Hrnčeková bublanina je rýchly letný koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebuješ kuchynskú váhu - stačí hrnček s objemom 200 ml, trocha ovocia a za necelú hodinu máš na stole nadýchaný domáci dezert. Hrnčekové recepty mám veľmi rada z jedného jednoduchého dôvodu - nepotrebuješ kuchynskú váhu. Stačí ti štandardný hrnček alebo šálka s objemom 200 ml a môžeš piecť. Ideálne je, keď máš sadu rovnakých hrnčekov, do ktorých si suroviny vopred rozdelíš.
Hrnčeková bublanina patrí medzi tie recepty, ktoré si zapamätáš už po prvom pečení. Nevyžaduje presnú váhu, drahé suroviny ani špeciálne vybavenie - iba hrnček, misku a trochu sezónneho ovocia. Recept je rokmi overený a funguje rovnako dobre v panelákovej rúre aj v menšej rúre na chate. Jednoduchá, domáca, rýchla a nadýchaná hrnčeková bublanina - perfektná ku kávičke alebo čaju.
Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom, a to právom. Jej príprava je jednoduchá a môžete ju upiecť s akýmkoľvek obľúbeným ovocím. Ak máte chuť na niečo rýchle, šťavnaté a sladké, bublanina je skvelá voľba. Pripravili sme pre vás zbierku receptov na bublaniny, ktoré zvládnete pripraviť pomocou hrnčeka. Bublanina je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbená pre svoju jednoduchú prípravu a možnosť použiť rôzne druhy ovocia.
Príprava surovín a cesta
Rúru predhrej na 165 °C (horný a dolný ohrev). Jahody umy, odstopkuj a vykôstkuj. Iné ovocie (marhule, broskyne) nakrájaj na kúsky veľkosti čerešne. Menší pekáč vylož papierom na pečenie alebo tortovú formu vymasti maslom a vysyp múkou. Tortovú formu s priemerom 28 cm vyložíme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 175°C.
V mise vyšľahaj 3 vajcia s 1/2 šálky hnedého cukru a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny. Prepni mixér na najnižší stupeň alebo pokračuj ručne metličkou. Za stáleho miešania prilej 1/2 šálky mlieka a 1/2 šálky oleja. Postupne vmiešaj 2 šálky múky s práškom do pečiva, kým nie je cesto hladké. Všetky ingrediencie dáme do jednej misky, okrem prášku do pečiva a metličkou alebo ručným mixérom ich dobre vymiešame. Nakoniec vmiešame prášok do pečiva a cesto vylejeme do formy.
Na cesto ukladáme ovocie, u mňa to boli jahody a čučoriedky. Navrch cesta poukladáme vykôstkované čerešne alebo iné ovocie.
Osvedčený recept na nadýchanú jemnú bublaninu
Tipy pre dokonalú bublaninu
- Nadýchanosť: Po pridaní múky miešaj na minimálnom stupni - nadmerné miešanie vyšľahá vzduch z cesta. Priveľmi dlhé miešanie po pridaní múky (z cesta sa vyrazí vzduch) je častou chybou.
- Ovocie: Najlepšie vyniknú jahody, višne a čerešne. Funguje aj maliny, čučoriedky, marhule, slivky. Najkrajšie vyniknú jahody, višne a čerešne - majú sýtu farbu a kyslastejšiu chuť, ktorá vyváži sladké cesto. Väčšie ovocie ako marhule, broskyne alebo slivky nakrájaj na kúsky veľkosti čerešne - inak klesnú ku dnu a cesto okolo nich ostane vlhké.
- Forma: V tortovej forme (Ø 26 cm) peč o 5 minút kratšie. V menšom pekáči bude bublanina vyššia, predĺž pečenie o 5-10 minút. Áno. Cesto sedí aj do tortovej formy s priemerom 26 cm (čas pečenia ostáva rovnaký). V priemere 28 cm peč približne o 5 minút kratšie.
Najčastejšie chyby pri pečení bublaniny
Pri pečení bublaniny sa zvyčajne opakujú štyri chyby:
- Studené vajcia: Pred šľahaním ich vyber z chladničky aspoň 30 minút vopred.
- Prehorúca rúra: 165 °C je na hrnčekovú bublaninu ideál. Priveľa prášku do pečiva môže tiež ovplyvniť výsledok.
- Mokré ovocie: Umyté alebo mrazené ovocie jemne osuš papierovou utierkou.
- Priveľa ovocia: Drž sa približne dvoch šálok (300 g) sezónneho ovocia na dávku.
Pečenie a skladovanie
Cesto vylej do pripraveného pekáča a povrch posyp višňami. Peč na 165 °C približne 50 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Bublaninu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30 - 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Pred podávaním krájame na kocky a posypeme práškovým cukrom.
Skladovanie: V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydrží 2-3 dni, v chladničke do 5 dní.Mrazenie: Nakrájanú bublaninu môžeš zamraziť až na 2 mesiace.
Tabuľka časov pečenia a veľkostí foriem:
| Typ formy | Priemer | Čas pečenia (približný) |
|---|---|---|
| Tortová forma | 26 cm | 45 minút |
| Tortová forma | 28 cm | 45 minút |
| Menší pekáč | 55-60 minút |
tags: #hrncekova #bublanina #do #tortovej #formy