Aj vy sa veziete na trendovej vlne teplovzdušných fritéz? S pomocou tohto šikovného spotrebiča si môžete vychutnať vyprážané pokrmy zdravšie a zároveň pri varení ušetriť čas. Teplovzdušná fritéza je aktuálne veľkým hitom. Je to presne ten spotrebič, o ktorom ste doteraz ani nevedeli, že ho potrebujete. Ak však raz vyskúšate, aká rýchla a jednoduchá je príprava vašich obľúbených jedál v tejto fritéze, nebudete chcieť variť v ničom inom.
Čo je teplovzdušná fritéza a prečo ju používať?
Teplovzdušná fritéza, alebo z angličtiny „air fryer“, je kuchynský spotrebič, ktorý pracuje na princípe horúceho vzduchu. Môžete ho používať podobným spôsobom ako tradičnú fritézu, len s tým rozdielom, že na prípravu jedla nepotrebujete takmer žiaden tuk. Kto by nemiloval chrumkavé rezne, kuracie krídelká či hranolky? Práve v teplovzdušnej fritéze si ich môžete pripraviť zdravším spôsobom. Jedlo tak nebude mastné a plné nasýtených tukov, ale bude stále dostatočne chrumkavé.
Tento spotrebič je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa chcú stravovať zdravšie, no radi si pochutia na obľúbených jedlách. Odborníci odporúčajú výrazne znížiť konzumáciu vyprážaných jedál, pretože nie sú prospešné pre zdravie. Keď sa napriek týmto upozorneniam neviete vzdať vašich obľúbených pochúťok, urobte aspoň jeden kompromis. Klasická fritéza funguje na princípe zohrievania veľkého množstva oleja, v ktorom sa následne vyprážajú potraviny obalené v trojobale alebo cestíčku. Pri teplovzdušnej fritéze sa vyhnete práve nasiaknutiu tuku do hotových jedál. Mäsá alebo iné suroviny sa pripravia vďaka prúdeniu horúceho vzduchu. Zjednodušene by sa to dalo popísať ako zmenšenina konvektomatu, vďaka čomu je jedlo urobené zdravšie a chutnejšie.
Výhody teplovzdušnej fritézy:
- Zdravšie varenie - vďaka použitiu menšieho alebo žiadneho množstva oleja obsahuje pripravené jedlo menej tuku a kalórií.
- Chrumkavé jedlo - horúci vzduch zabezpečí, že jedlo je zvonku chrumkavé a vo vnútri šťavnaté. Prúdenie vzduchu zabezpečí, že bude trojobal chrumkavejší. Nestane sa, že by sa po chvíľke navlhčil a prilepil sa na mäso.
- Rýchlosť prípravy - v porovnaní s tradičnými metódami vyprážania alebo pečenia je príprava jedla rýchlejšia a jednoduchšia. Väčšina teplovzdušných fritéz má nastaviteľné programy, vďaka ktorým sa presne nastaví teplota i čas praženia.
- Čistejšie varenie - zabudnite na prskajúci olej či špinavú rúru, varenie v teplovzdušnej fritéze vám ušetrí množstvo neporiadku. Vnútro fritézy sa veľmi ľahko čistí.
- Bezpečnosť - príprava jedla v horúcom oleji prináša riziko popálenia.
- Úspora energie - pečenie v teplovzdušnej rúre je energeticky menej nákladné ako v klasickej rúre.
Čo všetko sa dá pripraviť v teplovzdušnej fritéze?
Keď sme si už povedali výhody tohto spotrebiča, poďme na ďalšiu dôležitú otázku: Čo všetko v air fryeri pripraviť? Keďže ide o veľmi univerzálny spotrebič, možnosti sú naozaj široké. Nemusíte sa obávať, že niečo nebude možné pripraviť v teplovzdušnej fritéze, pretože väčšina z nich už vie smažiť, grilovať, ohrievať a dokonca aj sušiť! Poďme zistiť, na čo všetko sa hodí naša fritéza.
