Obrátený jablkový zákusok s citrónovou plnkou je obľúbený zákusok, ktorý je vhodný na rôzne príležitosti. Prekvapí sviežou chuťou a dokonalou harmóniou sladkých jabĺk a kyslého citrónu. Ponúkame vám podrobný recept na chutné a osviežujúce jablkovo-citrónové rezy, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Ingrediencie
Na prípravu jablkovo-citrónových rezov budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
Na jablkovú plnku
- Jablká
- Citrónová šťava z polovice citróna
- Cukor kryštál
- Vanilínový cukor
- Škorica mletá
- Tvaroh (voliteľné)
Na cesto (korpus)
- Vajíčka
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Teplá voda
- Preosiata múka
Na citrónový krém
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Cukor
- Zmäknuté maslo
Na čokoládovú polevu
- Suroviny na čokoládovú polevu
Podrobný postup prípravy
1. Príprava jablkovej plnky
- Jablká očistíme, nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme citrónovú šťavu z polovice citróna, cukor kryštál, vanilínový cukor a mletú škoricu.
- Všetko premiešame.
- Plech 25x30 cm vyložíme alobalom.
- Jablkovú plnku rovnomerne rozložíme na vyložený plech.
- Tvaroh rozotrieme na vrch jablkovej plnky.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
2. Príprava cesta (korpusu)
- Vajíčka, cukor a vanilínový cukor vyšľaháme do penista.
- Pridáme po častiach teplú vodu, zašľaháme.
- Vsypeme po častiach preosiatu múku.
- Pripravené cesto vylejeme na jablkovo-tvarohovú plnku.
- Cesto uhladíme.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Pečieme približne 20 minút do zlatista.
3. Príprava citrónového krému
- Suroviny na citrónový krém: V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, pridáme cukor.
- Vlejeme do misy a dáme variť.
- Počas celého varenia miešame, uvaríme hustý puding.
- Do horúceho pudingu vmiešame po častiach zmäknuté maslo.
- Krém za občasného miešania necháme úplne vychladnúť.
- Následne preložíme do mixéra a vyšľaháme.
4. Kompletizácia a servírovanie
- Upečený korpus preklopíme pomocou druhého plechu, otočíme jablkovou plnkou nahor a necháme vychladnúť.
- Krém rozotrieme na jablkovú plnku a uhladíme.
- Pripravíme čokoládovú polevu, ktorou polejeme celý zákusok.
- Zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí upravíme boky.
- Krájame horúcim nožom na rezy.
- Dobrú chuť.
tags: #jablkovo #citronove #rezy