Koniec starého roka a začiatok nového treba poriadne osláviť! Dobré jedlo na stole je dobrý začiatok roka, čo poviete? Či už budete vítať ďalší rok iba v kruhu najbližších, alebo na veľkej párty, bez jedla sa nezaobídete. Silvester je čas radosti, osláv a dobrého jedla. V posledný deň roka sa zídu malí aj veľkí, aby v kruhu rodiny oslávili príchod nového roka a popriali si všetko najlepšie. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné recepty, ktoré obohatia váš silvestrovský stôl a potešia najmladších členov rodiny, ste na správnom mieste.
Silvestrovské občerstvenie má byť predovšetkým rýchle, nápadité a ľahko kombinovateľné. Hostí neohromíte tým, že sa bude stôl prehýbať pod množstvom jedla - toho mali počas Vianoc až-až. Fingerfood je ideálnou formou silvestrovského pohostenia - je jednoduchý, dobre sa je a každý si vezme presne toľko, koľko chce. Pripravte slané aj sladké dobroty, ktoré vydržia na stole dlhšie. Väčšinu jednohubiek zvládnete pripraviť 2-3 hodiny vopred a uložiť do chladu. Deti milujú hravosť. Ovocie na špajli, mini muffiny, sušienkové vežičky, jogurtové poháre alebo voňavý nealko punč sú stávkou na istotu. Oslávte príchod nového roka veselými a chutnými chuťovkami, ktoré vám určite radi a ochotne pomôžu na tanier naaranžovať vaši malí pomocníci. Vytvorte slané i sladké varianty a neváhajte zapojiť svoju fantáziu.
Slané potešenie pre každého
Na silvestrovskej oslave nesmie chýbať typické párty občerstvenie v podobe rôznych druhov chlebíčkov a jednohubiek s nátierkami, údeninami a syrmi. Klasické kupované slané pochutiny môžete doplniť vynikajúcimi párty syrovými tyčinkami, mini langošmi alebo slanými dobrotami z lístkového cesta. Nátierky vás zachránia vždy, či už máte doma plánovanú oslavu alebo neplánovanú návštevu. Stačí pozrieť do chladničky a skombinovať to, čo v nej máte.
- Nátierky: Klasika, ktorá nikdy neurazí. Vajcová, bryndzová, tuniaková, cesnaková - stačí si len vybrať. Základom nátierky môže byť nátierkové maslo, gervais, cottage, ricotta alebo tvaroh. Prípadne ich kombinácia. Základ rozdelíte do misiek a dochutíte podľa nálady. Milovníkov exotickejších chutí ohúrite nátierkou zo šošovice a mrkvy.
- Lístkové cesto: Lístkové cesto je klasikou medzi silvestrovskými receptmi.
- Slimáky: Potrite cesto pestom, syrovou nátierkou, bylinkovým maslom alebo kečupom. Pridajte šunku, posypte syrom, kukuricou alebo nasekaným chilli, zaviňte a nakrájajte.
- Taštičky: Možnosti sú takmer nekonečné.
- Wrapy: Nakrájané na kolieska. Do tortilly zabaľte napríklad kombináciu šunky a syra, lososa a cream cheese alebo avokáda a kuracieho mäsa. Ukážte sa ako šikovná gazdinka a napečte tortilly doma!
- Pečené zemiaky: Z horúcovzdušnej fritézy alebo rúry zaberú minimum času a výsledok bude pôsobivý. Pred pečením ich pokvapkajte olivovým olejom a posypte sušenými bylinkami, ktoré máte radi. Klasické hranolky zameňte za hranolky zo sladkých zemiakov. Nemusíte sa obávať sladkej chute, práve naopak - začnite sa tešiť na korenisté pošteklenie chuťových buniek!
- Zeleninové tyčinky a hummus: Nakombinujte rôzne druhy zeleniny, aby špízy hrali všetkými farbami. Mrkva, cuketa, baklažán, paprika, cherry paradajky. Aj cícerový hummus sa oplatí rozdeliť na niekoľko častí a každú ochutiť inak - cesnakom, bylinkami, sušenými paradajkami alebo olivami.
- Syrové a ovocné špízy: Stačí vám balíček špáradiel a päť minút. Z celého syra nakrájajte kocky a napichnite k nim guličky hrozna. Kombinácia sladkého a slaného v tejto podobe nemá chybu. Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky.
- Prosciutto a melón: Zabaľte kúsky zeleného melóna do kvalitnej šunky - ideálne parmskej.