Mäsité jedlá
Väčšina domácich kuchárov pripravuje v teplovzdušnej fritéze klasické jedlá. Takže všetko, čo môžete obaliť v trojobale, bude chutiť oveľa lepšie. Môžete v nej vypražiť napríklad rezne, kurča alebo aj obľúbený syr.
Chrumkavé kuracie krídelká
Marinované kuracie krídelká sú ideálnou pochúťkou, ktorú si v teplovzdušnej fritéze pripravíte rýchlo a bez prebytočného oleja.
- Marinácia krídeliek: Vložte krídelká do misy s pripravenou marinádou. Dobre premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené.
- Pečenie: Umiestnite krídelká (bez prebytočnej marinády) do košíka teplovzdušnej fritézy v jednej vrstve, aby sa rovnomerne opiekli. Ak máte krídel viac, pečte ich po dávkach. Pečte 25-30 minút, alebo kým nie sú zvonka zlatohnedé a chrumkavé.
- Podávanie: Po upečení vyberte krídelká z fritézy a nechajte ich chvíľu vychladnúť.
Pečené kuracie stehná
Väčšina ľudí miluje pečené kuracie stehná. Preto považujeme za vhodné zaradiť tento recept medzi prvými a ukázať vám, ako sa toto jedlo dá pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie. Môžete si pripraviť aj marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy.
Teplovzdušná fritéza Kuracie stehná v Teplovzdušnej fritéze
Domáce mäsové guľky
Máte chuť na niečo vydatné? Pripravte si svoje obľúbené jedlá pre potešenie rýchlejšie a s menším množstvom oleja. Hovädzí krk pomeľte na jemnom mlynčeku. Pomedzi mäso pridávajte ešte aj cesnak a staršie pečivo, ktoré sa pomelú s ním. Hotovú zmes premiešajte a začnite ju dochucovať horčicou, soľou, korením a oreganom. Kocku syra a cibuľku pokrájajte na drobné kúsky. Tie zapracujte do fašírok. Z mäsa vytvarujte menšie guľky a rozložte ich do fritézy. Malé guľôčky vložte do fritézy tak, aby medzi nimi mohol prúdiť vzduch, a jemne ich potrite olejom. Keď je fritéza naplnená, mäsové guľky pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Čas sa o niečo môže líšiť v závislosti od výkonu zariadenia.
Vyprážané rezne
Vyprážané rezne sú pre väčšinu slovenských rodín neodmysliteľnou súčasťou nedeľného obeda, po ktorom však bude v dome ešte niekoľko dní cítiť olej. Tajomstvo skutočne chutných vyprážaných rezňov spočíva v tom, že ho začneme pripravovať večer pred pečením. Namočíme mäso do mlieka a vložíme do chladničky. Na druhý deň ráno ho vyberieme, plátky osušíte a dôkladne nakrájame. V miske rozbijeme dve vajcia, ktoré rozšľaháme, osolíme podľa chuti, prípadne pridáme mlieko a múku a v tejto zmesi plátky obaľujeme. Do ďalšej misky vysypeme strúhanku a plátky v nej z oboch strán obalíme. Fritézu nastavíme na 180 °C a vložíme do nej kúsky mäsa. Nemusíte ich vkladať po jednom, kľudne môžete vložiť 2 - 3 kúsky naraz. Najprv ich smažíme 10 minút, potom ich otočíme a smažíme ďalších 10 minút. Chutné vyprážané mäso je pripravené na podávanie a konzumáciu.
Plnené hríby
Prvým a najdôležitejším krokom je dôkladné očistenie hríbov. Očistíme ich od nečistôt, odstránime zeminu, odrežeme stonky a v tomto stave ich trochu osolíme. Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kúsky, zmiešame so syrom, rozšľaháme vajce a lyžicou naplníme hríby zmesou. Potom ich pečieme v rozpálenej fritéze pri teplote 180 stupňov Celzia.
