Tibet je krajina opradená mnohými mýtmi a je zdrojom zaujímavej tibetskej huby, o ktorej ste možno počuli. Tibetská huba je prospešná pre ľudské zdravie, a preto by sme jej mali venovať trochu pozornosti.
Tibetská huba do mlieka, niekedy označovaná aj ako kefírová huba alebo mliečne kefírové zrno, je špecifická zmes prospešných mikroorganizmov, ktoré spoločne pracujú na fermentácii mlieka. Hoci je v niektorých kontextoch nesprávne označovaná aj ako kombucha (čo je v skutočnosti čajová huba určená na fermentáciu čaju), tibetská huba je určená výhradne na fermentáciu mliečnych produktov.
Čo je tibetská huba a ako mení vlastnosti mlieka?
Tibetská kefírová huba je kombináciou baktérií a kvasiniek v bielkovinách, tukoch a cukroch. Ide o symbiotickú kultúru. Na prvý pohľad sa mnohým môže zdať, že sa podobá tradičnému českému karfiolu, alebo vyzerá ako zrnká ryže či tvarohu. V zrelom stave pripomína vzhľad kvetenstvo karfiolu. Huba má zvyčajne bielu farbu, ale môže mať aj žltkastý nádych. Chuť je kyslá a výrazná, čo je dané zložením výrobku, ktoré je jeho základom.
Proces fermentácie pretvára laktózu, teda mliečny cukor, na kyselinu mliečnu a ďalšie prospešné látky, čo mení štruktúru a vlastnosti mlieka. Tento proces nielenže dodáva kefíru charakteristickú jemne nakyslú chuť, ale zároveň spôsobuje, že je oveľa lepšie stráviteľný ako bežné mlieko. Vďaka prítomnosti priateľských baktérií a enzýmov je tibetská huba ideálnou voľbou pre tých, ktorí trpia citlivosťou na laktózu, alebo pre každého, kto chce podporiť svoje trávenie prirodzeným spôsobom.
Prečo práve tibetská huba? Odpoveď je jednoduchá - obsahuje rôzne baktérie a kvasinky, ktoré tvoria zložitú a veľmi variabilnú skupinu mikroorganizmov, ktoré sa v mlieku rýchlo množia.
História a pôvod
Pôvod tibetskej huby do mlieka nie je úplne presne zdokumentovaný, ale jej história siaha pravdepodobne niekoľko tisíc rokov späť. Podľa legendy bola táto fermentačná kultúra používaná tibetskými mníchmi, ktorí verili, že jej pravidelná konzumácia predlžuje život a posilňuje zdravie. Neskôr sa táto vzácna huba rozšírila aj do ďalších oblastí sveta, kde si získala obľubu medzi priaznivcami zdravého životného štýlu.
Prvá zmienka o tomto type fermentačnej kultúry sa objavuje v Číne okolo roku 220 pred n. l. Dnes sa tibetská huba kefír používa po celom svete a stále viac ľudí objavuje jej zdravotné prínosy. Kefír sa vyrába nielen v domácnostiach, ale aj priemyselne, pričom domáca verzia je často preferovaná vďaka absencii konzervantov a prirodzenému procesu fermentácie.
Výroba domáceho kefíru z tibetskej huby
Domáca výroba kefíru je jednoduchá, ale vyžaduje trpezlivosť a pravidelnú starostlivosť o tibetskú hubu do mlieka. Základom je použitie kvalitného mlieka - ideálne čerstvého, plnotučného a bez pridaných konzervantov. Na prípravu kefíru použite sklenenú nádobu, ktorá by mala byť dosť veľká, aby zostala časť nádoby prázdna. Dobre poslúži aj malý zavárací pohár.
Pri príprave je nutné nepoužívať kovové predmety, pretože kov môže narušiť mikroorganizmy v hube. Nádobu prikryte látkou alebo papierovým obrúskom (alebo plátennou vreckovkou, ktorú prichytíte gumičkou), aby mohol prebiehať proces fermentácie, a nechajte ju stáť pri izbovej teplote približne 24 hodín. Čím teplejšie počasie, tým rýchlejšia fermentácia.
Počas procesu zrenia sa nápoj musí miešať plastovou alebo drevenou lyžicou, aby sa nespracované mlieko dostalo k hubám. Hotový nápoj bude vo chvíli, keď nádobou zatrasiete a na stene pohára sa objaví charakteristický kefírový povlak, alebo ak je mlieko rozdelené na srvátku a zrazeniny. Keď je nápoj hotový, musíte vziať plastové sitko a kefír precediť.
