Objavte Čaro Zahraničných Jablkových Koláčov: Inšpirácie a Recepty z Celého Sveta

Nemusíte cestovať, aby ste ochutnali sladké pečivo z iných krajín. Vďaka dostupným surovinám a našim receptom môžete vyskúšať ako chutí svet aj u vás doma. Jablká sú vždy perfektnou inšpiráciou na prípravu chutných koláčov. Jabĺčka nakrájané či nastrúhané premenia každý koláč na sviežu dobrotu. V kombinácii s hrejivými koreninami ako je škorica, klinčeky, muškátový oriešok či zázvor dodajú koláčom nádhernú vôňu a jedinečnú chuť.

Výber správnych jabĺk je kľúčový

Na začiatok však treba povedať, že nie je jablko ako jablko a nie všetky sa hodia na pečenie rovnako. Kým niektoré druhy sa počas pečenia rozvaria na kašu, iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru.

Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.

Tradičné chute sveta v jablkových koláčoch

Ak vám klasické štrúdle či jablkový koláč zo školských čias už nestačia, prinášame vám výber menej známych, no mimoriadne chutných jablkových koláčov, ktoré si rozhodne zaslúžia vašu pozornosť.

Jablkový koláč s Calvadosom

Tento koláč predstavuje elegantnú kombináciu jabĺk a jemného ovocného destilátu, ktorý mu dodáva nezameniteľnú arómu.

Postup:

1. Rozpustíme maslo.
2. Vajcia, cukor a calvados vymiešame do penistého krému a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva a maslo.
3. Predhrejeme rúru a vymastíme formu.
4. Umyté jablká očistíme a ošúpeme a pokrájame na malé kúsky.
5. Do formy dáme polovicu cesta, potom tretinu jabĺk, zakryjeme druhou polovicou cesta a na povrch poukladáme zvyšné dve tretiny jabĺk.
6. Na polevu rozpustíme maslo, primiešame cukor a dáme trochu vychladnúť.
7. Do polevy pridáme mandle, vajce a rovnomerne ňou potrieme poukladané jablká.
8. Pečieme 45 minút pri 175 °C, po 25 minútach pečenia koláč prikryjeme papierom na pečenie, aby povrch príliš nezhnedol.

Jablkový koláč s mascarpone

Ďalšia zaujímavá kombinácia je jablká a mascarpone. Tento koláč vyzerá naozaj luxusne a chutí fantasticky. Výhodou je, že ho možno upiecť z hotového lístkového cesta, ktoré si kúpite v obchode, čo vám ušetrí kus času.

Potrebujeme:

• 1 lístkové cesto
• 2-3 jablká
• 250 g mascarpone
• 2 lyžice medu
• 1 vajce
• mletú škoricu podľa chuti

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Lístkové cesto rozložíme na plech alebo do formy na pečenie.
2. V miske si zmiešame mascarpone, med a vajce do hladkej krémovej zmesi, ktorú potom rovnomerne natrieme na cesto.
3. Jablká očistíme, nakrájame na tenké plátky a poukladáme na mascarpone vrstvu.
4. Podľa chuti posypeme škoricou.
5. Pečieme v predhriatej rúre približne 25-30 minút, kým cesto nie je dozlatista upečené a jablká mäkké, ale nie rozvarené. Po vychladnutí môžeme koláč ešte pokvapkať medom alebo posypať práškovým cukrom.

Jablkový koláč s gaštanovým pyré a bielym vínom

Tento koláč ponúka netradičnú, ale harmonickú kombináciu gaštanového pyré s jablkami dusenými v bielom víne, čo vytvára skutočne delikátny zážitok.

Postup:

1. Kocku gaštanového pyré necháme rozmraziť.
2. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka.
3. Bielka vyšľaháme do tuha (môžeme pridať štipku soli), žĺtky asi minútu mixujeme samostatne a potom pridáme rozdrobené gaštanové pyré.
4. Žĺtky s pyré dobre rozmiešame (ja som použila ponorný mixér s metličkou) a postupne zapracujeme aj vyšľahané bielky.
5. Cesto nalejeme do tortovej formy (moja mala 26cm), zarovnáme a pečieme na 160 stupňov asi 30-35 minút.
6. Zatiaľ si pripravíme jablká. Ošúpeme ich, zbavíme jadrovníka a nakrájame na mesiačiky.
7. Dáme do hrnca, kde pridáme škoricu, med a biele víno. Dusíme, kým sa neodparí alkohol (asi 10 minút).
8. Potom jablká naukladáme na korpus (koľko sa nám zmestí), zvyšok popučíme a ak treba, dolejeme ešte vodu.
9. Pridáme agar a varíme asi 5 minút.
10. Následne zmes nalejeme na jablká a necháme stuhnúť.
11. Pred podávaním postrúhame na dezert vysokopercentnú čokoládu.

