Amerika je obrovská a multikultúrna krajina, kde žijú takmer všetky národnosti sveta, takže je pomerne náročné určiť, čo vo všeobecnosti Američania jedia. Avšak, ak by sme povedali, že jedine hamburger a McDonald’s sú to jediné, čo nám môže Amerika ponúknuť, nebolo by to úplne fér, pretože tých jedál je podstatne viac - pričom ide o skutočné lahôdky.
O USA existuje mnoho stereotypov typu, že Američania nepatria medzi múdrych ľudí, sú obézni a bohatí. Ako to však býva, ide o polopravdy. Keď žije v jednej krajine viac ako 320 miliónov obyvateľov, ťažko všetkých hodiť do jedného vreca. Ako je to však s jedlom? Je Amerika iba o hamburgeroch a hranolčekoch?
Čo ochutnať v USA?
Fastfoodové Klasiky a Obľúbené Pochúťky
Fastfoodové jedlá však nemôžeme nespomenúť, a preto by sme predsa len začali klasickým hamburgerom. Bez poriadnej opečenej slaninky a rôznych omáčok by hamburger nebol hamburgerom. Hot dogy, hamburgery a hranolky sú typické hlavne pre východ USA.
Coca-cola a hamburger však nie sú jedinými pochutinami Američanov, aj keď sú Američania hrdí práve na tieto dva lokálne produkty. Američania tiež nevedia odolať Cheese steaks, Barbecue Ribs alebo mäsovým steakom, ktoré milujú a majú svoju tradíciu medzi obyvateľstvom. Obľube sa teší aj mexické Tacos, ktoré je jedným z najobľúbenejších jedál Američanov.
Raňajky v Amerike
Američania zvyknú piť ráno kávu, alebo si ju zoberú so sebou do práce. Vypijú ju zvyčajne cestou do práce, pretože sa väčšinou ponáhľajú. Typické sú na raňajky croissanty so Starbucks kávou, alebo si dožičia toast s marmeládou. Raňajky väčšinou pozostávajú z vajíčok, cereálií, džemu, ovocia, milkshakov či smoothies.
Obedy a Večere
Obed nie je hlavným pokrmom dňa, väčšinou sa zje niečo narýchlo, ako napríklad hranolčeky, ľahký snack, alebo sendvič s tuniakom, Tacos, prípadne kúsok pizze či hamburger. Na večeru, ktorá je hlavným chodom dňa, sa zvyčajne pripravuje mäso alebo predpripravené polotovary, ktoré iba narýchlo prihrejú doma. Polievky Američanom veľmi nechutia. Američania milujú „to eat out“, teda jesť von, najmä večer po práci.
Sladké Pochúťky
Čo sa týka sladkého, delikatesou americkej kuchyne je jablkový koláč - apple pie, ktorý je americkým ikonickým koláčikom. Miestnym aj turistom chutí tiež carrot cake (mrkvový koláčik), ktorý má tiež svoju tradíciu. Zo sladkých pochutín nemôžeme zabudnúť ani na sladké šišky, donuty, palacinky a obľúbené čokoládové muffiny.
Ako si doma pripraviť mäkké, nadýchané a vzdušné šišky!!! Najlepšie domáce šišky vôbec!!!
Regionálne Kulinárske Rozdiely v USA
Východ USA: Kulinárska Mekka
Východ USA potvrdzuje stereotyp, ktorý panuje o jedle. Hamburgery, hranolčeky, šišky, sladené nápoje a hot dogy. Práve na východe USA sú tie najznámejšie mestá, ako New York, Boston, Washington D.C. Kto by nechcel ochutnať známe newyorské hotdogy s papričkami chalapeňos, bezodnú zmrzlinu, či pizzu za dolár? Tá je, mimochodom, v New Yorku veľmi populárna. Odporúčam navštíviť pizzeriu 2 Bros pizza na Manhattane.
Newyorské Špeciality
- Bagel: Toto okrúhle pečivo s dierou v strede si ihneď obľúbite, pretože sa vôbec nepodobá na typický americký biely sladký chlieb. Pripravuje sa stále tradičným spôsobom - miesi sa ručne, následne sa uvarí a upečie, aby si zachoval svoju čerstvosť. V pekárni si môžete vybrať z rôznych druhov pečiva (celozrnné, cesnakové, hrozienkové..) a nátierku, ktorú vám naň obsluhujúci personál zručne natrie. Populárne sú sladké aj slané varianty, napríklad s arašidovým maslom, čučoriedkovým džemom alebo krémovým syrom.
- Reuben With Pastrami v Katz´s Delicatessen: Azda najznámejší podnik New Yorku podáva vynikajúce jedlá už od roku 1888. Určite ochutnajte Reuben with Pastrami - sendvič s jemným hovädzím mäsom, podávaný so syrom a kvasenou kapustou.
- Knish v Yonah Schimmel Knish Bakery: Je to vlastne malá žemlička plnená zemiakmi alebo mäsom.
- Salmon Bagel v Russ & Daughters: Na raňajky si môžete dať tradičný bagel natretý krémovým syrom s plátkami čerstvo nakrájaného údeného lososa.
- Chicken With Rice v Halal Guys: Ich najslávnejšie jedlo je kura s ryžou, poliate bielou omáčkou a kurací wrap.
