Jablková roláda je klasickým dezertom, ktorý si mnohí z nás pamätajú z detstva. Ak máte radi spojenie nadýchaného piškótového cesta so sladkými jablkami a štipkou škorice, jablková roláda si vás okamžite získa. Tento dezert pôsobí na pohľad elegantne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Nepotrebujete žiadne špeciálne formy ani zložité postupy - všetko zvládnete na jednom plechu. Na rozdiel od klasických rolád plnených krémom je táto verzia ľahká, svieža a pôsobí prirodzene sladko vďaka samotným jablkám. Je to presne ten druh dezertu, po ktorom si môžete s čistým svedomím zobrať aj druhý kúsok. Je super rýchlo hotová - čiže ak vás aj prepadne nečakaná návšteva, za pol hodiny máte hotový dezert, za ktorý vás každý pochváli.
Recept na Super Krémovú Jablkovú Roládu
Táto super krémová jablková roláda obsahuje viac jabĺk ako cesta. Ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý je ideálny pre všetky príležitosti. S jej bohatou chuťou a krémovou textúrou je ideálna na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na popoludňajšiu kávu.
Ingrediencie:
- Na karamelizované jablká:
- 1 kg jabĺk
- 90g cukru
- Šťava z 1 citróna
- 10g kukuričného škrobu
- Cesto:
- 5 vajec
- 130g cukru
- Štipka soli
- 170g polohrubej múky
- 50g mlieka
- Krém:
- 300g tvarohu alebo mäkkého syra
- 200g smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50g cukru
- 50g pražených mandľových lupienkov
Postup prípravy:
- Príprava jabĺk: Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, 90g cukru a citrónovú šťavu.
- Príprava cesta: Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky do osobitných misiek. K žĺtkom pridáme 2 PL cukru a metličkou vymiešame do bledého krému. Potom pridáme vodu a olej a metličkou opäť vymiešame. K žĺtkovej zmesi teraz pridáme hladkú múku premiešanú s kypriacim práškom a kukuričný škrob (odporúčam všetko preosiať). Bielky v osobitnej mise vyšľaháme s 2 PL kryštálového cukru do stredne tuhej špičky. Potom sem pridáme bielkový sneh a gumenou varechou ho dôkladne ale zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Pečenie: Začneme prípravou plechu. Plech zľahka na povrchu potrieme tukom a prilepíme naň papier na pečenie. Na plech s papierom teraz vyklopíme nastrúhané jablká a pomocou špachtle alebo varechy ich uťapkáme na dno plechu a uhladíme povrch, aby boli rovnomerne rozvrstvené. Na jablká nalejeme pripravené cesto a tiež uhladíme povrch. Cesto rovnomerne rozotrite na pripravené jablká a plech vložte do rúry predriatej na 170 °C. Pečte približne 20 minút, kým cesto nie je na dotyk pružné a nelepí sa.
- Chladenie a rolovanie: Po dopečení necháme plech asi 5 minút postáť, potom ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme roládu vychladnúť. Vďaka fólii si cesto udrží vlhkosť a bude sa dať bez problémov zrolovať aj po vychladnutí. Upečenú roládu vyberieme, necháme chvíľku vychladnúť, roládu otočíme a stiahneme papier na pečenie. Roládu opatrne zrolujeme do utierky a necháme vychladnúť.
- Servírovanie: Vrch rolády môžeme potrieť vyšľahanou šľahačkou a nasekanou čokoládou, alebo len poprášime práškovým trstinovým cukrom.
Nejjednodušší recept na roládu (a vžycky se povede!)
Tipy pre dokonalú jablkovú roládu
- Výber jabĺk: Použite pevné a šťavnaté jablká, ktoré sa nerozpadnú pri pečení. K nastrúhaným jablkám pridajte citrónovú šťavu a škoricu a zamiešajte.
- Gurman TIP: Do jabĺk môžete pridať hrsť nasekaných orechov, ktoré dodajú dezertu príjemnú chrumkavosť. Ak chcete sviežejšiu chuť, skúste do jabĺk pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Pre ešte šťavnatejšiu roládu: Ak chceme roládu ešte šťavnatejšiu, jablká potrieme džemom.
Ďalšie inšpirácie na rolády
Existuje veľa druhov rolád a viacero spôsobov, ako ich pripraviť. Každý má čosi do seba, niektoré sú úplne jednoduché, niektoré sú vylepšené o oriešky, či rôzne príchute.
Orechová roláda s jablkami bez múky a cukru
Máte chuť na niečo sladké, ale zároveň ľahké a zdravé? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na orechovú roládu s jablkami bez múky a cukru. Je to skvelá voľba pre všetkých, ktorí si strážia líniu, ale nechcú sa vzdať lahodných dezertov.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 šálka (200 ml) mletých vlašských orechov
- 2-3 jablká
- 300 g tvarohu alebo ricotty
- 150 g jogurtu
- Sladidlo podľa výberu (napr. 1 lyžička stévie do cesta a 2 lyžice topinamburového sirupu do plnky)
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Vlašské orechy pomelte. Vajíčka rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Postupne pridávajte žĺtky do snehu a pomaly ich zašľahávajte. Pridajte mleté orechy a jemne vmiešajte vareškou. Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri teplote 160 °C počas 12-15 minút.
- Príprava jablkovej náplne: Ošúpte jablká a nakrájajte ich nadrobno. Dajte jablká na panvicu, pridajte trochu vody a duste, kým nezmäknú.
- Dokončenie: Orechová roláda s jablkami je skvelým tipom na zdravý a chutný dezert, ktorý zvládne pripraviť každý. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Jablkovo-džemová roláda
Vláčna piškótová roláda s jablkovou plnkou, ktorej zvláštnosťou je, že do plnky bolo pridané maslo a marhuľový džem.
Ďalšie obľúbené rolády:
- Jednoduchá čokoládová roláda s tvarohovou plnkou - ideálna pre začiatočníkov.
- Mandľová roláda s jogurtovým krémom: Sladké potešenie bez kalórií!
tags: #jablkovo #smotanova #rolada