Kalabasa (Lagenaria siceraria), známa aj pod ľudovým názvom indická uhorka alebo fľaškovec, je fascinujúca jednoročná popínavá rastlina z čeľade tekvicovitých. Pre mnohých záhradkárov predstavuje nielen chutnú zeleninu, ale aj atraktívnu ozdobu záhrady či základ pre výrobu úžitkových predmetov a dekorácií. Indická uhorka, známa aj ako fľašková tekvica (Lagenaria siceraria) alebo Luffa (Luffa aegyptiaca alebo Luffa acutangula), je rastlina, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu medzi záhradkármi. Ide o jednu z najstarších kultúrnych rastlín. Táto popínavá rastlina je zaujímavá nielen pre svoje plody, ktoré sa dajú konzumovať v mladom štádiu, ale aj pre svoju schopnosť vytvoriť prírodnú špongiu po dozretí.
Charakteristika a druhy indickej uhorky
Lagenária patrí k menej známym druhom. Je to však zaujímavá rastlina, ktorá kvitne bielymi kvetmi a prináša plody, ktoré môžete v kuchyni využiť rovnako ako uhorky alebo mladé tekvice. Kalabasa - indická uhorka (Lagenaria siceraria L.) je jednoročná, drsne chlpatá bylina s popínavou stonkou a svetlo zelenými, väčšinou srdcovitými alebo obličkovitými listami. Táto veľmi mohutná a teplomilná rastlina dokáže vytvoriť poplazy s dĺžkou 2 až 5 metrov, v optimálnych podmienkach dokonca viac. Listy sú zvyčajne srdcovité alebo obličkovité, rastlina kvitne nápadnými bielymi kvetmi. Fľaškovec vytvára dva typy kvetov - samčie a samičie. Zaujímavosťou je, že samičie kvety sa tvoria predovšetkým na bočných vetvách, čo je kľúčové pre úspešné pestovanie. Kvitne bielymi kvetmi na dlhých stopkách, plody sú valcovité, dužnaté bobule dorastajúce do dĺžky 0,3 - 1,5 m.
Luffa ako druh indickej uhorky
Luffa je popínavá rastlina z čeľade tekvicovitých. S lezeckými výhonkami rastie rýchlo niekoľko metrov počas roka a vytvára sametové srdcové tvary listov a biely kvet. Existujú dva hlavné druhy: Luffa aegyptiaca (hladká luffa) a Luffa acutangula (rebrovaná luffa). Pestovanie luffy má niekoľko výhod:
- Všestrannosť: Plody sa dajú konzumovať a špongie sa dajú využiť v domácnosti.
- Ekologickosť: Prírodná špongia je biologicky odbúrateľná a šetrná k životnému prostrediu.
- Okrasná hodnota: Luffa je popínavá rastlina, ktorá môže slúžiť ako zelená stena alebo dekorácia v záhrade.
- Zaujímavosť: Pestovanie exotickej rastliny je zaujímavá skúsenosť.
Pestovanie indickej uhorky - Všeobecné zásady
Pestovanie kalabasy je podobné ako pri ostatných tekvicovitých rastlinách, vyžaduje si však dostatok tepla a kvalitnú, dobre vyhnojenú pôdu. U nás sa pestuje v teplých oblastiach rovnako ako ostatné tekvicovité zeleniny. Dobre rastie na bohatých a vyhnojených pôdach. Rastlina potrebuje dostatok vody a uprednostňuje humóznu pôdu. Ak nie je pôda dostatočne výživná, odporúča sa dodať rastline dodatočnú výživu vhodným hnojivom alebo kompostom. Luffa potrebuje slnečné a teplé stanovište, chránené pred vetrom. Pôda by mala byť úrodná, dobre priepustná a bohatá na živiny. Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost alebo hnoj.
