Aj keď máte doma stovky kuchárskych kníh, tá najnovšia od Nigelly nemôže chýbať. Recepty od Nigelly Lawson sú zárukou kvality a výbornej chuti. Ak hľadáte inšpiráciu na sladké potešenie, určite vyskúšajte jej recepty. Možno je najvyšší čas ju aj trošku podporiť v takomto ťažkom období, ktoré prežíva.
Kto je Nigella Lawson?
Všetci ju poznáme, teda väčšina. Nigella Lawson je britská novinárka, autorka mnohých kuchárskych publikácií a televízna osobnosť. V Anglicku dokonca získala 3. miesto v ankete najkrajšia žena roka. Vzhliadnuť jej kuchárske umenie je možné na mnohých televíznych programoch. Hovorí sa, že je sexsymbol amerických žien v domácnosti. Právom dosiahla svoj úspech. Je autorkou mnohých kuchárskych publikácií, ktoré sú dostupné po celom svete. Je to niečo iné ako Jamie Oliver alebo Gordon Ramsey. Občas u nej nájdeme aj dosť extravagantné recepty. Samozrejme, to nemôže byť na škodu. Postupne tu budeme uverejňovať aj jej ďalšie vyskúšané recepty.
Nigella je odborníčkou na sladké dezerty, ktorým nik neodolá. Po škole začínala táto dáma ako literárna kritička, až neskôr sa rozhodla, že bude písať o jedle. A vie to veľmi dobre. Pútavo, zaujímavo, tak, že máte hneď chuť niečo z jej výtvorov ochutnať. Na televízne obrazovky sa dostala až neskôr. Spočiatku to bolo kvôli jej dokonalej tvári a krásnej ženskej postave, no onedlho všetkých presvedčila, že v kuchyni a s vareškou nielen dobre vyzerá, ale dokáže naozaj divy. Jej kniha „Ako sa stať domácou Bohyňou“ zožala veľký úspech a má za sebou už niekoľko miliónov predaných výtlačkov. Ďalšou je napríklad „Varíme express“.
Jej knihy sú prekladané do viacerých jazykov. Spolu s Nigellou máte možnosť naučiť sa prostredníctvom vône pripútať Vášho manžela ku kuchynskej stoličke. Nehrozí už žiadne vysedávanie v baroch či krčmách, Váš manžel bude omámený vôňou Vašej kuchyne. Nie nadarmo sa hovorí, že láska ide cez žalúdok.
Nigella prešla niekoľkými neľahkými situáciami, mama a sestra jej zomreli na rakovinu, dokonca i jej prvý manžel. Ten svoj zlý zdravotný stav popisoval krátko pred smrťou v novinách, takže jeho odchod prežívala Nigella o to intenzívnejšie.
Čokoládové cookies podľa Nigelly Lawson
Večná škoda, že čokoládové cookies sa tak hrozne fotia. Pri ich fotení sa človek riadne zapotí a aj tak sú tie fotky na nič. Recept je však skvelý, a tak vás o takúto dobrotu nemôžeme ukrátiť. Tento dokonalý recept je od Nigelly Lawson - je v jej knihe Nigella Express. V ceste je roztopená čokoláda, kakao a ešte je v ceste zamiešaných 350 g čokolády! Čo viac môže človek chcieť...
Cookies sú fakt skvelé, riadne čokoládové. Na niektorých môžu byť trochu viac sladké, ale to sa dá prispôsobiť. Je možné, že keby sa použila 70% čokoláda, tak by také sladké neboli, ale zasa to nie je žiaden extrém. Nabudúce však pri použití tohto druhu čokolády môžete dať cukru menej, takéto veci sú lepšie horkejšie. Cookies pre čokofanatikov!!!
Ingrediencie:
- Oba druhy cukru
- Mäkké maslo
- Vajíčko a žĺtok
- Vanilková esencia
- Múka
- Sóda bikarbóna
- Kúsky čokolády (v recepte je písané 326 g, ale môžete dať podľa svojho odhadu, okolo 220 g cca)
Postup prípravy:
- Rúru zapneme na 170°C.
- Oba druhy cukru vyšľaháme s mäkkým maslom.
- Pridáme vajíčko a žĺtok, vanilkovú esenciu a premiešame.
- Múku zmiešame so sódou bikarbónou a pridáme do zmesi, vypracujeme cesto.
- Nakoniec primiešame aj kúsky čokolády.
- Z cesta odoberáme lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu kopčeky a kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na jeden veľký plech dajte len 5 ks, lebo narastú dosť.
- Kopčeky nesplasneme, sami sa vytvarujú pri pečení.
- Pečieme 17-19 min, keď okraje začnú hnednúť, tak sú hotové.
- Po vytiahnutí necháme chladnúť 4-5 minút a potom prenesieme na tanier.
Americké cookies s kúskami čokolády 🍪 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky:
- Tieto cookies sú vhodné aj na zmrazenie - naukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie vymodelované placky z cesta a vložte do mrazničky. Po zmrznutí ich preložte do igelitového vrecka, aby zabrali menej miesta v mrazničke.
- V strede budú zrejme ešte trochu mäkké, ale musí to tak byť. Oni ešte stvrdnú.
Muffiny podľa Nigelly Lawson
Vieme, že receptov na muffiny je tu kvantum, ale aj tak pridáme tento mnou odskúšaný. Budeme ho tu mať aspoň uložený pre budúce použitie. Vraj sú podľa receptu od Nigelly Lawson. Aj keď sa gramáže málilinko líšia od originálneho receptu a tiež si pamätáme, že Nigella tam nedávala vanilkový cukor, ale 1 lyžičku vanilkovej esencie. Ale nevadí, výsledok je veľmi uspokojivý. Muffinky sú krásne nadýchané a veľmi chutné. Ešte nikdy sa mi nepodarili také pekné. A to som už vyskúšala kadejaké recepty. Príprava je nenáročná, zvládnu ju aj deti.
Ingrediencie:
- Sypké suroviny
- Tekuté suroviny
- Kúsky nasekanej čokolády na varenie (napr. 52% z Lidla)
Postup prípravy:
- Najprv si zmiešame všetky sypké suroviny, postupne pridáme tekuté. Okrem čokolády.
- Chvíľku si to prešľaháme mixérom a na záver pridáme kúsky nasekanej čokolády na varenie. V originálnom recepte bola uvedená horká čokoláda. Čokoládu si nenalámte na úplne drobné kúsky, lebo sa vám pri pečení v ceste úplne rozplynie.
- Cesto nechajte cca 5 minút odstáť, nie v chlade, iba tak na stole pri izbovej teplote.
- Do košíčkov dávame cca jednu riadne vrchovatú polievkovú lyžicu cesta a ešte trošička.
- Pečieme na 200 stupňov. Prvá várka 17 minút a tie druhé 15 minút. Ale sledujte, každá rúra pečie inak. Osobne si myslím, že možno by stačilo aj 12 - 13 minút, aby boli ešte vláčnejšie. Treba si to odsledovať.
Ďalšie varianty muffinov:
- Kávové
- S hrsťou sekaných orechov a hrsťou hrozienok
- Namiesto kakaa 4 lyžice mletých orechov
- S bielou čokoládou a namiesto oleja roztopené maslo
Z tejto dávky mi vyšlo presne 24 kusov, keď som piekla vo farebných košíčkoch od Tescomy. Druhýkrát som piekla v bielych košíčkoch, ktoré boli trošilinku vyššie ako tie farebné a vyšlo 18 kusov.
tags: #cookies #podla #nigelly