Jablkové rezy s pudingom sú lahodným dezertom, ktorý sa výrazne vymyká bežným koláčom. Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.
Ak chcete upiecť lahodný a zároveň jednoduchý jablkový koláč, tento recept je pre vás ideálny. Tento jablkový koláč je perfektný pre každú príležitosť, či už oslavujete, alebo si len chcete vychutnať chutný dezert s rodinou a priateľmi. Je ľahký a osviežujúci, s perfektnou kombináciou sladkých jabĺk a jemného cesta.
Klasický jablkový koláč Deň a Noc s pudingom
Pre prípravu tohto vizuálne atraktívneho koláča si najprv uvaríme puding. Môžete si vybrať kokosový, vanilkový alebo akúkoľvek inú príchuť, ktorá vám chutí. Do vriaceho mlieka vlejeme puding v prášku rozmiešaný v odobratom necelom decilitri mlieka. Na miernom ohni za stáleho miešania pridáme cukor a uvaríme puding. Necháme prikrytý, aby sa nevytvorila kôrka.
Príprava jabĺk
Jablká očistíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zalejeme citrónovou šťavou, aby nezhnedli a dodali sviežu chuť. Ak nemáte čerstvý citrón, môžete použiť aj citrodeko. Premiešame a pridáme ešte cukor, škoricový cukor a strúhaný kokos. Táto zmes dodá jablkám výnimočnú arómu a chuť.
Príprava cesta
Teraz pripravíme cesto na korpus. Vyšľaháme celé vajcia s cukrami do peny. Vlejeme rozpustený tuk, šľaháme ďalej, kým sa ingrediencie dokonale nespoja. Následuje múka s práškom do pečiva a štipkou soli. Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
Skladanie koláča
Viac ako polovicu cesta nalejeme do vymastenej a vysypanej okrúhlej formy s priemerom 22 cm. Na cesto rovnomerne rozložíme pripravené jablká. Na jablká rozotrieme uvarený puding, ktorý môže byť ešte teplý. Do zvyšného cesta primiešame kakao a primerane mlieko, aby vzniklo tmavé cesto. Toto tmavé cesto rozlievame na povrch pudingu, čím vytvoríme efekt "noci". Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov približne 30 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Upečený koláč necháme vychladnúť. Môžeme ho poliať čokoládovou polevou pre ešte lepší vzhľad a chuť. Koláč jablkový deň a noc nakrájame po stuhnutí polevy a môžeme ochutnať. Ak chcete upiecť koláč na plechu 20 x 30 cm, musíte množstvo všetkých surovín zdvojnásobiť.
Bezlepkový jablkový koláč Deň a Noc
Tento článok vám prináša recept na chutný a vizuálne atraktívny bezlepkový koláč "Deň a Noc". Recept je upravený tak, aby bol zrozumiteľný pre rôzne vekové kategórie a úrovne skúseností v pečení. Tento recept je prispôsobený pre ľudí s intoleranciou na lepok, ale vďaka svojej chuti a zaujímavému vzhľadu si ho obľúbia aj tí, ktorí sa bezlepkovo nestravujú.
Ingrediencie na bezlepkový koláč
- Múka (bezlepková zmes)
- Cukor
- Maslo alebo iný tuk
- Kypriaci prášok (bezlepkový)
- Soľ
- 2 vajcia
- 1 žĺtok
- Mleté orechy
- Škorica
- Kakao
- Olej
- Vanilkový cukor
- Marmeláda (kyselkavá)
Postup prípravy bezlepkového cesta
- Príprava cesta: Z múky, cukru, masla alebo iného tuku, kypriaceho prášku, soli, z dvoch vajec a jedného žĺtka zamiesime cesto. Cesto rozdelíme na dva rovnaké diely.
- Príprava dvoch druhov cesta: Do jedného dielu pridáme mleté orechy a škoricu a dobre premiesime. Do druhého dielu pridáme kakao, olej, vanilkový cukor a lyžicu cukru, dobre premiesime.
- Vaľkanie cesta: Hnedé, kakaové cesto vyvaľkáme. Cesto sa netrhá a je ako plastelína. Cestá vaľkáme na papieri na pečenie, potom sa ľahko prenášajú na plech.
- Umiestnenie cesta na plech: Plech vymastíme a vysypeme múkou. Potom dáme kakaové cesto na plech.
- Potretie marmeládou: Potrieme jemne marmeládou, najlepšia je nejaká kyselkavá.
- Pridanie orechového cesta: Orechové cesto vyvaľkáme a preložíme na marmeládu.
- Potretie bielkom: Vrch potrieme rozšľahaným bielkom, ktorý nám ostal.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Tipy a triky pre bezlepkový koláč
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť orechov môžete orechy pred pridaním do cesta opražiť.
- Ak nemáte bezlepkovú múku, môžete použiť zmes ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky.
- Namiesto marmelády môžete použiť aj iný džem alebo ovocnú náplň.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť predtým, ako ho nakrájate.