Zeleninové jedlá a prílohy
Príprava zeleniny v teplovzdušnej fritéze je jedným z najlepších možných využití tohto zariadenia. Nielenže jedlo bude mať dokonalú štruktúru, ktorá bude chrumkavá na povrchu a dobre prepečená vo vnútri, ale ušetríte aj veľa času! Jedlá sú totiž pripravené dvakrát rýchlejšie ako v bežnej rúre. A v mnohých prípadoch môžete dokonca vynechať predhrievanie. Vo všeobecnosti sa v teplovzdušnej rúre môže variť akákoľvek zelenina, či už ide o čerstvú alebo mrazenú zeleninu, ale niektoré textúry si vyžadujú iný spôsob prípravy. Na vyprážanie vo fritéze sa výborne hodí najmä zelenina, ale aj kuracie mäso a ryby, pričom si môžete pripraviť aj prílohy, dezerty alebo iné veci.
Zeleninové hranolčeky
Cuketu, mrkvu aj batáty nakrájajte na hranolky. Mrkvu krájajte na slabšie kúsky ako ostatnú mäkšiu zeleninu. Do jednej misky nasypte múku a v druhej miske rozšľahajte vajcia. Do tretej misky si nasypte strúhanku kam podľa chuti môžete pridať sezam alebo aj mak. Ak ste zvyknutí, tak si môžete sezam pridať aj obľúbené korenie (štipka soli, korenie, alebo paprika). Všetky hranolky postupne obaľte ako v „trojobale“. Mrkvové hranolky si zatiaľ odložte bokom. Na prípravu zeleninových hranolčekov by malo stačiť približne 10 - 15 minút, ale v priebehu pečenia je dôležité obsah misky aspoň raz premiešať.
Pečený karfiol
Pre mnohých ľudí je karfiol nie veľmi obľúbenou zeleninou. Ak ho však pripravíte podľa tohto receptu, určite si ho obľúbite! Karfiol nakrájajte na malé alebo stredne veľké ružičky. Nakrájaný karfiol vložte do stredne veľkej misy. Pridajte olivový olej a korenie. Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 200 °C. Do koša fritézy vložte ochutený karfiol v jednej vrstve. Aj keď máte miesto na viac ako jednu vrstvu, neukladajte ich na seba, ale smažte ich po častiach. Karfiol pečte pri 200 °C 12 - 15 minút, kým nie je zlatohnedý a chrumkavý. Po upečení ho položte na tanier, pokvapkajte limetkou, posypte nasekaným koriandrom a pripravte si dip na namáčanie. Najlepšie je jesť ho čo najskôr po upečení.
Zemiakové guľky so syrom
Najprv ošúpeme a nakrájame zemiaky a uvaríme ich v mierne osolenej vode. Po uvarení vodu scedíme a zemiaky roztlačíme pučidlom na zemiaky alebo vidličkou. Pridáme lyžicu masla. Následne nakrájame syr na malé kocky s rozmermi približne 1 x 1 cm. Zemiaková zmes sa medzitým zmení na cesto, takže z nej môžeme vytvoriť malé guľky. Vezmeme si polievkovú lyžicu zmesi, do ktorej v dlani, do stredu vložíme syr a vytvarujeme ju do guľôčky. Tieto guľky smažte v teplovzdušnej fritéze vyhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Podávajte ich s dipom.
Hranolky z čerstvých zemiakov
Výhodou mrazených hranolčekov v porovnaní s čerstvo nakrájanými zemiakmi je, že nemusíte pridávať ďalší olej, hoci aj pri čerstvých zemiakoch stačí pridať maximálne 2-3 polievkové lyžice, takže finálny výsledok zaručene nebude nasiaknutý olejom. Po predhriatí fritézy nasypte hranolčeky do koša fritézy. Množstvo samozrejme závisí od veľkosti koša a od toho, pre koľko ľudí chcete hranolčeky pripravovať. Potom už len stačí raz za 5 minút dôkladne pretrepať obsah koša počas maximálnej doby prípravy 15 - 20 minút, aby sa všetky zemiaky dôkladne prepiekli.