Postup prípravy domáceho kefíru
Na jeden hrnček kefíru potrebujeme tieto suroviny: 15 g kefírových zŕn (približne jedna polievková lyžica) a 150 ml mlieka.
- Kefírové zrná ihneď po doručení vyberte z prepravnej nádobky a dobre prepláchnite prevarenou alebo odstátou, chlóru zbavenou vodou.
- Do čistej sklenenej nádoby nalejte mlieko (mlieko by malo mať teplotu približne 20°C, môže byť krabicové z obchodu alebo čerstvé z mliekomatu) a pridajte prepláchnuté kefírové zrná.
- Nádobu prikryte, aby do nej nepadali nečistoty a nepriťahovalo to hmyz. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote 12 až 24 hodín.
- V priebehu dozrievania občas premiešajte zrná umelohmotnou alebo drevenou lyžicou, aby sa k zrnám dostalo nespracované mlieko.
- Keď je kefír hotový (má správnu konzistenciu i vôňu), vezmite sitko a preceďte obsah do inej nádoby, z ktorej kefír hneď skonzumujete alebo ho uložíte do chladničky.
- Precedené kefírové zrná dobre prepláchnite v prevarenej alebo odstátej, chlóru zbavenej vode, aby sa v nich nehromadili zvyšky starého kefíru, ktoré by spôsobili tvorbu škodlivých baktérií.
- Zrná vložte späť do vypláchnutej nádoby a dajte im čerstvé mlieko. Môžete s nimi dať do nádoby aj trocha hotového kefíru, urýchľuje to rast a fermentáciu.
Ak plánujete odcestovať niekam preč, kefír zceďte, pridajte mu mlieka viac ako inokedy a dajte ho na najchladnejšie miesto v chladničke. V chladničke sa celý proces spomaľuje na minimum a čím je prostredie chladnejšie, tým pomalšie sa kefír vyrába. Pomalšia fermentácia vytvára hustejší kefír, čo mnohým ľuďom viac vyhovuje. Môžete tiež kombinovať obe metódy - začať asi tak 12 hodín pri izbovej teplote a potom preložiť do chladničky.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Zmiešajte 1-2 lyžice tibetských húb s 0,5 litrom studeného mlieka. |
| 2 | Nechajte kvasiť pri izbovej teplote 24 hodín, prikryté látkou. |
| 3 | Miešajte plastovou alebo drevenou lyžicou počas zrenia. |
| 4 | Preceďte hotový kefír cez plastové sitko. |
| 5 | Opláchnite hubu vlažnou vodou a použite ju na ďalšiu dávku. |
O Tibetské houbě
Skladovanie tibetských húb
Aby tibetská huba dobre fungovala a vydržala v kefíre dlhodobo, je dôležité ju správne udržiavať. Po každej fermentácii je potrebné ju opláchnuť čistou vlažnou vodou a uchovávať v sklenenej nádobe. Po dvoch týždňoch sa veľkosť tibetských húb zdvojnásobí.
Ak kefír nebudete chcieť pripravovať každý deň, môžete hubu uchovať v chladničke v malom množstve mlieka - tým sa proces fermentácie spomalí a huba zostane „v kondícii" pre ďalšie použitie. Existuje niekoľko spôsobov skladovania tibetských húb - krátkodobo ich stačí skladovať v mlieku v chladničke. Ak chcete hubu uchovať dlhšiu dobu bez použitia, možno ju vysušiť, kde vydržia až rok a pol, alebo ju môžete v mlieku zamraziť, kde vydržia až niekoľko rokov. Takto konzervovaná tibetská huba môže byť po opätovnej aktivácii znovu použitá na výrobu kvalitného kefíru.
Výživové zloženie a zdravotné benefity kefíru
Kefír je viac než len kyslá pochúťka - je to zdroj zdravia a blahobytu pre každého. Tibetské huby obsahujú nielen esenciálne minerály, ale majú aj nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Každý druh obsahuje rôzne množstvá esenciálnych aminokyselín a minerálov, ako je železo, zinok, vápnik, horčík, selén, molybdén a meď. Obsahujú aj zdravé mastné kyseliny a dôležité vitamíny ako vitamín B12, vitamín K1 či vitamín D.
