Hrášok je jarná zelenina, ktorá sa často vníma len ako dochucovadlo jedál. No z hrášku sa dá pripraviť plnohodnotné, chutné a výživné jedlo. Je bohatý na vitamíny E, K, C a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež vysoký podiel vlákniny, ktorá je prospešná pre trávenie. Okrem toho hrášok prospieva srdcu, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Či už ho konzumujete surový alebo ako súčasť jedál, vždy urobíte niečo pre svoje zdravie.
Nutričné hodnoty hráškového pyré
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách uvádzame prehľad pre jednu porciu hráškového pyré, ktorý vám pomôže pri sledovaní vášho jedálnička:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 97,8 kcal (409 kJ) |
| Bielkoviny | 5,75 g |
| Sacharidy | 15,88 g |
| Cukry | 0,5 g |
| Tuky | 1,44 g |
| Vláknina | 3,63 g |
| Soľ | 0,9 g |
Recept: Losos s hráškovým pyré
V tomto článku vám prinášame recept na lahodné hráškové pyré s lososom, ktoré je ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu. Toto jedlo sa môže pochváliť vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a omega-3 mastných kyselín.
Treska a losos zapekaný so zelerovým pyré 🐟 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie: Losos, cukrový hrášok, syr cottage, jogurt, citrónová šťava, celozrnný chlieb, soľ, čierne korenie.
Postup: Rúru predhrejte na 170 °C. Lososa osoľte, okoreňte, dajte ho do plechu na pečenie a aj s kožou ho pečte 15 − 18 minút na 160 − 170 °C. Než sa losos upečie, umyte pod vodou cukrový hrášok a pripravte hráškové pyré. Spoločne rozmixujte cukrový hrášok, syr cottage a jogurt. Dochuťte soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a odložte nabok. Na každý plátok chleba rozprestrite veľkú lyžicu pripraveného hráškového pyré. Vyberte lososa z rúry a natrhajte ho vidličkou na kúsky.
Ďalšie využitie hráškového pyré v kuchyni
Zeleninové pyré sú základom nového trendu, ako vylehčiť ťažké, smotanové omáčky. Dá sa s nimi kouzlit na talíři a vďaka ich farebnosti sa dajú použiť tiež ako farebný dekor pokrmu. Dajú sa kombinovať do krásne farebných zeleninových terín. V neposlednom rade sa z nich vyčarujú veľmi chutné moučníky.
- Hrášková nátierka: Všetky suroviny (hrášok, bryndza, cibuľa, jogurt) vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Hrášková polievka: Zmixovanú zeleninu vrátime do polievky, dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
- Hráškové pyré s marinovaným tofu: Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť, následne rozmixujeme s maslom a mliekom.