Ajurvéda, starodávna indická veda o živote, rozdeľuje ľudskú konštitúciu do troch základných typov, známych ako dóše: Váta, Pitta a Kapha. Každý človek má individuálnu konštitúciu s rôznym pomerom dóš. V organizme majú dóše svoju úlohu - Váta je energiou pohybu, Pitta je energiou premeny a Kapha je energiou štruktúry, spájania.
Pitta (oheň a voda): Riadi trávenie, metabolizmus a inteligenciu. Pitta je spojená s teplom, intenzitou a metabolizmom. Títo jedinci majú silný apetít, energiu a ambície, ale môžu byť náchylní na zápaly a podráždenosť. Hlavnými oblasťami tejto dóše v ľudskom tele sú: tenké črevo, žalúdok, pečeň, žlčník, slezina, srdce, krv, pokožka, šedá kôra mozgová, oči a zrakový zmysel. Pitta dóša má na starosti proces premýšľania a rozlišovania, mentálny úsudok a myšlienkovú analýzu. Je spojená so silou vôle a vyhodnocovaním informácií získaných prostredníctvom piatich zmyslových orgánov.
Osoby s Pitta ajurvédou sú energické, cieľavedomé a efektívne. Majú silnú schopnosť sústrediť sa, analyzovať problémy a dosahovať výsledky. V práci sa často prejavuje súťaživý duch a sklon k perfekcionizmu. Ľudia s prevahou princípu pitta sú spravidla stredne vysokej dobre rozvinutej atletickej postavy. Nemajú v obľube horúce leto a ostré slnko. Ľahko a rýchlo sa potia. Majú teplú, rumennú až pehavú pokožku s častým výskytom akné a pevné vlasy s tendenciou k predčasnému šediveniu. Sú veľmi inteligentní, racionálni, pragmatickí a súťaživí. Vyskytuje sa u nich často slabozrakosť. Majú jasnú myseľ, bystrý úsudok, prenikavé myslenie a pevnú vôľu. Sú dobrými rečníkmi a organizátormi so zmyslom pre zodpovednosť. Radi diskutujú a priťahujú pozornosť. Sú to vodcovské typy s výraznou osobnosťou preferujúci silnú autoritu. Majú tendenciu vidieť chyby a obviňovať ostatných. Pod tlakom stresu bývajú prchkí, podráždení a netrpezliví. Dokážu sa ľahko rozčúliť a byť nepríjemnými kritikmi. Majú bojovnú prirodzenosť, a preto často vstupujú do konfrontácií. Sú ľahkou obeťou agresivity a hnevu. Častým prejavom je zvýšená telesná teplota, pálenie záhy, prekyslenie žalúdka, žalúdočné vredy a vysoký krvný tlak.
Ľudia typu pitta sú obyčajne vedci, bádatelia, profesori, analytici, vynálezcovia, právnici, politici alebo vojaci. Ich útočiskom bývajú často laboratória a vedecké ústavy. Sú dobrými vodcami a obhajcami svojich názorov. Majú odvážneho a pionierskeho ducha, dobrú koncentráciu a prirodzenú schopnosť preniknúť hlboko do samotnej podstaty problému či danej témy. Bývajú to spravidla vzdelanci a intelektuáli disponujúci jasnou mysľou a prirodzenou inteligenciou. Sú často nadaní istým vnútorným vhľadom, a preto dokážu byť dobrými psychológmi.
Pitta dóša je horúca, ostrá, mierne mastná, prenikajúca, ľahká a tekutá, preto nadmiera ktorejkoľvek z týchto vlastností môže spôsobiť jej nerovnováhu. Pitta sa veľmi rýchlo dostane do nerovnováhy pri nadmernom užívaní štipľavých, kyslých, slaných, fermentovaných a horúcich potravín a nápojov, alkoholu, a čohokoľvek, čo spôsobuje pocit pálenia. "Ohnivé" emócie ako hnev, žiarlivosť a podráždenosť, a takisto nadmerné opaľovanie sa, sauna či nepravidelné stravovanie majú na pittu neblahý vplyv.
