Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť? Máme pre vás bohatú ponuku jablkových koláčov, ktoré sú jednoduché a pripraviť ich zvládnete aj popri varení nedeľného obeda. K víkendu jednoznačne patrí aj kúsok sladkého prekvapenia k šálke horúcej kávy. Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť. Jablkové koláče milujeme a tento sa stane vašim obľúbeným. Je nenáročný a na jeho... prípravu potrebujete len zopár základných surovín.
Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jablkové koláče sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Ich vôňa a chuť evokujú domov, pohodu a najmä jesenné obdobie. Hoci si jablká môžeme kúpiť celoročne, práve na jeseň sú najchutnejšie a najvhodnejšie na prípravu rôznych koláčov a dezertov. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu tých najlepších jablkových koláčov, od jednoduchých a rýchlych až po tie sofistikovanejšie.
Prečo práve jablkové koláče?
Jablkové koláče sú po celom svete obľúbené hneď z niekoľkých dôvodov:
- Výborná chuť: Jablká majú príjemnú sladkú a šťavnatú chuť, ktorá sa počas pečenia ešte zvýrazní.
- Univerzálnosť: Koláče s jablkami sú vhodné na rôzne príležitosti, od rodinných osláv po jesenné pikniky.
- Ľahko dostupné ingrediencie: Jablká sú široko a cenovo dostupnou surovinou v mnohých krajinách. Ak máte záhradu, stačí ich často len natrhať.
- Tradícia: Jablkový koláč má v mnohých kultúrach a rodinách dlhú tradíciu.
- Jednoduchosť prípravy: Recepty na tento koláč sú zvyčajne jednoduché a nevyžadujú veľa zložitých krokov.
- Variabilita: Jablkové koláče môžu byť prispôsobené rôznym spôsobom podľa chuťových preferencií.
Celkovo je obľúbenosť jablkových koláčov spojená s ich výbornou chuťou, jednoduchosťou prípravy a schopnosťou pripomenúť si rodinné a kultúrne tradície. Jablká sú dostupné, zdravé a všestranné. Obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nich robí ideálnu ingredienciu pre zdravý dezert. Okrem toho sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, škorica, hrozienka, mak, tvaroh alebo karamel, čo umožňuje vytvárať nekonečné množstvo variácií jablkových koláčov. Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč.
Recepty CVR - Zapečené jablká
Typy jablkových koláčov
Existuje mnoho rôznych typov jablkových koláčov, ktoré sa líšia cestom, plnkou, spôsobom prípravy a vzhľadom. Medzi najobľúbenejšie patria:
Jablkový koláč s posýpkou (Mrveničkový koláč)
Jednoduchý a rýchly koláč, ktorý je ideálny pre začiatočníkov. Cesto je krehké a posýpka z múky, masla a cukru dodáva koláču chrumkavosť. Plnka je tvorená z nastrúhaných jabĺk, škorice a cukru.
Recept:
- Ingrediencie: 250g hladkej múky, 150g masla, 100g cukru, 1 vajce, 1 kg jabĺk, škorica, cukor
- Postup: Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme cesto. Polovicu cesta rozvaľkáme a dáme na plech. Pridáme nastrúhané jablká so škoricou a cukrom. Z druhej polovice cesta urobíme posýpku a posypeme ňou jablká. Pečieme v rúre pri 180°C cca 30 minút.
Krehké jablkové rezy
Koláč s krehkým cestom a šťavnatou jablkovou plnkou. Cesto sa pripravuje z masla, múky a cukru. Plnka môže byť varená alebo surová, záleží od receptu.
Recept:
- Ingrediencie: 300g hladkej múky, 200g masla, 100g práškového cukru, 1 vajce, 1 kg jabĺk, cukor, škorica, citrónová šťava
- Postup: Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a dáme na plech. Jablká ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Natrieme na cesto. Druhú časť cesta rozvaľkáme a položíme na jablká. Pečieme v rúre pri 180°C cca 40 minút.
Jablkové ružičky
Efektný a chutný koláč, ktorý sa pripravuje z lístkového cesta a tenkých plátkov jabĺk. Jablká sa nakrájajú na tenké plátky a zrolujú do tvaru ružičiek. Ružičky sa ukladajú na lístkové cesto a pečú sa v rúre.
Recept:
- Ingrediencie: 1 balenie lístkového cesta, 4 jablká, cukor, škorica, citrónová šťava, džem
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme. Jablká nakrájame na tenké plátky a zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Na cesto natrieme džem. Ukladáme jablká do tvaru ružičiek. Pečieme v rúre pri 180°C cca 20 minút.
