Jablkový koláč, obzvlášť v jeho penovej verzii, predstavuje obľúbenú klasiku v mnohých domácnostiach. Jeho popularita pramení z kombinácie dostupných surovín, relatívnej jednoduchosti prípravy a, samozrejme, neodolateľnej chuti. Piškótový koláč s jablkami je klasickým dezertom, ktorý si zamilujete od prvého sústa. Je ideálny ku rannej káve aj poobednej šálke čaju.
Tento recept na jemné piškótové cesto s lahodnou jablkovou plnkou a snehovou prikrývkou je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a zároveň efektný dezert. Je to typ koláča „zamiešaj, vylej, upeč“ - jednoduchosť v tej najlepšej podobe.
Tento piškótový koláč s jablkami je dokonalým riešením, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času na prípravu. Je tak jednoduchý a rýchly, že ho môžete pripraviť aj v poslednej chvíli pred príchodom hostí. Užite si tento lahodný dezert s rodinou a priateľmi!
Ponúkame vám recept na rýchly piškótový koláč s jablkami, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí každému. Deti ho milujú a jeho príprava je tak nenáročná, že ho zvládne každá gazdinka, dokonca ho dokážu pripraviť i deti (tie menšie, samozrejme s maminkinou pomocou).
Ingrediencie
Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
Jablková plnka:
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Pudingový prášok
Sneh:
- Bielky
- Soľ
- Citrónová šťava
- Cukor
Alternatívne ingrediencie na cesto (Plnený Penový Jablkový Koláč):
- 6 vajec
- 190 g kryštálového cukru
- 160 g hladkej múky
- 7 PL slnečnicového oleja
Alternatívne ingrediencie na jablkovú plnku (Plnený Penový Jablkový Koláč):
- 1,5 kg jabĺk
- Kryštálový cukor podľa chuti
- 150 ml vody na podliatie jabĺk
- 140 g zlatého klasu
- 250 ml vody
Alternatívne ingrediencie na smotanovú plnku (Plnený Penový Jablkový Koláč):
- 100 ml studenej vody
- 20 g jemne mletej želatíny Dr. Oetker
Postup prípravy
Príprava cesta
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Šľaháme aspoň 5 minút, kým vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny.
- Pridáme olej, mlieko a primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Plech (menší, hlbší) vystelieme papierom na pečenie, rovnomerne navrstvíme pripravené cesto.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC. Formu so zmesou vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 15 minút.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Príprava jablkovej plnky
- Jablká olúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nastrúhané jablká zmiešame s cukrom, škoricou a pudingovým práškom.
- Na predpečený korpus navrstvíme jablkovú plnku a vrátime späť do rúry a pečieme približne 10 minút.
- Alternatívne, jablká očistíme, nakrájame na kocky a spolu s hnedým cukrom a škoricou ich podusíme na panvici do mäkka cca 5 minút. Ak pustia veľa šťavy, zlejeme ju a jablká necháme vychladnúť.
- Na cesto navrstvíme nastrúhané jablká, posypeme škoricovým cukrom a podľa kyslosti aj kryštálovým cukrom.
Príprava snehu
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista.
- Pridáme citrónovú šťavu.
- Postupne po lyžiciach pridávame cukor a šľaháme na vysokých otáčkach, až kým nám vznikne tuhý, lesklý sneh.
- Pripravený sneh navrstvíme na koláč a dopečieme ešte približne 5 minút.
Varianty receptu a tipy
Tento článok sa zameriava na detailný rozbor receptu plneného penového jablkového koláča, pričom zohľadňuje rôzne aspekty, od výberu surovín, cez techniky prípravy, až po možné variácie a tipy na vylepšenie.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslastú chuť, napríklad odrody Granny Smith, Golden Delicious alebo Jonagold.
- Hrúbka plátkov jabĺk: Snažte sa nakrájať jablká na rovnako hrubé plátky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Dochutenie: Ak nemáte škoricový cukor, tak si do vanilkového cukru zamiešajte 1 ČL škorice. Pre intenzívnejšiu chuť jabĺk môžete pridať do náplne trochu rumu alebo calvadosu.
- Vylepšenie cesta: Do cesta môžete pridať mleté orechy alebo mandle pre bohatšiu chuť a textúru.
- Rýchla verzia: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť kupované lístkové cesto.
- Servírovanie: Penu môžete pred pečením posypať mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou. Koláč podávajte s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Hrnčekové jablkové koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov:
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka zo záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Dochutenie: Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Jablkové koláče pre zdravý životný štýl
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne. Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento recept určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Tabuľka: Prehľad typov jablkových koláčov
| Typ koláča | Náročnosť | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Piškótový s jablkami | Jednoduchá | 60 minút |
| Hrnčekový s jablkami | Jednoduchá | 50 minút |
| Francúzsky tart s jablkami | Stredná | 90 minút |
| Lístkové cesto s jablkami | Jednoduchá | 45 minút |
| Jablká, ovsené vločky a med | Jednoduchá | 55 minút |
tags: #jablka #podusime #a #zalejeme #piskotovym #cestom