Pečené kurča je nestarnúca klasika, no na každom jedle je čo zlepšovať. Jamie Oliver, svetoznámy šéfkuchár, si získal popularitu vďaka svojim jednoduchým a chutným receptom, ktoré inšpirovali milióny ľudí po celom svete, aby sa pustili do varenia a objavili radosť z prípravy jedla. Meno Jamie Oliver je synonymom pre minimalizmus, čistotu a čerstvosť v kuchyni.
Základné pravidlá pre šťavnaté kurča
Pečené kurča môže byť pri správnej príprave šťavnaté a plné chuti, no ak ho v rúre necháte pridlho, bude príliš suché. Dôležité je dbať na to, kde kurča kupujete, pretože nie je kurča ako kurča. Vďaka tipom od Jamieho Olivera budete hviezdnymi hostiteľkami, ešte viac milovanými manželkami a inšpirujúcimi nevestami. Pripravte si všetko vopred - vďaka tomu vás naozaj nič nezaskočí.
Jamie Oliver vysvetlil, ako dokonale upiecť kurča. Pred pečením je vhodné na kuracích stehnách urobiť zopár zárezov, aby sa prepiekli aj dovnútra. Jamie odporúča vložiť citrón do kurčaťa pred pečením, no nemal by byť studený. Na to, aby sa vám kurča upieklo rovnomerne, by ste doňho mali vložiť teplý citrón.
RECEPT NA ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURČA - Ako uvariť celé kurča
Inšpiratívne recepty na kuracie špeciality
Ak vás klasické pečenie už nebaví, vyskúšajte Jamieho kurča s bylinkami - pokúste sa jemne nakrojiť mäso v časti kuracích pŕs a medzery vyplňte petržlenovou vňaťou, majoránkou či bazalkou. Ďalším skvelým tipom je kurča na marocký spôsob - rýchly a ľahký recept, ktorý si vyžaduje minimálne úsilie.
Pečené karí kurča so zemiakmi a karfiolom
Inšpiráciou pre tento recept je Jamieho kniha 5 ingrediencií. Kurča položíme na zeleninu a celé dôkladne potrieme karí pastou. Zvyšnú karí pastu votrieme rukami aj do zeleniny. Pečieme približne hodinu a pol, v polovicu času premiešame zeleninu na plechu a otočíme kurča na rošte.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Kurča | 1,2 kg |
| Zemiaky | 700 g |
| Karfiol | 1 menší |
| Karí pasta | 2 PL |
Ako využiť zvyšky kuracieho mäsa
Pečenie kurčaťa v celku nám dáva viac možností než jednorazový oběd. Je toľko možností, ako využiť zbylé kuracie mäso a usnadniť si varenie. Je libo šalát, rizoto, sendvič, cestoviny, pomazánka, polievka či tortilly?
- Kuracie fajitas: Budete potrebovať tortilly, avokádo, kuracie prsia nakrájané na pásiky, limetku, koriander a papričky čili.
- Šalát s kuraťom: Zmiešate baby špenátové lístky, šošovicu, kuracie pásiky, kapary, citrónovú šťavu, olivový olej a jogurt.
- Kuracie burrito: Mexická klasika z tortilly, ryže, fazule, koriandra, limetky, cesnaku a kuraciny.
Umenie aranžovania jedla (Food styling)
Aj oči jedia a prvý dojem je len jeden. Za food stylingom sa skrýva stratégia a precízne plánovanie, ktoré vyústi do dokonale vyzerajúceho pokrmu. Používajte suroviny, z ktorých je jedlo pripravené. Čerstvé bylinky, ako napríklad bazalka, petržlenová vňať či rozmarín, dodajú jedlu punc luxusu. Omáčky a dresingy sú veľmi vďačným aspektom aranžovania a zároveň zaručia, že pokrm nebude suchý.
tags: #jamie #oliver #pecene #kura