Získavanie a príprava semien
Semená luffy sa dajú získať z dvoch zdrojov: Obchody so semenami, kde sú semená luffy dostupné v špecializovaných obchodoch so semenami alebo online. Alebo z vlastných plodov: ak máte k dispozícii zrelý plod luffy, môžete si semená získať sami. Plod nechajte úplne vysušiť, olúpte ho a vyberte semená. Pre úspešné klíčenie je kľúčová príprava. Semená na začiatku namočíme na 12 hodín v teplej vode.
Výsev a výsadba
V našich podmienkach je najvhodnejšie pestovať indickú uhorku z priesad, pretože má dlhú vegetačnú dobu. Výsev vo vnútri začína približne v marci. Semená vysievajte do kvetináčov alebo sadbovačov približne v marci. Použite kvalitný substrát pre výsev. Semienka vysaďte oddelene špicom smerom do zeme do malých kvetináčov naplnených vlhkým substrátom a nechajte druhý koniec semena len trochu vyčnievať zo zeme. Semená zatlačte do hĺbky približne 2 cm a udržujte substrát vlhký.
Pre optimálne klíčenie je dôležitá teplota. Semená luffy klíčia pri teplote okolo 25-30 °C, zatiaľ čo všeobecne pri teplote nad 18 °C vyklíči asi o 14 dní. Klíči približne jeden až dva týždne. Výsevnú nádobu zakryte čírou fóliou, do ktorej nezabudnite urobiť dierky. Fóliu raz za dva dni aspoň na dve hodiny úplne odokryte aby ste zabránili tvorbe plesne na substráte. Nádobu so semenami umiestnite na svetlé miesto s teplotou medzi 18 ° C a 22 ° C a udržiavajte substrát vlhký ale nie mokrý. Po ďalších troch až štyroch týždňoch sa môžu priesady presadiť do väčších kvetináčov.
Priesady môžeme začať predpestovávať od februára do apríla. Na vonkajšie stanovište ich vysádzame až po 15. máji, keď pominie riziko ranných mrazov. Môžeme ju pestovať aj z priesad, ktoré do voľnej pôdy vysádzame po 15. máji. Najlepší čas na výsev osiva von je v máji, keď je zem už teplejšia a suchšia. Pri priamom výseve vysievame ju priamo na trvalé stanovište po troch až štyroch semenách do hĺbky 3 až 4 cm. Po vyklíčení necháme v hniezde dve rastliny.
Uhorky porastú HUSTO! Môj tajný RECEPT na substrát pre priesady, ktorý funguje na sto percent!
Starostlivosť o rastliny počas vegetácie
Lagenárie sú mohutné popínavé rastliny, preto ich sadíme k vysokej a pevnej opore - k plotu alebo k stromu, po ktorých sa ovinie. Rastline sa najlepšie darí na slnečnom stanovišti s pevnou a vysokou oporou (plot, pergola, strom). Luffa je popínavá rastlina a potrebuje oporu. Môžete použiť plot, mrežu, pergolu alebo inú konštrukciu. Dcéra jedného z pestovateľov uviedla, že rastlina potrebuje dobrú oporu, pretože rastie veľmi rýchlo. Plody by mali visieť voľne vo vzduchu, aby sa nedotýkali pôdy.
Dôležitý tip pre úrodu: Aby ste podporili tvorbu bočných vetiev a následnú násadu plodov, odporúča sa skrátiť hlavnú lodyhu až o 1 meter. V priebehu vegetácie zaštipujeme vrcholové výhonky, aby sa rozrástla. Počas vegetácie je potrebná pravidelná závlaha a hnojenie. Náročná je na vodu, ale v čase dozrievania plodov jej väčšmi vyhovuje suché a teplé počasie. Luffa potrebuje dostatok vlahy, najmä počas horúcich dní. Zalievajte ju pravidelne, ale vyhnite sa premokreniu pôdy. Luffu prihnojujte hnojivom pre zeleninu každé 2-3 týždne. Odstraňovanie bočných výhonkov podporuje rast hlavného výhonku a tvorbu plodov.
