Hľadáte recept na rýchle, jednoduché a pritom nesmierne chutné slané občerstvenie? Tieto šunkovo-syrové rolky sú presne to pravé! Sú ideálne na párty, oslavy alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a syrové. Ponúkame vám dva obľúbené recepty na prípravu tejto pochúťky, ktoré nikdy nesklamú. Či už preferujete nepečené s cesnakovou plnkou alebo chrumkavé vyprážané, výsledok vždy ohromí svojou chuťou.
1. Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou
Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou sú neodmysliteľnou súčasťou veľkonočného stola, ale aj skvelým občerstvením pre každú príležitosť. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a táto kombinácia šunky, syra a cesnaku je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 16 - 18 plátkov šunky
- 200 g syra
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 2 - 3 lyžice majonézy
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Syr nastrúhajte najemno.
- Do syra pretlačte cesnak a pridajte majonézu.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Všetko dobre premiešajte.
- Na každý plátok šunky naneste pripravenú cesnakovo-syrovú plnku.
- Šunkové plátky zrolujte do tvaru rolky.
- Podávajte ihneď alebo nechajte vychladiť v chladničke.
2. Vyprážané šunkovo-syrové rolky
Predstavte si lahodnú kombináciu kvalitnej šunky a roztekajúceho sa syra mozzarella, zavinutú do úhľadnej rolky, obalenú v chrumkavom trojobale s parmezánom a dozlatista vypraženú. Je to neodolateľná pochúťka, ktorá poteší ako skvelá chuťovka k pivu či vínu, rýchla večera alebo dokonca netradičný obed. Vďaka krátkemu zmrazeniu pred obaľovaním syr počas vyprážania nevytečie a rolky si krásne udržia tvar. Tento recept si zaručene zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú chuť!
Ingrediencie:
Na rolky:
- 16 plátkov kvalitnej šunky (cca 250 g)
- 8 plátkov syra Mozzarella (alebo iného tvrdšieho syra, ktorý sa dobre topí, cca 150 g)
- Sušené oregano podľa chuti
Na trojobal:
- 120 g hladkej múky
- 3 ks vajec
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka karí korenia (voliteľné)
- 120 g strúhanky
- 40 g najemno nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie/ponorenie roliek)
Na podávanie (voliteľné):
- Kečup, tatárska omáčka, majonéza, bylinkový dip
Postup prípravy:
- Pripravte si rolky: Na pracovnú dosku položte dva plátky šunky mierne cez seba. Na ne položte jeden plátok syra mozzarella. Posypte štipkou sušeného oregana. Suroviny spolu pevne zarolujte do tvaru valčeka. Týmto spôsobom pokračujte, kým nespotrebujete všetku šunku a syr (mali by ste mať 8 roliek).
- Pripravené rolky ukladajte na tanier alebo tácku a vložte ich aspoň na 25 minút do mrazničky. Tento krok pomôže, aby syr pri vyprážaní nevytekal.
- Pripravte si trojobal: Medzitým si pripravte tri misky alebo hlboké taniere na trojobal. Do prvej nasypte hladkú múku. Do druhej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, čierne korenie a štipku karí korenia (ak používate) a vidličkou ich dobre rozšľahajte. Do tretej misky nasypte strúhanku a zmiešajte ju s najemno nastrúhaným parmezánom.
- Zmrazené rolky vyberte z mrazničky. Každú rolku postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú oklepte), potom ju dôkladne ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ju starostlivo obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu. Dbajte na to, aby boli obalené aj konce roliek.
- Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja (rolky by mali byť aspoň do polovice, ideálne celé ponorené) na stredne vysokú teplotu (cca 170-180°C). Olej je správne rozohriaty, keď kúsok strúhanky vhodený do oleja začne okamžite syčať.