Pečené zemiaky
Okrem hranoliek pripravíte v tejto fritéze aj veľmi dobré pečené zemiaky. Použite aromaticky silné koreniny a bylinky, aby ich pekne prevoňalo. Zemiaky nechajte so šupkou a dobre ju očistite. Potom ich prerežte buď na štyri, alebo keby boli veľmi veľké, tak na osem častí. Neumývajte ich, aby na reze zostal škrob a vďaka tomu budú chrumkavejšie. Ku zemiakom pridajte rozmarín, koreniny, citrónovú šťavu a celé strúčiky cesnaku. Zemiaky zvonka potrite olejom a položte ich na plech v koši zariadenia. Smažte ich približne 30 - 40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Servírujte s jogurtovým alebo iným dresingom. Môžete posypať čerstvo nakrájanú petržlenovú vňať.
Plnené pečené zemiaky
Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 200 °C. Zemiaky zvonka potrite olejom a položte ich na plech v koši zariadenia. Smažte ich približne 30 - 40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte zelenú cibuľu na menšie kúsky a čučoriedky na kúsky. Ak chcete pridať pekanové orechy, pomocou mažiara alebo tĺčika ich rozdrvte na malé kúsky a opražte. Keď zemiaky vychladnú, pozdĺžne ich prekrojte na polovicu. Vydlabte vnútro a nechajte z neho asi ¼. V miske roztlačte vydlabané zemiaky vidličkou, pridajte špenát, ¾ šálky syra, cibuľu, čučoriedky, pekanové orechy, maslo, soľ a korenie. Znížte teplotu na 180 °C. Umiestnite plnené zemiaky rozrezanou stranou nahor na plech v koši fritézy. Pečte 10 minút.
Zeleninové čipsy
Zeleninové lupienky sú jedným z najobľúbenejších vegánskych jedál, ktoré mnoho ľudí konzumuje ako prílohu alebo samostatne aj bez toho, aby boli vegáni. Najdôležitejším a najzdĺhavejším krokom pri príprave je dôkladne ošúpať všetku zeleninu, a potom ju nakrájať na tenšie kúsky, hrubé asi 2-3 mm, v klasickom okrúhlom tvare čipsov. Môžete zeleninu nakrájať aj na iné tvary, ale dĺžka pečenia sa potom bude líšiť, takže si na to dajte pozor! Pomocou ručného krájača (mandolíny) alebo škrabky na zeleninu nakrájajte zemiaky na veľmi tenké plátky. Vložte ich do veľkej misy a pridajte dostatok studenej vody, aby boli ponorené. Nechajte namočené 15 minút a dajte odkvapkať. Potom pridajte rovnaké množstvo studenej vody a opäť namočte na 15 minút. Zemiaky sceďte, položte ich na papierové utierky alebo čistú utierku a osušte. Potom ich v jednej vrstve poukladajte na plech v koši fritézy. Smažte 15 - 17 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, pričom ich každých 5 - 7 minút otočte. Ak sú plátky zemiakov mäkké, vráťte ich do rúry.
Vegánske jedlá
Bezmäsité stravovanie je čoraz populárnejšie aj u nás. Mnohí ľudia zostávajú pri vegetariánskej strave, ale čoraz viac ľudí prechádza na ešte prísnejšiu, vegánsku stravu. Ak nemáte s vegánstvom veľké skúsenosti, môžete mať problémy s výživou a príjmom dostatku minerálov a vitamínov, preto sa na to zo začiatku treba viac zamerať. Mnoho ľudí verí, že vyprážané jedlá sa nedajú pripraviť vegánskym spôsobom, pretože si myslia, že bez vajec to nejde.
