Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä počas sviatkov. Tradičný recept s majonézou je síce chutný, ale často ťažký na trávenie. Ak hľadáte ľahšiu a zdravšiu alternatívu, vyskúšajte zemiakový šalát s jablkami, ktorý je svieži, ľahko stráviteľný a pritom plný chuti. Navyše, jeho príprava je jednoduchá a rýchla.
Aj vy si myslíte, že jedine zemiakový šalát s majonézou je ten pravý? Alebo, že majonéza mu dáva slávnostný šarm? Potom by ste rozhodne mali vyskúšať ďalšie studené či teplé zemiakové šaláty, kde sa chuť majonézy môže príjemne doplniť s inými ingredienciami, ako napríklad s jablkami.
Prečo zvoliť zemiakový šalát s jablkami?
Tradičný zemiakový šalát s majonézou môže byť pre mnohých ľudí ťažký na trávenie, najmä ak majú citlivý žalúdok alebo sa snažia schudnúť. Majonéza je bohatá na tuky a kalórie, čo môže spôsobiť pocit ťažkosti a nafúknutia. Pridanie jabĺk do majonézového šalátu prináša nielen sviežosť a príjemnú sladkokyslú chuť, ale aj vitamíny a vlákninu. Jablká dodávajú šalátu ľahkosť a robia ho zaujímavejším.
Recept na svieži majonézový šalát s jablkami
Tento recept je svieži a chutný vďaka kombinácii zemiakov a jabĺk. Jablká dodávajú šalátu sladkokyslú chuť a vitamíny.
Dĺžka prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 1 kg stredne veľkých zemiakov
- 7 ks vajec
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 1 štipka mletej červenej papriky
- 1 ks banánová šalotka
- 8 ks uhoriek v sladkokyslom náleve
- 300 ml majonézy
- 1-2 červené jablká
- Soľ, mleté biele korenie
Postup:
- Vo veľkom hrnci v osolenej vode uvarte zemiaky. V druhom hrnci uvarte vajcia na tvrdo.
- Uvarené zemiaky prudko ochlaďte v studenej vode a ošúpte ich. Zemiaky pomocou krájača nakrájajte na menšie kocky. Vajcia tiež vychlaďte a ošúpte. Z dvoch vajec si nechajte celé žĺtky. Ostatné na krájači na vajíčka nakrájajte na drobno.
- Do misky nalejte smotanu a pridajte celé žĺtky. Ponorným mixérom rozmixujte žĺtky v smotane. Pridajte horčicu, mletú papriku, soľ a korenie a krátko premixujte.
- Do misy k studeným zemiakom pridajte očistenú a na drobno nakrájanú šalotku, nakrájané vajcia a nadrobno nakrájané uhorky. Pridajte majonézu, smotanu so žĺtkami a dobre premiešajte.
- Do hotového šalátu primiešajte umyté, očistené a na malé kocky nakrájané jablká. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a mleté biele korenie. Odložte do chladničky na niekoľko hodín, aby sa chute spojili.
Ďalšie variácie majonézového šalátu s jablkami
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutný majonézový šalát s jablkami. Tu sú niektoré ďalšie nápady:
Majonézový šalát s jablkami a kyslou smotanou
Tento recept kombinuje majonézu s kyslou smotanou pre ešte krémovejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov strednej veľkosti
- 2 ks jabĺk
- 1 ks cibuľa
- 2 lyžičky čerstvej petržlenovej vňate
- 3 ks mrkva čerstvá
- 5 ks kyslá uhorka
- 100 ml kyslá smotana
- 100 ml majonéza
- Mrazený hrášok
- Horčica
- Soľ, čierne korenie mleté
- Cukor
Postup:
- Uvaríme si zemiaky v šupke. Dávame si pozor, aby sa nám nerozvarili. Po uvarení ich necháme dobre vychladnúť a pretlačíme ich do väčšej misky.
- Pridáme uvarenú mrkvu nakrájanú na kocky, nadrobno nakrájané jablká a cibuľu.
- Hrášok na 2 minúty dáme do vriacej vody a potom pridáme do šalátu.
- V ďalšej miske zmiešame horčicu, majonézu, kyslú smotanu a vňatku. Dochutíme podľa chuti cukrom, soľou a čiernym korením.
- Všetko dôkladne premiešame a necháme šalát odležať v chladničke.
Zemiakový šalát s jablkami podľa pôvodného receptu (bez majonézy)
Tento recept je svieži, chutný a jednoduchý na prípravu. Bez majonézy, zato s lahodnou zálievkou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Jablká
- Cibuľa
- Vínny ocot
- Voda
- Soľ
- Čierne korenie
- Horčica
- Citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky si dajte variť v šupke. Len čo sú uvarené, dajte ich na chvíľu vychladnúť a ešte teplé ich olúpte a pretlačte cez vykrajovač na hranolčeky.
- V hrnčeku si zmiešajte vínny ocot, vodu, soľ, čierne korenie a horčicu.
- Zmes nalejte do teplých zemiakov a zľahka premiešajte.
- Jablká zbavte jadrovníkov a nakrájajte ich na drobné kocky, ktoré pokvapkáte šťavou z citróna.
- Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké prúžky, ktoré ešte rozdeľte na polovicu.
- Jablká a cibuľu dajte k zemiakom. Premiešajte a nechajte zhruba 1 hodinu odležať.
Tipy a triky pre dokonalý zemiakový šalát s jablkami
- Použite kvalitné zemiaky: Najlepšie sú zemiaky typu A alebo B, ktoré sa nerozvaria.
- Zemiaky varte v šupke: Zemiaky si tak zachovajú viac vitamínov a minerálov.
- Nechajte zemiaky dobre vychladnúť: Teplé zemiaky by zálievku vsiakli a šalát by bol suchý.
- Použite čerstvé suroviny: Čerstvé suroviny dodajú šalátu lepšiu chuť a vôňu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať do šalátu aj iné ingrediencie, ako napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu, vajcia, šunku, syr alebo bylinky.
- Pomer zemiakov a jabĺk: Dodržte pomer zemiakov a jabĺk, napríklad 1:1, aby obe zložky dominovali.
- Jablká: Či jablká ošúpete, nechajte na vás. Ošúpané jablká sa ľahšie integrujú do šalátu.
Recept na ZEMIAKOVÝ ŠALÁT s majonézou - tradičný štedrovečerný "majonezák"
Nutričné hodnoty
Majonézový šalát s jablkami je síce kalorickejší kvôli majonéze, ale pridanie jabĺk zvyšuje obsah vlákniny a vitamínov.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 80 kcal |
| Bielkoviny | 1.5 g |
| Tuky | 3 g |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1.5 g |
tags: #sviezi #a #odlahceny #majonezovy #salat #s