Čokoládový koláč s jahodami je vždy perfektnou voľbou. Toto je naozaj dokonalý čokoládový koláč, ktorého príprava je celkom jednoduchá. Kombinácia vláčneho čokoládového cesta a čerstvých jahôd je neodolateľná. Okrem toho, že bude mimoriadne krásna, kombinácia jahodovej a čokoládovej chuti zabezpečí úspech u každého, kto ho ochutná. Je to ideálny dezert pre celú rodinu, ktorý chutí skvelo aj na druhý deň.
Prečo práve čokoládovo-jahodový koláč?
Vláčny a jednoduchý čokoládový koláč s jahodami, ktorý zvládne každý, prináša jedinečnú súhru chutí. Čerstvé jahody dodávajú vyváženú čokoládovú chuť. Kakao je v tomto ideálne - dodá cestu jemnú horkosť a hĺbku, ktorá prirodzene vyváži sladkosť jahôd a krémovosť tvarohu v niektorých variantoch. Výsledok nepôsobí ťažko ako klasické čokoládové dezerty, ale má viac charakteru než bežné ovocné koláče.
Jahody patria medzi ovocie, ktoré má prirodzene výraznú chuť, no zároveň nepôsobí ťažko ani presladene, čo z nich robí ideálnu surovinu nielen do dezertov, ale aj do bežného jedálnička. Z nutričného hľadiska sú jahody zaujímavé tým, že obsahujú vitamín C, antioxidanty a vysoký podiel vody, vďaka čomu nepôsobia ťažko na trávenie. To znamená, že dezerty s jahodami často pôsobia ľahšie než tie, ktoré sú postavené len na krémoch alebo čokoláde. Z praktického pohľadu majú jahody ešte jednu výhodu - nemusia sa komplikovane upravovať. Stačí ich nakrájať a použiť, pričom si zachovajú chuť aj štruktúru. V koláčoch navyše počas pečenia mierne zmäknú a pustia šťavu, čím vytvoria prirodzene vláčny stred bez potreby ďalších surovín.
Základné princípy prípravy dokonalého čokoládového korpusu
Či už sa rozhodnete pre jednoduchý liaty koláč alebo pre viacvrstvovú tortu, základom je vždy vláčny a bohatý čokoládový korpus. Vrstva čokoládového koláča bude dokonalá, super vlhká a horká čokoláda zaručí bohatú chuť. Ak chcete výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete do cesta pridať aj pár kúskov horkej čokolády.
Recept: Jednoduchý a vláčny čokoládový koláč s jahodami
Hľadáte recept na jednoduchý a chutný čokoládový koláč? Tento recept je presne pre vás! Navyše, príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, takže si tento koláč môžete upiecť kedykoľvek. Tento koláč je ideálny na víkendové popoludnie s rodinou alebo ako dezert pre nečakanú návštevu.
Informácie o recepte
- 🕒 Čas prípravy: 15 minút
- 🔥 Čas pečenia: 45 - 50 minút
- 🍽 Počet porcií: 8 - 10
Ingrediencie
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka cukru
- 3 PL kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 80 g mliečnej alebo horkej čokolády
- 2 vajcia
- 1 šálka cmaru
- 1/2 šálky repkového oleja (alebo iného neutrálneho oleja)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 350 - 400 g jahôd
Postup prípravy
Príprava cesta
Čokoládu nasekáme na malé kúsky. V miske zmiešame múku, kakao, sódu bikarbóny a nasekanú čokoládu.
Mokré ingrediencie
V inej miske rozšľaháme vajcia, cmar, olej a vanilkový extrakt. Mokré ingrediencie premiešame a pridáme k suchým surovinám. Krátko premiešame, len kým sa všetko nespojí - cesto má byť husté.
Pečenie
Formu (24×24 cm) vyložíme papierom na pečenie. Cesto rozotrieme do formy a na vrch poukladáme nakrájané jahody. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 - 50 minút. Skontrolujeme špáradlom - ak vyjde suché, koláč je upečený.
🍫🍓 Jednoduché, rýchle a neskutočne chutné! Dobrú chuť!
Najlepšie čokoládové sušienky, aké kedy upečiete | Epicurious 101
Variant: Bohatý čokoládový koláč s krémami a čerstvými jahodami
Pre milovníkov bohatších dezertov je tu variant s extra vrstvami krémov. Keďže som chcela ešte viac čokoládovej chuti, pridala som tenkú vrstvu čokoládového krému. Celá príprava čokoládovej torty s jahodami je celkom jednoduchá: stred šťavnatej čokoládovej torty naplňte jahodami a tí, ktorí majú radi chuť jahôd, ich pridajú na vrch torty.