- Opatrne vkladajte obalené rolky do rozpáleného oleja. Vyprážajte ich po menších dávkach (napr. 3-4 kusy naraz), aby teplota oleja príliš neklesla. Vyprážajte približne 2-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán. Počas vyprážania ich môžete raz alebo dvakrát opatrne otočiť kliešťami alebo dierovanou lyžicou.
- Hotové vyprážané šunkovo-syrové rolky vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na kovovú mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- Podávajte ihneď, kým sú horúce a syr vo vnútri je krásne roztopený.
Tipy a triky pre dokonalé šunkovo-syrové rolky:
- Výber syra: Najlepšie funguje plátková mozzarella určená na zapekanie alebo iný polotvrdý či tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, ale zároveň nie je príliš tekutý (napr. eidam, gouda, čedar). Čerstvá mozzarella v náleve nie je vhodná, lebo je príliš vodnatá.
- Mrazenie: Krok s mrazením roliek je naozaj užitočný. Syr stuhne a pri rýchlom vyprážaní v horúcom oleji nestihne tak ľahko vytiecť skôr, ako sa zatiahne trojobal. Odporúča sa nechať ich v mrazničke aj 30 minút.
- Ochutenie trojobalu: Pridanie parmezánu do strúhanky dodá rolkám skvelú chuť a extra chrumkavosť. Do vajíčka môžete okrem korenia a karí pridať aj iné bylinky (sušené oregano, bazalku) alebo štipku cesnakového prášku.
- Vyprážanie: Dôležité je vyprážať v dostatočne horúcom oleji a nie príliš dlho, aby syr nevytiekol. Cieľom je rýchlo vytvoriť zlatistú a chrumkavú kôrku a roztopiť syr vo vnútri. Ak olej nie je dosť horúci, rolky nasiaknu tukom.
Co udělat, aby sýr při smažení nevytekl
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem klasických šunkovo-syrových roliek existujú aj ďalšie zaujímavé variácie, ktoré môžete vyskúšať:
Šunkovo-syrové rolky v palacinkovom cestíčku:
Pripravte si klasické palacinky. Každú palacinku potrite jogurtom, do stredu pridajte dva plátky syra, dva plátky šunky, po bokoch palacinku preložte do vnútornej strany a zrolujte. Palacinku obaľte v klasickom trojobale v zložení múka, vajíčka, strúhanka. Po poslednom kroku opäť rolku obaľte vo vajíčku a ešte raz v strúhanke, aby držala pekne pokope. Následne vyprážajte v horúcom oleji.
Šunkovo-syrová roláda s avokádovou plnkou:
V miske vymiešajte syr, nastrúhané avokádo, soľ a biele korenie. Na stôl rozložte potravinársku fóliu a na ňu poukladajte plátky šunky vedľa seba tak, aby sa prekrývali a vytvorili jednu vrstvu. Na šunku nanesieme vrstvu syrovej hmoty, zrolujeme do rolády a necháme stuhnúť v chladničke. Podávame nakrájané na plátky.
Šalát k roláde:
Rolku podávame so šalátikom: 120 g čerstvej očistenej uhorky, 2 g nasekanej čerstvej mäty, 20 g citrónovej šťavy, olivový olej Extra virgine, cukor. Extratip: Zachytenú vodu z uhoriek sladko-kyslo dochuťte, pridajte rozpustenú želatínu, nalejte na taniere a nechajte stuhnúť. Môžeme do nej obaliť závitok, vykrajovať ozdobné tvary, nakrájať ju na drobné kocky a použiť na ozdobu. Rovnako môžeme využiť šťavu z červenej repy.
| Typ rolky | Čas prípravy | Náročnosť | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Cesnakovo-syrové | 15 minút + chladenie | Jednoduchá | Veľkonočný stôl, občerstvenie |
| Vyprážané | 15 minút + 25 minút mrazenie + 10-15 minút vyprážanie | Jednoduchá | Chuťovka k pivu/vínu, rýchla večera |
tags: #miny #rolky #plnene #sunkou #a #syrom