S príchodom jari sa na našich stoloch objavujú jedlá plné sviežosti a nových chutí. Jedným z takýchto pokrmov je aj jarná rolka s medvedím cesnakom, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a zdraviu prospešných látok. Čerstvý medvedí cesnak je kľúčovou ingredienciou jarnej rolky a dodáva jej nezameniteľnú arómu. Existuje hneď niekoľko receptov, ako si túto vynikajúcu pochúťku pripraviť, či už vo forme slaného pečiva, mäsovej rolády alebo tradičnej veľkonočnej špeciality.
Slané rolády z cesta s medvedím cesnakom
Jarné rolády nemusia byť len mäsové. Pečené cesto s plnkou z medvedieho cesnaku je skvelou voľbou ako predjedlo, olovrant alebo ľahká večera. Hoci vyzerajú zložito, doma si ich bez problémov urobíte aj vy!
Maslové roládky s medvedím cesnakom
Maslové roládky sú samy o sebe jedným z najchutnejších pečív, ale s pridaným medvedím cesnakom sú skrátka senzačné! Pretože, ak sa niečo hodí k medvediemu cesnaku, tak je to slané maslo.
Ingrediencie:
- Droždie
- Lyžička cukru
- Štvrť hrnčeka vlažného mlieka
- Maslo
- Lyžička soli
- Žĺtky
- Nadrobno nasekaný medvedí cesnak
- Ostatné prísady na cesto (múka atď.)
- Sezam na posypanie
Postup:
- Droždie necháme aktivovať spolu lyžičkou cukru v štvrť hrnčeku vlažného mlieka.
- Medzitým vyšľaháme maslo s lyžičkou soli, primiešame žĺtky a nadrobno nasekaný medvedí cesnak. Plnku ochutnáme a prípadne ešte dosolíme.
- Kvások s ostatnými prísadami na cesto vymiesime do hladka a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť zhruba hodinku.
- Potom cesto rozdelíme na štyri časti a na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžniky, každý s hrúbkou pol centimetra.
- Pláty cesta potrieme štvrtinou plnky a zrolujeme.
- Posypeme sezamom a pečieme dozlatista.
Roláda z cesta so smotanovým syrom a sušenými paradajkami
Tento recept využíva medvedí cesnak ako súčasť samotného cesta pre intenzívnejšiu chuť a kombinuje ho s krémovou syrovou náplňou.
Ingrediencie:
- Medvedí cesnak
- Žĺtka
- PDP (prášok do pečiva)
- Múka
- Smotanový syr 50 g (do cesta)
- Vyšľahané bielka
- Smotanový syr 150 g (do náplne)
- Tymián
- Chilli paprička
- Sušené paradajky
- Strúhaný syr (na vyklopenie)
Postup:
- Medvedí cesnak trochu sparíme, potom ho dobre rozmixujeme a pridáme žĺtka, PDP, múku, smotanový syr 50 g a vyšľahané bielka.
- Všetko spolu pomiešame a dáme piecť na plech do rozohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 20 minút.
- Pokiaľ sa nám roláda piekla, pripravíme náplň nasledovne: Smotanový syr 150 g pomiešame s tymianom a chilli paprikou. Necháme si odkvapkať sušené paradajky.
- Pripravíme si strúhaný syr, kde vyklopíme upečenú roládu.
- Keď bola roláda trochu vychladnutá, natrieme ju syrovou náplňou a sušenými pokrájanými paradajkami.
- Zatočíme a necháme ešte trochu postáť.
Kuracie rolky plnené sušenými paradajkami, syrom a špenátom 🐓 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Jarná rolka z lístkového cesta s medvedím cesnakom
Pripravte si túto lahôdku podľa Hubinskej receptúry a potešte svoje chuťové poháriky! Je jednoduchá na prípravu a zaručene poteší každého, kto má rád chuť medvedieho cesnaku. Táto jarná rolka je skvelá ako predjedlo, olovrant alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- Čerstvý medvedí cesnak
- Lístkové cesto
- Vajce (na potretie)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: syr, šunka, iná zelenina
Postup:
- Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
- Na cesto rovnomerne rozložíme nakrájaný medvedí cesnak. Ak chceme, môžeme pridať aj syr, šunku alebo inú obľúbenú zeleninu.
- Cesto zrolujeme do rolky a potrieme rozšľahaným vajcom.
