Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľ

Jablkový koláč, ktorý dostane každú svokru: Overené recepty pre dokonalú pochúťku

Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.

Niet azda slovenská domácnosť, v ktorej by sa aspoň raz do roka nepiekol jablkový koláč. Vôňa pečených jabĺk a škorice patrí k jeseni rovnako ako spadané lístie a hrnček teplého čaju. Tradičný jablčník sa v rôznych obmenách pripravoval už celé generácie - či už ako hrnčekový koláč, kysnutý jablkový závin alebo snehový koláč s jablkami. Táto jednoduchá sladkosť má svoje čaro práve v tom, že nevyžaduje žiadne zložité suroviny. Stačí pár jabĺk, základné cesto a štipka lásky. Vôňa pečených jabĺk so škoricou okamžite vytvára pocit tepla a pohody. Škorica zároveň stimuluje chuťové bunky a podporuje trávenie - preto sa často používa práve pri pečení jablkových dezertov.

V našom výbere nájdete množstvo receptov - od tradičných šťavnatých koláčov, cez strúhané verzie, až po vrstvené a krémové pochúťky. Nechýbajú ani praktické rady, ako zachovať koláče nadýchané a šťavnaté, či tipy na rýchle víkendové pečenie. Jablkové koláče milujeme a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Tento zdravší recept na jablkový koláč môžete pripraviť nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas roka. Voňavá klasika podľa tradičného receptu, fantastická jablková rýchlovka, ktorú zvládne naozaj každý. U nás ľúbime koláče vo vidieckom štýle. Super jednoduchá rýchlovka, keď vás nič nenapadá.

Krehký jablkový koláč

Potešte rodinu skutočne krehkým a šťavnatým jablkovým koláčom s perfektne ochutenou náplňou. Po upečení má koláč krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu, ktorá priláka každého k stolu. Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou.

Recept na krehký jablkový koláč

Náročnosť: Začiatočník

Celkový čas: 50 min.

Ingrediencie:

Cesto - ingrediencie:

• 2 vajcia
• 400 g hladkej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 2 PL mlieka

Jablková plnka - ingrediencie:

• 1 kg jabĺk
• 1 vanilkový cukor
• škorica podľa chuti
• cukor podľa chuti

Postup prípravy:

1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami.
2. Miesením vypracujte hladké cesto.
3. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
4. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
5. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
6. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky.
7. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
8. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
9. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry.
10. Pečte na 200 °C cca 20 min.
11. Po upečení nechajte vychladnúť.
12. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.

Hrnčekové jablkové koláče - rýchle a jednoduché

Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve. Hrnčekový jablkový koláč je ideálny pre každého, kto chce rýchlo pripraviť sladkú maškrtu bez váženia surovín. Cesto je jednoduché, vláčne a plné nastrúhaných jabĺk, ktoré mu dodávajú prirodzenú šťavnatosť. Môžete ho pripraviť s posýpkou, snehovou vrstvou alebo len tak, s cukrom navrchu.

Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov

• Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
• Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.

Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Vo výbere receptov našich čitateliek nájdete nadýchané hrnčekové koláče s posýpkou, jednoduché bábovky, zdravšie verzie s ovsenými vločkami či jogurtom aj rýchle koláče na plech pre nečakanú návštevu.

Božský hrnčekový jablkový koláč so snehom

Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame. Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.

Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče

Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.

Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií

4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept z fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.

Pripravila som si okrúhlu formu na pečenie. Na dno som dala papier na pečenie a boky som vymazala masťou. Jabĺčka som iba umyla, neošúpala som ich, budem ich krájať na mesiačiky. Použila som 250 ml hrnček, ktorým som odmerala múku a cukor. Jabĺčka som nakrájala na mesiačiky. V recepte to nie je, ale mne by jabĺčka bez škorice nechutili, preto som ich posypala škoricovým cukrom. Vajcia s cukrom som v kuchynskom robotovi vymiešala do peny. Preosiala som múku a v malých dávkach som ju opatrne zamiešala do vaječného základu. Cesto som vyliala do formy a trošku ňou potriasla, aby sa cesto zarovnalo. Na vrch som ukladala jabĺčka pekne dokola, tak aby sa zmestili všetky. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a koláč som piekla 40 minút. Upečený som hneď položila na mriežku. Boky formy som odstránila až keď koláč úplne vychladol. No zvedavá som bola veľmi na jeho chuť a nemohla som sa dočkať krájania. Prajem vám dobrú chuť.