- Pizza: Pizza je univerzálna, chutí mladým, starým, deťom aj teenagerom. Jej výhodou je aj to, že na ňu spotrebujete všetky zvyšky z chladničky. Kúpte hotové cesto na pizzu, povykrajujte z neho kolieska, alebo ho nakrájajte na trojuholníky. Potrite ich paradajkovým pestom, posypte oreganom, okoreňte a poukladajte na ne všetko, čo máte v chladničke. A čo takto skúsiť zdravšiu verziu - baklažánové minipizze? Namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou tortilla.
- Burgre: Burgre sa tešia z obľúbenosti už niekoľko rokov. Tradičný street food s netradičnými ingredienciami sa na Silvestra určite hodí, najmä ak vás nie je veľa a stíhate robiť burgre pre všetkých. Ani vegetariáni neobídu naprázdno. Garantujeme vám, že o zeleninový monster burger bude záujem aj v radoch „mäsožravcov“, tak ich radšej pripravte o čosi viac.
Recept: Pizzové slimáky z lístkového cesta
Pizzové slimáky sú absolútnou jednotkou v rýchlom občerstvení, kedykoľvek vás čaká návšteva alebo vás prepadla chuť na niečo slané pod zub. Lístkové cesto jemne rozvaľkáme a nakrájame ho na tenké pásiky - približne 1cm. Vezmeme krabicu tyčinku, ktorú pásikom z lístkového cesta dobre omotáme. Jedno potrieme smotanovým syrom, posypeme nakrájanou šunkou, nastrúhaným syrom prekryjeme druhým lístkovým cestom.
Recept: Slaná roláda so šunkou a syrom
Vynikajúca slaná roláda, vhodná na párty alebo rôzne oslavy. Údený losos s krémovým syrom v efektnej zelenej špenátovej roláde zaujmú na prvý pohľad. Po prvom ochutnaní to bude láska na celý život!
Sladké prekvapenia na záver
Kde je sladkosť, tam je aj radosť. To platí obzvlášť u detí. Nemusíte však stráviť celý Silvester pečením.
- Mini mafiny: Ak hľadáte rýchle a jednoduché silvestrovské koláče pre deti, odporúčame minimafiny. Sú jednoduché na prípravu a chutia skvele aj priamo z rúry. Do malých košíčkov dajte polovicu cesta, než dávate bežne. Nevyžadujú veľa práce, v rúre im stačí 10-15 minút. Čokoládové muffiny skombinujte s lesným ovocím, ku citrónovým môžete pridať vanilkovú pastu.
- Vafle: Ďalšia obľúbená pochúťka najmenších: čerstvo upečené vafle.
- Čokoládové fondue: Do čokolády sa dá namáčať všeličo - a chutí to skvele. Skúste piškóty, marshmallows a rôzne druhy ovocia - jahody, mango, banány, maliny, čučoriedky. Samozrejme, fondue sa osvedčilo aj ako dezert v čokoládovej verzii.
- Chia puding: Ak máte doma dezertné poháriky, skúste skvelý chia puding nabitý omega-3 kyselinami. Výborne sa k nemu hodí lyofilizované ovocie. A namiesto rafinovaného cukru siahnite radšej po mede alebo agávovom sirupe.
- Lyofilizované ovocie: Lyofilizované ovocie podčiarkne výnimočnosť večera - môžete ho pridať do dezertov, ale kľudne ho podávajte aj samostatne.
- Cheesecake: S cheesecakmi je to ako s hamburgermi. Prišli k nám a už tu aj zostali. Keď vás bude na párty menej, môžete každému pripraviť jeho vlastný cheesecake.
- Mrkvové pečivo: Už ste mali tú česť zoznámiť sa s mrkvovým pečivom? Ak áno, určite viete, že je to veľmi chutná prísada. Ak nie, je najvyšší čas nebáť sa ísť do toho!
- Koláčiky z čierneho piva: Nielen milovníkom piva sa zavďačíte koláčikmi z čierneho piva, ktoré však chutia po káve s čokoládou.
Recept: 5-minútové tiramisu guľky
Potrebujeme:
- 1 balík disko keksov (maslové kolieska lepené čokoládovým krémom, prípadne oreo či iných plnených sušienok)
- 175 g smotanového syra (mascarpone, alebo aj pomazánkové maslo)
Na obalenie: Biela čokoláda rozpustená, guľky však môžete nechať aj len tak :-)
Postup:
- Vložte plnené sušienky do mixéra a rozmixujte ich.
- Pridajte mascarpone, alebo pomazánkové maslo a dobre premiešajte.