Kefír vyrobený pomocou tibetskej huby do mlieka je prospešný pre zdravie v mnohých ohľadoch:
- Podpora trávenia a črevnej mikroflóry: Kefír obsahuje široké spektrum probiotík, ktoré pomáhajú vyrovnávať črevný mikrobióm a podporujú zdravé trávenie. Štúdie dokazujú, že tento „bacillus“ môže znižovať rast škodlivých baktérií, vrátane Salmonella, Helicobacter pylori a E.Coli.
- Posilnenie imunitného systému: Vďaka vysokému obsahu prospešných baktérií pomáha kefír stimulovať prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Mnohé zdravotné komplikácie prichádzajú z nedostatočnej imunitnej ochrany. Naše telo potrebuje 80% dobrých baktérií a 20% iných. Ak sa tento pomer mení, začínajú sa prejavovať závažné zdravotné komplikácie.
- Zlepšenie vstrebávania živín: Probiotiká obsiahnuté v kefíre napomáhajú efektívnejšiemu využitiu vitamínov a minerálov z potravy.
- Podpora zdravia kostí: Kefír je bohatý na vápnik, horčík a fosfor, čo sú kľúčové prvky pre pevné kosti a zdravé kĺby.
- Ochrana proti tráviacim problémom: Pravidelná konzumácia kefíru môže pomôcť zmierniť nadúvanie, plynatosť a ďalšie nepríjemnosti spojené s trávením. Vzhľadom na to, že kefír obsahuje obrovské množstvo probiotických baktérií a laktobacilov, tak sa veľmi osvedčil pri problémoch s hnačkou, ale zároveň aj zápchou, pretože dokáže veľmi účinne čistiť črevá. Je to jeden z najlepších elixírov pre naše zdravie práve preto, že zamedzuje hnilobným procesom v našich črevách.
- Detoxikácia organizmu: Tibetský hubový nápoj pomáha aj pri celkovej detoxikácii organizmu. Pomáha vylučovať škodlivé látky z tela, ako sú produkty patogénov, toxíny, žlč, a soľ.
- Regulácia krvného tlaku a cholesterolu: Tibetská huba reguluje krvný tlak a odbúrava cholesterol, čím chráni naše srdce.
- Protizápalové a antibiotické účinky: Vďaka prírodným antibiotikám, ktoré obsahuje, pôsobí protizápalovo a dodáva telu energiu.
- Zmiernenie alergických reakcií: Kefír je probiotická potravina s obsahom baktérií mliečneho kvasenia, ktorá je bohatá na vitamíny a je považovaná za jeden z najlepších liekov na alergie. Nedávna štúdia publikovaná americkým Journal of Immunology zistila, že kefír má pozitívny vplyv na alergie tým, že dokáže redukovať zápalové markery v krvi.
- Prevencia osteoporózy: Osteoporóza je charakterizovaná zhoršením kostného tkaniva. Mliečny kefír je nielen zdrojom vápnika, ale aj vitamínom K2, ktorý zohráva ústrednú úlohu v metabolizme vápnika. Vedci tiež spájajú kefír so zvýšenou absorpciou vápnika v kostných bunkách.
- Podpora pri prevencii rakoviny: Rakovina je bohužiaľ jednou z najčastejších príčin smrti na svete. Predpokladá sa, že probiotiká vo fermentovaných mliečnych výrobkoch znižujú rast nádorov stimuláciou imunitného systému. Jedna štúdia zistila, že extrakt z kefíru znížil počet buniek rakoviny prsníka u žien o 56 %, v porovnaní s iba 14 % pri výťažku z jogurtu.
Tibetská huba je tiež cenená pre svoj nízky obsah laktózy, čo znamená, že je často dobre tolerovaná aj ľuďmi, ktorí majú problém s bežným mliekom.
Tibetská mliečna huba v medicíne
Mliečna huba sa hojne využíva v ľudovom liečiteľstve. Používa sa na liečbu niektorých ochorení, zmiernenie nepríjemných príznakov a zlepšenie celkového stavu. Je však dôležité mať na pamäti, že by sa mal užívať prísne podľa odporúčania, bez zvyšovania dávky, pretože to môže poškodiť a zhoršiť ochorenie.
