Aj v našom regióne si môžeme kúpiť mlieko či ovčí syr priamo z farmy alebo salaša. Farmári v našom regióne chcú obchodným reťazcom konkurovať nielen cenou, ale i kvalitou. Predseda Podielnickeho družstva v Bukovciach Ján Harvilko považuje takúto možnosť za voľnosť, na ktorú farmári dlho čakali. Predaj kravského mlieka a ovčieho hrudkového syra sa pomaly rozbieha. Farmári a bačovia si záujem ľudí pochvaľujú.
Ovčí hrudkový syr je lákadlom hlavne pred Veľkonočnými sviatkami. Ľudia teraz uprednostňujú salaše pred obchodmi. Potvrdil nám to aj hlavný bača z farmy v Oľšavke Gašpar Pardús. „Náš syr je čistý, dodržiavame všetky hygienické normy, takže všetko je tak ako má byť.“ Podobne je to aj s mliekom. „Naše mlieko je živé, zdravé, plné energie s obsahom tuku nad tri a pol percenta a nebudeme ho predávať drahšie ako 50 centov za liter,“ konštatoval predseda Podielnickeho družstva v Bukovciach Ján Harvilko. „Je určite rozdiel kúpiť si jeden a pol percentné mlieko v obchodnom reťazci za dvadsať korún a naše plnotučné s tri a pol percentami tuku za pätnásť korún.“
V okresoch Svidník a Stropkov sa nachádza niekoľko spoločností a družstiev, ktoré sa venujú poľnohospodárskej výrobe, vrátane chovu oviec a výroby ovčieho syra. Tieto podniky prispievajú k rozmanitosti regionálnej ekonomiky a ponúkajú zákazníkom kvalitné domáce produkty.
Výrobcovia a predajcovia ovčieho syra
Medzi spoločnosti, ktoré sa zaoberajú chovom oviec a výrobou ovčieho syra v týchto okresoch, patria:
- CASTONEL, s. r. o., Stropkov: Zaoberá sa nákupom a predajom poľnohospodárskych plodín a priemyselných hnojív v rámci SR a EÚ a zároveň sa venuje chovu oviec a výrobe ovčieho syra.
- Družstvo ROVNEX so sídlom v Rovnom: Zameriava sa na chov oviec a pestovanie obilnín.
Tieto spoločnosti prispievajú k udržaniu tradičnej poľnohospodárskej výroby v regióne a ponúkajú spotrebiteľom kvalitné produkty z ovčieho mlieka.
Ďalšie poľnohospodárske subjekty v regióne
Okrem výrobcov ovčieho syra pôsobí v okresoch Svidník a Stropkov aj množstvo ďalších poľnohospodárskych subjektov, ktoré sa venujú rôznym odvetviam rastlinnej a živočíšnej výroby. Medzi ne patria:
- Agroluk, s.r.o., Kamenica nad Cirochou: Zameriava sa na poľnohospodársku výrobu - rastlinnú a živočíšnu.
- Agroslužby VK Giraltovce, spol. s r.o.: Orientuje sa na poľnohospodársku prvovýrobu, pestovanie obilovín, repky, kukurice a chov hovädzieho dobytka.
- Furmanec, spol. s r.o. Miková: Zameriava sa na poľnohospodársku výrobu a chov hovädzieho dobytka, predaj teliat.
- Oragro-V, s.r.o., Čaklov: Zaoberá sa rastlinnou a živočíšnou výrobou.
- Podielnické družstvo Bukovce: Orientuje sa na rastlinnú a živočíšnu výrobu, chov hovädzieho dobytka a predaj mlieka.
- Poľnohospodárske podielnické družstvo Brezov: Zameriava sa na živočíšnu a rastlinnú výrobu a pestovanie obilnín.
Tieto podniky prispievajú k celkovej poľnohospodárskej produkcii v regióne a zabezpečujú rozmanitosť ponuky pre spotrebiteľov.
