Pizza je celosvetovo najobľúbenejším jedlom, za ktoré vďačíme skvelej talianskej kuchyni. Mnoho z jej variácií však vôbec neprospieva nášmu zdraviu, najmä vďaka surovinám plným nezdravých tukov a cukrov. Každá klasická pizza predstavuje kalorickú bombu, ktorá pre fyzicky neaktívneho človeka predstavuje zásadné riziko. Našťastie, s niekoľkými drobnými zmenami môže byť pizza zdravé a nutrične vyvážené jedlo.
Nízkosacharidová „fathead“ pizza z mandľovej múky
Nízkosacharidová a bezlepková pizza, ktorej príprava je úplne jednoduchá, najviac pripomína klasické pizzové cesto. Najlepšia zdravá pizza sa nevyrába z karfiolu, ale z mandľovej múky. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk, ktorá sa vo veľkom používa pri low-carb, paleo a keto diéte.
Fathead cesto na pizzu neobsahuje lepok, má nízky obsah sacharidov a je vhodné pre keto diétu. Výsledkom je sýte a chutné low-carb cesto, ktoré sa textúrou a chuťou podobá klasickému cestu na pizzu.
Ingrediencie na cesto:
- 1/2 šálky strúhaného syra (napr. mozzarella)
- 1/2 šálky mandľovej múky
- 2 lyžice ricotty (prípadne lučiny)
- 1 vajce
Strúhaný syr dôkladne premiešame s múkou, ricottou a vajíčkom. Zmes dáme na papier na pečenie, prikryjeme ďalším a zľahka cesto povaľkáme, aby sme vytvorili tenkú pizzu. Opatrne vrchný papier odstránime a cesto pečieme do zlatista pri teplote 220 °C približne 6 - 10 minút.
Už si viac pizzu neobjednáte ! Domáca pizza, jednoduchý recept pre každého.
Tipy na alternatívne a zdravé základy
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, existuje množstvo spôsobov, ako si pripraviť pizzový základ bez bielej múky:
- Cottage pizza: Bohatá na bielkoviny a má nižší obsah sacharidov. Cottage cheese, vajce a múku jednoducho zmiešame a upečieme.
- Cuketové cesto: Cuketu postrúhame, zbavíme prebytočnej vody a zmiešame s cesnakom, syrom a vajíčkami. Vznikne chutné cesto, ktoré má navyše krásnu zelenú farbu.
- Karfiolová pizza: Karfiol rozmixujeme s tromi vajíčkami, lyžicou olivového oleja a dvomi lyžicami ľanových semiačok, ktoré nahradia múku.
- Pizza z tvarohu a ovsených vločiek: Netradičný recept z fitness kategórie, ktorý obsahuje poriadnu dávku bielkovín.
| Základ pizze | Hlavná zložka | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Mandľová | Mandľová múka | Keto, Low-carb |
| Cuketová | Cuketa | Celiatikov |
| Karfiolová | Karfiol | Bezlepková diéta |
Ako pripraviť dokonalú paradajkovú omáčku
Väčšina ľudí si pizzu potrie neochutenou paradajkovou omáčkou a to je všetko. Ak však milujete talianske chute, určite venujte príprave paradajkovej omáčky päť minút navyše. Stačí dať koncentrovaný paradajkový pretlak do malého hrnca, zahriať na nižší stupeň a pridať prelisovaný cesnak a bylinky podľa chuti (výborná je čerstvo nasekaná bazalka alebo provensálske korenie).
Obloha a experimenty
Čo si dáte na pizzu, je len na vás. My máme radi syr mozzarella, niekoľko nakrájaných cherry paradajok, červenú cibuľu a šampiňóny. Na pizzu však môžete dať aj šunku, olivy alebo čokoľvek iné, čo máte radi. Ak si spravíte oblohu bez syra, pizza je vhodná aj pre vegánov.
V tomto recepte je navyše pekne ukázané, že obloženie na pizzi nemusí byť len tradičné. Isto poznáš Hawai pizzu, kde ťa prekvapí ananás. Tak ho vymeň za hrušku a poteš svoje zmysly! Niekedy sa experimentovať naozaj oplatí.
tags: #zdrava #a #rychla #pizza