Pri prebytku Pitta energie sa objavuje podráždenosť, hnev, zápaly pokožky (akné, ekzémy), pálenie záhy alebo časté tráviace problémy. Narušený princíp pitta prináša pocit nadradenosti, pýchy a egocentrizmu so sklonom k manipulatívnemu jednaniu, nepriateľstvu, žiarlivosti, kritizovaniu a posudzovaniu.
Pitta ako horká a stredne ťažká dóša potrebuje najmä stravu, ktorá ochladzuje. Výhodou tejto dóši je spravidla dobré a výkonné zažívanie. Preto je Pitta schopná stráviť viac potravy než iné dóši a sem tam nejaký prehrešok proti stravovaciemu režimu nebýva zvyčajne problémom. Obvykle bez problémov zvláda aj prejedenie a ťažké jedlá. To však neznamená, že sú pre Pittu vhodné.
Pitta zvládne aj syrovú stravu, ktorá ju ochladzuje a nezaťažuje, tak zažívanie ako Vátu a Kaphu. Zo alternatívnych výživových smerov nie je pre Pittu príliš vhodná makrobiotika. Najmä jedlá z celých obilnín Pittu príliš zahrievajú a ani picles pre svoju kyslosť nie sú vhodné. Opatrnosť musí mať Pitta tiež u korenín. Najvhodnejší je fenikel a hlavne koriander.
Pre Pittu sú vhodné chute hořká, sladká, svíravá. Zelenina by mala tvoriť veľmi dôležitú súčasť stravy pre všetky dóši. Vzhľadom na to, že je zelenina všeobecne skôr vyvážená, je vhodná pre všetky dóši. Pitta zvládne aj surovú zeleninu, ale to neznamená, že by sa jej mala prejesť. Tepelne prípravu zeleniny nepreháňame. Zvyčajne stačí zeleninu obariť alebo krátko podusiť.
Pitta môže prakticky všetko sladké ovocie, naopak kyslému ovociu by sa mala vyhýbať. Obilniny by mali tvoriť základ zdravého jedálnička. Základnou obilninou je ryža. Ájurvéda odporúča bielu ryžu basmati, ktorá si zachováva časť výživných látok aj po zomletí. Celozrnná ryža je zahrievajúca, čo je pre Pittu nevhodné a preto ju zaraďujeme v menšej miere a skôr v zime. Najvhodnejšou obilninou pre Pittu je vedľa ryže ochladzujúci jačmeň.
Strukoviny patria k horšie stráviteľným potravinám. To Pitta väčšinou nevadí. Preto, zvlášť s vhodným korením, sú strukoviny pre Pittu vhodné.
Ájurvéda nie je vegetariánskym systémom. Pripúšťa konzumáciu mäsa, najmä u chorých a oslabených ľudí. Pitta väčšinou nemá problém s trávením mäsa, ale mäso zahrieva a to je pre Pittu nevhodné. Preto by sme mali byť pri spotrebe mäsa uvážliví a voliť mäso menej často a skôr v zime.
Pitta musí byť v spotrebe tukov o niečo opatrnejšia než Váta. Najmä jej škodia zahrievajúce oleje. Úplne sa vyhneme rafinovaným olejom a margarínom. Pre Pittu sú vhodné všetky nerafinované prírodné sladidlá. Toto platí pochopiteľne pre Pitty, ktoré netrpia cukrovkou. Úplne sa vyhneme umelým sladidlám a najlepšie aj rafinovanému cukru.
Pitta musí dávať pozor na zahrievajúce korenie. Najvhodnejšie je fenikel a hlavne koriander. Pre Pittu sú vhodné chute hořká, sladká, svíravá.