Moderné a Netradičné Jablkové Dezerty

Okrem klasických receptov existuje aj mnoho variantov, ktoré prinášajú nový pohľad na prípravu jablkových koláčov, či už vďaka inovatívnym prísadám alebo špecifickým postupom.

Jablkový koláč s acidofilným mliekom

Tento koláč nie je úplne známy v našich kuchyniach, no nie je vôbec náročný na prípravu či suroviny a výsledkom je krásne nadýchaná voňavá pochúťka.

Potrebujeme:

• asi 4 jablká
• 3-4 vajíčka
• 100 g hladkej múky
• 250 ml acidofilného mlieka
• 2 lyžice masla
• 50 g cukru (najlepšie trstinového) do cesta a asi 2 lyžice cukru do jabĺčok
• lyžička mletej škorice
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Jablká najskôr očistíme a nakrájame na tenké plátky. Rúru rozohrejeme na 180°C.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané jablká, cukor a škoricu. Dusíme na miernom plameni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú, a potom panvicu odstavíme.
3. V miske zmiešame kyslé mlieko, vajcia, cukor, múku a štipku soli a dôkladne vymiešame hladké cesto.
4. Jablká opatrne vyberieme z panvice a uložíme ich do malej formy na pečenie, ktorú si vopred vymastíme maslom a vysypeme múkou.
5. Šťavu z jabĺk, ktorá nám zostala na panvici, prilejeme do cesta, premiešame a potom touto zmesou zalejeme jablká vo forme.
6. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút. Potom necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Nepečené jablkové guľky

Ak sa vám nechce vypekať, máme pre vás tip na nepečené jablkové guľky. Opäť ide o nenáročnú pochúťku, ktorú zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár.

Na jablkovo-orechové guľky potrebujeme:

• 250 g rozomletých piškót (prípadne sušienok)
• 100 g mletých vlašských orechov
• 2 jablká
• 2 lyžice cukru
• na obaľovanie mleté orechy, prípadne kokos

Postup:

1. Jabĺčka najskôr umyjeme, olúpeme a nastrúhame.
2. Potom ich chvíľku podusíme na panvici spolu s cukrom do zmäknutia. Ak pustia veľa šťavy (závisí od odrody jabĺk), môžeme si trochu z nej odložiť bokom.
3. Po vychladnutí jablká presunieme do misky, pridáme mleté piškóty, orechy a rukou vypracujeme cesto (pokiaľ by bolo príliš suché a drobivé, pridáme odloženú šťavu).
4. Z cesta potom tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v orechoch či kokose.

Jablkový koláč s pudingom

Jablkové koláče nemusia byť vôbec nudné. Napríklad také spojenie jabĺk a pudingu do jedného koláčika dokáže vyčarovať naozaj zaujímavú a originálnu chuť. Môžete skúsiť napríklad tento jablkový koláč s pudingom.

Na cesto:

• 400 g múky (môžete použiť aj celozrnnú pre zdravšiu alternatívu)
• 250 g masla
• 1 balíček prášku do pečiva
• 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
• 1 vajíčko
• 1 balíček vanilkového cukru

Na náplň si pripravíme:

• 3 jablká
• 1 balíček vanilkového pudingu
• 70-80 g cukru

Postup:

1. Sypké suroviny na cesto zmiešame v mise spolu s vajíčkami. Potom postupne pridávame mlieko a miešame, aby vzniklo hladké cesto. Cesto necháme odpočívať v chlade, kým si pripravíme jablkovú náplň.
2. Jablká umyjeme, olúpeme, nastrúhame a následne osladíme cukrom.
3. Keď pustia šťavu, pridáme k nim pudingový prášok a premiešame. Odložíme bokom (môžeme dať na chvíľku do chladničky, aby zmes rýchlejšie zhustla).
4. Cesto si rozdelíme na dve časti a z každej časti vyvaľkáme rovnako veľké pláty.
5. Jednu časť položíme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Na cesto rovnomerne rozložíme jablkovo pudingovú plnku a prikryjeme druhou časťou cesta.
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 40 minút. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.

Sypaný jablkový koláč s tvarohom a krupicou

Tento koláč ponúka kombináciu sypaného cesta s bohatou tvarohovou a jablkovou plnkou, čo vytvára príjemnú textúru a chuť.

Postup:

1. Z krupice, cukru, vínneho kameňa, škorice, vajíčka a zmäknutého tuku vypracujeme cesto.
2. Rozdelíme ho na 2 časti - menšiu a väčšiu.
3. V druhej mise si pripravíme tvarohovú plnku zmiešaním všetkých potrebných surovín.
4. V tretej mise máme pripravené nastrúhané jablká zmiešané s lyžicou škorice a 2 lyžicami Zlatého klasu.
5. Do tortovej formy uložíme papier na pečenie a väčšiu časť cesta do nej rovnomerne namrvíme.
6. Uložíme tvarohovu plnku, jablkovú plnku a potom namrvíme menšiu časť cesta.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180st.