- Hot Dog v Gray’s Papaya: Tento ikonický streetfood nájdete snáď na každom rohu. Podávajú tu veľmi kvalitné jedlá za nízku cenu.
- Cheesecake v Junior’s Restaurant: Tento podnik, ktorý údajne vyrába najlepší cheesecake v New Yorku bol založený už v roku 1950 v Brooklyne. Do ich rokmi overeného receptu idú iba čerstvé a poctivé suroviny - krémový syr, smotana, vajíčka a vanilka.
- Waffle vo Wafles& Dinges: Vybrať si môžete z niekoľkých druhov cesta a ešte širšie možnosti sa vám ponúkajú pri výbere „dinges“, teda toho, čím bude wafla obložená.
Južné USA: Latinskoamerické Vplyvy
Americká kuchyňa juhu je ovplyvnená Strednou Amerikou a Kubou. Ak sa posunieme smerom na juh, okrem počasia sa zmení aj to, čo si Američania dávajú na tanier. Celý juh USA je ovplyvnený Latinskou Amerikou a najmä Mexikom. Ak máte chuť na perfektné tacos, guacamole či čerstvú papáju, zamierte na Floridu, či do Texasu (ktorý bol kedysi súčasťou Mexika). Florida je vstupnou bránou do Strednej a Južnej Ameriky a práve z Miami nájdete mnoho priamych letov do Mexika, Panamy, Kostariky, Kolumbie a okolia. Nečudo, že aj miestne jedlo je „latino“.
Zlatá Kalifornia: Zdravie a Mexická Kuchyňa
Podobne ako Florida, či Texas, aj Kalifornia je veľmi ovplyvnená Mexikom. Predsa len, hranica Tijuana - San Diego je najrušnejšou hranicou sveta. Ak sa pozriete na plánik Kalifornie, všimnete si, že väčšina miest má španielske názvy, ako Los Angeles, San Diego či San Francisco. Kult tela panuje najmä v L.A., kde sa mexické reštaurácie prelínajú s vonkajšími fitness centrami.
San Francisco je hrdé na svoju najväčšiu komunitu Aziatov mimo Ázie. Kto by povedal, že v San Franciscu kúpite tú najlepšiu hubovú polievku v bochníku? Počasie v San Franciscu je studené a často tu prší, čo je perfektné pre rast húb. Stačí zamieriť do Muir Woods za mestom a ocitnete sa obklopení obrovskými sekvojami a hubami vo vlhkom lese.
Havaj: Ázijské Vplyvy a Exotické Chute
Havajské ostrovy nemajú s USA spoločné hádam nič. Ide o jediný štát v USA, ktorý má vlastný jazyk. Každý, kto precestoval USA a potom išiel na Havaj potvrdí, že Havaj nie je USA. O tradičnom jedle poké, čo je surová ryba s avokádom ste už počuli. Havajská kuchyňa je ovplyvnená najmä Áziou. Nájdete tu veľa jedla z čerstvých rýb. Na raňajky teda odporúčam palacinku (naozaj, stačí vám jedna) so sirupom a makadámovými orechmi. Čo ma však na Havaji zaujalo najviac, je, že sa stačí prejsť parkom a do úst vám padajú čerstvé mandarínky, pomaranče a moja milovaná guava.
Špeciálne Sviatočné Jedlá
Vybrať tradičné sviatočné jedlá Američanov je už o čosi menej náročné. Počas Vianoc a na Deň Vďakyvzdania sa najčastejšie podáva pečený moriak s náplňou, brusnicová omáčka, zemiaková kaša a zeleninový šalát. Nesmie chýbať ani pumpkin pie - tekvicový koláčik.
Ak by som sa mal však zamyslieť nad tým „najtradičnejším“ jedlom z USA, napadá mi moja obľúbená pochúťka s názvom PB&J (peanut butter and jelly - arašidové maslo z džemom). Na túto delikatesu sú Američania patrične hrdí - stačí si kúpiť toastový chlieb, arašidové maslo a jahodový, či hroznový džem. Dobrú chuť!
Chop Suey: Príklad Kultúrnej Fúzie
29. augusta je Deň Chop Suey. Chop Suey je čínsko-americké jedlo, ktoré je veľmi populárne v Spojených štátoch, ale aj v iných krajinách. "Chop Suey" v preklade znamená "rôzne kúsky". Je to zmes rôznych druhov mäsa (často kuracieho, hovädzieho alebo bravčového) a vajíčok, ktoré sa rýchlo osmažia s rôznou zeleninou, ako sú napríklad fazuľové klíčky, kapusta a zeler, a to všetko sa zmieša s hustou škrobovou omáčkou. Chop Suey je ideálnym príkladom kultúrnej fúzie v kuchyni a dokazuje, ako sa jedlá menia a prispôsobujú novým prostrediam.
Prečo by sme mali jesť Chop Suey?
- Vitamíny a minerály: Vďaka obsahu zeleniny (ako napríklad zeler, cibuľa, fazuľové klíčky a kapusta) je Chop Suey bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Bohaté na bielkoviny: Jedlo obsahuje rôzne druhy mäsa (najčastejšie kuracie alebo hovädzie) a vajcia, ktoré sú skvelým zdrojom kvalitných bielkovín.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Chop Suey sa pripravuje metódou stir-fry, čo znamená, že suroviny sa krátko a rýchlo opekajú pri vysokej teplote.