Ako harmonizovať Pitta dóšu?
Strava pre Pitta typ:
- Preferujte potraviny sladkej, horkej a trpkej chuti.
- Minimalizujte slanú, kyslú a štipľavú chuť.
- Obmedzte stimulanty, ako sú kofeín, nikotín a tvrdý alkohol, pretože sú príliš ostré a dráždivé.
- Jedzte v pokojnom prostredí a plne sa sústreďte na jedlo, aby telo zaznamenalo pocit sýtosti.
- Obmedzte pálivé jedlá - vyhýbajte sa horúcim, ostrým, kyslým a presoleným jedlám, ktoré zvyšujú pittovú nerovnováhu.
- Ak konzumujete pálivé jedlá, dajte si ich v malom množstve a doplňte ich chladivými prísadami (koriander, rímska rasca, fenikel, mäta, avokádo, kokos).
- Očista: Ak potrebujete očistu, odporúča sa krátky ovocný alebo džúsový pôst.
Vhodné potraviny pre Pitta typ:
- Obilniny: pšenica, jačmeň, ryža Basmati, ovos.
- Ovocie: sladké a mierne trpké druhy ako jablká, hrušky, ananás, melón, figy, datle, hrozno, mango, pomaranče, mandarínky a sušené ovocie.
- Zelenina: väčšina druhov, vrátane surovej - uhorky, brokolica, karfiol, zeler, klíčky, zelené fazuľky, šalát, hrášok, cuketa, paprika, kapusta. Vyhýbajte sa nadmernému užívaniu cibule, cesnaku, paradajok a špenátu.
- Strukoviny: fazuľa, mung fazuľky, cícer, sója a produkty zo sóje.
- Mliečne výrobky: mlieko, ghí, cmar. S mierou kyslá smotana, jogurt a syry.
- Sladidlá: trstinový cukor, javorový sirup, čerstvý med.
- Oleje: slnečnicový olej, ghí, kokosový olej a olivový olej.
- Korenia: koriander, koriandrová vňať, kardamóm, kumín (rímsky kmín), fenikel, mäta, citrónová tráva, rasca.
Nevhodné potraviny pre Pitta typ:
- Kyslé, slané a štipľavé chute.
- Ostré korenia, ako chilli papričky.
- Kyslé ovocie (citrusy).
- Nadmerné množstvo cibule, cesnaku, paradajok a špenátu.
- Sezamový, arašidový, mandľový a horčičný olej.
- Káva a alkohol.
Odporúčania ohľadom životného štýlu pre Pitta typ:
- Vyhýbajte sa prílišnému opaľovaniu.
- Cvičte počas chladnejšej časti dňa (skoro ráno alebo večer).
- Nikdy nevynechávajte jedlo.
- Používajte prirodzene chladiace preparáty na pokožku (kokos, ruža, aloe vera, santalové drevo, neem).
- Vyhýbajte sa chemikáliám v čistiacich prostriedkoch a v potrave.
- Choďte do postele pred desiatou a vstávajte o piatej - šiestej ráno.
- Pred spaním si dajte šálku teplého mlieka so štipkou kardamonu.
- Vyhraďte si aspoň 30 minút denne na meditáciu, jogu a ochladzujúce typy pranayám.
Vyváženie dóš je kľúčom k zdraviu, energii a emocionálnej pohode. Pozorovanie tela, analýza telesnej konštitúcie, pokožky a energie, spolu so sebapozorovaním a reflexiou na svoje fyzické a emocionálne reakcie, vám pomôžu lepšie pochopiť váš typ a potreby.
Ajurvédska medicína nám ponúka cenné poznatky a nástroje na dosiahnutie rovnováhy a harmónie v našom živote. Pochopením a aplikovaním princípov týkajúcich sa Pitta dóše môžeme zlepšiť svoje zdravie, vitalitu a celkovú pohodu.
tags: #jedlo #podla #pitta #typu