Jablkový koláč bez lepku
Nepečený jablkový koláč
Ak ste fanúšikom jednoduchých, no fantasticky chutných dezertov, tento nepečený jablkový koláč si vás okamžite získa. Spojenie jabĺk, škorice, vanilky a karamelu je jednoducho neodolateľné. Navyše, keďže je nepečený, odpadá stres z toho, či vám cesto pekne narastie alebo či ho neprepečiete. Stačí iba zopár ingrediencií a trocha trpezlivosti pri vrstvení, no stojí to za to!
Ingrediencie na nepečený koláč
- Základ koláča: 2 balenia hranatých sušienok (napr. Bebe)
- Krém: Tvaroh, Mascarpone, Práškový cukor, Vanilka, Smotana na šľahanie
- Jablková vrstva: Jablká, Voda, Vanilkový (alebo škoricový) cukor, Zlatý klas
- Posledná vrstva: Karamelová nátierka
Postup prípravy nepečeného jablkového koláča
- Príprava krému: Do misy dajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilku. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, aby vznikol hladký a nadýchaný krém. V inej miske si vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhých špičiek. Potom ju opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi. Takto bude krém krásne jemný a nadýchaný. Krém odložte do chladničky.
- Príprava jablkovej vrstvy: Jablká očistite, nastrúhajte a dajte do hrnca. Pridajte 150 ml vody a vanilkový (alebo škoricový) cukor. Začnite zahrievať na miernom plameni a nechajte jablká pustiť šťavu. Keď začne hmota jemne vrieť, pripravte si Zlatý klas. Poriadne premiešajte a varte ešte asi 2-3 minúty, kým hmota nezhustne. Potom ju odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
- Skladanie jednotlivých vrstiev: Na dno formy (približne 28 × 18 cm) poukladajte sušienky tesne vedľa seba, aby vytvorili súvislý základ. Na sušienky rovnomerne rozotrite vychladnutú jablkovú zmes. Na jablká navrstvite tvarohový krém. Snažte sa ho pekne uhladiť. Opäť poukladajte sušienky na vrch krému. Poslednou vrstvou je roztopená karamelová nátierka, ktorú rovnomerne nalejte na sušienky a jemne rozotrite.
- Chladenie: Koláč vložte do chladničky minimálne na 6 hodín (ideálne cez noc), aby sa chute krásne spojili a vrstvy stuhli. Keď koláč stuhne, nakrájajte ho na porcie a podávajte so šálkou horúcej kávy alebo kakaa. Ak chcete ešte viac zvýrazniť jeho chuť, môžete ho posypať škoricou alebo pridať kúsok šľahačky.
Ďalšie inšpirácie pre jablkové koláče
Ak máte radi jablkové koláče, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
Jablkový koláč s tvarohom
- Príprava: 45 minút
- Obtiažnosť: jednoduché
- Počet porcií: asi 24
Ingrediencie:
- Cesto: Tvaroh, Mlieko, Olej, Cukor, Vanilínový cukor, Hladká múka, Kypriaci prášok do pečiva
- Krém: Tvaroh tučný, Cukor, Vanilkový cukor, Žĺtok, Citrónová kôra, Bielok
- Na obloženie a posypanie: Jablká, Škoricový cukor
Postup:
Na prípravu cesta v mise zmiešame tvaroh s mliekom, olejom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme múku s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Na prípravu krému spoločne premiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, žĺtok a kôru. V inej mise vyšľaháme z bielka elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň tuhý sneh. Zľahka ho vmiešame do tvarohového krému, ktorý natrieme na cesto. Na povrch krému naukladáme plátky jabĺk a posypeme škoricovým cukrom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Koláč necháme vychladnúť. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C.
Kanadský jablkový dezert
- Príprava: 30 minút
- Obtiažnosť: stredne náročné
- Počet porcií: asi 12
Ingrediencie:
- Cesto: Vajcia, Polohrubá múka, Práškový cukor, Olej, Voda, Kypriaci prášok do pečiva
- Náplň: Jablká, Vanilkový cukor, Škoricový cukor, Zlatý klas Originál, Voda
- Na ozdobenie: Zmes na Šľahanie, Mlieko, Smeta-fix
- Na ozdobenie: Voda, Cukor kryštálový (na karamel)
Postup:
Zmiešame vajcia, múku, práškový cukor, olej, vodu a kypriaci prášok do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Formu vložíme do rúry a pečieme. Jablká očistíme, postrúhame a dáme do hrnca a dusíme. Dochutíme škoricovým cukrom a vanilkovým cukrom podľa chuti. Zahustíme Zlatým klasom rozrobeným v ¾ l vody. Necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme s cukrom, mliekom a smeta-fixom. Na vychladený korpus rozotrieme vlažný jablkový puding a na vrch rovnomerne rozotrieme šľahačku. Na miernom plameni si upálime karamel z 1 hrnčeka kryštálového cukru a zalejeme 1 hrnčekom horúcej vody. Necháme rozpustiť karamel a trochu odpariť vodu, tak aby to malo hustotu riedkeho medu. Doba pečenia: 30 - 40 minút.
tags: #jablkovy #kolac #den #a #noc