Prehľad vybraných poľnohospodárskych subjektov
Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad vybraných poľnohospodárskych subjektov v okresoch Svidník a Stropkov:
| Názov spoločnosti | Sídlo | Činnosť |
|---|---|---|
| CASTONEL, s. r. o. | Stropkov | Chov oviec, výroba ovčieho syra, nákup a predaj poľnohospodárskych plodín |
| Družstvo ROVNEX | Rovné | Chov oviec, pestovanie obilnín |
| Agroluk, s.r.o. | Kamenica nad Cirochou | Poľnohospodárska výroba - rastlinná a živočíšna |
| Agroslužby VK Giraltovce, spol. s r.o. | Giraltovce | Poľnohospodárska prvovýroba, pestovanie obilovín, repky, kukurice, chov hovädzieho dobytka |
| Furmanec, spol. s r.o. | Miková | Poľnohospodárska výroba, chov hovädzieho dobytka, predaj teliat |
| Oragro-V, s.r.o. | Čaklov | Rastlinná a živočíšna výroba |
| Podielnické družstvo Bukovce | Bukovce | Rastlinná a živočíšna výroba, chov hovädzieho dobytka, predaj mlieka |
| Poľnohospodárske podielnické družstvo Brezov | Brezov | Živočíšna a rastlinná výroba, pestovanie obilnín |
Regionálna veterinárna a potravinová správa vo Svidníku upozorňuje občanov, že je možnosť zakúpiť si priamo na farmách v okresoch Svidník a Stropkov surové kravské mlieko. Ide o tieto výdojné farmy: Farma Oľšavka, farma Blednica pri Chotči, farma Vojtovce, farma Brusnica, farma Vyšná Olšava, farma Lomné, farma Lužany. Ovčí hrudkový syr je možné zakúpiť si na týchto salašoch: Salaš Gribov, salaš Oľšavka, salaš Lipová, salaš Rovné, salaš Cigla, salaš Bokša, salaš Mlynárovce, salaš Kalnište, salaš Mičakovce.
Všetky farmy a salaše spĺňajú prísne hygienické normy a sú pod stálym veterinárnym dohľadom. Potvrdil to riaditeľ Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy vo Svidníku Michal Zozuľák. „Každý si môže doniesť vlastnú nádobu na mlieko a čo sa týka predaja ovčieho hrudkového syra, bude zabalený vo fólii.“
Poľnohospodári chcú podľa Jána Harvilka u ľudí prebudiť záujem o mlieko. Hovoria, že v prípade potreby pôjdu s mliekom a so syrom priamo k ľuďom.
Výroba bryndze
Rodinná tradícia výroby syra siaha hlboko do minulosti. Rodinná farma Agrofarma Dianiška pôsobí v Tisovci, bola založená v roku 1998, avšak jej rodinná tradícia siaha omnoho ďalej. Hospodári najmä s ovcami, ktoré sa pasú na pasienkoch v horských oblastiach panenskej prírody Národného parku Muránska planina, kde spásajú strmé svahy plné zelenej trávy a liečivých bylín. Z nepasterizovaného ovčieho mlieka vyrábajú tradičnými postupmi ovčí hrudkový syr, v medenom kotlíku zváranú žinčicu, 100 % ovčiu bryndzu nazývanú aj bačovská, ručne ťahané nite, parenice a oštiepok. Všetky produkty vznikajú ručne, časť priamo na salaši v horách a časť vo vlastnej malej výrobni.
Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce sa nachádza na rozhraní Národných parkov Veľká Fatra a Nízke Tatry v strede trasy Ružomberok - Banská Bystrica, pod turisticky známym pohorím Čierny Kameň - Rakytov. Krajina sa vyznačuje vysokou svahovitosťou od 19 - 45° v nadmorskej výške 700 - 1600 m. Zachovaním krajinotvorby a rázu Národných parkov v týchto podmienkach hlavným zameraním družstva je chov oviec. Patríme k najväčším chovateľom oviec na Slovensku plemena zošľachtená valaška, v priemere 2 500 ks, ktoré sú delené na niekoľko stád. Strojové dojenie: na získavanie produkcie ovčieho mlieka v letnom aj zimnom období máme vybudovanú dojáreň Afla Laval (2x24ks). Mlieko získané týmto spôsobom sa využíva na výrobu syra a výrobkov z neho vo vlastnej mliekarni, čo umožňuje efektívnejšie speňažovanie produkcie. Ručné dojenie: využíva sa na tradičnom salaši, ktorý už predstavuje raritu v rámci Slovenska. Salaš je umiestnený v nadmorskej výške 1200 m v lokalite Mogury, kde nie je elektrická energia, vodným zdrojom je studnička - prosto - klasika. Pre zabezpečenie celoročnej produkcie ovčieho syra a ovčej bryndze prevádzame v jarnom období synchronizáciu (500 ks) oviec, od ktorých okrem výroby produktov z ovčieho mlieka v zimnom období dodávame jahňatá na vianočný trh - momentálne na jediný spracovateľský bitúnok ovčieho mäsa - Agrokombinát Sabinov.
tags: #predaj #ovcieho #syra #v #okrese #svidnik