Jablkový koláč s orechmi
Pridaním orechov do jablkového koláča získate zaujímavú textúru a chuť. Použiť môžete vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy. Orechy môžete pridať do cesta, posýpky alebo priamo do jablkovej plnky.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + 100g nasekaných orechov
- Postup: Orechy pridáme do cesta, posýpky alebo priamo do jablkovej plnky.
Jablkový koláč s tvarohom
Tvaroh dodá jablkovému koláču krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tvaroh sa môže pridať do cesta alebo do plnky.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + 250g tvarohu
- Postup: Tvaroh pridáme do cesta alebo do plnky.
Jablkový koláč s karamelom
Kombinácia jabĺk a karamelu je neodolateľná. Karamel môžete pridať do plnky alebo ním poliať hotový koláč.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + karamelová omáčka
- Postup: Karamelovú omáčku pridáme do plnky alebo ňou polejeme hotový koláč.
Recepty CVR - Zapečené jablká
Obrátený jablkový koláč (Tarte Tatin)
Francúzska klasika, v ktorej sa jablká opekajú na karameli a následne sa na ne položí cesto. Po upečení sa koláč obráti, takže karamelizované jablká sú navrchu.
Recept:
- Ingrediencie: Lístkové cesto, 6 jabĺk, 150g cukru, 50g masla, škorica
- Postup: Na panvici rozpustíme cukor na karamel. Pridáme maslo a škoricu. Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtky a uložíme na karamel. Prikryjeme lístkovým cestom a pečieme v rúre pri 180°C cca 30 minút. Po upečení koláč obrátime.
Jablkový koláč bez lepku
Pre ľudí s intoleranciou na lepok existuje mnoho receptov na jablkové koláče, ktoré neobsahujú pšeničnú múku. Použiť sa môže ryžová múka, kukuričná múka, pohánková múka alebo zmes bezlepkovej múky.
Recept:
- Ingrediencie: Bezlepková múka, jablká, cukor, škorica, vajcia, olej
- Postup: Podľa receptu na bezlepkový jablkový koláč.
Jablkový koláč pre vegánov
Vegánsky jablkový koláč neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Namiesto vajec sa používajú náhrady, ako napríklad jablkové pyré, banán alebo chia semienka. Namiesto masla sa používa rastlinný tuk alebo kokosový olej.
Recept:
- Ingrediencie: Múka, jablká, cukor, škorica, rastlinný olej, jablkové pyré
- Postup: Podľa receptu na vegánsky jablkový koláč.
Jablkový koláč z lístkového cesta
Rýchly a jednoduchý koláč, ktorý sa pripravuje z lístkového cesta a jablkovej plnky. Lístkové cesto dodá koláču chrumkavosť a plnka šťavnatosť.
Recept:
- Ingrediencie: Lístkové cesto, jablká, cukor, škorica
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a zmiešame s cukrom a škoricou. Uložíme na lístkové cesto a pečieme v rúre pri 180°C cca 20 minút.
Hrnčekové koláče: Jednoduchosť a rýchlosť
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty. Na ich prípravu nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Hrnčekový jablkový koláč od Kamily Magálovej
Tento rýchly jablkový koláč sme ochutnali v remeselnom múzeu Bencovje grunt, kde nám ho upiekla šikovná gazdinka Zuzka.
Potrebujete:
- 2 vajcia
- 300 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 70 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 500 g postrúhaných jabĺk
- kokosová múčka na vysypanie formy
- obľúbený džem (marhuľový), strúhaná čokoláda a orechy na podávanie
Postup:
- Vajcia s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešajte do peny.
- Pridajte olej a múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Cesto bude husté, ale jabĺčka ho zriedia.
- Do cesta primiešajte vyžmýkané nastrúhané jablká a dobre zapracujte.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy (26 cm) vysypanej kokosovou múčkou.
- Pečte pri 180 °C 30-40 minút. Urobte test špajdľou.
- Ešte horúci koláč potrite džemom, aby dobre vsiakol, a nechajte vychladnúť.
- Ozdobte čokoládou, orechmi a môžete servírovať.
Recepty CVR - Zapečené jablká
Jablkové koláče od známych cukrárok
Jablkové hodovanie je v plnom prúde. Čo dobré doma vypekáte? Už ste vyskúšali tieto recepty od porotkyne Pečie celé Slovensko Jožky Zaukolcovej, Kamily Magálovej či našej šikovnej cukrárky? Vrelo vám ich odporúčame!
