Tento recept vystihujú tri slová: ľahký, chutný a vyživujúci. Špargľa je super zdravá, napĺňa vaše telo minerálmi a vitamínmi. Keďže má momentálne špargľa sezóna, zožeňte si ju a doprajte svojmu telu dávku čerstvých vitamínov. Upečená v rúre má výbornú chuť a spolu s feta syrom si ju určite zamilujete.
Prečo zaradiť špargľu do svojho jedálnička?
Špargľa, známa aj ako Asparagus officinalis, patrí do čeľade ľaliovitých a je cenená pre svoju chuť a nutričné hodnoty. Je nízkokalorická, ale pritom bohatá na antioxidanty, esenciálne vitamíny a minerály. Obsahuje železo, zinok, riboflavín, vitamín K, ktorý reguluje zrážanlivosť krvi a zdravie kostí, a kyselinu listovú, ktorá je životne dôležitá pre rast buniek a tvorbu DNA.
Špargľa obsahuje veľa vody, bielkovín a vlákninu v porovnaní s jej nízkym obsahom sacharidov a tuku, čo z nej robí ľahko stráviteľnú zeleninu. Vysoký obsah vody, až 94 %, môže prispieť k redukcii hmotnosti a hydratácii organizmu. Zároveň je výborným zdrojom vitamínov A, C a K, ako aj antioxidantov, medzi ktoré patria vitamín E, glutatión, rôzne flavonoidy a polyfenoly.
Druhy špargle a príprava
K jarnej zelenine neodmysliteľne patrí zelená a biela špargľa. Zelené stonky špargle sú tenšie a zvyčajne nevyžadujú rozsiahlu úpravu - stačí odlomiť zdrevnatené končeky a krátko uvariť. Biela špargľa je hrubšia a drevnatejšia, preto si vyžaduje dôkladnejšiu úpravu. Okrem spodnej zdrevnatenej časti je potrebné očistiť aj vrchnú vrstvu pozdĺž celej stonky, pretože je tvrdá.
Recept na pečenú špargľu s cesnakom a feta syrom
Dokonalá pečená špargľa na cesnaku s fetou, ktorú môžete podávať samostatne ako ľahkú večeru alebo ako prílohu k rybe či mäsu. Feta syr, dochrumkava upečená a okorenená špargľa sa nádherne dopĺňajú v tomto, na bielkoviny bohatom jedle.
Ingrediencie:
- 500 g špargle (zelenej alebo bielej)
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 PL olivového oleja
- 100 g feta syru, rozdrobeného
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Citrónová šťava podľa chuti
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Zo špargle odrežte drevnaté konce a v prípade potreby ju ošúpte.
- V miske zmiešajte špargľu s pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Špargľu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 10 minút dozlatista.
- Vyberte z rúry, posypte rozdrobeným feta syrom a pečte ešte 2-3 minúty, kým sa syr mierne nerozpustí.
- Podávajte ihneď, pokvapkané citrónovou šťavou.
HOW TO COOK ASPARAGUS | 15-minute oven roasted asparagus recipe
Tabuľka základných mier v receptoch
| Objem | Množstvo v ml |
|---|---|
| 1 pohár | 250 ml |
| 1 polievková lyžica (PL) | 15 ml |
| 1 čajová lyžička | 5 ml |
Ďalšie inšpirácie so špargľou
Špargľa sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, napríklad:
- Špargľa obalená v prosciutte: Predvarenú špargľu obalíme v prosciutte a upečieme v rúre pri 180 °C približne 10 minút dozlatista.
- Zapečená špargľa so šunkou a syrom: Do zapekacej misy dáme maslo, špargľu, okoreníme, osolíme, zakryjeme šunkou a plátkovým syrom a zalejeme 1 dcl šľahačky.
- Špargľová polievka: Uvarenú špargľu rozmixujeme s vývarom na krémovú polievku.
tags: #pecena #spargla #na #cesnaku #s #feta