Jablko možno v kuchyni považovať za všestranného pomocníka. Prím však vedie pečenie. Kto by si nedal jablkovú štrúdľu či tradičné pité? Vyskúšať však môžete i zákusok. Pripravte si chutný jablkovo-pudingový rez podľa receptu z Dobrého jedla. Maškrtenie patrí k víkendu. Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Zaručujeme, že tento nápad sa vám bude páčiť. Recept je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.
Ingrediencie na prípravu
Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 80 g trstinového cukru
- 40 g mletých mandlí
- 175 g studeného masla
- 1 lyžica mlieka
- štipka soli
- 30 g nahrubo nasekaných mandlí na posypanie
Na vanilkový puding:
- 360 ml mlieka
- 40 g kukuričného škrobu
- 2 lyžice krupicového cukru
- 2 žĺtky
- 1 vanilkový struk
- 30 g masla
Na náplň:
- 4 jablká (napr. odrody Evelina alebo Gala)
- štvrť lyžičky mletých klinčekov
- štvrť lyžičky sušeného zázvoru
- pol lyžičky škorice
- 50 g trstinového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice mletých piškót
JABLKOVO-PUDINGOVÉ 🍏 KYSNUTÉ KOLÁČE 💯💖I CESMINAZ
Postup prípravy krok za krokom
Pripravte cesto: V mise zmiešajte múku, cukor, mandle a štipku soli. Pridajte studené maslo a zmes pretrite medzi prstami, aby ste získali pieskovú štruktúru. Vlejte mlieko a spracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na polovice, jednu polovicu zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do mrazničky. Druhú polovicu rovnomerne roztlačte na plech alebo formu s rozmermi 24 x 24 cm vyloženú papierom na pečenie. Vložte do rúry zohriatej na 200 °C a pečte 15 minút.
Pripravte puding: Do hrnca vlejte 300 ml mlieka a zohrejte pod bod varu. V miske zmiešajte zvyšné mlieko (60 ml) s kukuričným škrobom, cukrom, so žĺtkami a semiačkami z vanilkového struku. Do tejto zmesi za stáleho miešania postupne vlejte všetko horúce mlieko. Zmes následne vlejte späť do hrnca a uvarte hladký puding. Puding odstavte, pridajte maslo a dobre rozmiešajte. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút vychladnúť.
Na plnku: Jablká očistite a nastrúhajte nahrubo. Ak sú príliš šťavnaté, sceďte prebytočnú šťavu. Potom vmiešajte klinčeky, zázvor, škoricu, cukor a citrónovú šťavu. Na upečený a vychladnutý korpus naneste puding a rovnomerne ho rozotrite. Posypte ho rozdrvenými piškótami. Na piškótovú vrstvu navrstvite ochutené jablká. Na ne nastrúhajte cesto z mrazničky, posypte nahrubo nasekanými mandľami a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte asi 45 minút. Koláč nechajte dobre vychladnúť a následne stačí nakrájať.
| Parametre | Detaily |
|---|---|
| Počet porcií | 20 |
| Príprava | 45 minút + mrazenie |
| Pečenie | 60 minút |
Tipy pre ešte lepší výsledok
Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok. Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť. Výber pudingu: Použite kvalitný pudingový prášok a dbajte na správny pomer mlieka a prášku, aby puding nebol príliš riedky ani príliš hustý. Vrelo vám odporúčame vyskúšať tento jablkový koláč s pudingom. Je naozaj stvorený na jesennú víkendovú pohodu.
tags: #jablkovo #pudingovy #rez