Jablkový koláč s mandľovou plnkou od Veroniky Kollárovej
Recept na tento parádny koláč, ktorý chutí presne tak, ako vyzerá, máme od cukrárky Dobrého jedla Veroniky Kollárovej.
Potrebujete:
Na cesto:
- 375 g hladkej múky
- 1 lyžica krupicového cukru
- štipka soli
- 225 g studeného masla
- 120 ml studenej vody
- 30 ml jablkového octu
- 1 vajce na potretie
Na mandľovú plnku:
- 180 g masla izbovej teploty
- 150 g kvalitného medu
- 250 g mandľovej múky
- 3 vajcia izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- pol lyžičky soli
- 5-6 jabĺk
- šťava z jedného citróna
Postup:
- Múku nasypte do misy, pridajte cukor, soľ a premiešajte.
- K múke vhoďte nakrájané maslo a vypracujte do konzistencie mrveničky.
- V malej miske zmiešajte vodu s octom a po lyžiciach pridávajte k mrveničke, aby sa vytvorilo hladké cesto. Potrebných bude 8-10 lyžíc.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte na dve hodiny do chladničky.
- Keď je cesto odpočinuté, položte ho na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku 5-6 mm.
- Preneste do formy s rozmermi 23 x 33 cm a jemne utlačte na dno aj boky. Pretŕčajúce cesto prstami upravte, aby po okraji vznikli pekné vlnky. Formu s cestom vložte do chladničky.
- Pripravte si mandľovú náplň: Do misy dajte maslo, med a dobre vymiešajte.
- Pridajte mandľovú múku, vajce, vanilku, soľ a všetko spolu dobre spracujte.
- Náplň rovnomerne uhlaďte na vychladnuté cesto. Opäť vložte do chladničky.
- Jablká očistite a nakrájajte na tenké plátky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Jablká ukladajte striedavo kolmo na seba.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 20 minút. Potom teplotu znížte na 180 °C a pečte ešte 20 minút. Nechajte vychladnúť a môžete krájať.
Obrátený jablčník od Kamily Magálovej
Recept na tento super jablkový koláčik sme dostali od Kamily Magálovej. Často ho pečie svojim vnukom - je rýchly, jednoduchý a chutí úžasne.
Potrebujete:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- čokoládová poleva na podávanie (nemusí byť)
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Krehký jablkový koláč s orechmi a karamelom od Jozefíny Zaukolcovej
Recept na dokonale vyvážený koláčik porotkyňa Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová prevzala od manželovej mamy a upravila ho pekne po svojom. Jej kombinácia šťavnatej plnky v krehkom ceste, sladučkého karamelu a chrumkavej posýpky vás iste chytí za srdce ako nás...
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 125 g masla
- pol balíčka kypriaceho prášku
- štipka soli
- 1 žĺtok
- 100 g smotany na šľahanie (33 %)
- maslo na vymastenie plechu
Na plnku:
- 50 g vlašských orechov (mletých)
- 400 g jabĺk
- 70 g kryštálového cukru
- trochu mletej škorice
Na karamel:
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g smotany na šľahanie
Na skaramelizované oriešky:
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g zomletých orechov (lieskovcov)
Postup:
- Urobte cesto: Do misy preosejte múku, pridajte cukor, nakrájané maslo, kypriaci prášok, soľ, žĺtok a smotanu. Vypracujte hladké cesto, rozdeľte ho na dve časti. Každú rozvaľkajte na plát hrubý 5 mm.
- Na vymastený plech (20 x 30 cm) uložte spodný plát cesta. Posypte ho mletými orechmi, na ne rozložte očistené nakrájané jablká a poprášte ich cukrom aj škoricou.
- Zakryte druhým plátom cesta, popichajte ho vidličkou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.
- Zatiaľ pripravte karamel: Cukor rozpustite na ohni, primiešajte smotanu, krátko povarte a odstavte.
- Teraz urobte karamelizované oriešky: Cukor zohrejte na karamel a pridajte zomleté oriešky. Zmes vylejte na papier na pečenie, nechajte ju stuhnúť a potom zomeľte alebo rozmrvte rukami.
- Vychladnutý koláč polejte karamelom, posypte skaramelizovanými orieškami a môžete podávať.
tags: #jablkove #kolace #s #obrazkami