- Diabetes mellitus: Prínos mliečnych húb v prípade diagnostikovanej cukrovky závisí od štádia a typu ochorenia. Ak nie ste závislí od inzulínu, môžete produkt konzumovať 6-krát denne v malých dávkach. Celková denná sadzba nesmie presiahnuť jeden pohár. Liečba trvá 30 dní, potom nasleduje 2-týždňová prestávka a opakovanie liečby. Pacienti závislí od inzulínu, ktorí majú ochorenie prvého typu, majú zakázané používať mliečne huby, pretože sa nemôžu používať s liekmi. Látky obsiahnuté v hubách neutralizujú ich účinky, ktoré môžu spôsobiť vážne ohrozenie organizmu pacienta vrátane jeho života.
- Pankreatitída: Pri pankreatitíde sa mliečna huba môže konzumovať až po zmiernení obdobia exacerbácie ochorenia, keď nie sú výrazné príznaky vo forme akútnej bolesti. Tibetská huba sa používa pri chronickej pankreatitíde, ktorá je spôsobená laktobacilmi obsiahnutými v nej. Pomáhajú spomaľovať šírenie zápalu, normalizujú mikroflóru tráviaceho systému. Aj vďaka rozkladu tukov sa niekoľkonásobne znižuje zaťaženie žalúdka. Pri pankreatitíde sa konzumujú 2 šálky mliečnych húb denne, ale s opatrnosťou.
- Gastritída: Možnosť konzumácie hríbov pri gastritíde závisí od úrovne kyslosti v žalúdku. Ak je znížená alebo neutrálna, výrobok sa môže zaviesť do stravy. Konzumuje sa po pol pohári pred jedlom. Ak však máte prekyslenie, mliečne huby by sa nemali používať.
- Zápcha: Tibetská huba má jedinečné očistné vlastnosti. Dokáže vyčistiť tráviaci trakt a normalizovať proces trávenia. Na zmiernenie zápchy stačí vypiť približne 100 ml nápoja. Výsledok sa prejaví po pol hodine. Okrem toho je výrobok schopný odstrániť bolesti brucha, ktoré sa vyskytujú v dôsledku zápchy.
- Ďalšie účinky: Kefír zabraňuje hromadeniu a hnitiu potravy v črevách a odkysľuje organizmus. V tráviacom systéme kefír bojuje proti nežiaducim a premnoženým kvasinkám, vírusom a baktériám. Dá sa použiť aj na prevenciu chorôb tráviaceho systému, lieči žalúdočné vredy a pomáha pri ochoreniach pankreasu, pečene, sleziny, močových ciest a obličiek. Môže sa používať aj na liečbu stomatitídy, pečeňovej koliky, drozdov, osteochondrózy a reumatizmu. Má tiež pozitívny vplyv na dýchací systém. Vďaka svojmu zloženiu urýchľuje hojenie rán a popálenín.
Kefír pre špecifické skupiny
- Pre ženy: Mliečna huba je pre ženy veľmi prospešná za predpokladu správneho a pravidelného používania. Pomáha zmierniť príznaky múčnatky, zlepšuje stav pokožky, predĺži mladosť, posilní nechty, oslabené vlasy, chráni kĺby pred vznikom osteoporózy počas menopauzy.
- Pre mužov: Pri neustálom užívaní mliečnych húb sa zvyšuje potencia u mužov, výrazne sa zvyšuje libido. Jeho zložky sú prevenciou prostatitídy. Pomôže odstrániť skorú plešatosť a udržať vlasy po mnoho rokov. Kefírová huba je užitočná pri otrave alkoholickými nápojmi a po ich konzumácii.
- Počas tehotenstva: Tibetská huba obsahuje mnoho prospešných látok, ktoré sú počas tehotenstva neoceniteľné. Môžete ju používať len so súhlasom gynekológa, ak žena nemá cukrovku, zvýšenú kyslosť žalúdka, gastritídu alebo alergiu na laktózu.
- Pri dojčení: Tibetskú hubu v období dojčenia možno do jedálnička zaradiť len po konzultácii s lekárom a postupne, sledovať reakcie dieťaťa.
- Pre deti: Deťom by sa mliečne huby a výrobky na ich báze mali podávať až po dovŕšení troch rokov. Pomáha zlepšiť bdelosť, duševnú čulosť a posilniť kosti. Je tiež vynikajúcim preventívnym prostriedkom proti poruchám trávenia a zápche. Môže sa používať aj na liečbu rôznych typov dermatitíd. Denná dávka by nemala presiahnuť 1 šálku.