- Rolku nakrájame na menšie kúsky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 15-20 minút, alebo kým rolky nebudú zlatisté.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť medvedieho cesnaku ho môžete pred pridaním na cesto krátko orestovať na panvici.
- Do plnky môžete pridať aj ricottu alebo iný krémový syr pre jemnejšiu konzistenciu.
- Jarnú rolku s medvedím cesnakom môžete podávať teplú aj studenú.
Tabuľka: Možné obmeny plnky do jarnej rolky z lístkového cesta
| Verzia | Príklady prísad |
|---|---|
| Pikantná | Čili papričky, sušené paradajky |
| Vegetariánska | Cukety, baklažány, šampiňóny, zemiaky, cibuľa, paprika |
| Syrová | Ricotta, iný krémový syr |
Mäsová roláda: Teľacina s medvedím cesnakom
Prišla jar a ťažšie zimné jedlá ustupujú sviežim kombináciám. Mäsové rolády v sebe ideálne prepájajú sýtosť a ľahkosť. Stačí pár sezónnych surovín a z tradičného pokrmu sa stane moderné, svieže jedlo plné jarnej atmosféry.
Šťavnatá jarná roláda z teľaciny s medvedím cesnakom a hráškom
Jemné teľacie mäso, svieža chuť medvedieho cesnaku a krémová plnka, ktorá sa rozplýva na jazyku. Táto roláda pôsobí luxusne, no jej prípravu zvládnete aj doma bez stresu. Stačí pár sezónnych ingrediencií a na stole máte jedlo, ktoré chutí ako z dobrej reštaurácie.
Dobrá rada nad zlato:
- Výber mäsa: Telecie mäso: ideálne je teľacie stehno alebo plece - má jemnú chuť a dobre sa tvaruje. Mäso jemne naklepte, aby bolo rovnomerné a lepšie sa rolovalo.
- Plnka: Medvedí cesnak: najlepšie čerstvý, jemne nasekaný.
Postup:
- Mäso nakrájajte na tenké plátky, jemne naklepte medzi pevnejšími igelitovými vreckami.
- Rolády opečte na olivovom oleji zo všetkých strán dozlatista, ku koncu pridajte maslo, podlejte bielym vínom a nechajte odpariť väčšinu alkoholu.
- Ak treba, podlejte horúcou vodou alebo vývarom, prikryte a duste 20 až 25 minút na slabom plameni.
- Pripravte tarhoňu: Tarhoňu krátko dozlatista opečte na zmesi oleja a masla. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, osoľte, okoreňte, zalejte horúcim vývarom a prikryte. Priveďte do varu, stíšte plameň, nechajte tarhoňu pár minút povariť, následne odstavte a nechajte dôjsť.
- Teľacie roládky vyberte z panvice, omáčku nechajte zovrieť, ak treba, pridajte vývar, prípadne ju zahustite ďalším varením.
Teľacia roláda s medvedím cesnakom je presne ten typ jedla, ktorý poteší chuťové bunky aj oči. Kombinácia jemného mäsa, krémovej plnky a sviežej jarnej prílohy vytvára harmonický celok, ku ktorému sa budete radi vracať.
Tradičná veľkonočná roláda so šunkou a medvedím cesnakom
Asi na mnohých sviatočných stoloch nebude chýbať práve tradičná veľkonočná roláda. Hoci vyzerá zložito, doma si ju bez problémov urobíte aj vy! Existuje hneď niekoľko receptov, ako si túto vynikajúcu veľkonočnú pochúťku pripraviť. Ponúkame vám recept, ako ju pripravuje Zuzana Vačková, ktorej recepty ženy milujú.
Ingrediencie:
- Vajce
- Horčica
- Korenie
- Cibuľka
- Kápia
- Špenát
- Medvedí cesnak
- Šunka
- Plátkový syr
Postup:
- Vajce, horčicu, korenie, cibuľku a kápiu spolu premiešajte.
- V inej miske zmiešajte špenát a medvedí cesnak.
- Na potravinovú fóliu poukladáme šunku a na ňu plátkový syr.
- Na ten natrieme tenkú vrstvu vajíčkovej plnky.
- Na ňu nasypeme medvedí cesnak so špenátom, pritlačíme a začneme zavinovať.
tags: #jarna #rolada #s #medvedim #cesnakom