Kávičkári vedia, že dobré cappuccino či caffé latte sa nezaobíde bez hutnej našľahanej mliečnej peny. Ak máte radi kávu s mliekom, avšak nechcete investovať do automatického kávovaru, je pre vás napeňovač mlieka vhodnou voľbou. S napeňovačom mlieka bude príprava mliečnej peny jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Elektrický, ale aj ručný napeňovač mlieka je vhodnou voľbou pre každého, kto si nevie predstaviť svoj deň bez kávy s lahodnou mliečnou penou.
Typy napeňovačov mlieka
Existuje niekoľko typov napeňovačov mlieka, ktoré sa líšia spôsobom prípravy peny a náročnosťou obsluhy:
- Ručné piestové: Vzhľadom pripomínajú tradičné ručné šľahače na našľahanie smotany. Skladajú sa z priehľadnej či nepriehľadnej nádoby, v ktorej je umiestnený piest s dierovanými kotúčmi. Pohybom piesta hore a dolu mlieko napeníte. Ich nevýhodou je, že musíte vyvinúť dosť veľké úsilie a šľahanie trvá dlhšie.
- Ručné rotačné (frappovače): Označujú sa aj ako frappovače, pretože sa hodia skôr na prípravu ľadovej kávy či frappé. Na napenenie mlieka sú menej vhodné, pretože majú slabý výkon a proces by trval príliš dlho. Skladajú sa zo strojčeka s elektromotorom a dlhého hriadeľa s metličkou, ktorá rýchlym otáčaním mlieko napení. Sú spravidla napájané batériami a súčasťou niektorých je aj nádobka.
- Elektrické: Sú tvorené uzavretou nádobou, v ktorej sa nachádza rýchlo rotujúca metlička, ktorá mlieko napení. Niektoré elektrické napeňovače sú vybavené aj elektrickým ohrevom. Mnohé z tých, ktoré túto vlastnosť nemajú, môžete ohrievať na sporáku.
Alternatívne napeňovače mlieka
Parametre a funkcie indukčných napeňovačov mlieka
Pri kúpe elektrického napeňovača mlieka je dôležitým parametrom najmä materiál, z ktorého je napeňovač mlieka vyrobený, spôsob ohrevu mlieka, príkon a kapacita jeho nádoby. Indukčný ohrev mlieka je považovaný za najlepšiu alternatívu, pretože ohrieva mlieko rovnomerne a rýchlejšie, keďže teplo je prenášané priamo indukčnou cievkou.
Kapacita nádoby
Objem nádoby napeňovačov sa pohybuje v rozmedzí od 100 do 700 ml. Pri šľahaní pena vystupuje a zväčšuje svoj objem, preto výrobcovia udávajú pre napenenie kapacitu nižšiu (cca polovičnú). Šľahač na mlieko s objemom cca 100 ml je vhodný pre počet 1-2 ľudí.
Výkon
Výkon, objem a čas napenenia sú ako spojené nádoby. Výkonnejší napeňovač ohreje mlieko rýchlejšie, čím je objem mlieka väčší, tým bude ohrev trvať dlhšie. V praxi sa výkon elektrických napeňovačov pohybuje od 350 W pri najmenších modeloch až po vyše 2 000 W pri najväčších modeloch. Čím vyšší má napeňovač mlieka príkon, tým rýchlejšia je aj príprava mliečnej peny.
Nastavenie teploty
Najjednoduchšie napeňovače môžete iba zapínať a vypínať jediným tlačidlom. Lepšie modely s ohrevom môžu byť vybavené druhým tlačidlom pre osobitné zapínanie či vypínanie ohrevu. Na napeňovačoch s cenovkou nad 100 eur si môžete zvoliť aj teplotu, či už v niekoľkých úrovniach alebo plynulo (rozsah obvykle cca 40 - 80 °C). Nemusíte mať obavy, že by napeňovače bez regulácie teploty mlieko príliš ohriali alebo dokonca pripálili.
Materiál
Šľahač na mlieko je dostupný v rôznych prevedeniach. Najlacnejšie modely sú vyrobené z plastu. Ich výhodou je nízka cena a menšie tepelné straty, nie sú ale príliš odolné. Napeňovače z brúseného hliníka či z nehrdzavejúcej ocele sú omnoho odolnejšie a majú elegantný vzhľad. Ich nevýhodou je, že cez dobre vodivý kov uniká z napeňovača množstvo tepla a nechtiac sa o ne môžete aj popáliť. Dostupné sú aj sklenené peniče mlieka, ktoré na prvý pohľad zaujmú svojim dizajnom, avšak pri nesprávnej manipulácii hrozí ich rozbitie.