- Vypracujte hmotu, ktorá sa dá dobre tvarovať a z ktorej sa dajú vytvárať guľôčky. Formujte malé guľôčky (priemer 4-5 cm).
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a ponorte do nej guľôčky. Ozdobte podľa vkusu.
NEDEĽNÉ TIRAMISU - V Taliansku ako doma s Adrianou Polákovou!
Recept: Bleskový zdravý krém pre deti
Potrebujeme:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 banán
- Trochu horkej čokolády - postrúhať na vrch
Postup:
- Tvaroh rozmixujeme s polovicou banánu a medom.
- Druhú polovicu banánu nakrájame do misiek.
- Zalejeme tvarohom a nastrúhame troška horkej čokolády. To je všetko! :-)
Tipy na detské obľúbené jedlá na Silvestra
Aj u vás doma je občas problém, čo naservírovať malým veľkým výmyselníkom na tanier? Nechajte sa inšpirovať overenou klasikou, nad ktorou zaručene neohrnú nošteky. Vyberte si sladký alebo slaný variant a vyčarujte deťom malý sen na tanieri a nebíčko na jazýčku. Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho zdravšiu podobu. Samozrejme, každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
- Buchty: Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
- Šišky: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. :) Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
- Krupicová kaša: Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
- Ryžový nákyp: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
- Ovocné knedličky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. :) Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúsku zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
- Tvarohové guľky: Guličky na akýkoľvek spôsob potešia detičky v každom veku. Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
- Zemiakové šúľance: Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
- Palacinky: Potrebujte pripraviť rýchly obed alebo večeru? Palacinky sú ideálnou voľbou. Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
- Lievance: Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
- Špagety: Kto by im odolal, všakže? :) Pripravte ich narýchlo s kečupom a posypané syrom alebo zvoľte zdravší variant a urobte deťom famóznu domácu omáčku z pravého paradajkového pretlaku, cibule a cesnaku. Pridajte oregano a bazalku, cherry paradajky, opečené hydinové mäsko a strúhaný parmezán.
- Hranolčeky: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
- Halušky: Nastúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. :) Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
- Makové rezance: Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? :) Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.
- Rezne: Obaľte v trojobale morčacie či kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvým rezníkom nepohrdne ani najmenší maškrtník.
- Pirohy: Mamičkiným plneným pirohom odolá len málokto. Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová či lekvárová.
- Puding: Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.
- Langoše: Zabudnite na zmrazený fast food na kúpalisku a upečte si voňavú lahôdku doma. Príprava cesta je úplne jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Nemusíte ho ani vaľkať, odtrhnite si kúsok cesta, roztiahnite ho v rukách a upečte na panvici. Namiesto klasického oleja použite zdravší kokosový alebo bravčovú masť.
- Vyprážaný syr: Nezjedia vaše deti syr na chlebíku? Pripravte im ho v obľúbenej forme. :) Vyskúšajte aj syrové tyčinky alebo guličky na spôsob fašírky - nastrúhajte nahrubo syr, pridajte vajíčko a troška múky, z cesta urobte guličky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti. Prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
Detaily, ktoré robia kúzlo
Veselé farebné poháre pre deti, decentná elegancia pre dospelých. Ak nechcete, aby si hostia plietli nápoje, použite menovky alebo rôzne farby slamiek. Základom je: na stole poriadok, v dekoráciách striedmosť. Silvestrovské konfety alebo papierové klobúčiky zábavu nepokazia, ale veľké vázy a okázalé kytice by zbytočne zaberali miesto. A keďže aj tanier má svoje čaro, vyhnite sa obyčajnému plastu alebo papierovým táckam. Syrový tanier na drevenom lopári chutí aj vyzerá lepšie, minidezerty zažiaria v malých miskách a tapas bar najviac vynikne na etažéri. Namiesto šunky a syra môžete použiť salámu alebo vyskúšajte zeleninové plátky z uhorky, mrkvy či cukety. Malé dekorácie ako hviezdičky či bodky dotvorte tvrdým a taveným syrom alebo zeleninou, pri sladkých variantoch použite bielkovú polevu, šľahačku, mascarpone, rozpustenú čokoládu či čokoládové kvapky.
Silvestrovský nápojový lístok sa dá krásne prispôsobiť hostom, ktorých očakávate. Ak prídu aj deti alebo šoféri, poteší ich hrejivý nealko punč z čierneho čaju alebo ovocného džúsu. A keď sa sladké dobroty rozvoňajú na stole, horúca čokoláda je ideálnym parťákom.
tags: #jedlo #pre #deti #na #silvestra