Bábovka je pre mnohých z nás synonymom detstva a domova. Je to dezert, ktorý nikdy nesklame a spája v sebe jednoduchosť prípravy a výnimočnú chuť. Jej popularita už dávno prekročila hranice jedného národa a svojím tvarom aj chuťou si získala srdcia mnohých. Môžete ju pripraviť na množstvo spôsobov a vždy bude mať charakteristickú štruktúru a chuť.
Jablkovo perníková bábovka je recept, ktorý kombinuje osviežujúcu chuť jabĺk s bohatou vôňou perníka, čím vytvára neodolateľnú a jednoduchú pochúťku. Jablká dodávajú bábovke nielen sladkosť a šťavnatosť, ale aj príjemnú kyselkavosť, ktorá povýši váš dezert na úplne inú úroveň. Perníkové korenie zas pridáva hrejivú a sviatočnú arómu, ktorá premení obyčajnú bábovku na vianočnú delikatesu. Táto voňavá jesenná bábovka sa dokonale hodí k šálke dobrej kávy alebo čaju.
Prečo práve jablkovo perníková bábovka?
- Spojenie chutí: Jablká dodávajú bábovke sladkosť, šťavnatosť a príjemnú kyselkavosť, zatiaľ čo perníkové korenie pridáva hrejivú a sviatočnú arómu.
- Jednoduchosť prípravy: Postup ani nemôže byť jednoduchší, všetky suroviny zmiešame v jednej mise, vylejeme do formy a máme hotovo.
- Všestrannosť: Je skvelou voľbou nielen na nedeľný obed, ale aj na každodenné posedenia pri káve alebo čaji. Vianoce sú časom, kedy sa naše domovy napĺňajú vôňou sviatočného pečiva. Ak však nemáte čas na zložité vianočné koláčiky, jednoduchá bábovka môže byť skvelou alternatívou a ozdobou vášho sviatočného stola.
- Mäkučkosť a vôňa: Je mäkučká, vôbec nie je suchá a tá vôňa doma je neskutočná!
Ingrediencie a postup: Jednoduchosť, ktorú zvládne každý
Tento recept je navrhnutý tak, aby ho zvládol upiecť každý, bez ohľadu na skúsenosti s pečením. Základom sú bežne dostupné suroviny a jednoduchý postup, ktorý krok za krokom vedie k dokonalému výsledku.
Suroviny
- 400 g polohrubej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 1 hrnček nastrúhaných jabĺk (cca 2 menšie jablká)
- 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka repkového oleja (alebo iného rastlinného oleja bez výraznej chuti)
- Med (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Maslo na vymastenie a hrubá múka na vysypanie formy (alebo detská krupica)
Postup
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Nastrúhame si jablká, ja som dala dve menšie...má to byť cca 1hrnček.
- Príprava formy: Rúru predhrejeme na 180°C. Bábovkovú formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo detskou krupicou, aby sa bábovka po upečení ľahko vyklopila.
- Zmiešanie surovín: V miske postupne pridávame k nastrúhaným jablkám: polohrubú múku, vajcia, kypriaci prášok do perníka, cukor, mlieko, olej a nakoniec med (ak chceme). Všetky suroviny dokonale zmiešame, cesto je hotové.
- Pečenie: Cesto nalejeme do pripravenej formy. Formu s cestom dáme do vyhriatej rúry, elektrickej na 180 stupňov a pečieme približne 30 až 35 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je vhodné bábovku priebežne kontrolovať pomocou špáradla. Ak je špáradlo po vpichnutí do cesta suché, bábovka je hotová.
- Chladnutie a vyklopenie: Po upečení hneď bábovku nevyberáme, necháme ju nejaký čas vo forme vychladnúť, aby sa s ňou lepšie manipulovalo. Potom ju preklopíme na tanier alebo mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Servírovanie: Vychladnutú bábovku posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať. Bábovka je výborná aj bez polevy, stačí posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť k bábovke.
Maminčina jednoduchá šlehačková bábovka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Olej v bábovke: Prečo repkový?
Pri pečení bábovky je dôležitý výber správneho oleja. Repkový olej je ideálnou voľbou, pretože má neutrálnu chuť, ktorá neprebíja chuť ostatných ingrediencií, ako je perníkové korenie a jablká. Okrem toho, repkový olej je bohatý na kyselinu olejovú, podobne ako olivový olej, a preto sa niekedy nazýva aj "oliva severu".
Variácie a tipy pre dokonalú bábovku
- Orechy a hrozienka: Do cesta môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové) alebo hrozienka pre extra chuť a textúru.
- Čokoládová poleva: Pre milovníkov čokolády je skvelou voľbou poliať bábovku čokoládovou polevou po vychladnutí.
- Medová poleva: Ak chcete bábovku ozvláštniť, môžete ju potrieť medovou polevou. V hrnci si 2 minúty povaríme med s Karpatským KB Škorica Klinček. Vzniknutým sirupom rovnomerne potrieme celú bábovku a necháme vychladnúť. Pre dospelákov silno odporúčam nevynechať medovú polevu s brandy. A ak ju chcete pripraviť deťúchovo friendly tak jednoducho vymeňte brandy za vodu alebo obľúbený sirup na štýl karamel alebo orieškový.
- Bez laktózy a vajec: Pre tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu alebo vajcia, existujú recepty na jablkovo perníkovú bábovku bez týchto ingrediencií. Namiesto vajec môžete použiť napríklad rozmixovaný banán alebo jablkové pyré.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Sacharidy | 50 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #jablkovo #pernikova #babovka