Káblové vs. bezkáblové
- Káblové: Napájací kábel je pevne zabudovaný v nádobe. Ak teda chcete naliať mlieko a nemáte šálky s espressom po ruke, musíte napeňovač odpojiť od elektriny.
- Bezkáblové: Majú oddelenú základňu s napájacím káblom a elektrickým kontaktom, na ktorej sa napeňovač môže voľne otáčať v rozsahu 360 °. Tento systém poznáte z rýchlovarných kanvíc. Mobilita takého napeňovača je prakticky neobmedzená a manipulácia je pohodlná.
So samostatnou kanvičkou sa napeňovač skladá zo základne so zabudovaným ohrievacím telesom (často indukčným) a ovládacími prvkami a samostatnej kanvičky.
Vybrané modely indukčných napeňovačov mlieka
Lauben Milk Frother 550BC
Indukčný napeňovač mlieka Lauben Milk Frother 550BC nás zaujal výbornou funkčnosťou a pokrokovými bezpečnostnými funkciami. V napeňovači mlieka Lauben Milk Frother 550BC si môžete pripraviť teplú aj studenú mliečnu penu alebo mlieko len ohriať. Tento model využíva indukčný ohrev, ktorý považujeme za najlepšiu alternatívu. Na základni s otočným, 360° systémom sa nachádza dôležitý bezpečnostný prvok, ktorým sú protišmykové nožičky.
Kanvička na ohrievanie a penenie mlieka je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. V jej vnútri sa nachádza špeciálna nepriľnavá vrstva, ktorá predchádza pripáleniu mlieka, čo má priaznivý dopad na životnosť aj údržbu spotrebiča. Na indukčnom napeňovači mlieka Lauben Milk Frother 550BC nechýba funkcia automatického vypnutia ani ochrana proti prehriatiu, čo je pozitívne z hľadiska bezpečnosti, no taktiež kvality pripravenej mliečnej peny. Tá bude mať za každých okolností ideálnu teplotu od 60 do 75 °C, navyše, nehrozí jeho prepálenie.
Lauben Milk Frother 550BC má pekný a elegantný dizajn a jeho prevádzka je príjemne tichá. Má menší, 300 ml objem, pri penení doň teda môžete naliať max. 150 ml mlieka. Spotrebič disponuje 3 režimami a 2 tlačidlami. Prvé z tlačidiel je určené na napenenie studeného mlieka, druhým nastavíte režim, ktorý je ideálny pri použití plnotučného mlieka. Slúži na penenie a súčasný ohrev na teplotu 60 až 75 °C. Poslednou možnosťou je odstránenie nadstavca na penenie. V tomto prípade si v napeňovači mlieko iba ohrejete. Recenzie peniča mlieka Lauben Milk Frother 550BC na Heureka.sk nás presvedčili, že ide o skutočne kvalitný, výkonný a cenovo atraktívny model.
Sencor SMF 4000BK
Indukčný napeňovač mlieka Sencor SMF 4000BK je určený na prípravu rôznych typov teplej aj studenej mliečnej peny a samostatný ohrev mlieka. Disponuje 4 automatickými režimami a 2 nadstavcami na penenie a miešanie. Režim Foam slúži na ohrev a napenenie mlieka, Hot na jeho samostatný ohrev, režim Cool využijete pri príprave studenej peny na frappé a Baby je určený na ohrev mlieka na teplotu, ktorá je ideálna pre dieťa. Plusom je, že integrovaný termostat zabezpečuje, že teplota pripravovaného nápoja neprekročí 68 °C. To je zároveň maximálna teplota ohrevu.
Sencor SMF 4000BK je model s objemom 300 ml pri ohrievaní a 150 ml pri penení mlieka. Využíva indukčný ohrev, ktorý je veľmi efektívny a stojí za rovnomerným rozvádzaním tepla. Ovládanie zabezpečuje 3-stupňové tlačidlo a tlačidlo ON/OFF so svetelným indikátorom. Vnútro kanvičky má nepriľnavú povrchovú úpravu, ktorá predchádza pripáleniu mlieka, čím zjednodušuje údržbu. Údržbu hodnotíme ako veľmi jednoduchú aj preto, že kanvička z nerezovej ocele je odnímateľná a umývateľná v umývačke riadu. Veko z plastu Tritan je transparentné, čo zlepšuje kontrolu nad pripravovaným mliekom. Navyše sa na ňom nachádza praktický lievik, ktorý oceníte pri nalievaní mlieka a peny. Exkluzívna pena, pekný dizajn, široké možnosti regulácie teploty, možnosť umývania v umývačke riadu, tichá prevádzka a praktické prevedenie, to sú parametre, ktoré hodnotia spotrebitelia pozitívne najčastejšie.
