Nasledujúci mesiac sa bude niesť v znamení gaštanov resp. gaštanového pyré, ktoré ja osobne mám veľmi rada a teda vám chcem priniesť niekoľko dobrých nápadov ako gaštanové pyré využiť pri príprave koláčov či zákuskov. Jablková štrúdľa je klasický dezert, ktorý nikdy neomrzí. Vôňa čerstvo upečenej štrúdle dokáže navodiť príjemnú domácu atmosféru a spomienky na detstvo. Tento článok vám prináša inšpiráciu a podrobný recept na prípravu jablkovej štrúdle, ktorú môžete obohatiť o gaštanové pyré.
Výber jabĺk a príprava plnky
Kľúčom k úspešnej jablkovej štrúdli je výber správnych jabĺk. Ideálne sú kyslasté odrody, ako napríklad Idared, Granny Smith alebo Jonagold. Tieto jablká si udržia svoj tvar počas pečenia a dodajú dezertu sviežu chuť.
Postup prípravy jablkovej zmesi
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky alebo tenké plátky.
- Do hlbšej panvice vhodíme maslo, trstinový cukor, mletú škoricu, perníkové korenie a šťavu z limetky.
- Miešame, kým sa všetky ingrediencie prepoja do jednotnej tekutiny.
- Prihodíme nakrájané jablká a za občasného miešania podusíme cca 3 - 4 minúty a odložíme na bok jemne vychladnúť.
Recept: Jablková štrúdľa s gaštanovým pyré
Tento recept obohacuje tradičnú jablkovú štrúdľu o gaštanové pyré, ktoré dodáva koláču bohatšiu chuť a zaujímavú textúru.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Jablká
- Maslo
- Trstinový cukor
- Mletá škorica
- Perníkové korenie
- Šťava z limetky
- Strúhanka
- Gaštanové pyré
- Rozšľahané vajíčko na potretie
Postup prípravy:
- Ako prvé si nastrúhame kocku gaštanového pyré nahrubo.
- Lístkové cesto rozbalíme a uložíme ho na papieri na pečenie na plech.
- Strednú tretinu cesta posypeme strúhankou a nastrúhaným gaštanovým pyré.
- Na vrch poukladáme jablká, ktoré polejeme zvyšnou šťavou.
- Cesto uzavrieme najskôr z kratších strán a následne aj z dlhších strán, aby plnka nevytekala.
- Povrch štrúdle potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom.
- Koláč pečieme pri teplote 220 stupňov približne 25 minút.
Jarné špenátové rolky z lístkového cesta | Recepty CVR
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Ak sa cesto pri pečení otvorí, plnka vytečie. Preto je dôležité okraje cesta dobre uzavrieť. Ak sú jablká príliš mokré, môžeme ich premiešať so strúhankou alebo orechmi. Čerstvo upečená jablková štrúdľa je najlepšia ešte teplá - s kopčekom zmrzliny, lyžičkou kyslej smotany alebo poriadnou dávkou šľahačky. No aj studená chutí výborne. Ak ju chcete uchovať dlhšie, nechajte ju úplne vychladnúť a zabaľte do bavlnenej utierky.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Lístkové cesto | 1 balenie |
| Jablká | 4-5 ks |
| Gaštanové pyré | 1 kocka |
| Škorica | 1 ČL |
Štrúdľa je celkom obľúbená slovenská pochúťka. Jesenné obdobie ale prináša do kuchýň nové chute. V kombinácii gaštanov s čučoriedkami v štrúdli môže vzniknúť naozaj veľmi dobrá kulinárska pochúťka. Štrúdľu servírujeme nakrájanú na kúsky s čerstvými alebo zaváranými čučoriedkami. Vrch môžeme posypať škoricou.
tags: #jablkova #strudla #s #gastanovym #pyre