Zber a využitie plodov
Mladé plody indickej uhorky sa zbierajú, keď sú ešte mäkké a majú jemnú chuť. Mladé plody možno použiť do šalátov, nakladať do octových nálevov, alebo pripravovať pokrmy obdobne ako z cukety. V kuchyni je kalabasa veľmi všestranná, no treba dodržať jedno pravidlo: konzumujú sa len mladé plody. Staršie kusy totiž zdrevnatejú a ich dužina sa stáva špongiovitou a nejedlou. Mladé a nezrelé plody sa pripravujú rovnakým spôsobom ako cukety, ale majú nízku úroveň živín.
Zberáme mäkké, nedozreté plody, ktoré pred prípravou ošúpeme. Často sa zberá po častiach tak, že sa odreže len časť plodu. Zvyšok, ktorý zostane na rastline, ďalej rastie. Kalabasu je možné zberať po častiach, zbytok plodu ponechaný na rastline sa nekazí, po zaschnutí rastie ďalej. Na jednej rastline vyrastie v našich podmienkach 3 až 6 plodov.
Využitie zrelých plodov
Ak necháte plody na rastline dozrieť, ich oplodie zdrevnatie a vnútro vyschne. V plnej zrelosti oplodia zdrevnatejú a dužina vyschne. Suché vyčistené plody sa v krajinách pôvodu používali ako nádoby na tekutiny, plaváky, alebo na výrobu hudobných nástrojov. Ozdobené pôsobia ako originálne dekorácie. Plody na špongie sa zberajú, keď sú úplne zrelé a suché, okolo októbra alebo novembra keď sú tvrdé a zrelé. Zrelé plody majú tvrdú šupku a vo vnútri vláknitú štruktúru. Plody nechajte úplne vysušiť, potom ich olúpte a odstráňte semená. Vláknitú štruktúru dôkladne prepláchnite vodou a nechajte vysušiť. Takto získate prírodnú špongiu. Čím väčšie sú plody, tým dôležitejšie je vytvoriť suchú a vzduchom priepustnú podložku, aby sa zabránilo tvorbe plesne. Tekvice by sa mali skladovať oddelene jedna od druhej na suchom a chladnom mieste.
Zdravotné benefity a kulinárske využitie
Indická uhorka je nízkokalorická a ľahko stráviteľná, preto je ideálna pri redukčnej diéte alebo pre diabetikov. Obsahuje významné množstvo vlákniny a minerálov. Zaujímavosťou je, že v rastlinnej ríši obsahuje najvyššie množstvo cholínu (vitamín B8), ktorý je kľúčový pre správne fungovanie mozgu a nervovej sústavy.
Obľúbené recepty s kalabasou zahŕňajú:
- Polievka z kalabasy: Mladé plody nakrájané na kocky spolu s koreňovou zeleninou a cesnakom vytvoria zdravý a ľahký obed.
- Zapekaná indická uhorka: V kombinácii so zemiakmi, smotanou, vajcom a syrom vznikne sýte hlavné jedlo.
- Opekané kolieska: Jednoduchá príloha, kde sa plátky kalabasy potrú cesnakovým olejom a opečú na panvici.
- Zaváraná kalabasa: V sladkokyslom náleve chutí podobne ako klasické nakladačky a prekvapí každú návštevu.
Možné problémy a zimovanie
Pri pestovaní luffy sa môžu vyskytnúť problémy ako nedostatok tepla. Luffa potrebuje teplé počasie na rast a tvorbu plodov. Hoci niektoré druhy tekvíc môžu vydržať chladnejšie teploty ako iné, žiadne z tekvicových rastlín nemôžu tolerovať dlhšie obdobie mrazu - je to jednoročná rastlina. Mladé rastliny môžu byť napadnuté slizniakmi. Použite vhodné prípravky na ochranu pred slizniakmi alebo iné metódy ochrany.
tags: #indicka #uhorka #semena