Zdravšie hrnčekové jablkové koláče

Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.

Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi

Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento recept určite oceníte. Koláč pozostáva z maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.

Sypaný jablkový koláč

Príprava jabĺk:

• Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Cesto:

• V mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a štipku soli.
• V druhej nádobe rozšľaháme vajcia s mliekom a olejom, potom túto zmes nalejeme do suchých ingrediencií.

Vrstvenie koláča:

• Polovicu cesta nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
• Rozložíme naň pripravené jablká a prikryjeme zvyškom cesta.
• Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C zhruba 25 až 30 minút.

Jablkový koláč s tvarohom, ktorý dostane aj svokru

Dĺžka prípravy (min): 100

Počet porcií: 8

Náročnosť: stredná

Suroviny

Na cesto:

• 300 g polohrubej múky
• 1 ks kypriaci prášok do pečiva
• 160 g masla
• 120 g práškového cukru
• 1 ks vajce
• 1 ks tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Na plnku:

• 350 g očistených jabĺk
• 250 g jemného tvarohu
• 1 ks žĺtok
• 40 g masla
• 400 ml mlieka
• 100 g práškového cukru
• 1 ks ½ vrecúška pudingového prášku na prípravu vanilkových krémov
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica mletej škorice
• 2 lyžice hnedého cukru

Postup

Krok 1: Príprava cesta

1. Polohrubú múku zmiešame s kypriacim práškom, zmäknutým maslom, práškovým cukrom a vajcom.
2. Vypracujeme cesto a odložíme ho na 30 minút do chladu.

Krok 2: Príprava tvarohovej plnky

1. V mlieku rozmiešame pudingový prášok a uvaríme puding.
2. Do teplého pudingu vmiešame žĺtok vymiešaný s maslom a necháme vychladnúť.
3. Potom po častiach pridáme tvaroh vymiešaný s citrónovou šťavou a s práškovým cukrom.

Krok 3: Príprava jabĺk

1. Očistené jablká pokrájame na plátky, posypeme hnedým cukrom a mletou škoricou.

Krok 4: Zostavenie a pečenie

1. Odstáte cesto rozdelíme na dve časti.
2. Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme do vymasteného, múkou vysypaného plechu.
3. Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku, na ktorú dáme ochutené plátky jabĺk.
4. Druhú časť cesta rozvaľkáme a prikryjeme plnku.
5. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote približne 180-200 °C po dobu 30-40 minút (presný čas pečenia závisí od vašej rúry a hrúbky koláča).

Grófkin jablkový koláč

Každý jesenný koláč si zaslúži, aby bol sladký, šťavnatý a obľúbený. Upečte si grófkin jablkový koláč a zaručene ním potešíte celú rodinu. Nielenže je jednoduchý, je aj voňavý a chutný. Tradične sa pripravuje z jabĺk, ale môžete vyskúšať použiť aj hrušky. Ak by ste ho chceli vylepšiť, do plnky vmiešajte aj mletú škoricu a na drobné kúsky nasekané oriešky.

Recept na Grófkin jablkový koláč

1. Zmiešame múku, kypriaci prášok, cukor, pridáme nakrájané maslo a žĺtky. Môžeme prisypať aj štipku soli.
2. Cesto si rozdelíme na dve časti. Asi tri štvrtiny si odložíme do fólie a dáme na 15 minút do chladničky.
3. Medzitým si ošúpeme jablká a nastrúhame ich. Dáme ich do hrnca, pridáme oba druhy cukru a za priebežného miešania dusíme asi 10 minút.
4. Na záver vmiešame 150 ml, v ktorej sme rozmiešali Zlatý klas alebo vanilkový puding.
5. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
6. Vyberieme si väčšiu časť cesta, ktorú rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.
7. Na cesto na plechu rozotrieme jablkovú plnku, rozotrieme bielkový sneh a menšiu časť cesta nastrúhame na povrch.
8. Pečieme asi 20 minút.

Famózny jablkový koláč s orechmi a "Rajským krémom" od nemeckej svokry

Musím sa s vami podeliť o tento poklad! Je to recept na famózny jablkový koláč s orechmi, ktorý mi dala moja svokra z Nemecka. Je úplne iný ako tie naše - má fantasticky vláčny orechový korpus, na ňom šťavnaté jablká a všetko korunuje neuveriteľne ľahký “rajský krém”.

