Jeseň je obdobím, kedy vôňa jablkového koláča neodmysliteľne patrí k atmosfére domova. Zo stromov opadávajú jablká a človek ich niekedy ani nestíha spracovávať. Ak však máte celiakiu alebo intoleranciu na lepok, nemusíte sa tejto obľúbenej pochúťky vzdať. Bezlepkové jablkové koláče sú rovnako chutné a existuje množstvo receptov, ktoré si môžete vyskúšať.
Prečo si vybrať bezlepkový jablkový koláč?
Okrem toho, že je bezlepkový jablkový koláč vhodný pre ľudí s celiakiou a intoleranciou na lepok, prináša aj ďalšie výhody. Jablká sú totiž veľmi zdravé a plné prospešných látok. Sú bohaté na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie, sú skvelým zdrojom energie a majú nízky obsah kalórií. Bezlepková múka je super voľbou pre všetkých, čo majú intoleranciu lepku a je vhodná k príprave kynutých, třených i krehkých ciest.
Výber bezlepkových múk pre dokonalé cesto
Pri pečení bezlepkového jablkového koláča je kľúčový výber správnej múky. Pre najlepší výsledok odporúčame kombinovať viacero druhov bezlepkových múk:
- Ryžová múka: Má jemnú chuť a je vhodná na prípravu koláčov.
- Mandľová múka: Dodáva koláču jemnú, orieškovú chuť a vlhkosť.
- Tapioková múka alebo zemiakový škrob: Zlepšujú pružnosť cesta a spájajú ingrediencie.
- Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť, ktorá sa dobre hodí k jablkám.
Recept: Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom
Tento dezert spája nadýchané cesto a krémový tvarohový stred.
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Ryžová múka | 200 g |
| Kukuričná múka | 100 g |
| Vajcia | 3 ks |
| Jemný tvaroh | 250 g |
| Cukor | 150 g |
Postup: Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao. Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt. Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.
Mramorový chlebíček 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Ak chcete, aby bol váš koláč perfektný, vyskúšajte nasledujúce rady:
- Cesto pred vaľkaním odložte na 30 minút do chladničky, aby dozrelo.
- Z nastrúhaných jabĺk vytlačte prebytočnú šťavu, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Použite citrónovú šťavu - zabraňuje hnednutiu jabĺk a dodáva koláču sviežu chuť.
- Experimentujte s korením: okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Pre lepšiu prácu s cestom ho vyvaľkajte medzi dvoma listami pečícího papiera.
Varianty receptu pre každú príležitosť
Tento recept je možné upraviť podľa vlastných preferencií. Môžete pripraviť karamelový jablkový koláč pridaním karamelovej omáčky do náplne, alebo vegánsku verziu, kde nahradíte maslo rastlinným tukom a vajcia ľanovým semienkom. Skvelou voľbou je tiež jablkový koláč s hruškami alebo so sušeným ovocím, ako sú hrozienka či brusnice.
tags: #bezlepkovy #kolac #s #jablky #a #tvarohem