Na prípravu piškót vymiešajte zvlášť žĺtky a bielky. K žĺtkom pridajte ostatné prísady a dobre premiešajte. Môžete použiť aj overený postup: Oddelené bielky vyšľahám so štipkou soli a cukrami na sneh. Po jednom pridávam žĺtky. Olej striedavo s mliekom zamiešam na najnižšom stupni. Múku zmiešanú s práškom do pečiva sypem po častiach a jemne zamiešam lopatkou.
Príprava krémov a plnenie
Kým sa piškótový koláč pečie, pripravte si krémy. Jahody nakrájajte na tenké plátky. Jahodový krém pripravíme z približne 200 ml smotany, do ktorej sme pridali trochu jahodového sirupu. Potom pripravte čokoládový krém. Maslo šľahajte na stredných otáčkach, kým sa nezľahčí a nespenatí, približne 2 - 3 minúty. Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým zmes nebude hladká, asi 3 - 4 minúty. Vmiešajte vanilku. Rozpustite horkú čokoládu a pripravenú zmes pridajte do vychladnutej rozpustenej čokolády. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým nie je poleva hladká a krémová.
Keď je piškótový koláč upečený a vychladnutý, rozrežte ho na polovicu a obe polovice najprv natrite čokoládovou penou (krémom). Pokračujte čokoládovým krémom - na vrch položte čerstvé jahody a potom jahodový krém. Na polevu rozpustíme zvyšok čokolády a počas jej rozpúšťania pridáme zvyšok smotany. Koláč som ešte ozdobila kyslou smotanou zmiešanou s vanilkovým cukrom a posypala strúhanou čokoládou.
Ak používate kvalitné suroviny, napríklad od BAM Cokolada.sk, ktorá je najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie, výsledok bude ešte lepší. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni. Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT a získať 10 % zľavu.
Variant: Čokoládovo-jahodový koláč s tvarohom
Čokoládovo-jahodový koláč s tvarohom predstavuje vláčne cesto, krémový stred a ovocnú sviežosť. Tento jednoduchý koláč spája jemne čokoládové cesto, krémový tvaroh a šťavnaté jahody do dezertu, ktorý nie je presladený, ale stále výrazný. Väčšina jahodových koláčov stojí na svetlom ceste a podobnej chuti, ktorá sa po čase začne opakovať. Práve preto má zmysel niekedy základ zmeniť a pridať niečo, čo výsledok posunie bez toho, aby bol recept zložitejší.
Tento koláč sa pečie v kruhovej forme a pracuje s podobným princípom ako strúhaný tvarohový koláč, no bez strúhania. Cesto sa rozdelí na základ a vrch, ktorý sa len nepravidelne rozmrví, takže po upečení vznikne jemne chrumkavá vrstva bez toho, aby bol koláč suchý. V strede ostáva krémová tvarohová vrstva s jahodami, ktorá drží všetko pohromade. Práve kombinácia ovocia a jemného základu, ako je tvaroh, vytvára dezert, ktorý si môžete dať aj bez pocitu „presladenia“ alebo únavy po jedle.
Postup prípravy tvarohového koláča
Z múky, kakaa, cukru, soli a studeného masla vytvorte mrveničku, do ktorej pridáte vajce a rýchlo spracujete kompaktné kakaové cesto. V mise zmiešajte všetky suroviny na tvarohovú vrstvu do hladkej zmesi a rovnomerne ju rozotrite na cesto. Pečte pri 180 °C približne 45 až 50 minút, kým je povrch pevný a jemne chrumkavý.
Tipy pre dokonalý výsledok a ďalšie variácie
Ak hľadáte rýchly, fantasticky chutný koláč bez vajec, môžete vyskúšať variant s jogurtom. Jogurt zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme polovicu múky, ktorú sme už vopred zmiešali s kakaom, soľou a sóda bikarbónou a dobre vymiešame, aby v ceste neboli hrčky. Následne vmiešame polovicu oleja, potom zvyšnú múku a nakoniec znova olej. Zakaždým treba cesto dobre premiešať. Cesto vylejeme na olejom vytretý a múkou poprášený plech. Poukladáme jahody a vrch dobre posypeme vanilkovým cukrom. Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 30-35 minút. Treba si to sledovať a urobiť skúšku ihlou. Hotové cesto vylejem na plech, ktorý som vopred vystlala papierom na pečenie. Na cesto rozložím očistené nakrájané jahody (polovice, štvrtiny) obalené iba hladkou múkou a následne posypem posekanou čokoládou. Upečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 30-35 minút. Skontrolujem a riaďte sa svojou rúrou. Po vychladnutí posypem práškovým cukrom a nakrájam.
Ak chcete zvýrazniť chuť čokoládovej torty, môžete pripraviť čokoládovú tortu s vanilkovým a čokoládovým krémom. Fantastické chute, ktorými je tento koláč úžasne chutný, sú zaručené.
tags: #jahodovz #kolac #cokoladove #cesto