Ten krém, v Nemecku známy ako “Paradiescreme”, je vlastne puding za studena vyšľahaný so smotanou. Je to božská pena, ktorá sa topí na jazyku. Odkedy tento jablkový koláč s orechmi pečiem, iný u nás nechceme!

Ako správne pripraviť jablkový koláč s orechmi a krémom? Z masla, cukru, vajec, múky a mletých orechov vymiešajte vláčne cesto. Na cesto poukladajte tenké plátky jabĺk a upečte. Na vychladnutý koláč natrite krém vyšľahaný zo studenej smotany a pudingového prášku za studena. Ozdobte karamelizovanými orechmi.

Základné informácie a ingrediencie

Parameter / Ingrediencia	Množstvo / Hodnota
Čas prípravy	25 min
Čas pečenia	55 min
Čas tuhnutia	3 hodiny
Počet porcií	1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
Náročnosť	Jednoduchá
Kalorická hodnota (cca)	410 kcal/porcia
Orechové cesto
Hladká múka (T650)	180 g
Maslo (zmäknuté)	120 g
Hnedý cukor	100 g
Mleté lieskové orechy	100 g
Vajcia	3 ks
Mlieko	25 ml
Vanilkový cukor	8 g (1 balíček)
Prášok do pečiva	8 g (cca 2 ČL)
Soľ	1 štipka
Na vymazanie formy	maslo a múka
Jablková vrstva
Jablká (kyslejšie, napr. Pink Lady, Elstar)	600 g
Citrónová šťava	1 lyžica
Paradiescreme (Rajský krém)
Smotana na šľahanie (min. 33%, studená)	500 g
Pudingový krém za studena (napr. Dr. Oetker Paradies Creme, Créme Olé vanilka)	2 balíčky
Ozdoba (Karamelizované orechy)
Smotana na šľahanie (na ozdobu)	100 g
Stužovač šľahačky (napr. San-apart)	1 lyžička
Lieskové orechy (celé alebo nasekané)	20 g
Kryštálový cukor	3 polievkové lyžice

Postup prípravy

1. Príprava formy a predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Tortovú formu (Ø 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
2. Príprava cesta: Vo veľkej mise šľahajte zmäknuté maslo, hnedý cukor, vanilkový cukor a štipku soli do krémova. Postupne, po jednom, zašľahajte 3 vajcia. Každé šľahajte aspoň 30 sekúnd. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva. Do maslovej zmesi striedavo (na 2-3 krát) vmiešajte múčnu zmes a mleté lieskové orechy. Nakoniec prilejte mlieko a krátko premiešajte na hladký, hustejší teig. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne uhlaďte.
3. Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké mesiačiky. V miske ich ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Plátky jabĺk poukladajte nahusto, kruhovito na povrch cesta. Jemne ich pritlačte.
4. Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 55 minút. Otestujte špajdľou - ak vyjde čistá, koláč je hotový. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
5. Príprava krému: Na vychladnutý koláč upevnite tortový ráfik alebo okraj formy (ak ste ho dali dole). Do vysokej nádoby nalejte 500 g veľmi studenej smotany na šľahanie. Prisypte oba balíčky pudingového krému za studena (Paradiescreme). Šľahajte mixérom najprv na nízkych otáčkach, potom na najvyšších, približne 3 minúty, kým nevznikne tuhý a stabilný krém. Krém ihneď rovnomerne natrite na vychladnutý jablkový korpus a uhlaďte. Vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny.
6. Ozdoba: Pred podávaním vyšľahajte 100 g smotany so stužovačom. Ozdobte vrch torty (napr. 12 kopčekmi). Na suchej panvici skaramelizujte 3 PL cukru. Pridajte lieskovce, rýchlo ich obalte v karamele a ihneď vysypte na papier na pečenie. Nechajte stuhnúť a nasekajte. Ozdobte kopčeky šľahačky.