Sage BMF600
Indukčný napeňovač mlieka Sage BMF600 vyniká z hľadiska veľkej kapacity, výbornej kvality pripravenej mliečnej peny a jednoduchej a presnej obsluhy. Ide o profesionálny model, ktorý očarí aj tých najnáročnejších z vás. Napeňovač mlieka Sage BMF600 má indukčný ohrev a 500 ml kapacitu. Na rozdiel od lacnejších modelov má pokrokovejšie ovládanie, funkcie aj kvalitu spracovania.
Ovládanie spotrebiča zabezpečuje multifunkčné otočné koliesko s podsvietením a disponuje 3 automatickými režimami. Mlieko v ňom pomocou režimu COLD STIR môžete napeniť bez ohrievania aj s ohriatím alebo ho len ohriať. Ohrev je rýchly a rovnomerný, čo platí aj o funkcii samotného penenia. Súčasťou tohto modelu sú 2 rozdielne peniace nadstavce. „Capp“ slúži na prípravu hustej peny do cappuccina, druhý nadstavec na jemnejšiu latté penu. Na napeňovači mlieka Sage BMF600 sa nachádza ochrana pred prehriatím aj chodom na prázdno, funkcia automatického prechodu do pohotovostného režimu po 30 s nečinnosti a svetelná LED kontrolka. Oceňujeme, že veko kanvičky je vybavené malým očkom, ktoré uľahčuje jeho otváranie. Spotrebič je vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele, má plastovú ergonomicky tvarovanú rukoväť a jeho neelektrické časti sú vhodné na umývanie v umývačke riadu.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1 je pomerne malý a šikovný spotrebič s rozmermi približne 14 x 17 x 21,6 cm, s dĺžkou kábla cca 60 cm a hmotnosťou 1,22 kg. Je stabilný, v jednoduchom kompaktnom prevedení s čiernym podstavcom a nádobkou na mlieko z nehrdzavejúcej ocele. Do podstavca sa vkladá nádobka na mlieko, do ktorej sa nasúva metlička na šľahanie na hnací hriadeľ. Špirálu na metličke je možné zasunúť do dvoch polôh.
Pre jednotlivé funkcie sú stanovené maximálne objemy mlieka. Ak chcete mlieko napeniť, je potrebné plniť po dolnú značku MAX, čo je 200 ml. Po naplnení nádobky mliekom nasadíme veko a vložíme ju do podstavca. Dotykom funkčného tlačidla si zvolíme príslušný program. Funkčné tlačidlo stlačíme 1x pri funkcii „napeňovanie za tepla“. Ak chcete „zohrievanie mlieka“, stlačíte 2x. Ak máte chuť na „kakao“, funkčné tlačidlo stlačíte 3x a 4x ho stlačíte pri „napeňovaní za studena“. Pri každom dotyku funkčného tlačidla zaznie signálny tón, kontrolka vybraného programu zabliká, potom ostane svietiť a program sa spustí.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1 sa nám páčil, nezaberie veľa miesta a každodenné nápoje za pár minút chutia i vyzerajú inak. Ak si nechcete doliať napenené mlieko do už predpripraveného kakaa, môžete si priamo pripraviť kakao v napeňovači pridaním 30 g kakaového prášku. Rovnako si môžete pripraviť aj horúcu čokoládu z 30 g pridanej čokolády, len tu musíte byť opatrní, pretože kúsky čokolády musia byť maximálne 1×1 cm, aby sa nezablokovala metlička na šľahanie.
Tipy a triky pre dokonalú mliečnu penu
Používajte správne mlieko
Najvhodnejšie je plnotučné mlieko, ale mliečnu penu vytvoríte aj z odtučneného mlieka, kozieho aj ovčieho mlieka. Lepšie je použiť 3,5% mlieko. Síce píšu, že sa môže použiť aj nízkotučné, ale s 3,5% mliekom máte cappuccino, ktoré nedostanete niekedy ani v kaviarni.
Čistota je dôležitá
Elektrický i manuálny napeňovač mlieka potrebuje po príprave peny umyť misu aj metličky, ktoré prichádzajú do kontaktu s mliekom. Všeobecne platí, že čím menej zákutí a drobných detailov v týchto častiach prístroj má, tým ľahšie celá údržba bude.
tags: #indukcny #penic #mlieka