Jablkový koláč so smotanovou zálievkou

Svieža a krémová smotanová zálievka dodáva tomuto jablkovému koláču šťavnatosť a jedinečný chuťový profil.

Postup:

1. Z uvedených surovín vypracujeme hladké cesto.
2. Vytvarujeme hrudku vo veľkosti veľkého pomaranča.
3. Preložíme ho na papier na pečenie a opatrne ho vyvaľkáme. Ak sa cesto lepí, pomúčime.
4. Vyvaľkáme na veľkosť formy, v ktorej ho budeme piecť tak, aby vyšlo aj na boky. Do formy ho vkladáme spolu s papierom na pečenie.
5. Pyré ochutíme škoricou. Môžeme si urobiť aj čerstvé domáce - 3 väčšie jablká ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a dáme do hrnca s troškou vody rozvariť. Rozmixujeme ponorným mixérom a ochutíme škoricou, prípadne dosladíme.
6. Rozotrieme na cesto asi vo výške 0,5cm.
7. Na to poukladáme očistené a na mesiačiky nakrájané jablká.
8. Takto pripravený koláč zalejeme smotanovou zálievkou: celé vajcia, cukor, šľahačková smotana a vanilka sa zmixujú ponorným mixérom do peny.

Nepečený jablkový koláč s pudingom a piškótami

Pre tých, ktorí preferujú rýchlu a jednoduchú prípravu bez pečenia, je tento vrstvený koláč s jablkovo-pudingovou zmesou a piškótami ideálnou voľbou.

Postup:

1. Očistené a jadrovníka zbavené jablká nakrájame na kocky a dáme ich so 100ml vody uvariť.
2. Keď sú mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom, pridáme podľa chuti cukor (záleží od sladkosti jabĺk a od našich chuťových buniek), vanilku, škoricu a v 300ml vody rozmiešaný pudingový prášok.
3. Miešame až do zhustnutia, potom ihneď odstavíme.
4. Na dno tortovej formy naukladáme pripravené piškóty, zalejeme ich jablkovo-pudingovou zmesou, navrstvíme ďalšie piškóty a pokračujeme, kým sa nám neminú obe ingrediencie.
5. Na vrchu torty by mala byť jablkovo-pudingová zmes.
6. Tortu necháme úplne vychladnúť a potom ju dáme stuhnúť do chladničky. Ideálne cez noc.
7. Na druhý deň formu uvolníme, obruč odstránime a krájame.

Jablkovo-ovsená roláda s javorovým sirupom

Táto zdravá a rýchla roláda je plná ovsených vločiek, jabĺk, orechov a hrozienok, sladená javorovým sirupom - ideálna pre zdravý štart dňa alebo ako ľahký dezert.

Postup:

1. Ovsené vločky si v suchom stave rozmixujeme v mixéri. Ja používam prídavnú misku k tyčovému mixéru s nožmi v tvare S.
2. Takto vytvorenú múku presypeme do misy, pridáme jogurt, javorový sirup a dobre premiešame.
3. Necháme asi 15 minút odstáť, aby sa vločky dobre spojili a boli dostatočne lepivé.
4. Zatiaľ si ošúpeme a nastrúhame jablko, ktoré premiešame so škoricou.
5. Papierom na pečenie vystelieme plech a nanesieme naň cesto. Poriadne ho rozotrieme na čo najtenšiu vrstvu do tvaru obdĺžnika.
6. Na 2/3 cesta nasypeme jablká, nasekané orechy a hrozienka, pomocou papiera, na ktorom cesto máme, začneme roládu rolovať od strany, kde máme jablká k strane, kde sme jablká nedávali.
7. Preložíme na plech, ktorý si vystelieme novým papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch asi 30 minút.

Jablkovo-makový koláč bez múky a kravského mlieka

Tento koláč je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke a kravskému mlieku, pričom si zachováva plnú chuť jabĺk a maku.

Postup:

1. Veľmi jednoducho všetky zložky spolu dobre vymiešame a vylejeme do formy.
2. Ja som použila tortovú formu so zvlneným okrajom s priemerom 26 cm.
3. Pečieme na 180st. kým nie sú hnedé okraje.

tags: #jablkovy #kolac #zahranicny

Populárne príspevky:

• Zistite viac o ochrane hrán plechu
• Prečítajte si, prečo je šípkový čaj plný vitamínov a zdravia.
• Prečítajte si o slnečnicových semienkach
• Vyskúšajte špenátové guľky od Evy Pavlíkovej
• zdravotné benefity pekinskej kapusty