Hubová polievka so zemiakmi patrí medzi klasické tradičné slovenské polievky. Hlavne v jesennom počasí, keď je sezóna húb, patrí medzi tie najobľúbenejšie. Je to rýchly a lacný recept, ktorý si obľúbila nejedna domácnosť. Na prípravu potrebujeme iba dve základné suroviny - huby a zemiaky, na dochutenie cibuľu, cesnak a korenie. Suroviny sú dostupné v každej domácnosti.
Prečo sú huby pre nás prospešné?
Huby majú vysoký obsah vitamínov skupiny B. Obsahujú aj vitamín D, meď, draslík, riboflavín, niacín a kyselinu pantoténovú. Podporujú zdravé srdce, posilňujú imunitu a spomaľujú starnutie. Sú prospešné pre nervový systém, pomáhajú udržiavať správnu hladinu cukru v krvi a prispievajú k zdravým kostiam. Ak strávime čas v lese, urobíme niečo pre svoje zdravie a nazbierame zdravé huby úplne zadarmo. Nezabúdajme, huby rastú pre každého hubára.
Ako správne zbierať a spracovať huby?
Pri zbere húb je vhodné mať pri sebe malý nôž, ktorým očistíme nožičku od hliny a nečistôt. Aj klobúk dočistíme od listov, prípadne trávy. Nazbierané huby je vhodné ihneď spracovať. V chlade však vydržia aj 5 dní.
Spôsoby spracovania húb
- Sušenie: Huby krájame na plátky, ani nie veľmi hrubé, ale ani tenké. Následne ich vysušíme.
- Mrazenie: Huby môžeme nakrájať na malé kocky, povariť v osolenej vode 20 minút, scediť, nechať odkvapkať a nakoniec zamraziť. Týmto spôsobom zbavíme huby nečistôt, mierne toxických látok, ale aj peny, ktorá sa tvorí pri tepelnej úprave.
Z obvarených húb môžeme pripraviť skvelú hubovú praženicu, hubovú omáčku, mačanku, ale aj hubovú polievku. Do obľúbených pokrmov môžeme huby iba orestovať na masle (oleji) a cibuli, trvá to však dlhší čas 20 - 30 minút.
Robíš to zle? Ako skladovať huby v mrazničke a ako dlho skladovať mrazene hríby? #rady #tipy
Príprava klasickej hubovej polievky so zemiakmi
Na prípravu klasickej hubovej polievky so zemiakmi môžeme zvoliť huby sušené, ale aj mrazené, či huby čerstvé. Výborné sú kozáky alebo masliaky, ktoré majú výraznejšiu chuť. Samozrejme, pridať môžeme aj hríby, rýdziky, kuriatka alebo šampiňóny. Maslo hubovú polievku úžasne zjemní a dodá fajnovú chuť.
Recept na hubovú polievku so zemiakmi (základné suroviny):
- Huby (čerstvé, sušené alebo mrazené)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Korenie (soľ, čierne korenie, rasca, prípadne majorán)
- Maslo alebo olej
- Voda alebo zeleninový vývar
tags: #hribova #polievcka #zo #zemiakmi