Tipy na záver:

• Čo je “Paradiescreme”? Ide o pudingový prášok za studena (na Slovensku známy ako Dr. Oetker Créme Olé).
• Iné orechy: Namiesto lieskovcov môžete do cesta použiť mleté vlašské orechy alebo mandle.
• Hruškový koláč: Namiesto jabĺk použite rovnaké množstvo tenkých plátkov hrušky.
• Prečo sa krém šľahá so smotanou a nie s mliekom? Je to špecifický trik tohto receptu.
• Ako dlho vydrží koláč? V chladničke vydrží 2-3 dni. Krém je stabilný a korpus vďaka orechom zostane vláčny.
• Koláč krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode. Podávajte ho dobre vychladený. Skladujte ho výhradne v chladničke.

Podľa receptu od Sandra’s Baking Ideas, ktorý sme v redakcii Varíme s Láskou vylepšili a otestovali.

Apple pie - Tradičný americký jablkový koláč, ktorý miluje celý svet

Úvod - legenda medzi koláčmi

Ak existuje koláč, ktorý si právom vyslúžil titul symbolu domácej pohody, je to jednoznačne Apple Pie, teda jablkový koláč. Voňavý, zlatistý a plný šťavnatých jabĺk - jeho aróma dokáže prevoňať celý dom a privolať pocit domova ako nič iné.

Hoci si ho mnohí spájajú s USA (kde sa dokonca hovorí „as American as apple pie“ - „americký ako jablkový koláč“), jeho korene siahajú hlboko do európskej histórie. Prvé recepty na koláč s jablkami sa objavili už v 14. storočí v Anglicku, odkiaľ si ich neskôr prisťahovalci priniesli do Nového sveta. Američania mu dali jeho dnešnú podobu - dvojité cesto, chrumkavý okraj a bohatú jablkovú náplň s vôňou škorice. Dnes je apple pie považovaný za ikonu americkej kuchyne, no jeho chuť a jednoduchosť si získala srdcia ľudí po celom svete - vrátane nás.

Americký jablkový koláč je ikonou svetovej kuchyne. Typické je preň maslové krehké cesto a karamelizovaná jablková plnka s mriežkovým vzorom na vrchu. Tajomstvo úspechu spočíva v správnom pomere jabĺk, masla a škorice. Ak chcete dosiahnuť autentický výsledok, používajte pevnejšie odrody jabĺk (napríklad Granny Smith). Plnku môžete zjemniť troškou vanilky a citrónovej kôry.

Potrebné kuchynské nástroje

• Forma na koláč (ideálne s priemerom 26-28 cm) - s nepriľnavým povrchom, alebo s keramickým povrchom
• Valček na cesto
• Miska na cesto
• Miska na plnku
• Nôž a doska na krájanie jabĺk
• Metlička na miešanie
• Papier na pečenie
• Silikónovú maslovačku na potretie koláča vajíčkom
• Vidlička alebo tvarovač na okraje cesta

Ingrediencie na Apple Pie

Časť	Ingrediencia	Množstvo
Cesto	Hladká múka	350 g
	Studené maslo (nakrájané na kocky)	250 g
	Cukor	2 lyžice
	Soľ	1/2 lyžičky
Jablková plnka	Stredne veľké jablká (kombinácia kyslejších a sladších, napr. Jonagold, Idared, Granny Smith)	6-8 ks
	Trstinový cukor	100 g
	Mletá škorica	2 lyžičky
	Muškátový oriešok	1/4 lyžičky
	Citrónová šťava	1 lyžica
	Kukuričný škrob alebo múka (na zahustenie)	2 lyžice
Doplnkové	Maslo (na plnku)	30 g
Na dokončenie	Vajíčko (rozšľahané na potretie)	1 ks
	Trstinový cukor (na posypanie)	podľa chuti

Postup prípravy

1. Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte studené maslo a prstami alebo mixérom ho zapracujte do múky, kým nevznikne zmes pripomínajúca hrubú strúhanku. Potom postupne prilievajte ľadovú vodu, kým sa cesto začne spájať. Rozdeľte ho na dve časti - jednu o niečo väčšiu (na spodok) a menšiu (na vrch koláča). Zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30-60 minút.
2. Príprava jablkovej plnky: Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na tenké plátky. V mise ich premiešajte s cukrom, škoricou, muškátovým orieškom, citrónovou šťavou a škrobom. Nechajte pár minút postáť, aby pustili šťavu.
3. Zostavenie koláča: Väčšiu časť cesta rozvaľkajte a opatrne vložte do formy na koláč. Jemne pritlačte aj na boky. Navrstvite jablkovú plnku a rozložte kúsky masla po povrchu. Druhú časť cesta rozvaľkajte a položte na vrch - buď ako celú vrstvu (s pár rezmi na únik pary), alebo ako mriežku z pásikov cesta pre klasický vzhľad apple pie. Okraje zatlačte vidličkou alebo stočte do ozdobného tvaru. Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte trstinovým cukrom.
4. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 20 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 30-40 minút, kým nie je koláč zlatistý a šťava z jabĺk jemne prebubláva. Nechajte ho vychladnúť aspoň 30 minút pred krájaním - tým sa šťava krásne ustáli a plnka nebude tiecť.