Falafel z cíceru
Umyte a osušte cícer, potom ho spolu s koreninami rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladkej a krémovej konzistencie. Pridajte vajce a sódu bikarbónu a mixujte na najvyššej rýchlosti, kým sa nevytvorí hladká zmes. Pomocou dlaní vytvarujte zo zmesi guľky alebo placky veľké asi ako polievková lyžica. Takto vytvarované placky sú pripravené na vloženie do košíka a fritovanie. Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 200 °C.
Vegánske vyprážané ravioli
Ravioli miluje každý. Dokonca aj tí, ktorí ich ešte nikdy neochutnali si ich zamilujú. V prvom kroku zmiešajte v miske strúhanku, vločky kvasníc, sušenú bazalku a oregano, cesnakový prášok a korenie podľa vlastného výberu. Predtým rozmrazené raviolové cestoviny postupne namočte do cícerového nálevu a potom ich dôkladne obalte v strúhanke zmiešanej s koreninami.
Tofu s omáčkou
Tofu je jedným z najobľúbenejších jedál medzi vegánmi. Prvým krokom je nakrájať tofu na malé kocky, potom ho nasypať do misky a pridať tamari omáčku. Keď sa to podarí, pridajte trochu kukuričnej múky a pripravte omáčku. Potom vložte marinované kocky tofu do teplovzdušnej rúry, maximálne v jednej vrstve. Teplovzdušnú rúru nastavte na 200 °C a pečte približne 20 minút, pričom tofu každých päť minút premiešajte. Keď je tofu hotové, presuňte ho do panvice, pridajte omáčku a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Malo by to trvať len niekoľko minút.
Sladké jedlá a dezerty
Lahodné sladkosti jednoducho a rýchlo! Či už pečiete buchty a koláče, alebo si chcete dopriať teplý dezert, teplovzdušná fritéza vám vďaka precíznej kontrole teploty zabezpečí vždy dokonalý výsledok. Teplovzdušná fritéza otvára nové možnosti aj pri pečení sladkých dobrôt - rýchlo, jednoducho a s minimom tuku. Recepty z teplovzdušnej fritézy sú ideálne na prípravu koláčov, cookies, muffinov či nadýchaného pečiva bez zbytočného vyprážania. Či už chystáte sladké raňajky, popoludňajšiu desiatu alebo dezert pre návštevu, s airfryerom to zvládnete bez námahy. Objavte inšpiráciu na zdravšie pečenie plné chuti!
Banánové muffiny
- Vlhké suroviny: V miske roztlačte zrelé banány vidličkou na kašu. Pridajte vajce, mlieko, roztopené maslo alebo olej, cukor a vanilkový extrakt.
- Suché suroviny: V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu (ak ju používate). Suché ingrediencie postupne pridávajte do banánovej zmesi a jemne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Plnenie košíčkov: Vložte papierové košíčky do formy na muffiny, ktorá sa zmestí do vašej teplovzdušnej fritézy, alebo použite len silikónové košíčky.
- Chladenie a podávanie: Po upečení muffiny vyberte z fritézy a nechajte vychladnúť na mriežke. Podávajte mierne vychladnuté.
Domáci chlieb
Dôkazom toho, že v teplovzdušnej rúre sa dajú pripraviť mnohé jedlá a potraviny, je aj to, že sa v nej dá upiecť chleba, ktorý môže byť oveľa zdravší ako ten kupovaný v obchode. Prvým krokom pri pečení chleba v teplovzdušnej fritéze je dôkladné premiešanie uvedených ingrediencií v miske. Medzitým zistite, či je vo vašej teplovzdušnej fritéze samostatný plech na pečenie, či už na chlieb alebo koláče. Ak nie, použite kôš fritézy. Trochu ho namažte maslom a potom doň vložte cesto. Najskôr ho nechajte vo fritéze piecť 10 minút, potom vrch potrite trochou masla a vráťte naspäť. Pečte ďalších 10 - 15 minút pri konštantnej teplote, fritézu potom vypnite a nechajte cesto niekoľko minút odstáť.
tags: #jedla #z #teplovzdusnej #fritezy