Jedlý papier je v súčasnosti jednou z najobľúbenejších cukrárenských dekorácií, ktorá umožňuje jednoducho a efektne ozdobiť torty a iné sladké výtvory. Medzi populárne motívy patrí aj Kúzelná lienka, ktorá je obľúbená najmä u detí.
Ozdobným jedlým papierom s pohádkovými postavičkami rozžiarite všetky detské narodeninové torty pre dievčatá aj chlapcov, ako aj veselé torty dospelých milovníkov pohádok. V tomto článku sa pozrieme na zloženie, použitie a tipy pre prácu s jedlými oblátkami s týmto motívom.
Čo sú jedlé oblátky?
Jedlé oblátky, známe aj ako jedlý papier, sú tenké listy vyrobené zo škrobu, cukru a vody. Používajú sa na zdobenie tort, koláčov a iných cukrárenských výrobkov. Vďaka moderným technológiám je možné na ne tlačiť rôzne motívy a obrázky, čím sa stávajú ideálnym nástrojom na personalizáciu sladkých výtvorov.
Spoločnosť Modecor Italiana je európskym lídrom v oblasti výroby dekorácií pre cukrárske výrobky a ponúka širokú škálu dekorácií od čokoládových, cukrových alebo želatínových až po digitálny a sítotiskový tisk na jedlé materiály.
Typy jedlých papierov
Existujú dva hlavné typy jedlých papierov, ktoré sa líšia zložením a vlastnosťami:
Ryžový papier
- Má hrúbku cca 0,7 mm.
- Nepresvitá.
- Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke.
- Je neutrálnej chuti.
- Trvanlivosť 18 mesiacov v uzatvorenom obale.
Fondánový papier
- Je to tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii.
- Má hrúbku 0,7mm.
- Nepresvitá.
- Má jemne nasládlu chuť.
- Tlač na fondáne je krajšia ako na oblátke.
- Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
Zloženie jedlých oblátok Kúzelná lienka
Typické zloženie jedlých oblátok Kúzelná lienka zahŕňa:
- Zemiakový škrob
- Voda
- Olivový olej
- Maltodextrín
- Farbivá: E102, E122, E133, E151
Je dôležité si uvedomiť, že farba oblátky sa môže mierne líšiť od grafického návrhu, pretože farba oblátky je po nanesení na materiál intenzívnejšia.
AZO FREE farbivá
Na našom eshope dávame prednosť AZO FREE farbivám. Ak nesie výrobok označenie AZO FREE alebo tiež skratku AZ, prípadne v zložení nenájdete niektoré z nasledujúcich farbív, znamená to, že neobsahuje azofarbivá Tartrazín E102, Chinolínová žltá SY E104, Žltá SY E110, Azorubín E122, Ponceau 4R E124, Červeň Allura E129.
Použitie jedlých oblátok
Použitie jedlých oblátok je veľmi jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. Tu je postup, ako na to:
- Cesto rovnomerne potrite šľahačkou alebo krémom.
- Na hmotu položte oblátku a jemne ju pritlačte k povrchu.
- Oblátka by sa mala položiť na tortu až 2 hodiny pred podávaním.
Ak chcete dať čokoládu, marcipán alebo plast, potrite spodok torty neutrálnym gélom. Veľmi pekne vyzerá, keď je gél aj na oblátke.
Pre ryžový papier platí, že pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
Fondánový papier netreba použiť decorgel. Rovnako ako ryžový papier sa môže umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
Jedlé oblátky sú dodávané na formáte A4, je potrebné si ich vystrihnúť. Veľkosť kruhu je 20 cm.
how to apply icing sheet edible image to a cake.
Gel na jedlý papier
Gel na jedlý papier je určený na prilepenie jedlého papiera na tortu. Okrem toho zvýrazní farbičky na jedlom obrázku a zabráni vlhkosti, aby poškodila jedlý papier.
Gel sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázku, ten sa položí na tortu a gel sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gel na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, poprípade malou špachtľou. Nie je dobré používať na potretie napr. mašlovačku, alebo štetec - farbičky sa tým na jedlom papieri skôr rozmažú, než aby sa zvýraznili. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gelu, než vrchná strana.
Koľko gelu potrebujete?
| Veľkosť obrázku | Množstvo gélu |
|---|---|
| Kulatý obrázok o průměru 20cm | 50g |
| Dva kulaté obrázky o průměru 20cm alebo obrázok o veľkosti A3 | 90g |
Tip: Gel na jedlý papier, je možné v niektorých prípadoch využiť aj na iný účel. Na okvetných plátkoch ruže, vyzerá úplne ako rosa. Gel je tiež dobre farbiť gelovou farbou. Ak vám teda gel zostal, môžete ho ľahko obarviť napr. na modro a vodná plocha na Vašom torte, bude naozaj reálna.
Tipy pre prácu s jedlým papierom
- Jedlý papier je možné strihať nožnicami, skalpelom alebo ostrým nožom.
- Ak ho zvlhčíte špeciálnym zmäkčovačom, malou dávkou alkoholu alebo vody, stane sa jemnejším a ohybnejším.
- Dbajte na to, aby ste jedlý papier uchovávali v suchu a chlade, chránený pred slnečným svetlom, pretože je citlivý na vlhkosť.
Jedlé kvety ako doplnok
Jedlé cukrové kvety sú krásnou dekoráciou nielen na torty. Môžete si vybrať zo širokého výberu rôznych druhov kvetov vo všetkých možných farbách, takže si môžete vybrať zo sedmokrásek, narcisov, ruží alebo eglantíny. Tie môžete pekne doplniť o kvety alebo okvetné lístky ruží pre dokonalosť prezentácie. Kvety sú naozaj veľmi krásne.
Kúzelná lienka: Príbeh
Kouzelná Beruška a Černý kocour (v angličtine Miraculous: Tales of Ladybug & Cat Noir; vo francúzskom originále Miraculous, les aventures de Ladybug et Chat Noir, tiež též Miraculous Ladybug alebo Miraculous) je televízny seriál o príhodách dievčaťa Marinette, ktorá chodí na strednú školu v Paríži. Vďaka pôsobeniu mirákula sa stáva maskovanou superhrdinkou Beruškou. Marinette tajne miluje chlapca Adriena, ten je zase superhrdina Černý kocour.
tags: #jedle #oplatky #kuzelna #beruska #nitra