Podávanie a tipy

• Podávajte teplý alebo vlažný, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou šľahačky.
• Ak máte radi kontrasty chutí, vyskúšajte pár kvapiek karamelovej omáčky alebo posypte praženými orechmi.
• Ak chcete extra chrumkavé cesto, môžete ho pred naplnením krátko predpiecť naslepo (10 minút s papierom a fazuľkami ako závažím).

Zaujímavosti o Apple Pie

• V Amerike sa Apple Pie podáva často aj ako raňajkové jedlo - napríklad s kúskom syra alebo slaninou!
• Počas druhej svetovej vojny ho Američania považovali za symbol domova a národnej hrdosti.
• V roku 2018 bol vytvorený najväčší apple pie na svete, vážil neuveriteľných 3 200 kilogramov!

Ďalšie obľúbené jablkové variácie a tipy na pečenie

Ak máte chuť na sladké, resp. na domáci koláč a nechcete tráviť príliš veľa času pri sporáku, môžete si pripraviť aj rýchly a vynikajúci koláč zo strúhaných jabĺk, so škoricou, s domácim lekvárom a s čokoládovou polevou. V miske vymiešame celé vajcia s cukrom do peny, potom pridáme olej a opäť všetko spolu premiešame. Ďalej pridáme postrúhané jablká, ktoré sme predtým zmiešali s cukrom a trochou mletej škorice - podľa chuti, sódu bikarbónu, mletú škoricu a múku. Všetko spolu dobre premiešame a necháme 10 minút postáť. Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C zhruba 25 až 30 minút.

Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.

Bezlepkový jablkový koláč

Celiatici alebo ľudia s intoleranciou na lepok si dnes môžu vychutnať bezlepkový jablkový koláč, ktorý chutí rovnako dobre ako ten klasický. Základom je bezlepková múčna zmes, mleté mandle alebo ovsená múka. Aby koláč nebol suchý, pridajte do cesta trochu jogurtu alebo jablkového pyré. Plnka zostáva rovnaká - šťavnaté jablká, škorica a oriešky.

Čokoládovo-jablkový koláč pre labužníkov

Ak máte radi experimenty, skúste čokoládovo jablkový koláč. Jemná horkosť čokolády výborne ladí s prirodzenou sladkosťou jabĺk. Do cesta môžete pridať kakao alebo kúsky horkej čokolády. Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejší efekt, polejte koláč čokoládovou polevou po upečení.

Tipy na výber jabĺk a pečenie

Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na pečenie. Ideálne sú také, ktoré si zachovajú tvar a majú vyváženú chuť. Odporúčame odrody ako Idared, Boskoop, Jonagold, Golden Delicious alebo Rubinola. Jablká pred spracovaním vždy dôkladne umyte a zbavte jadrovníkov. Ak sa obávate, že nastrúhané jablká zhnednú, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Pečenie je finálny krok, ktorý zmení obyčajné suroviny na neodolateľnú pochúťku. Jablkový koláč pečte vždy v stredne vyhriatej rúre (okolo 180 °C). Dĺžka pečenia závisí od typu cesta - hrnčekový koláč potrebuje 35-40 minút, krehké cesto až 50 minút. Podávať ho môžete posypaný práškovým cukrom, s karamelovou omáčkou alebo s vanilkovou zmrzlinou. Jablčník uchovávajte v chlade, ideálne prikrytý v dóze alebo pod poklopom, aby nevyschol.

tags: #jablkovy #kolac #porazi #kazdu #svokru

Populárne príspevky:

• Dukanova diéta a jej fázy
• Klasické lasagne pre celú rodinu
• Prečo je popoludňajší odpočinok dôležitý pre deti?
• Boj proti chorobám marhúľ a broskýň
• Pavel Kapusta a jeho názory