- Pri chudnutí: Tibetská alebo kefírová huba má nízky obsah kalórií (59 kcal na 100 g). Pomáha rozkladať tuky a dlhodobo eliminovať pocit hladu. Odporúča sa konzumovať po jedle a dve hodiny pred spaním, každý deň počas 3 týždňov, s následnou 10-dňovou prestávkou.
Kefír v kozmetológii
Tibetská huba sa hojne využíva aj v kozmetike. Je súčasťou mnohých rôznych masiek, ktoré sa používajú na obnovenie krásy vlasov, prirodzenej pleti, odstránenie vrások, spomalenie procesu starnutia. Používanie mliečnych húb pomáha nielen udržiavať krásu, ale aj ušetriť peniaze za drahé kozmetické výrobky.
Pre tvár
Obzvlášť obľúbená pleťová maska pomáha osviežiť a vypnúť pleť a pomáha odstraňovať jemné vrásky, najmä okolo očí. Na jeho prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie: 1 polievková lyžica zemiakového škrobu, 50 ml mliečnej huby, 15 ml brandy, 4 polievkové lyžice uhorkovej šťavy. Všetky zložky dôkladne premiešajte a naneste na tvár. Masku nechajte pôsobiť 15 minút a potom ju opláchnite teplou tečúcou vodou. Po ošetrení naneste na tvár hydratačný krém. Masku sa odporúča používať dvakrát týždenne.
Na vyrovnanie farby tváre, odstránenie pieh, pigmentových škvŕn a spálenín od slnka sa vyrába špeciálna bieliaca maska. Na jeho prípravu doma budete potrebovať 3 polievkové lyžice kefíru pripraveného z mliečnej huby a čajovú lyžičku medu. Kefír a med sa zmiešajú a nanesú na tvár. Nechajte masku pôsobiť 15 minút a potom ju opláchnite. Prípravok by sa mal použiť, ak sa nevyskytla alergická reakcia na včelie produkty. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov používajte až trikrát týždenne.
Ak prevláda suchá pleť, odporúča sa používať masku na báze tibetskej kefírovej huby, ktorá má vyživujúce a hydratačné vlastnosti. Môže sa používať na citlivú pokožku. Na odstránenie suchosti sa na tvár nanesie kefír pripravený na báze mliečnych rastlín, pričom sa hmota rovnomerne rozotrie. Nechajte ho 15-20 minút stuhnúť. Pred použitím môžete do kefíru pridať olivový olej a vaječný žĺtok. Tie zvýšia účinok, vďaka čomu bude pokožka jemná a pružná.
Na vlasy
Huba sa používa aj na obnovu krásy vlasov. Látky v prípravku pomáhajú zbaviť sa lupín a eliminovať vypadávanie vlasov. Po umytí vlasov naneste kefír, ktorý bol pripravený na báze mliečnej huby, a dôkladne ho votrite. Potom všetko zabaľte do fólie a prikryte uterákom, aby sa udržalo v teple. Maska sa ponechá 30 minút a umyje sa šampónom. Vlasy budú silnejšie, ak ho budete používať každých 7-8 dní. Ošetrenie pomôže nielen zbaviť sa predčasnej plešatosti a vypadávania vlasov, ale pomôže aj prebudiť spiace vlasové folikuly. Výsledkom je výrazné zväčšenie objemu vlasov.
Mliečna huba vás zbaví lupín, ako aj zvýšenej mastnoty pokožky hlavy. Prostriedok možno pripraviť z nasledujúcich zložiek: Vaječný žĺtok, 100 ml mliečnych húb, malá lyžička citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny. Zmiešajte všetky zložky a naneste na pokožku hlavy. Liek sa dobre votrie do pokožky a nechá sa zaschnúť. Vytvorí sa kôra, ktorá sa vyčeše hrebeňom. Potom pokožku hlavy umyte šampónom. Pri pravidelnom používaní lupiny po niekoľkých týždňoch úplne zmiznú. Ľudoví liečitelia ho odporúčajú používať aj ako profylaktickú kúru každé dva týždne.
Porovnanie kefíru s jogurtom a cmarom
Jogurt je u nás asi najznámejšie probiotikum, no kefír je oproti jogurtu nutrične hodnotnejší. Kefírové zrná obsahujú až 61 kmeňov baktérií a kvasiniek, čo ich stavia do pozície probiotického kráľa. Aj keď majú mnoho spoločného, ich konzistencia, tučnosť i chuť je rozdielna. Mimochodom, domáci kefír je oveľa účinnejší ako komerčne vyrábaný kefír, pretože domáci kefír obsahuje oveľa viac probiotických organizmov. Je to spôsobené tým, že pri komerčnej výrobe sa používa pasterizácia.
