. Podľa výskumov však jeho nadmerná konzumácia môže viesť k negatívnym vplyvom na zdravie, a to hlavne na funkciu srdca a ciev. V primeranej miere však môže byť vhodným doplnením a spestrením jedálnička.
Ako si vybrať správne hovädzie mäso a jeho príprava?
Hovädzie mäso všeobecne vyžaduje dlhší čas prípravy. Konkrétna dĺžka sa odvíja od zvolenej časti mäsa a danej kuchynskej úpravy. Na pečenie sa hodia stehno a sviečkovica, na steak je najvhodnejšie plece a na guláš močing.
Najkvalitnejšie časti hovädzieho mäsa sú stehno a sviečkovica, ktoré sa hodia na pečenie a tiež napríklad na prípravu biftekov či rolád. Z boku a pliecka pripravíme skvelý steak. Na prípravu vývarov je najlepšie použiť mäso z krku či hrudi. Keď už máš teda túto špecialitu v rukách, určite jej pri príprave venuj starostlivosť.
Tretím najpoužívanejším mäsom v slovenských kuchyniach je práve hovädzie mäso. Väčšina ľudí ho nekonzumuje na dennej báze, ale málokto mu odolá. Hovädzie mäso má červenú farbu a výraznú chuť. Hovädzie mäso všeobecne vyžaduje dlhší čas prípravy. Konkrétna dĺžka sa odvíja od zvolenej časti mäsa a danej kuchynskej úpravy. Nezabudnite, že hovädzie mäso si vyžaduje dlhší čas prípravy, ale výsledok stojí za to.
TOP recepty z hovädzieho mäsa
Medzi najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa u nás bezo sporu patrí tradičná sviečková na smotane či hovädzí guláš. Máme pre vás ale tiež skvelý recept napríklad na hovädzí steak so zeleninou alebo vynikajúce varené hovädzie mäso s kôprovou omáčkou.
Slávnostné recepty
- Sviečková na smotane: Výborná sviečková na smotane je stávkou na istotu, ak chceš pripraviť slávnostný obed. Sviečková na smotane je recept, ktorý nepochybne patrí medzi tie najobľúbenejšie v našej a českej kuchyni.
- Wellington steak: Wellington steak je považovaný za slávnostnú špecialitu.
- Pečená hovädzina: Medzi naše obľúbené recepty z hovädzieho mäsa patrí aj táto jednoduchá pečená hovädzina. Vyniká v nej bohatá chuť mäsa.
- Tafelspitz: Recept na vynikajúci tafelspitz. Tafelspitz je mäsový pokrm rakúskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z hovädzieho alebo teľacieho mäsa.
Recepty z mletého hovädzieho mäsa
Hovädzie mleté mäso - to je pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na desiatky rozmanitých spôsobov.
- Zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom: Jedným z nich sú aj tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäskom.
- Bolonská omáčka: Bolonskú omáčku zrejme netreba príliš predstavovať. Mať po ruke takýto dobrý recept sa vždy zíde.
- Lasagne s mletým mäsom: Vyskúšaj tieto lasagne s mletým hovädzím mäsom a nebudeš ľutovať!
- Turecké köfte fašírky: Turecké köfte fašírky majú všetko, čo chceme od dobrého jedla.
- Musaka: Musaka je chutné jedlo zo zemiakov, baklažánu, bešamelu a mletého mäsa.
- Pastiersky koláč (Shepherd’s pie): Z mletého mäsa sa dá vykúzliť mnoho skvelých pokrmov. My sme si dnes zvolili pastiersky koláč alebo Shepherd’s pie. Kombinácia mäsovej zmesi a zapečenej zemiakovej kaše uspokojí aj ozajstných gurmánov.
Klasické výborné lasagne s mletým mäsom | Classic delicious lasagna with ground meat
Hovädzie mäso na šťave alebo s omáčkou
- Hovädzie mäso na šťave: Klasické hovädzie mäso na šťave so slovenskou ryžou je jedlom, ktoré (zrejme) nikto neodmietne.
- Dusené hovädzie na šťave: Fantastická hubová aróma a hovädzie mäso? Tento recept vždy zožne veľký úspech.
- Hovädzie po burgundsky: Hovädzie po burgundsky hodnotíme desiatimi bodmi z desiatich. Tešiť sa môžeš na parádnu šťavnatosť a perfektné chute.
- Hovädzí Stroganov: Mäkučké mäso, ktoré sa úplne rozpadá, a k tomu výrazná omáčka plná chutí. Tak nejako takto chutí hovädzí Stroganov. Potom už ho stačí doplniť ryžou alebo inou prílohu a skvelý obed je na stole.
Tradičné recepty z hovädzieho mäsa
- Hovädzí guláš: Začnime tak, ako sa patrí - receptom na hovädzí guláš. Ukrýva sa už v mnohých rodinných kuchárskych knihách. Hovädzí guláš je skvelý pokrm, ktorý sa hodí najmä do chladnejšieho počasia. Hoci príprava trvá dlhšie, je maximálne jednoduchá a zvládne to naozaj každý. Výsledok v podobe šťavnatého mäsa za to naozaj stojí.
- Maďarský guláš: Podobnými kvalitami chce presvedčiť aj tradičný maďarský guláš.
- Kôprová omáčka s duseným hovädzím mäsom: Ak kôprovku zbožňuješ, tento recept na kôprovú omáčku s duseným hovädzím mäsom má všetko dôležité.
- Klasický domáci hovädzí vývar: Vývar z hovädzieho mäsa a koreňovej zeleniny má silu postaviť na nohy aj po ťažkej noci. A tá chuť!
Burgery a iné pochúťky z hovädzieho mäsa
- Hamburger s cibuľovým džemom a cibuľovými krúžkami: Takýto hamburger presvedčí každého milovníka dobrého jedla.
- Hovädzí steak s nivovou omáčkou: Máme radi jedlá, ktoré sú síce na pohľad jednoduché, no ukrýva sa v nich čaro skvelých kombinácií.
- Recept na tacos s mletým hovädzím: Odporúčame vyskúšať tento jednoduchý recept na tacos.
- Bún bò Nam Bô: Bún bò Nam Bô je ázijská dobrota, ktorá chutí skvele nielen v horúcom počasí. Je nutrične vyvážená, lahodná, a navyše si ju doma zvládne pripraviť úplne každý.
Základný recept na hovädzie dusené mäso
Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso. Tento základný recept na hovädzie dusené mäso môžete potom použiť pri príprave iných špecialít. Keď pridáte huby, budete mať hovädzie na hubách. Alebo uhorky a dostanete hovädziu znojemskú, alebo šampiňóny a je na šampiňónoch. Alebo dáme hore fritovanú cibuľu a máme viedenskú.
tags: #hovedzie #maso #vyborny #recept