V súčasnej dobe predstavuje stravovanie oblasť, o ktorú sa ľudia čoraz viac zaujímajú. Známe sú mnohé smery či spôsoby stravovania. Ak aj vy mäso nekonzumujete, prípadne sa ho snažíte aspoň občasne obmedziť, určite neprehliadnite nasledujúci článok. Povieme vám, čo je robi, aké má zloženie a ako si ho môžu vychutnať nielen vegetariáni či vegáni, ale aj všetci ostatní.
Čo je vlastne robi?
Robi predstavuje rastlinnú bielkovinu, ktorá sa využíva ako náhrada mäsa. Ide o špeciálne pripravenú zmes pšeničných bielkovín, obilných klíčkov, červenej repy, vody a soli s koreninami. Je to plnohodnotná náhrada mäsa, ktorá pripomína mäso nielen vzhľadovo, ale aj chuťovo. Robi je niekoľkonásobným držiteľom ohodnotenia KLASA za splnenie nadštandardných kritérií.
Hlavné výhody a nutričné hodnoty
Táto náhrada mäsa má vysoký obsah bielkovín, obsahuje len minimum tukov a je nízkokalorická. Stogramová porcia robi obsahuje len niečo okolo 140 kcal. Rastlinné mäso robi je mikrobiálne čisté, má nízky obsah sacharidov, je ľahko stráviteľné a nenadúva. Je vhodné pre vegetariánov, vegánov aj diabetikov.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 582 kJ / 138 kcal |
| Bielkoviny | 24 g |
| Tuky | 2 g |
| Sacharidy | 5,9 g |
| Soľ | 0,8 g |
Príprava a využitie v kuchyni
Príprava robi je úplne jednoduchá a jej veľkou výhodou je rýchlosť. Môžete ho variť, smažiť i dusiť, pričom sa skvelo kombinuje so zeleninou aj ovocím. Uplatnenie nájde prakticky vo všetkých vegetariánskych a vegánskych obmenách tradičných receptov. Skúste ním nahradiť mäso v domácich burgroch, ázijských či mexických pokrmoch, v guláši aj rozličných omáčkach.
Tradičný recept starej mamy: Skúste šťavnaté rezne z mletého mäsa - jednoduché a chutné
Recept: Robi plátky na panvici
Postup je veľmi jednoduchý: robi plátky osolíme a okoreníme. Smažíme na oleji do zlatista. Pre zdravšiu verziu odporúčame prípravu v teplovzdušnej fritéze.
Adaptácia receptov
Tento recept môžete jednoducho adaptovať aj na robi mäso pri príprave klasických jedál, ako je napríklad „Maminkino mäsko so šťavou“. Postup zostáva rovnaký: plátky pripravte na cibuľovom základe, posypte sladkou paprikou, podlejte vodou a pre lepšiu chuť pridajte lyžičku horčice a kečupu. V prípade, že vám vadí cibuľa, hotovú šťavu môžete rozmixovať ponorným mixérom.
Tipy pre skladovanie a výber
Po robi ako náhrade mäsa sa môžete poobzerať v predajniach so zdravými potravinami, biopotravinách aj vo väčších supermarketoch. Okrem toho je bežne k dostaniu aj na internete. Keďže ide o chladiarenský polotovar, skladujte ho pri teplote do 5 °C. Vďaka tomu, že neobsahuje sóju ani konzervačné látky, predstavuje ideálnu voľbu pre vyvážený jedálniček.