Cmar bol spočiatku vedľajší produkt pri výrobe masla. V súčasnosti sa vyrába z odstredeného či čiastočne odstredeného kravského mlieka. Výživová hodnota sa zvyšuje pridaním probiotických baktérií. Chuť cmaru je perlivá, pre niekoho kyslasto štipľavá. Osobitý je nízkym, najviac jednopercentným obsahom tuku, preto sa odporúča osobám s nadváhou. Vďaka kvalitným proteínom a dvojnásobnému množstvu lecitínu v porovnaní s mliekom, ho ocenia aj ľudia podávajúci športové výkony.
Kefír je tučnejší ako cmar, nájdeme v ňom teda vyšší podiel vitamínu A. Pochádza z Kaukazu a pôvodne sa vyrábal ako kumys - nápoj z kvaseného kobylieho mlieka. Dnes tvorí základ kravské, kozie či ovčie mlieko. Konzistencia kefíru je podobná riedkemu jogurtu a má kyslastú, mierne perlivú chuť. Špecifický je najmä postupom výroby. Do plnotučného mlieka sa okrem prospešných baktérií pridáva aj tibetská kefírová huba. Popri kysnutí mlieka spôsobuje i slabé alkoholické kvasenie. Jednu časť mliečneho cukru premení na kyselinu mliečnu, druhú na alkohol a kyselinu uhličitú. Práve vďaka nízkemu obsahu alkoholu (0,1 - 0,6 %) sa považuje kefír za veľmi zdravý. Napomáha zníženiu krvného tlaku a lepšiemu prekrveniu srdca. Konzumácia tohto výrobku pomáha pri liečbe astmy, akné, alergií a syndrómu dráždivého čreva. Zároveň znižuje riziko mnohých ochorení vrátane Alzheimerovej choroby a rakoviny.
Dôležité tipy a upozornenia
Kefírový nápoj by sa mal piť vždy večer pred spaním. Neskôr by sa už nemalo nič konzumovať. Pri príprave je nutné nepoužívať kovové predmety. Nevystavovať kefír vysokým teplotám, čistiacim prostriedkom a zrná nesmú prísť do kontaktu s chlórovou vodou. Pri nesprávnej manipulácii so zrnami, môže dôjsť k ich znehodnoteniu, kefír začne nepríjemne zapáchať a v žiadnom prípade ho nekonzumujeme.
Hoci sú prínosy tibetskej huby sľubné, mali by sme byť opatrní, najmä ak máme určité zdravotné problémy, ako sú tráviace problémy, autoimunitné ochorenia alebo ak užívame niektoré lieky. Domáca výroba môže niesť riziko kontaminácie, ak sa nevykonáva v sterilných podmienkach. Odporúčam vyberať si kultúry od overených zdrojov a v prípade špecifických zdravotných potrieb sa o pravidelnom pití poradiť s lekárom. Nápoj nie je odporúčaný pre osoby s vážnou alergiou na mliečne bielkoviny. Konzumáciou kefíru však šetriť nemusíte. Dokonca ho môžete aplikovať aj na pokožku v prípade, že trpíte nejakými kožnými komplikáciami. Jeho účinok zvonka aj znútra vás veľmi prekvapí.
Ak sa vám kefírové zrná začnú pekne rozmnožovať, môžete urobiť tri veci. Buď si pripravíte väčšiu nádobu, aby ste mohli pre seba a svoju rodinu vyrábať viac zdravého kefíru, alebo kefírové zrná skonzumujete, prípadne darujete svojim známym. Je to na vás. Ak ich skonzumujete, nemusíte sa báť, žeby kefírové zrná prežili tráviace ústrojenstvo a vo vašom trakte začali "tvoriť" niečo bez vášho vedomia.
Úlohou kefírových zŕn je vyrábať kefír, ktorý svojim obsahom probiotických kultúr mimoriadne pozitívne ovplyvňuje prácu vášho imunitného systému. Preto je výhodné konzumovať kefír spolu s jablčnou vlákninou alebo ovsenými otrubami, pretože ide o kombináciu probiotika s prebiotikom (vzájomná symbióza). Každý deň by ste si mali dopriať aspoň 1dl vášho domáceho kefíru vyprodukovaného týmto spôsobom.
tags: #huba #ktora #meni #vlastnosti #mlieka